 |
Общая характеристика пищевой ценности укомплектованного с помощью картотеки блюд лечебного питания сводного 7-дневного меню лечебной диеты № 1
|
|
|
|
Общая характеристика пищевой ценности укомплектованного с помощью картотеки блюд лечебного питания сводного 7-дневного меню лечебной диеты № 1
| Наименование блюда | Номер блюда по картотеке | Масса блюда, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
|
1-ый день | ||||||
|
1-ый завтрак | ||||||
| Омлет вареный на пару из двух яиц с маслом | 4. 6 | 11, 67 | 15, 94 | 3, 09 | ||
| Каша овсяная жидкая протертая на воде | 6. 19 | 5, 54 | 6, 67 | 29, 21 | ||
| Чай с молоком без сахара | 11. 42 | 1, 60 | 1, 65 | 2, 39 | ||
|
2-ой завтрак | ||||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||
|
Обед | ||||||
| Суп-пюре из перловой крупы с овощами | 1. 32 | 4, 60 | 5, 60 | 17, 21 | ||
| Вермишель отварная | 8. 14 | 3, 70 | 2, 70 | 23, 60 | ||
| Кнели мясные отварные со сливочным маслом (II вариант) | 2. 9 | 11, 40 | 12, 10 | 3, 30 | ||
| Кисель из виноградного сока | 11. 109 | 0, 19 | - | 36, 2 | ||
|
Полдник | ||||||
| Чай со сливками | 11. 43 | 1, 70 | 5, 05 | 2, 04 | ||
| Яблоко печеное с сахаром (II вариант) | 11. 31 | 0, 53 | 0, 53 | 17, 93 | ||
| Пирожки с рисом и яйцом печеные | 12. 14 | 7, 50 | 9, 70 | 38, 10 | ||
Продолжение таблицы 8
|
Ужин | ||||||||
| Треска отварная без масла | 3. 2 | 9, 40 | 0, 40 | - | ||||
| Овощи припущенные с маслом | 8. 50 | 2, 16 | 3, 79 | 11, 80 | ||||
| Желе молочное без сахара | 11. 137 | 4, 70 | 2, 41 | 3, 54 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Кисель молочный | 11. 126 | 5, 33 | 6, 08- | 31, 84 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 100, 00 | 82, 00 | 378, 00 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -220 | - | -8, 00 | -22, 0 | -240 | |||
| Отклонение от нормы, % (-), (+) | -7, 3 | - | -9, 0 | -5, 5 | -8, 3 | |||
|
2-ой день
| ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Творог нежирный с молоком | 5. 6 | 20, 80 | 3, 80 | 6, 49 | ||||
| Яйцо “всмятку” (1 штука) | 4. 1 | 5, 08 | 4, 6 | 0, 28 | ||||
| Сок яблочный | 11. 72 | 0, 9 | - | 16, 38 | ||||
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
|
Обед | ||||||||
| Суп овсяный молочный протертый | 1. 29 | 4, 40 | 5, 72 | 12, 10 | ||||
| Окунь запеченный под сметанным соусом | 3. 18 | 23, 29 | 8, 09 | 4, 02 | ||||
| Картофель отварной с зеленью укропа на растительном масле | 7. 2 | 5, 41 | 11, 07 | 42, 46 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
Полдник | ||||||||
| Кефир с растительным маслом и сахаром | 5. 36 | 5, 04 | 20, 75 | 12, 37 | ||||
| Яблоко печеное с сахаром (I вариант) | 11. 30 | 0, 7 | 0, 7 | 22, 24 | ||||
|
Ужин | ||||||||
| Сложный овощной гарнир | 8. 52 | 3, 50 | 5, 10 | 24, 60 | ||||
| Пюре свекольное с растительным маслом и яблоками | 8. 34 | 3, 49 | 7, 43 | 23, 61 | ||||
| Сок абрикосовый | 11. 58 | 1, 00 | - | 27, 40 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Сок персиковый | 11. 67 | 0, 60 | - | 34, 00 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 104, 0 | 77, 0 | 384, 0 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | +155 | +4, 0 | -13, 0 | -16, 0 | -225 | |||
| Отклонение от нормы, %, (-), (+) | +5, 2 | +4, 0 | -14, 0 | -4, 0 | -8, 0 | |||
|
