 |
Пастеризация молозива. Наблюдение за общим уровнем протеина в крови. Сравнение методов исследований
|
|
|
|
Пастеризация молозива
Пастеризация молозива перед употреблением возможна, но это может быть непросто. Молозиво – густая жидкость, которая может прогреваться неравномерно, позволяя некоторым организмам выживать. В то же время, пастеризация разрушает иммуноглобулины. По данным исследования, уровень IgG в молозиве после пастеризации снижается приблизительно на 25%. Молозиво с высокой концентрацией иммуноглобулинов теряет их больше, чем молозиво более низкого качества, но сохраняет более высокую концентрацию IgG в готовом виде.
Пастеризация может вызвать бó льшую потерю иммуноглобулинов, если время нагрева увеличивается из-за того, что за раз обрабатываются большие объемы молозива или часть его приходится обрабатывать повторно, если сначала не удалось достичь нужной температуры.
Технологии периодической и непрерывной пастеризации и упаковки молозива, представленные на рынке, позволяют эффективно избавляться от большей части инфекционных организмов в молозиве (в т. ч. микобактерии паратуберкулеза). Однако, успех пастеризации, производимой в хозяйстве, очень зависит от организации системы. Основные моменты, которые нужно помнить:
1. Начинайте с высококачественного молозива (60 мг IgC на мл).
2. Проводите обеззараживание молозива и пастеризатора.
3. Немедленно остужайте не употребляемое сразу молозиво, как пастеризованное, так и не прошедшее пастеризацию.
4. Отслеживайте время и температуру пастеризации и процессов очистки.
5. Периодически делайте пробы на содержание бактерий до и после пастеризации.
Очистить пастеризатор от молозива бывает нелегко, иногда оно засоряет прибор.
При правильном обращении молозиво можно успешно пастеризовать. Однако, из-за потенциальной инактивации иммуноглобулинов, пастеризацию лучше использовать в крайнем случае, когда замороженное молозиво или заменитель недоступны.
|
|
|
Наблюдение за общим уровнем протеина в крови
Успех передачи иммунной защиты теленку можно отслеживать с помощью ежедневного взятия проб крови в первые три дня жизни и проведения анализа общего уровня протеина. Один из методов оценки содержания IgG в крови – использование рефрактометра. Этот прибор измеряет количество света, проходящего через жидкость. По мере прохождения света через жидкость, он преломляется молекулами, содержащимися в среде. В плазме (сыворотке) крови такими молекулами служат, прежде всего, молекулы протеинов. Более высокие показания прибора означают большее преломление и большее содержание протеина в пробе крови. IgG составляет лишь часть общего уровня протеина в сыворотке крови, но находится в прямой пропорции с ним у телят возрастом до 2 суток. Анализ общего протеина у более старших телят менее ценен, так как в этом возрасте в протеинах крови увеличивается доля белков, потребленных с пищей, а большая часть иммуноглобулинов уходит из крови и перерабатывается в кишечнике.
Если телята получили достаточно качественного молозива, общий протеин в сыворотке будет на уровне 5, 5 г/дл и выше. Если уровень падает и находится между 5, 0 и 5, 5 г/дм, это значит состояние телят на грани риска заболевания и смерти. Уровень ниже 5, 0 г/дм означает высокий уровень риска. Пропорция уровня IgG к общему уровню протеина у телят, которых кормили заменителями молозива на основе сыворотки КРС, отличается от остальных. Целевое показание рефрактометра при анализе крови таких телят – 4, 75 г/дм.
В продаже имеются портативные тестовые наборы, предлагающие другой способ оценки пассивной передачи иммунитета. Эти приборы измеряют содержание иммуноглобулинов напрямую и могут использоваться как с цельной кровью, так и с сывороткой. Результат, готовый в течение 20 минут, показывает, успешна пассивная передача иммунитета (IgG > 10 мг/мл) или неудачна (IgG < 10 мг/мл). Эти приборы измеряют действительный уровень IgG, поэтому использование заменителей молозива на основе сыворотки крови на их показания не влияют.
|
|
|
Сравнение методов исследований
Для того, чтобы использовать на ферме рефрактометр, необходимо первоначальное вложение в его покупку, никаких эксплуатационных затрат нести не требуется. Речь идет о единовременной покупке оборудования, которое прослужит много лет. Центрифуга для приготовления проб крови не требуется, но ее наличие ускорило бы процесс. Иначе сыворотку можно получить, взяв пробу крови и оставив ее стоять на 2 часа до образования сгустка, который позволит сыворотке сформировать отдельный слой в верхней части пробирки. Также можно оставить пробирку в холодильнике на ночь, чтобы позволить сгустку образоваться на дне.
Стоимость получения пробы с помощью портативного набора, работающего на цельной крови, составляет 4‑ 5 долларов. Весь процесс анализа несколько быстрее, так как не требуется стадии сепарации крови. Работа с набором, работающим с плазмой требует больше времени (как с рефрактометром), а также центрифугу для сепарации плазмы от эритроцитов. И рефрактометр, и портативные наборы обеспечивают точные результаты. Разница состоит в стоимости обработки одной пробы, времени, необходимого для получения результата и типе результатов. Рефрактометр показывает точную величину общего протеина в крови, а портативные наборы – дает оценку, выше или ниже требуемой нормы (10 мг/мл) содержание иммуноглобулинов в крови.
Решение вопроса кормления телят молозивом влияет на уровень заболеваемости и смертности. У телят с уровнем иммуноглобулинов меньше 10 мг/мл риск заболевания и смерти в два c лишним раза больше, чем у телят с большим уровнем IgG (см. рис. 1. 11). Последовательность в кормлении телят молозивом, богатым антителами и чистым от бактерий – это первооснова для выращивания здоровых телят. Внимательное отношение ко всем деталям обращения с молозивом обеспечит Вам снижение заболеваемости и улучшение роста – те преимущества, которые влияют на продуктивность животного на протяжении всей жизни.
|
|
|
