Лекция №19. Тема: «Производственные процессы в полносистемном. форелевом хозяйстве».. 5. Выращивание товарной форели.

Лекция №19

Тема: «Производственные процессы в полносистемном

форелевом хозяйстве».

5. Выращивание товарной форели.

Двухлеток в полносистемном форелевом хозяйстве выращивают в бассейнах, прудах, сетчатых садках. Годовиков форели, перед посадкой в рыбоводные емкости для товарного выращивания, сортируют по размерным группам, обрабатывают в профилактических ваннах, просчитывают и определяют их среднюю массу. Плотность посадки устанавливают с учетом отхода и конечной массы товарной рыбы. Оптимальная площадь прямоугольных бассейнов – от 10 до 32 м², соотношение боковых сторон 1: 4, высота – 1, 0 – 1, 2 м, уровень воды 0, 8 – 1, 0 м. В хозяйствах индустриального типа форель выращивает в бассейнах площадью до 200 м². Они должны быть с центральным стоком и свободно регулируемым уровнем воды. Водообмен в бассейнах – от 15 минут до 1 часа. Диаметр бассейнов силосного типа – до 3 – 4 м, высота 4 – 6 м. При уровне воды в бассейнах – 0, 8 м, плотность посадки в них годовиков составляет 300 – 350 шт. /м³. При понижении или повышении температуры воды за пределы оптимальной (14 – 18 °С), необходимо изменять интенсивность водообмена и плотность посадки рыбы. Площадь нагульных прудов обычно не превышает 800 м², глубина – 1, 5 м, уровень воды – 0, 8 – 1, 0 м. Водообмен в прудах должен быть не реже 4 – 6 раз в течение суток.

Для рационального использования воды можно свежую воду смешивать с циркулирующей в бассейнах. В зависимости от качества свежей воды возможно трехкратное (максимум – до 6 раз) ее использование. Для удаления загрязнений из бассейнов необходим трубопровод, который обеспечивает сброс загрязненной воды в канализацию или отстойники. Воду, поступающую в бассейны, аэрируют. Для этого можно использовать гидропневматические установки (эрлифты), трубчато-решетчатые каскадные установки, аэраторы валкового, струйного и фонтанирующего типов. При оптимальном качестве воды (содержании О₂ на втоке – 9 – 11 мг/л, на вытоке – 6 мг/л, содержании NН₃ – менее 0, 01 мг/л) и частом водообмене (в течение 10 – 15 мин), в одном бассейне можно содержать 100 кг/м³ двухлеток форели. Однако для обеспечения быстрого прироста форели целесообразно содержать в ее в бассейне в количестве 50 кг/м³, периодически подсаживая туда крупный посадочный материал и отлавливая форель, достигшую товарной массы. Товарную форель можно выращивать, также, в бассейнах зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков составляет, при полном водообмене в бассейне – за 20 минут – 300 шт. /м², при водообмене за 1 – 1, 5 ч – 50 – 100 шт. /м².