3-ий день | ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Суфле творожное паровое (из творога жирного) с сахаром (I вариант) | 5. 10 | 24, 60 | 30, 50 | 28, 20 | ||||
| Сок мандариновый | 11. 66 | 1, 60 | - | 18, 00 | ||||
Продолжение таблицы 8
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
|
Обед | ||||||||
| Суп вегетарианский с вермишелью | 1. 43 | 6, 24 | 6, 42 | 39, 14 | ||||
| Пюре из отварного мяса (I вариант) с маслом | 2. 3 | 14, 70 | 12, 60 | 4, 40 | ||||
| Каша из крупы “Геркулес” молочная вязкая без сахара | 6. 21 | 4, 70 | 5, 60 | 16, 80 | ||||
| Компот из свежих яблок с сахаром | 11. 102 | 0, 24 | 0, 24 | 25, 84 | ||||
|
Полдник
| ||||||||
| Яблоко печеное с сахаром (I вариант) | 11. 30 | 0, 7 | 0, 7 | 22, 24 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
Ужин | ||||||||
| Кнели мясные отварные со сливочным маслом (I вариант) | 2. 9 | 19, 19 | 19, 53 | 5, 82 | ||||
| Желе молочное без сахара | 11. 137 | 9, 43 | 4, 82 | 7, 08 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Сок сливовый | 11. 68 | 0, 60 | - | 32, 20 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 112, 0 | 90, 0 | 358, 0 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -340 | +12, 0 | - | -42, 0 | -180 | |||
| Отклонение от нормы, %, (-), (+) | -11, 0 | +12, 0 | - | -11, 0 | -6 | |||
|
4-ый день | ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Каша из крупы “Геркулес” молочная вязкая без сахара | 6. 21 | 8, 34 | 9, 93 | 29, 81 | ||||
| Яйцо “всмятку” (1 штука) | 4. 1 | 5, 08 | 4, 6 | 0, 28 | ||||
| Мусс яблочный | 11. 140 | 1, 28 | 0, 40 | 50, 00 | ||||
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Суфле творожное паровое без сахара (I вариант) | 5. 12 | 11, 23 | 2, 70 | 5, 10 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
Обед | ||||||||
| Суп ячневый слизистый молочный со сливочным маслом | 1. 13 | 4, 70 | 6, 20 | 14, 00 | ||||
| Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой с растительным маслом (II вариант) | 2. 27 | 14, 60 | 16, 20 | 7, 00 | ||||
| Вермишель отварная | 8. 14 | 5, 92 | 4, 34 | 37, 69 | ||||
| Компот из свежих яблок с сахаром | 11. 102 | 0, 24 | 0, 24 | 25, 84 | ||||
|
Полдник | ||||||||
| Сухари из пшеничной муки I с. | 15. 9 | 5, 82 | 3, 00 | 40, 80 | ||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
|
Ужин | ||||||||
| Суфле из отварной курицы паровое без масла | 2. 107 | 15, 53 | 15, 26 | 4, 03 | ||||
| Пюре морковное | 8. 29 | 2, 22 | 3, 79 | 12, 16 | ||||
| Чай с молоком без сахара | 11. 42 | 1, 60 | 1, 65 | 2, 39 | ||||
Продолжение таблицы 8
|
На ночь | ||||||||
| Сок томатный | 11. 79 | 1, 60 | - | 6, 00 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 108, 0 | 78, 0 | 393, 0 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -225 | +8, 0 | -12, 0 | -7, 0 | -180 | |||
| Отклонение от нормы, %. (-), (+) | -8, 0 | +8, 0 | -13, 0 | -2, 0 | -6, 0 | |||
|
5-ый день
| ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Вареники ленивые из творога полужирного без сахара со сметаной | 5. 30 | 10, 10 | 7, 20 | 6, 40 | ||||
| Картофель запеченный в молочном соусе | 7. 10 | 5, 20 | 8, 30 | 33, 60 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Тыква тушеная | 8. 43 | 2, 62 | 7, 24 | 11, 30 | ||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
|
Обед | ||||||||
| Суп манный молочный с протертой цветной капустой | 1. 21 | 5, 10 | 5, 10 | 13, 70 | ||||
