 |
Овощи, содержащие углеводы
|
|
|
|
Овощи, содержащие белок
Организму белок необходим для поддержания структур и роста клеток всех органов. Всем известно, что его поставщиком является мясо, кисломолочные продукты, яйца, рыба. Однако получать белок можно не только из пищи животного происхождения. 
Не менее ценным для человеческого организма является белок в овощах. Овощи, богатые этим веществом, не содержат жира, поэтому при их потреблении человек получает меньше калорий.
Перерабатывается растительный белок легче, чем животный. Кроме того, вместе с ним в организм поступают еще и полезные углеводы, и клетчатка. Какие овощи содержат белок? Вы удивитесь, но он имеется во многих овощах, но не во всех из них этого вещества много. Лидерами по его содержанию являются следующие:
· Горошек. Помимо белков он богат еще и железом, витаминами С и А, водорастворимой клетчаткой и множеством других ценных веществ. Съев половину чашки этого овоща, вы получите 3,5 гр. белка.
· Брокколи. Этот продукт на 33% состоит из белка. Такой овощ не только поможет пополнить запасы этого вещества, а еще и при регулярном употреблении защитит организм от рака.
· Брюссельская капуста. В ста граммах этого продукта около 4,8 гр. белка. Данный овощ является прекрасным диетическим продуктом.
· Шпинат. Помимо белков в нем содержатся практически все витамины. Этот овощ считается хорошим источником железа, он улучшает пищеварение и выводит вредные вещества из организма.
· Кукуруза. Это не только вкусный, но и питательный продукт. Съев половину стакана ее зерен, ваш организм получит 2 грамма белка.
· Спаржа. Она богата не только белком, а и фолиевой кислотой, сапонинами и каротиноидами.
· Грибы. Грибные белки очень похожи на те, что содержатся в мясе.
|
|
|
Овощи, содержащие клетчатку
Клетчатка, это волокна, присутствующие в растениях. Для человеческого организма она не менее важна, чем минералы и витамины. Это вещество играет важную роль в процессах пищеварения, способствует выведению отходов и вредных веществ.
Овощи и фрукты, содержащие клетчатку, способствуют снижению веса, хорошо насыщают, предотвращают развитие многих болезней ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваний, снижают вероятность образования камней в почках и желчном пузыре.
Регулярное потребление таких продуктов поможет продлить молодость, повысить иммунитет и понизить уровень в крови холестерина. 
Клетчатка в овощах содержится в разных количествах. Больше всего ее в сладкой кукурузе, авокадо, шпинате, спарже, капусте (особенно в брюссельской), тыкве, моркови, брокколи, кожуре картофеля, стручковой фасоли, зеленом горошке, свежем репчатом луке, отварной свекле.
В меньших количествах она содержится в сладком перце, сельдерее, батате, цукини, помидорах.
Овощи, содержащие углеводы
Для человека углеводы являются топливом. Эти сложные органические соединения принимают участие во множестве процессов, происходящих в организме. Однако не все они одинаково полезны. 
Все углеводы принято делить на простые и сложные. И те, и другие необходимы организму. Вот только в рационе сложные углеводы по количеству должны существенно преобладать над простыми.
Первые содержат многие продукты, в том числе и овощи. Сложные углеводы входят в состав практически всех овощей.
К наиболее полезным можно отнести следующие:
· все сорта капусты;
· стручковая фасоль;
· лук-порей и репчатый;
· болгарский перец;
· кабачки;
· помидоры;
· шпинат;
· листовой салат;
· брокколи;
· свежая морковь;
· спаржа;
· редис;
· огурцы;
· томаты.
Естественно, овощи количество углеводов могут иметь разное. Причем оно может меняться при обработке продуктов. Меньше всего углеводов (до 4,9 грамм) в огурцах, редисе, зеленом луке, помидорах, салате. Чуть больше (до 10 грамм) в кабачках, капусте, моркови, тыкве. Умеренное количество углеводов (до 20 грамм) содержится в свекле и картофеле.
|
|
|
Овощи, содержащие крахмал
После попадания в организм крахмал расщепляется и превращается в молекулы глюкозы. Затем это вещество используется в качестве источника энергии. Крахмал в овощах, как 
правило, присутствует в небольших количествах. В основном он откладывается в зернах и клубнях.
Высоко его содержание в картофеле. Значительное его количество имеет сахарная кукуруза, зеленые бананы, зеленый горошек, немного меньше этого вещества в остальных бобовых.
Другие овощи с содержанием крахмала – это такие корнеплоды, как топинамбур, свекла, редька, батат. В небольших количествах его содержит брюква и патиссоны, корни петрушки и сельдерея.
|
|
|