Посадку годовиков форели для товарного выращивания в нагульные пруды проводят весной. Если в хозяйстве артезианское или родниковое водоснабжение, то зарыбление прудов может осуществляться уже в конце февраля – начале марта. При подготовке нагульных прудов к эксплуатации их очищают от ила, растительности, дезинфицируют негашеной известью или гипохлоритом кальция. Водоподающие каналы и лотки оборудуют рыбозаградительными решетками для предупреждения ухода форели и попадания в пруды сорной рыбы. При выращивании товарной форели в прудах целесообразна более низкая плотность посадки годовиков, чем в бассейнах. Это объясняется наличием в прудах слабопроточных зон, накоплением в них органических веществ. Плотность посадки в пруды годовиков на товарное выращивание определяется уровнем водообмена, количеством и качеством кормов, показателями гидрохимического режима, массой посадочного материала и составляет 150 – 250 шт. /м³. Лучше ориентироваться на двухступенчатое выращивание в прудах товарной форели. В нагульных прудах выращивают посадочный материал сначала – до 100 г и далее, после сортировки – до 250 – 300 г. Разные весовые группы форели выращивают в разных нагульных прудах. При выращивании товарной форели необходимо определять температуру воды 3 раза в день, а содержание растворенного в воде кислорода, диоксида углерода и рН – 1 – 2 раза за декаду. Необходимо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Бассейны 1 – 2 раза в неделю очищают от загрязнений (ила, обрастаний) и ежедневно удаляют мертвую рыбу. В процессе выращивания товарной форели ежемесячно проводят ее сортировку. Для сортировки используют ящики-носилки со сменными решетками, имеющими щели различной ширины. Выращивание товарной форели заканчивают при снижении температуры воды до 6 – 4 °С, когда интенсивность питания форели резко снижается. При соблюдении всех технологических требований и хорошем качестве кормов масса двухлетков за 120 – 150 суток выращивания достигает 200 – 250 г, а рыбопродукция в бассейнах при этом составляет 50 – 75 кг/м³, в прудах – 20 – 35 кг/м³. Отход двухлетков форели за период выращивания не должен превышать 10 % от числа посаженных в бассейны годовиков.

Вылов рыбы проводят осенью постепенно, с учетом возможности реализации форели в торговую сеть или, если в хозяйстве имеются земляные садки для содержания товарной рыбы, то ее перед реализацией помещают в живорыбную базу. Вылов двухлетков проводят с помощью переносных рыбоуловителей. В садках товарную рыбу содержат при плотности посадки 45 кг/м³ и расходе воды 15 л/ч на 1 кг рыбы. Освободившиеся пруды и бассейны тщательно моют, дезинфициру­ют, готовят к новому технологическому циклу. Форель, не достигшую товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращивать. Количество таких нестандартных двухлетков не должно превышать 5 % от их общего количества.

В последние годы полносистемные форелевые хозяйства стали организовывать выращивание годовиков и нестандартных двухлетков до товарной массы в садках. Садки устанавливают в незаморных, олиготрофных водоемах с чистой, прозрачной водой. Для форели создаются благоприятные условия: насыщение воды растворенным кислородом не менее 50 %; температуру воды летом, при которой она наиболее интенсивно растет – 12 – 18 º С. Применяют понтонный способ установки садков в озёрах недалеко от берега, чтобы легче было их обслуживать. В садок площадью 4 м² помещают годовиков массой 25 – 30 г по 100 – 250 шт. / м³. Контрольные обловы проводят 1 раз в месяц, так как более частые обловы беспокоят рыбу, приводят к снижению активности питания, замедляют рост, вызывают травмирование и гибель форели. В период выращивания необходимо следить за чистотой садка, погибших рыб надо удалять. Отход двухлетков не превышает 10 % и за пять месяцев выращивания в одном садке можно получить до 2 ц форели товарной кондиции. При выращивании товарной форели в плавучих садках выбирают большие по площади и глубокие водоемы с достаточным резервом местных живых кормов (малоценная, мелкая рыба, моллюски, крупный зоопланктон). В озерах и водохранилищах наиболее экономичными являются крупные садковые хозяйства, мощностью 300 тонн товарной форели. Водоемы-охладители электростанций используют для товарного выращивания форели в садках обычно с осени до весны. В этих условиях годовики с начальной массой 7 – 12 г достигают за зиму товарной массы 200 г.

Учитывая то, что годовики форели выдерживают соленость до 20 ‰ и растут в соленой воде лучше, чем в пресной, выращивание товарной форели можно осуществлять в садках, установленных в солоновато-водных озерах, опресненных участках морей, морских заливах и бухтах, защищенных от больших волн и приливо-отливных явлений. При таком методе выращивания в морские садки осенью сажают выращенных в пресной воде двухлетков форели массой 120 – 150 г, а отлавливают через год трехлетков массой около 1 кг.