| Фрикадельки мясные паровые без масла (I вариант) | 2. 12 | 9, 90 | 4, 60 | 3, 80 | ||||
| Каша гречневая молочная вязкая протертая без сахара | 6. 29 | 7, 00 | 6, 50 | 27, 50 | ||||
| Мусс яблочный | 11. 140 | 0, 64 | 0, 20 | 24, 86 | ||||
|
Полдник | ||||||||
| Чай с медом | 11. 39 | 0, 44 | 0, 05 | 24, 13 | ||||
| Пирожки с рисом и яйцом печеные | 12. 14 | 9, 80 | 12, 63 | 49, 54 | ||||
|
Ужин | ||||||||
| Треска отварная без масла | 3. 2 | 13, 10 | 0, 50 | - | ||||
| Сухарики из пшеничного хлеба | 12. 20 | 3, 95 | 0, 50 | 34, 05 | ||||
| Сок айвовый | 11. 59 | 1, 00 | - | 20, 80 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Сок тыквенный | 11. 78 | 1, 00 | - | 24, 20 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 100, 0 | 62, 0 | 422, 0 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -380 | - | -28, 0 | +22, 0 | -215 | |||
| Отклонение от нормы, %, (-). (+) | -13, 0 | - | -31, 0 | +6, 0 | -7, 4 | |||
|
6-ой день | ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Каша манная молочная вязкая | 6. 1 | 7, 99 | 7, 33 | 43, 59 | ||||
| Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой с растительным маслом (II вариант) | 2. 27 | 14, 60 | 16, 20 | 6, 90 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
Продолжение таблицы 8
|
Обед | ||||||||
| Суп рисовый молочный протертый | 1. 23 | 4, 60 | 6, 00 | 18, 40 | ||||
| Мозги отварные | 2. 90 | 7, 88 | 9, 39 | 0, 07 | ||||
| Пюре картофельное с растительным маслом | 8. 25 | 3, 80 | 6, 42 | 26, 44 | ||||
| Компот из свежих яблок с сахаром | 11. 102 | 0, 24 | 0, 24 | 25, 84 | ||||
|
Полдник | ||||||||
| Сухари из пшеничной муки I с. | 15. 9 | 4, 20 | 2, 50 | 24, 00 | ||||
| Чай с молоком без сахара | 11. 42 | 1, 60 | 1, 65 | 2, 39 | ||||
|
Ужин
| ||||||||
| Куры отварные (I вариант) | 2. 98 | 17, 47 | 17, 66 | 0, 67 | ||||
| Вермишель отварная | 8. 14 | 3, 70 | 2, 70 | 23, 60 | ||||
| Сок виноградный | 11. 61 | 0, 60 | - | 27, 60 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Мусс яблочный | 11. 140 | 0, 80 | 0, 30 | 31, 10 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
| Всего за день | 98, 0 | 80, 0 | 399, 0 | |||||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -375 | -2, 0 | -10, 0 | -1, 0 | -183 | |||
| Отклонение от нормы, %, (-), (+) | -13, 0 | -2, 0 | -11, 0 | -0, 3 | -6, 3 | |||
|
7-ой день | ||||||||
|
1-ый завтрак | ||||||||
| Суфле морковно-яблочное запеченное без сметаны | 7. 17 | 6, 83 | 9, 01 | 31, 26 | ||||
| Творог протертый с сахаром | 5. 7 | 12, 00 | 9, 60 | 8, 60 | ||||
| Сок абрикосовый | 11. 58 | 0, 90 | - | 18, 72 | ||||
|
2-ой завтрак | ||||||||
| Молоко кипяченое | 5. 34 | 5, 60 | 6, 40- | 9, 38 | ||||
|
Обед | ||||||||
| Суп-лапша вегетарианский | 1. 44а | 7, 18 | 5, 57 | 38, 57 | ||||
| Фрикадельки мясные паровые в молочном соусе (I вариант) | 2. 13 | 19, 71 | 19, 68 | 13, 01 | ||||
| Яблоко печеное с сахаром (II вариант) | 11. 31 | 1, 06 | 1, 06 | 35, 86 | ||||
| Чай без сахара | 11. 35 | 0, 2 | 0, 05 | 0, 04 | - | |||
|
Полдник | ||||||||
| Пюре из кабачков | 8. 42 | 2, 63 | 5, 26 | 14, 80 | ||||
| Отвар шиповника | 11. 82 | 0, 68 | - | 4, 3 | ||||
|
Ужин | ||||||||
| Котлеты (биточки) из кур паровые без масла | 2. 105 | 17, 42 | 7, 00 | 3, 90 | ||||
| Пюре картофельное | 8. 24 | 3, 84 | 5, 04 | 26, 50 | ||||
