 |
Характеристика грибов. Грибы имеют признаки сходства с растениями и животными.
|
|
|
|
| Признаки сходства с растениями: 1. Клетки имеют клеточную стенку 2. Прикреплены к субстрату. 3. Имеют неограниченный рост. 4. Поглощают растворенные вещества путем всасывания. 5. Могут грибницей поглощать воду и соли (но ими не питаются!!! ) 6. Размножаются спорами и вегетативно. | Признаки сходства животными: 1. По питанию гетеротрофы 2. Содержат хитин (хитин- вещество, образующее наружный скелет у членистоногих животных); 3. Запасным питательным веществом является гликоген (полисахарид, у позвоночных животных откладывается в печени и мышцах). 4. Конечным продуктом обмена является мочевина |
Признаки, характерные только грибам:
1. Наличие грибницы (мицелия), состоящего из гиф. Гифы - тонкие, часто ветвящиеся нити (образованы клетками гриба).
У низших грибов мицелий отсутствует, гриб состоит из одной разросшейся клетки.
2. Наличие клеточной стенки из хитина.
Все грибы делятся на шляпочные, плесневые и паразитические.
У шляпочных грибов, как у более развитых представителей царства, надземная часть мицелия образует плодовое тело, состоящее из пенька и шляпки. Плодовое тело образовано плотно прилегающими друг к другу гифами гриба. На нижней стороне шляпки плодового тела, в трубочках или на пластинках, развиваются споры. По строению шляпки грибы делятся на пластинчатые и трубчатые.
Процессы жизнедеятельности грибов
Питание только гетеротрофное:
Ø грибы-сапротрофы - питаются органическими веществами мертвых останков растений и животных (плесневые грибы, шампиньоны, опята и др. );
Ø грибы-паразиты - питаются органическими веществами живых организмов. (головня, спорынья, хлебная ржавчина –поражают зерновые культуры; трутовики – поражают древесину деревьев; мучнистая роса, фитофтора –поражают овощи, ягоды, фрукты.
|
|
|
Ø симбионты - подберезовик, подосиновик, белые грибы и др. образуют микоризу - между корнями деревьев и грибницей устанавливается тесная связь - нити грибницы оплетают корни дерева (иногда даже проникают внутрь корня).
Гриб поглощает из почвы воду и минеральные вещества, снабжает ими деревья, заменяя дереву корневые волоски, взамен получает растворенные органические вещества.
Размножение бесполым путем – вегетативно (грибницей), делением клеток, почкованием (дрожжи), образованием спор (большинство) или половым путем.
Классификация грибов:
Низшие - грибы, не имеющие мицелия, гифы гриба одноклеточные, с большим количеством ядер (представитель: мукор);
Высшие - грибы, имеющие хорошо развитый многоклеточный мицелий, клетки имеют одно или несколько ядер; исключение -дрожжевые грибы (представители: пеницилловые, шляпочные, головневые, ржавчинные грибы и т. д. )
Распознавание съедобных и ядовитых грибов. Многие грибы употребляются людьми в пищу в качестве вкусного и питательного продукта. В плодовых телах грибов много белков и минеральных веществ.
Известен целый ряд ядовитых и несъедобных грибов, способных вызвать отравление. Это, прежде всего, мухоморы и поганки, ложные опята и др. Причиной отравления могут служить и переросшие плодовые тела, в которых накопились продукты распада. Грибной яд опасен тем, что его действие проявляется лишь через 12–24 часов после отравления, когда нейтрализовать его практически невозможно. В случае отравления необходимо уложить больного в постель, можно дать ему грелку и крепкий чай. Желудок следует очистить, выпив воду с содой. После этого необходимо срочно вызвать врача.
Основные правила профилактики отравлений грибами:
|
|
|
Ø 
следует собирать только те грибы, в которых вы уверены;
Ø нельзя собирать вдоль дорог, около свалок, мест аварий нефтепроводов;
Ø нельзя брать переросшие грибы, потому, что даже съедобные грибы способны накапливать в себе вредные вещества;
Ø соблюдать правила приготовления и консервирования (разные виды грибов желательно обрабатывать отдельно);
Ø соблюдать сроки хранения.
3начение грибов в природе:
Ø в природе являются редуцентами - разрушают и минерализуют растительные остатки, в частности трудноразрушимую целлюлозу;
Ø являются пищей для животных (белок, насекомых, червей и др. );
Ø вступая в симбиоз с деревьями (образуют микоризу-грибокорень), улучшают их минеральное питание, способствуют их быстрому росту.
Значение грибов в жизни человека:
Ø 
съедобные грибы богаты белками и употребляются в пищу (лисички, маслята, шампиньоны, трюфели);
Ø паразиты являются возбудителями болезней культурных растений, животных и человека (ржавчины злаковых, головни злаковых, капустной и клубневой гнили, мучнистой росы, молочницы, грибковых поражений кожи). Заболевания, вызванные грибами, называются микозы.
Ø некоторые грибы являются продуцентами антибиотиков (например, из пенициллиума получают пенициллин);
Ø ядовитые грибы могут вызвать отравления;
Ø плесневые грибы вызывают гниение деревянных строений, порчу продуктов, зерна, фруктов, а также тканей;
Ø специальные штаммы дрожжей используются в хлебопекарнях для поднятия теста. Дрожжи также служат для производства лимонной кислоты. некоторые знаменитые сорта сыров (рокфор, голубой датский сыр) невозможно получить без пенициллиума; пивные и винные дрожжи применяются виноделии и пивоварении;
Ø некоторые грибы используют в микробиологическом синтезе белков и витаминов, в медицине применяется березовый трутовик – чага.
МАТЕРИАЛ ДЛЯ ДИСТАНЦИОННОГО УРОКА
|
|
|
