4. Выращивание канального сома.

Канальный сом – наиболее освоенный в аквакультуре вид сомов. Это теплолюбивая рыба (температурный оптимум лежит в пределах 25 – 30 °С). Обитает как в пресноводных водоемах, так и в водоемах с соленостью до 21 ‰. Содержание кислорода в воде при его выращивании должно быть 5 мг/л. Взрослые особи могут достигать массы более 34 кг. Канальный сом созревает на 2 – 3-й год жизни. Нерест происходит в мае – июне. Сом является полифагом, хорошо потребляет как естественный, так и искусственный корм. Личинки и мальки питаются зоопланктоном, более взрослые рыбы – поденками, ручейниками, хирономидами, моллюсками, раками и др. Сомы размером более 30 см могут питаться рыбой. Взрослые рыбы охотно потребляют фарш из печени, селезенки скота, из рыбы, а также гранулированные корма. Канального сома успешно выращивают в прудах районов, где температура воды удерживается выше 22 °С не менее 4-х месяцев в году. Ценность канального сома как объекта рыбоводства определяет хороший рост, эффективная оплата корма, способность приспосабливаться к различным условиям выращивания, в том числе к высокой плотности посадки и отличные вкусовые качества. В нашей стране культивировать канального сома можно только в южных районах и в индустриальных хозяйствах на теплых водах.

Отбор в маточное стадо проводят среди впервые созревающих 3 – 4-х годовалых производителей сома, которых сдержат и выращивают в маточных прудах до возраста 11 – 12 лет. Соотношение самцов и самок 1: 1. До начала нерестовой кампании производителей содержат в зимовальных прудах. Весной производителей пересаживают в пруды для преднерестового содержания или же высаживают в нерестовые пруды. При этом проводят их отбор по половому признаку и степени готовности к нересту. За двое суток до отлова прекращают кормление рыбы, чтобы точнее определить степень развития гонад. Самцов и самок рассаживают по отдельным прудам. Существует 3 метода проведения нереста: прудовый, садковый и аквариумный. Прудовый метод – в небольших по площади прудах устанавливают искусственные нерестовые гнезда (молочные бидоны, деревянные или металлические бочки, канистры и др. ). В пруд высаживают самцов и самок - до 100 пар на 1 га. Поскольку нерест канального сома растянут, гнезда могут использоваться неоднократно. Свободных эмбрионов забирают из гнезд и помещают в проточные лотки или ванны, где содержат до перехода на активное питание. Садковый метод основан на использовании садков, изготовленных из дерева, проволочной сетки или же отгороженных сетками участков пруда. Садки оборудуют нерестовыми гнездами и в каждый высаживают пару производителей. Этот метод упрощает контроль за ходом нереста, позволяет использовать специально подобранные пары и быстро отсадить отнерестившихся рыб.

Аквариумный или бассейновый метод наиболее совершенен, так как позволяет контролировать все этапы нереста и позволяет поддерживать оптимальный температурный и гидрохимический режимы. При нересте в аквариумах производителям проводят инъекции хориогонического гонадотропина, что позволяет точно определить сроки нереста и получить одновозрастную и одноразмерную молодь, предохранить ее от выедания родителями.

Продолжительность эмбрионального развития канального сома, в зависимости от температуры колеблется от 5 до 10 суток. Свободных эмбрионов до перехода на внешнее питание 3 – 4 дня содержат в бассейнах, аквариумах, детских ванночках, после чего для дальнейшего выращивания высаживают в небольшие по площади выростные пруды. В ложе этих прудов ранней весной вносят органические удобрения. Пруды наполняют водой за 5 – 7суток до посадки личинок. Средняя масса сеголетков канального сома осенью составляет 15 – 20 г. Сеголетков канального сома выращивают, как правило, в монокультуре 110 – 120 дней (с мая по октябрь). Допускается выращивание их в поликультуре с сеголетками белого толстолобика. Осенью облов прудов проводят с помощью рыбоуловителя. Зимнее содержание сеголетков канального сома проводят при уплотненных посадках в копаных прудах.

Выращивание сеголеток можно осуществлять также в тепловодных лотковых и бассейновых хозяйствах. Личинок сома сначала подращивают 10 суток до массы 100 мг. Затем плотность посадки снижают и продолжают подращивать до массы 1 г. В первый месяц выращивания, при температуре воды 21 – 26 °С, корма задают по поедаемости 10 – 12 раз в сутки. Дальнейшее выращивание молоди до осени проводят в садках, установленных в водоемах-охладителях. Зимой сеголетков продолжают выращивать в теплой воде в садках или в бассейнах. Для выращивания двухлетков канального сома используют пруды площадью до 10 га, с хорошо спланированным ложем. Средняя масса двухлетков сома – 400 – 500 г.

Товарных двухлетков канального сома можно выращивать в садках, установленных в водоемах-охладителях ТЭЦ. Посадку на нагул проводят в марте – апреле. Кормят рыбу 2 раза в день. При продолжительности выращивания – 6 месяцев двухлетки достигают массы 400 г.

Кормление – важнейший процесс при культивировании канального сома. Оно влияет на сроки нереста, количество и размер икры, агрессивность самцов, общее состояние производителей и их половых продуктов. Величина рациона и частота кормления зависят от температуры воды. При температуре выше 20 °С двухлеток сома кормят утром и вечером, а при более низкой температуре – 1 раз в день. Необходимо тщательно контролировать поедаемость кормов. При подращивании личинок в лотках в качестве корма используют живой зоопланктон, пастообразный корм и стартовый корм РГМ-5В. При выращивании сеголеток и товарной рыбы применяют пастообразные и продукционные гранулированные корма с использованием боенских отходов, рыбной муки и премикса.