| Желе молочное без сахара | 11. 137 | 9, 43 | 4, 82 | 7, 08 | ||||
|
На ночь | ||||||||
| Кисель из яблочного повидла | 11. 124 | 0, 15 | - | 38, 41 | ||||
|
На весь день | ||||||||
| Хлеб пшеничный подовый | 15. 3 | 23, 70 | 3, 00 | 144, 30 | ||||
Окончание таблицы 8
| Всего за день | 101, 3 | 77, 0 | 395, 0 | |||
| Норма | 100, 0 | 90, 0 | 400, 0 | |||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | +25, 0 | +1, 3 | -13, 0 | -5, 0 | -194 | |
| Отклонение от нормы, %, (-), (+) | +0, 8 | +1, 3 | -14, 0 | -1, 3 | -6, 7 | |
| В среднесуточном рационе | 103, 0 | 78, 0 | 390, 0 | |||
| Отклонение от нормы, абс. (-), (+) | -199 | +3, 0 | -12, 0 | -10, 0 | -202 | |
| Отклонение от нормы, %, (-), (+) | -6, 6 | +3, 0 | -13, 0 | -3, 0 | -7, 0 |
12. Литература, нормативные, методические и распорядительные документы
1. Абасов И. Т., Ногаллер А. М. Хронический неязвенный колит. – Баку: Азерб. гос. Изд-во, 1984. – 244 с.
2. Абрамова Т. И., Оксенгендлер Г. И. Человек и противоокислительные вещества. – Л.: Наука, 1985. – 230 с.
3. Адо А. Д. Общая аллергология. – М.: Медицина, 1978. – 464 с.
4. Актуальные проблемы улучшения структуры питания и здоровья населения России: Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года/ Княжев В. А., Онищенко Г. Г., Большаков О. В. и др. // Вопр. питания. – 1998. - № 1. – С. 3-7.
|
|
|
5. Балаболкин М. И., Гаврилюк Л. И. Сахарный диабет. – Кишинев, 1983. –199 с.
6. Баранов В. Г., Гаспарян Э. Г., Сильницкий П. А. Ожирение: лекция для врачей слушателей. – Л.: ЛенГИДУВ, 1986. – 17 с.
7. Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиян. – СПб.: Атон, 1998. – 414 с.
8. Барановский А. Ю., Назаренко Л. И., Шапиро И. Я. Лечебное питание инфекционных больных. – СПб.: Радиоавионика, 1997. – 108 с.
9. Белковый обмен и питание: Сборник статей / Пер. с англ. – М.: Колос, 1980. – 352 с.
10. Беюл Е. А., Оленева В. А., Шатерников В. А. Ожирение. – М.: Медицина, 1986. -–192 с.
11. Биохимические методы исследования в клинике/ Под ред. А. А. Покровского. – М.: Медицина, 1969. – 652 с.
12. Блюгер А. Ф., Крупникова Э. З. Гепатозы // Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1977. – Т. 5. – С. 302-304.
13. Богданович В. Л. Сахарный диабет. – Нижний Новгород: Изд-во НГМА, 1997. – 195 с.
14. Бородин Е. А. Биохимический диагноз (физиологическая роль и диагностическое значение биохимических компонентов крови и мочи): Учебное пособие в 2-х частях. Часть 1. – Благовещенск, 1991. – 143 с.
15. Бородин Е. А. Биохимический диагноз (физиологическая роль и диагностическое значение биохимических компонентов крови и мочи): Учебное пособие в 2-х частях. Часть 2. – Благовещенск, 1991. – 77 с.
16. Булатов В. П., Мороз Т. Б., Захарова Ф. И. Применение пищевых волокон в лечении поражений билиарной системы у детей // Вопр. питания. - № 4. – С. 24-30.
17. Василаки А. Ф. Лечебное питание в санаториях-профилакториях. – Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1989. – 185 с.
18. Введение в клиническую биохимию / Под ред. И. И. Иванова. – Л.: Медицина, 1989. – 493 с.
19. Воробьев В. И. Организация диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. – М.: Медицина, 1983. – 254 с.
20. Высоцкий В. Г., Тутельян В. А. Методические проблемы исследования качества новых источников пищевых белков. – М.: ВНИИМИ, 1987. – 63 с.
