 |
Прямая связь обратная связь
|
|
|
|
 |
объект управления
 | |||
 |
Поставщики потребители культура наука политика религия
Окружающая среда
Схема 1. Взаимосвязь основных категорий менеджмента.
Тема 3. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ В УПРАВЛЕНИИ.
Методологический подход в менеджменте предполагает использование различных способов деятельности и приемов познания, направленных на достижение целей управления.
1. Процессный подход - предполагает рассмотрение управления как процесса непрерывного взаимодействия основных функций. Разные авторы предлагают различные функции. Оптимальный набор включает следующие функции: планирование, организацию, мотивацию и контроль.
2. Ситуационный подход - предполагает использование различных методов управления в зависимости от ситуации. Ситуационный подход внес большой вклад в теорию управления, т.к. содержит конкретные рекомендации в зависимости от сложившейся ситуации и условий, выявление внутренних и внешних факторов, которые воздействуют на деятельность организации.
3.Системный подход – позволяет представить отрасль и каждое предприятие питания в виде целостной системы (люди, структура, задачи, технологии) и определить оптимальные условия ее функционирования с точки зрения экономики страны в целом. Важной частью системного подхода является системный анализ. Он основан на декомпозиции системы, т.е. на ее расчленении на составляющие элементы, на их изучение и их взаимосвязи, а также на определение влияния отдельных элементов на состояние и функционирование всей системы.
4. Программно – целевой подход - начинается с выявления и четкой постановки конечных целей. Уже на стадии постановки цели создается обобщенная модель будущего и завершается этот этап рассмотрением альтернативных вариантов решения и выбором окончательного варианта. После того как поставлена цель, начинается этап разработки программ. На этом этапе достижение стратегической цели подразделяется на подцели. Для увязки всех этапов реализации программы может быть составлено «дерево целей». Где «корень дерева» - это главная цель. Подцели нижних уровней «дерева целей» следует рассматривать как средства и способы достижения целей более высокого уровня. После того как цели и подцели согласованы и ранжированы, программа принимает форму директивного документа, обязательного для всех исполнителей. При ее реализации необходим контроль и анализ по результатам контроля для корректировки или устранения отклонений.
|
|
|
Тема 4. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА
ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИ.
Функции управления - это виды деятельности при помощи, которых
субъект управления воздействует на объект
управления.
Основные виды функций:
· планирование
· организация
· мотивация
· контроль.
Иногда указывается большее число функций, но любые иные виды управленческой деятельности работают на эти основные функции.
ПЛАНИРОВАНИЕ – это стадия процесса управления, на которой определяются цели деятельности и необходимые для этого средства и действия.
Римский философ Сенека однажды высказался: «Когда не знаешь, какая гавань тебе нужна, любой ветер будет попутным».
ОРГАНИЗАЦИЯ – эта функция нацелена на то, чтобы претворить намеченные планы в жизнь. Она предполагает:
1. формирование структуры организации;
2. кто именно должен выполнять каждое конкретное задание;
3. обеспечение всем необходимым для нормальной работы (персонал, оборудование, задания, денежные средства и т.д.).
|
|
|
МОТИВАЦИЯ - для обеспечения успешного выполнения работы и продвижения к намеченным в планах целям, менеджер должен побуждать людей эффективно трудиться. Для этого осуществляется материальное и моральное стимулирование, создаются условия для проявления активности работников и их саморазвития.
КОНТРОЛЬ - это управленческая деятельность, заключающаяся в проверке и сопоставлении фактических результатов с заданными. Эта функция осуществляется через наблюдение, проверку всех сторон деятельности, учет и анализ. По данным контроля корректируются ранее принятые решения.
Все функции взаимосвязаны, взаимообусловлены и составляют замкнутый цикл менеджмента. Практически все функции взаимопроникают: в любом плане всегда имеется стадия организации, т.е. создания реальных условий для достижения запланированных целей; без планов невозможно контролировать результаты; контроль может быть мощным мотивационным фактором и т.д.
Тема 5. СУЩНОСТЬ И ВИДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ.
1. Планирование, виды планирования.
2. Модель стратегического планирования.
1. Планирование, виды планирования.
Планирование – это процесс предвидения будущей деятельности. Важнейшей задачей планирования в организациях является минимизация рисков в ее деятельности. Но даже самый совершенный план не может учесть всего многообразия будущего. Поэтому, планирование в условиях рынка является непрерывным творческим процессом. Планирование как функция менеджмента состоит в стремлении заблаговременно учесть по возможности все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития предприятий, входящих в фирму. Оно предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждым производственным подразделением и всей фирмой. Поэтому планирование призвано обеспечить взаимоувязку между отдельными структурными подразделениями фирмы, включающими всю технологическую цепочку: научные исследования и разработки, производство и сбыт. Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование потребительского спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной коньюнктуры.
|
|
|
Перспективное планирование призвано определить общие стратегические цели и направления развития фирмы, необходимые для этого ресурсы и этапы решения поставленных задач.
Текущее планирование ориентировано на фактическое достижение намеченных целей, исходя из конкретных условий и состояния рынка, на каждом данном этапе развития.
2. Модель стратегического планирования.
Стратегическое планирование- набор действий, предпринимаемых для оптимального достижения предприятием своих целей. Стратегическое планирование предполагает 4 основных вида управленческой деятельности:
· распределение ресурсов (технологическое оборудование, товарные ресурсы, торговые площади, оборачиваемость, издержки, кадры)
· адаптация к внешней среде (для предприятий питания это отношения с поставщиками, потребителями, реакция на спрос, научно-технические и культурные изменения)
· внутренняя координация (внутрифирменное планирование, координация работы подразделений, выявление и ликвидация слабых звеньев и сторон)
· организационное стратегическое предвидение - означает, что стратегический план организации должен разрабатываться с учетом перспективы.
В стратегическом планировании необходимо определить миссию и цели организации. Миссия организации – это четко выраженная причина ее существования. Определяя миссию организации, важно понимать, что получение прибыли – это внутренняя проблема фирмы, а миссия связана с удовлетворением потребности, находящейся вне нее. На основе общей миссии организации определяются ее цели. Цель должна быть конкретной и измеримой, определена во времени и достижима. При определении цели необходимы оценка и анализ окружающей среды и увязка их с возможностями организации. Реализация стратегии – важная составляющая планирования. Для ее реализации необходима тактика. Долгосрочные цели организации подразделяются на краткосрочные цели, а их достижение основывается на краткосрочной стратегии, которая называется тактика.
|
|
|
Результаты стратегии обычно становятся очевидными через несколько лет, а тактические проявляются быстро и легко и соотносятся с поставленными конкретными целями. Стратегия вырабатывается высшими эшелонами власти, а тактика чаще на уровне среднего звена управления.
Для увязки стратегических и тактических планов необходима выработка политики фирмы, которая представляет собой общее руководство для действий и принятия решений для достижения целей.
Тема 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЗАИМОДЕЙСИВИЯ ПОЛНОМЧИЙ.
|
|
|
