 |
Рыба холодного копчения (порциями)
|
|
|
|
Рыба горячего копчения (порциями)
Рыбные консервы (порциями)
Колбаса (порциями)
Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром
Консервы овощные закусочные (порциями)
Салаты и винегреты
Салат зеленый
Салат зеленый с огурцами
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Салат из свежих огурцов
Салат из соленых огурцов с луком
Салат из зеленого лука
Салат из свежих помидоров
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих помидоров и яблок
Салат из свежих помидоров со сладким перцем
52. Салат “Весна”
Салат из сырых овощей
Салат из редиса
Редис с маслом
Редис с огурцами и яйцом
57. Салат “Летний”
Салат картофельный
Салат картофельный с сельдью
Салат картофельный с огурцами или капустой
Салат из белокочанной капусты
Салат из квашеной капусты
Салат витаминный
Салат витаминный 2
Маринованная свекла
Салат из маринованной свеклы с хреном
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Редька с маслом или сметаной
Салат из редьки с жареным луком
Салат из редьки с овощами
Салат из моркови, или из моркови с яблоками, или финиками, или черносливом
Салат мясной
Салат столичный
Винегрет овощной
Винегрет с сельдью
Салат яичный
78. Яйца под майонезом с гарниром
Рубленые яйца с маслом и луком
Яйца, фаршированные сельдью и луком
Яйца с икрой или маслом селедочным
Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком
Салат сезонный
|
|
|
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Салат из моркови с орехами и медом
Салат из капусты с грибами
Салат “Петровский” грибной с квашеной капустой и огурцами
Салат “Осенний” из свежих овощей с рыбой
Салат-коктейль овощной
Салат-коктейль рыбный
Салат-коктейль с ветчиной и сыром
Салат-коктейль с курицей и фруктами
Винегрет из фруктов и овощей
Сыр слоеный
Салат “Степной” из разных овощей
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
Салат “Цада” (салат мясной с фасолью и картофелем — дагестанское национальное блюдо)
Салат по-домашнему (с черносливом) (татарское национальное блюдо)
Салат из сыра, яблок и огурцов
Салат из кукурузы с картофелем
Салат из кукурузы с фасолью
Салат овощной с яблоками и сладким перцем
Салат с сыром
II. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Тыква в маринаде
Тыква маринованная
Баклажаны тушеные с помидорами
Икра баклажанная
Икра кабачковая
Икра овощная
Икра свекольная или морковная
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
Помидоры, фаршированные грибами
Закуска овощная с чесноком (марийское национальное блюдо)
III. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, РЫБНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
Сельдь с гарниром
Сельдь с картофелем и маслом
Сельдь с луком
Сельдь рубленая
Рыба отварная с гарниром и хреном
Рыба заливная с гарниром
Жареная рыба под маринадом
Ассорти рыбное
Галантин из рыбы
Форшмак картофельный с сельдью
IV. БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
Мясо, или язык, или птица, или кролик отварные с гарниром
Мясо или птица, или кролик, или дичь жареные с гарниром
|
|
|
Ассорти мясное
Ассорти мясное 2
Мясо или язык, или поросенок заливные
Паштет из печени
V. СУПЫ
Горячие супы
Бульон костный
Заправочные супы
Борщи
Борщ
Борщ с капустой и картофелем
Борщ с картофелем
Борщ московский
Борщ флотский
Борщ сибирский
Фрикадельки мясные
Борщ зеленый
Борщ летний (с ботвой свеклы)
Борщ украинский
Пампушки с чесноком
Борщ с черносливом и грибами
Щи
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты с картофелем
Щи зеленые
Щи из щавеля
Щи из квашеной капусты
Щи суточные
Щи из квашеной капусты с картофелем
Щи по-уральски (с крупой)
Рассольники
152. Рассольник
153. Рассольник домашний
154. Рассольник ленинградский
155. Рассольник по-россошански
Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями
Суп картофельный
Суп крестьянский с крупой
Суп из овощей
Суп картофельный со щавелем
Суп картофельный с крупой
Суп полевой
Суп картофельный с бобовыми
Суп картофельный с макаронными изделиями
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Суп картофельный с рыбными фрикадельками
Фрикадельки рыбные
Суп картофельный с клецками
Суп картофельный с пельменями
Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми
Суп с макаронными изделиями и картофелем
Суп-лапша домашняя
Суп с крупой
Суп пшенный с мясом (кулеш)
Суп-харчо (грузинское национальное блюдо)
Солянки
Солянка сборная мясная
Солянка по-казански (солянка с черносливом)
Солянка грибная
Солянка домашняя
Солянка сборная из субпродуктов
Солянка рыбная
Солянка донская
Супы молочные
Суп молочный с макаронными изделиями
Суп молочный с крупой
Суп молочный с тыквой и крупой
Суп молочный с овощами
Суп молочный с клецками
Супы-пюре
Суп-пюре из разных овощей
Суп-пюре из кабачков или тыквы
Суп-пюре из зеленого горошка
Суп-пюре из птицы
Суп-пюре из картофеля
|
|
|
Супы прозрачные
Бульон мясной прозрачный
Бульон из кур или индеек прозрачный
Борщок с гренками
Рис запеченный
Овощи
А. Омлет натуральный
Рыбный бульон (уха) с фрикадельками
Уха с расстегаями
Уха ростовская
Уха рыбацкая
Уха с перловой крупой
Уха ладожская с кнелями и расстегаями
202. Овощи и зелень
203. Овощи и яйца
Холодные супы
Хлебный квас
Окрошка мясная
Окрошка сборная мясная
Окрошка овощная
Окрошка уральская
Окрошка мясная на кефире
Окрошка сборная мясная на кефире
Окрошка овощная на кефире
Борщ холодный
Борщ холодный мясной
Свекольник холодный
Щи зеленые с яйцом
Щи зеленые с мясом
Ботвинья
VI. БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Отварные картофель и овощи
Картофель отварной
Картофель в молоке
Картофельное пюре
|
|
|