21. Галкин В. А. Хронический некалькулезный холецистит. – М.: Медицина, 1986. -–126 с.
22. Галлер Г., Ганефельд М.. Яросс В. Нарушения липидного обмена: диагностика, клиника, терапия / Пер. с нем. – М.: Медицина, 1979. – 336 с.
23. Ганецкий И. Л. Диетические блюда. – М.: Экономика, 1969. – 251 с.
24. Гепатит/ Блюгер А. Ф., Векслер Х. М., Крупникова Э. З. и др. // Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1977. – Т. 5. – С. 280-285.
25. Гипертензия артериальная / Шхвацабая И. К., Богословский В. А., Ратнер Н. А. и др. // Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1977. – Т. 5. – С. 444-452.
26. Гипертоническая болезнь / Шхвацабая И. К., Богословский В. А., Струков А. И. и др. // Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1977. – Т. 5. – С. 459-473.
27. Гичев Ю. П., Гичев Ю. Ю. Введение в микронутриентологию. – Новосибирск, 1997. – 91 с.
28. Гичев Ю. П. Значение микронутриентов в лечении острых и хронических диффузных заболеваний печени. - Новосибирск, 1999. – 73 с.
29. Гичев Ю. П. Современные проблемы экологической медицины. - Новосибирск: Изд-во СО РАМН, 1996. – 174 с.
30. Глущенко Э. В. Диагностика и лечение нутритивной недостаточности реанимационных больных. – М.: ЦОЛИУВ, 1983. – 14 с.
31. Глянц Р. М., Усиков Ф. Ф. Парентеральное питание больных. – М.: Медицина, 1979. – 240 с.
32. Горжейши Я. Основы клинической биохимии в клинике внутренних болезней / Пер. с чеш. – Прага, 1967. – 623 с.
33. Горчаков В. Н. Нежелательные эффекты компонентов биологически активных добавок. – Новосибирск: СО РАМН, 2003. – 194 с.
34. Горячкина Л. А. Пищевая аллергия. – М.: ЦОЛИУВ, 1984. – 30 с.
35. Григорьев Н. Я. Диагностика и лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. – М.: Медицина, 1986. – 222 с.
36. Губергриц А. Я., Линевский Ю. В. Лечебное питание. – Киев: Вища школа, 1985. – 292 с.
37. Дайняк А. Н. Опыт применения РТД у больных псориазом: Автореф. дис. … канд. мед. наук. – М., 1974. – 55 с.
38. Дильман В. М. Большие биологические часы: Введение в интегральную медицину. – М.: Знание, 1986. – 256 с.
39. Дислипопротеидемия и ишемическая болезнь сердца / Под ред. Е. И. Чазова, А. Н. Климова. – М.: Медицина, 1980. – 312 с.
40. Дудкин М. С., Щелкунов Л. Ф. Пищевые волокна и новые продукты питания // Вопр. питания. – 1998. - № 2. – С. 35-41.
41. Дунаевский Г. А. Организация диетического питания на промышленных предприятиях. – М.: Медицина, 1980. – 192 с.
42. Дэвени Т., Гергей Я. Аминокислоты, пептиды и белки / Пер. с англ. – М.: Медицина, 1976. – 364 с.
43. Ефимов А. С., Германюк Я. Л., Генес С. Г. Сахарный диабет. – Киев, 1983. – 223 с.
44. Ильинский Б. В., Уранов В. Н. Гиперхолестеринемия // Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1977. – Т. 5. – С. 476-478.
45. Использование продуктов с новыми пищевыми добавками как компонентов профилактических и лечебных диет при сердечно-сосудистой патологии: Методические рекомендации / Петров В. А., Доценко В. А., Осенняя Н. Б. и др. - Санкт-Петербург, Владивосток, 1992. – 20 с.
46. Использование хлебобулочных изделий с корригированным минеральным составом в питании больных гипертонической болезнью / Шатнюк Л. Н., Воробьева В. М., Баранова и др. // Вопр. питания. – 1998. - № 5-6. – С. 26-29.
47. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения (практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания) / Самсонов М. А., Медведева И. В., Матаев С. И. и др. – Екатеринбург: Средне-Уральское книжное издательство, 1995. – Т. I. – 736 с.
48. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения (практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания) / Самсонов М. А., Медведева И. В., Матаев С. И. и др. – Екатеринбург: Средне-Уральское книжное издательство, 1996. – Т. II. – 624 с.
49. Кендыш И. Н. Регуляция углеводного обмена. – М.: Медицина, 1985. – 272 с.
50. Климов А. Н. Липопротеиды высокой плотности и атеросклероз. – М., 1983. – 148 с.
51. Клиническая оценка лабораторных тестов / Под ред. Н. У. Тица; пер. с англ. – М.: Медицина, 1986. – 480 с.
52. Клиническая эндокринология: Руководство для врачей / Под ред. Н. Т. Старковой. – М.: Медицина, 1991. – 512 с.
53. Клиорин А. И. Ожирение в детском возрасте. – Л.: Медицина, 1989. – 255 с.
54. Ковалев Н. И., Гришин П. Д. Технология приготовления пищи. – М.: Госторгиздат, 1959. – 352 с.
55. Колб В. Г., Камышников В. С. Справочник по клинической химии. – 2-е изд., перераб. и доп. – Минск: Беларусь, 1982. – 388 с.
56. Кольцов П. А., Щатихин А. И. Практическая гастроэнтерология. - М.: ММА им. И. М. Сеченова, 1994. – 343 с.
57. Конышев В. А. Питание и регулирующие системы организма. – М.: Медицина, 1985. – 222 с.
58. Кошелев Н. Ф., Михайлов В. П., Лопатин С. А. Гигиена питания войск: Учебное пособие. Часть II. Организация санитарного надзора за питанием. – СПб., 1993. - 259 с.
59. Куваева И. Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофлора. – М.: Медицина, 1976. – 247 с.
60. Куликов Ю. Ф. Лечебное питание в отделениях долечивания больных, перенесших острый инфаркт миокарда. – М.: Профиздат, 1987. – 54 с.
61. Лабораторные методы исследования в клинике / Под ред. В. М. Меньшикова. – М., 1987. – 364 с.
62. Левачев М. М. Роль липидов пищи в обеспечении процессов жизнедеятельности организма // Вопр. питания. – 1980. - № 2. – С. 3-11.
63. Лессоф М. Х. Клинические реакции на пищу. – М.: Медицина, 1986. – 242 с.
64. Липаткина Л. А. Лечебное питание при ожоговой болезни. – М.: ЦОЛИУВ, 1983. – 12 с.
65. Липаткина Л. А. Лечебное питание при травмах. – М.: ЦОЛИУВ, 1984. – 12 с.
66. Лифляндский В. Г., Закревский В. В., Андронова М. Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – СПб.: Азбука-Терра, 1997. – Т. 1. – 336 с.
67. Лифшиц В. М., Сидельникова В. И. Биохимические анализы в клинике: Справочник. – Воронеж: Изд-во Воронежского государственного университета, 1996. -–280 с.
68. Логинов А. С., Блок Ю. Е. Хронические гепатиты и циррозы печени. – М.: Медицина, 1987. – 268 с.
69. Магидов Я. И. Блюда из нерыбных продуктов моря. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 26 с.
70. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания / Заиченко А. И., Волгарев М. Н., Бондарев Г. И. и др. – М.: МЗ СССР, 1984. – 113 с.
71. Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребности в белке здорового и больного человека / Волгарев М. Н., Высоцкий В. Г., Яцышина Т. А. и др.; утв. МЗ СССР 10 декабря 1984 г. № 3168-84. – М.: МЗ СССР, 1984. - 46 с.
72. Мечников И. И. Введение в научное изучение старости// Избранные произведения. – М.: Гос. уч. -пед. издат., 1956. – С. 363-385.
73. Микроэлементозы человека / А. П. Авцын, А. А. Жаворонков, М. А. Риш, Л. С. Строчкова. – М.: Медицина, 1991. – 496 с.
74. Михайлов В. С. Растительномолочные блюда. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 108 с.
75. Москалев Ю. И. Минеральный обмен. – М.: Медицина, 1985. – 288 с.
76. Новосад А. М. Сбалансированное лечебное питание на курортах. – Киев: Здоров’я, 1984. – 136 с.
77. Ногаллер А. М., Адо А. Д. Диагностика и лечение аллергии к пищевым продуктам. – Рязань, 1982. – 94 с.
