2. Выращивание бестера.

Гибрид белуги со стерлядью впервые был получен в 1952 г. По сравнению с родительскими формами бестер менее требователен к гидрохимическому режиму, обладает более широким спектром питания, повышенной холодоустойчивостью, выживаемостью и хорошим темпом роста. Самцы бестера созревают в искусственных условиях в возрасте 3 – 4 лет, а самки – в возрасте 6 – 8 лет. В третьем поколении бестер сохраняет унаследованную от белуги осморегуляторную способность и его можно выра­щивать как в пресной, так и в морской воде с соленостью до 18 ‰. Темп роста гибридов прямо зависит от доли у них в крови быстрорастущего вида, т. е. белуги. Это указывает на то, что на основе разных форм бестера может быть создано несколько пород, отличающихся темпом роста, скоростью созревания, плодовитостью, качеством мяса и другими признаками. При искусственном воспроизводстве бестера в качестве производителей отбирают небольших, массой 100 – 120 кг, самок белуги и самцов стерляди массой 250 – 500 г. В конце апреля – начале мая, когда наступают нерестовые температуры – 10 – 14 ˚ С, зрелых самцов и самок отлавливают из маточных прудов и делают им гипофизарные инъекции. Для выдерживания и подращивания личинок на осетровых заводах используют стеклопластиковые бассейны ИЦА-1 и ИЦА-2. Линии бассейнов устанавливают под навесами. Через 10-15 суток, к моменту достижения молодью массы 2 – 3 г, плотность их посадки в бассейнах следует уменьшить. Начиная с 6 – 7-го дня, т. е. в период перехода на смешанное питание, в бассейны вносят мелкие формы кладоцер. Переход личинок на активное питание происходит на 9 – 10-е сутки после выклева. В этот момент желательно использовать живые корма: дафнии, артемию салина, олигохет, калифорнийского червя, затем в рацион вводят стартовые гранулированные комбикорма. В их состав вводят витазар – шрот из пшеничных зародышевых хлопьев, который увеличивает резистентность молоди и способствует увеличению массы рыб. Необходима своевременная сортировка молоди в бассейнах по размерам и последующее раздельное выращивание мелких и крупных особей, что увеличивает сохранность молоди от каннибализма.

При выращивании сеголетков бестера используют комбинированный (бассейново-прудовый) метод. Молодь, достигшую в бассейнах средней массы 90 г, пересаживают в выростные пруды Куринского типа, площадью 0, 2 га. Водообмен в прудах – 10 суток. Молодь в прудах кормят пастообразными смесями, на основе рыбного фарша, которые вносят с кормовых мостиков 3 – 4 раза в день, при контроле за поедаемостью корма. Бестерам скармливают также мелко нарубленную свежую рыбу, питательные вещества из которой меньше вымываются, чем из фарша, а также свежую селезенку и другие высококачественные животные корма. При небольших расходах искусственных кормов можно резко сократить отход молоди в прудах и повысить ее жизнеспособность. С ростом сеголеток бестера размеры частиц, на которые рубят свежую рыбу увеличивают. В середине или в конце лета сеголеткам бестера уже можно задавать целиком мелкую кильку (тюльку), хамсу, атерину. В дни с высокой температурой воздуха и воды во избежание гибели сеголеток от избытка органики все операции с рыбой заканчивают до 9 ч утра и в последующее время суток создают усиленный водообмен в прудах. На основании результатов контрольных обловов координируют кормление, а иногда и корректируют плотность посадки рыб. При средней массе 160 г, выход сеголетков, адаптированных к прудовым условиям, составляет 95 %. Осенний облов прудов и пересадку бестера на зимовку осуществляют, как правило, в ноябре (обязательно при плюсовой температуре воздуха).

Зимовку сеголеток бестера проводят в зимовальных копаных прудах или же в глубоких выростных прудах, но предварительно подсушенных после спуска воды в течение двух-трех дней и обработанных хлорной или обычной известью и промытых. Нагрузка на пруд при зимовке бестера должна составлять не более 20 – 30 т/га (при пяти-, десятисуточном водообмене). Бестера зимой не подкармливают. В период зимовки следует вести тщательный контроль за газовым режимом воды, температурой и водообменом в прудах. При нормальном состоянии рыбы и хорошем газовом режиме, отход за зимовку сеголеток не превышает 10 %, двухлеток – 5 %, трехлеток – 2 %. Облов зимовальных прудов проводят сразу же после распаления льда, когда температура воды становится выше 2 ˚ С и бестер уже начинает активно питаться. При облове зимовальных прудов перезимовавшую рыбу учитывают, взвешивают и сортируют на размерно-весовые группы, которые сажают в отдельные нагульные пруды.

Выращивают товарного бестера в нагульных прудах площадью до 10 га, глубиной 1, 8 – 2, 0 м. Пруд должен обладать небольшой проточностью, иметь не сильно заиленное ложе. В нагульных прудах температуру воды измеряют 4 раза в сутки – в 6, 12, 18 и 24 ч. Содержание растворенного в воде кислорода определяют еженедельно, а при угрожающем положении – ежедневно. Ежедневно проверяют поедаемость кормов, ежедекадно или 2 раза в месяц (после контрольных обловов) уточняют норму кормления. Все данные о кормлении, состоянии прудов и рыбы регистрируют в специальном журнале. Средний прирост гибридов за лето значительно увеличивается с возрастом. При выращивании бестера рекомендуется 3 – 4-х летний оборот, так как у крупной рыбы лучше товарные качества. Кормить 2 – 4-х летнего бестера нужно све­жей и мороженой рыбой, рыбными отходами, кормосмесями на основе рыбной и мясокостной муки и гранулированными комбикормами 2 – 3 раза в день. Количество задаваемого корма рыбам зависит от его поедаемости и температуры воды. Максимальное количество корма – 5 – 7 % от массы тела (при кормлении свежей рыбой, даваемой целиком), а при кормлении кормосмесями – 10 %. Часть рыбного фарша можно заменять моллюсками, креветками, гаммаридами, артемиями, головастиками. В корма для ускорения их поедания можно добавлять ароматические вещества: анисовое, лавандовое, мятное, подсолнечное масло (по 1 – 2 капли на килограмм корма). Поедаемость кормов контролируют опускаемыми на веревке специальными кормушками из дели. Примерный расчет расхода кормов для двухлеток по месяцам должен быть следующим: март – 3 % апрель – 7 %, май – 10 %, июнь – 20 %, июль и август – 15 %, сентябрь – 20 %, октябрь – 10 %. Вместе с бестером в нагульных прудах рекомендуется выращивать белого амура и белого толстолобика, которые интенсивно используют в пищу водоросли и высшую водную растительность, улучшая тем самым условия содержания бестера. Масса двухлеток бестера в конце выращивания 700 – 800 г, а их выход – 80 %. Товарную рыбу не достигшую нормативной массы оставляют в хозяйстве на доращивание. При солености воды до 12 ‰ темп роста бестера ускоряется. Это позволяет выращивать его за два года до товарной массы в осолоненных лиманах, озерах и ильменях.