 |
8. Работа с техническими средствами административно – хозяйственной службы
|
|
|
|
8. Работа с техническими средствами административно – хозяйственной службы
8. 1 Составление перечня технических средств и оборудования, используемого АХС.
К уборочной технике относятся: сервисные тележки, пылесосы для сухой уборки, однодисковые машины/полотеры.
К гостиничным уборочным тележкам предъявляется ряд основных требований:
• они должны быть изготовлены из высококачественных материалов, гарантирующих длительный срок эксплуатации и надежность (усиленная металлическая или пластиковая база, специальное полимерное покрытие всех металлических частей стойкое к воздействию агрессивных сред);
• ткань мешков должна быть изготовлена из высокопрочной и долговечной ткани (винил, нейлон);
• тележки должны иметь защитные бамперы, чтобы уберечь от повреждений степы гостиничных помещений;
• колеса тележек должны быть на подшипниках, придавать им хорошую маневренность;
• ведра и лотки должны быть выполнены из ударопрочного и термостойкого пластика;
• габаритные размеры тележек должны соответствовать вместимости существующих в гостинице кабин служебных лифтов.
8. 2 Процесс выполнения работ при помощи технических средств.
При уборке номерного фонда используются многофункциональные (комбинированные) тележки, которые удобны для транспортировки моющих средств, инвентаря, расходных материалов и т. д.
Тележка для горничной укомплектована многоразовым мешком для грязного белья и мешком для мусора на откидных держателях. Модель имеет ряд полок. На нижних полках, чаще всего, располагают чистое белье, на верхних – расходные материалы. Такая тележка снабжена платформой для пылесоса, ведер.
|
|
|
Горничная обязана постоянно поддерживать свою рабочую тележку в безупречном состоянии. От того, находится ли тележка в порядке или нет, зависит скорость работы горничной. Тележка должна быть аккуратной, все необходимые предметы должны быть разложены в строгом соответствии с порядком, заведенном в отеле. Не следует перегружать тележку, допускать выпадений из нее белья и других вещей.
Тележка не должна без надобности оставаться в коридорах отеля. Во время уборки номерного фонда тележку нужно ставить таким образом, чтобы она не мешала проходу по коридору, как можно ближе к комнате. Тележку никогда нельзя оставлять без присмотра. В перерывах и в конце смены необходимо возвращать тележку в служебное помещение. Как правило, горничным вечерней смены вменено в обязанность комплектовать тележки для следующей утренней смены горничных. О любой поломке тележки следует незамедлительно сообщить в инженерно-техническую службу отеля.
Работа с уборочной техникой (механизмами) требует от персонала знаний и соблюдений правил техники безопасности. Уборочная электротехника во время перерывов в работе должна быть отключена от электросети. Нельзя пользоваться уборочной техникой с поврежденным электропроводом, с неисправной, сильно нагревающейся вилкой. Отключая приборы от электросети, нужно брать за вилку, а не тянуть за электропровод. Необходимо систематически следить за исправностью электрических розеток. Запрещается оставлять уборочную технику без присмотра. Нельзя допускать случаев, когда электропровода, шланги и другие предметы мешают проходу гостей и персонала отеля. Все уборочные механизмы должны находиться в полной исправности во избежание несчастных случаев.
9. Работа с бельем и гостевыми принадлежностями
9. 1 Составление перечня видов белья, используемого в гостинице
|
|
|
В наличие фонд в 63 номера из них: кровать
- 124 одноместные
- 11 двухместные (люкс)
- 19 дополнительные места
В наличие Пододеяльников - 530 шт На люкс - Пододеяльник 50 шт.
Простыни - 542 шт Простыня - 51 шт
Наволочки - 987 шт наволочка 100 шт
Полотенце банное - 460 шт Полотенце банное 111 шт
Полотенце лицевое - 470 шт Полотенце лицевое 110
ножное – 98, Халат - 42 шт
1. 124 одноместных кровати:
нужно иметь - 124 простыни * 4 комплекта = 496 шт.
- 124 пододеяльников * 4 комплекта = 496 шт.
- 124 одеяла + запас (иногда одно одеяло (или плед) и одну подушку в номере держат про запас, чтобы гость при необходимости мог воспользоваться, также нужно учесть порчу)
- 124 наволочки * 4 комплекта = 496 шт.
- 124 подушки + запас
- 124 банных полотенца * 4 комплекта = 496 шт.
- 124 лицевых полотенца * 4 комплекта = 496 шт.
- 124 полотенца для ног * 4 комплекта = 496 шт.
Итого: Простыни - 496 шт., пододеяльники - 496 шт., наволочки - 496 шт. и т. д. На доп. кровати можно не брать доп. белье, так как ими пользуются не каждый день, а комплектов белья достаточное количество. Если одноместные могут использоваться как DBL (например кровать 160*200 или 140*200), то количество подушек и наволочек нужно удвоить.
2. 11 двухместных (люксы):
нужно иметь - 11 простыней * 4 комплекта = 44 шт.
- 11 пододеяльников * 4 комплекта = 44 шт.
- 11 одеял + запас (иногда одно одеяло (или плед) и одну подушку в номере держат про запас, чтобы гость при необходимости мог воспользоваться, также нужно учесть порчу)
- 22 наволочек * 4 комплекта = 88 шт.
- 22 подушки + запас (в люкса иногда кладут 4 подушки на кровать)
- 22 банных полотенец * 4 комплекта = 88 шт.
- 22 лицевых полотенца * 4 комплекта = 88 шт.
- 22 полотенца для ног * 4 комплекта = 88 шт.
- 22 халата * 4 комплекта = 88 шт.
Итого: Простыни - 44 шт., пододеяльники - 44 шт., наволочки - 88 шт. и т. д. по 88 шт. Часто на люксы берут больше комплектов (5) полотенец, так как нужен хороший сервис и нужно чаще менять полотенца.
Также нужно учесть порчу и износ - лучше иметь + 10% по количеству.
Таким образом: Количество постельного белья в обороте рассчитано для условий максимальной загрузки гостиницы, т. е. 26 человек (11 двухместных и 4 одноместных номера) в сутки. Имеются:
Наволочки 105 шт. (4 шт/чел)
Пододеяльники 105 шт. (4 шт/чел)
Простыни 105 шт. (4 шт/чел)
Полотенца банные 105 шт. (4 шт/чел)
Полотенца для лица 105 шт. (4 шт/чел)
Коврики для ванной 105 шт. (4 шт/чел)
|
|
|