78. Ноздрюхина Л. Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. – М.: Наука, 1977. – 183 с.
79. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. – М.: МЗ СССР, 1991. – 28 с.
80. Оганов Р. Г Первичная профилактика ишемической болезни сердца. – М.: Медицина, 1990. – 159 с.
81. О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года: Постановление Правительства Российской Федерации № 917 от 10. 08. 1998 г. – 9 с.
82. Основы рационального питания / Под ред. К. С. Ладодо, В. Д Отт, Е. М. Фатеевой. – Киев: Здоров’я, 1987. – 248 с.
83. Пелещук А. П., Ногаллер А. М., Ревенок Е. Н. Функциональные заболевания пищеварительной системы. – Киев: Здоров’я, 1987. – 248 с.
84. Петровский К. С., Ванханен В. Д. Гигиена питания: Учебник. – М.: Медицина, 1982. – 528 с.
85. Петровский Б. В., Князев М. Д. Атеросклероз// Большая медицинская энциклопедия. – Изд. 3-е. – М.: Советская энциклопедия, 1975. – Т. 2. – С. 311-334.
86. Пилат Т. Л., Иванов А. А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). – М.: Авваллон, 2002. – 710 с.
87. Погожева А. В. Пищевые волокна в лечебно-профилактическом питании // Вопр. питания. – 1998. - № 1. – С. 39-42.
88. Подымова С. Д. Болезни печени: Руководство для врачей. – М.: Медицина, 1984. – 478 с.
89. Покровский А. А., Левачев М. М., Гайнаров М. М. Липиды в организме животных и человека. – М.: Медицина, 1974. – С. 86-101.
90. Покровский А. А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. – М.: Медицина, 1979. – 183 с.
91. Практическая диетотерапия / Под ред. В. И. Воробьева. – М.: ЦОЛИУВ, 1982. – 264 с.
92. Разгрузочно-диетическая терапия в клинике внутренних болезней / А. Н. Кокосов, В. М. Луфт, Е. И. Ткаченко, И. Е. Хорошилов. – СПб.: Специальная литература, 1995. – 56 с.
93. Романенко В. Д. Физиология кальциевого обмена. – Киев: Наукова думка, 1975. – 172 с.
94. Руководство по диетологии / Под ред. А. Ю. Барановского. – СПб.: Питер, 2001. – 544 с.
95. Руководство по кардиологии / Под ред. Е. И. Чазова. – М.: Медицина, 1982. -–672 с.
96. Руководство по клинической эндокринологии / Под ред. В. Г. Баранова. – Л., 1979. – 182 с.
97. Самсонов М. А. Специализированные диетические продукты и дифференцированное использование их с профилактической и лечебной целью // Вопр. питания. – 1997. - № 2. – С. 27-31.
98. Семисотова Е. Ф. Инфаркт миокарда у людей пожилого и старческого возраста. – Владивосток: Дальнаука, 1994. – 170 с.
99. Самсонов М. А., Мещерякова В. А. Питание людей пожилого возраста. – М.: Медицина, 1979. – 80 с.
100. Самсонов М. А., Лоранская Т. И., Нестерова А. П. Постгастрорезекционные расстройства (патогенез, клиника, лечение). – М.: Медицина, 1984. – 192 с.
101. Саркисов Д. С., Рубецкой Л. С. Пути восстановления цирротически измененной печени. – М., 1965. - 96 с.
102. Сахарный диабет/ Под ред. В. Р. Клячко. – М.: Медицина, 1974. – 191 с.
103. Сахарный диабет у детей/ М. А. Жуковский, Л. Н. Щербачева, Р. М. Алексеева, Л. Н. Трофименко. – Куйбышев, 1989. – 159 с.
104. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1983. – 718 с.
105. Сивохина И. К., Василаки А. Ф. Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения. – М.: Медицина, 1985. – 286 с.
106. Скрипченко Д. Ф., Мамчин В. И. Калькулезный холецистит. – М.: Агропромиздат, 1986. – 256 с.
107. Скуя Н. А. Заболевания поджелудочной железы. – М.: Медицина, 1986. – 240 с.
108. Слепенков Ю. Д. Питание и атеросклероз // Вопр. питания. – 1983. - № 3. – С. 15-21.
109. Смолянский Б. Л. Алиментарные заболевания. – М.: Медицина, 1979. – 262 с.
110. Сорока Н. Ф. Питание и здоровье. – Минск, 1994. – 340 с.
111. Спиричев В. Б., Белаковский М. С. Фосфор в рационе современного человека и возможные последствия не сбалансированного с кальцием потребления // Вопр. питания. – 1989. - № 1. – С. 4-9.
112. Справочник по детской диететике / Под ред. И. М. Воронцова, А. В. Мазурина. – Л.: Медицина, 1968. – 436 с.
113. Справочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельяна, М. А. Самсонова. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2002. – 544 с.
114. Справочник по клинико-лабораторным исследованиям / Под ред. Е. А. Кост. – М., 1969. – 279 с.
115. Соринсон С. Н. Вирусные гепатиты. – М.: Медицина, 1987. – 262 с.
116. Справочник технолога общественного питания. – М.: Экономика, 1984. – 336 с.
117. Суханов Б. П. Гигиенические основы алиментарной профилактики болезней цивилизации. – М.: ВНИИМИ, 1988. – 75 с.
118. Суханов Б. П. Для всех и для каждого: Диетолог советует: Обзорная информация. – М.: НПО «Союзмединформ», 1990. – Вып. 1. – 33 с.
119. Татарская Л. Л., Бутейкис Н. Г. Лечебное питание. – М.: Издательский дом МСП, 1996. – 365 с.
120. Томпсон Г. Р. Руководство по гиперлипидемии. – Лондон: MERCK & Co Inc, 1989. - 436 c.
121. Топарская В. Н. Физиология и патология углеводного, липидного и белкового обмена. – М.: Медицина, 1970. – 398 с.
122. Уголев А. М., Радбиль О. С. Гормоны пищеварительной системы. – М.: Наука, 1995. – 283 с.
123. Уголев А. М. Теория адекватного питания и трофология. – СПб.: Наука, 1991. -–272 с.
124. Уголев А. М. Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций: Элементы современного функционализма. – Л.: Наука, 1985. – 544 с.
125. Физиология человека: Учебник: В двух томах / Под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько. – М.: Медицина, 1998. – Т. 1. – 448 с., Т 2. –368 с.
126. Фролькис А. В. Функциональные заболевания желудочно-кишечного тракта. – Л.: Медицина, 1991. – 224 с.
127. Хасина М. А. Словарь-справочник по клинической биохимии. – Издание второе. – Владивосток: Изд-во Дальневосточного университета, 1999. – 132 с.
128. Хендерсон Д. М. Патофизиология органов пищеварения / Пер. с англ. – М. – СПб.: Изд-во Бином – Невский диалект, 1999. – 286 с.
129. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы / Под ред. А. А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 228 с.
130. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. – 2-е изд. – М.: Агропромиздат, 1987. – Кн. 1. – 224 с.
131. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. А. А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – Кн. 1. – 224 с.
132. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макроэлементов, микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 245 с.
133. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихина и В. А. Шатерникова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 308 с.
134. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. – М.: Агропромиздат, 1987. – Кн. 2. – 359 с.
135. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
136. Хирургические болезни / Под ред. М. И. Кузина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1995. – 639 с.
137. Хронический гастрит / Л. И. Аруин, П. Я. Григорьев, В. А. Исаков, Э. П. Яковенко. – Амстердам, 1993. – 362 с.
138. Циммерман Я. С. Хронический запор. Диарея. – Пермь: Изд-во Пермской мед. акад., 1995. – 108 с.
139. Шамрай Е. Ф., Пащенко А. Е. Клиническая биохимия. – М.: Медицина, 1995. -–639 с.
140. Шарманов Т. Ш., Мухамеджанов Э. К. К проблеме взаимосвязи между обменом белков, жиров и углеводов // Вопр. питания. – 1982. - № 4. – С. 10-16.
141. Шарманов Т. Ш. Питание и здоровье (Витамин С и реактивность организма). – Алма-Ата: Казахстан, 1974. – 248 с.
142. Шарманов Т. Ш., Алдашев А. Белковое питание и витамин С. – Алма-Ата: Казахстан, 1977. – 106 с.
143. Шарманов Т. Ш. Витамин А и белковое питание. – М.: Медицина, 1979. – 226 с.
144. Эпидемический гепатит/ Тареев Е. М., Назаретян Е. Л., Семендяева М. Е. и др. – М., 1970. – 317 с.
|
|
|
