Расчет салона по обслуживанию потребителя с учетом региональных особенностей ассортимента и качества оказываемых услуг, возможностей информационных технологий сервиса

В салоне проектируем следующие зоны:

· информационную зону;

· зону приема и выдачи заказов;

· зону консультации;

· зону проведения примерок;

· комфортную зону (ожидания).

Зона информации оформлена наглядной информацией. В зоне проведения примерок предусмотрены примерочные кабины. Комфортная зона или зона ожидания располагается в салоне рядом с зоной проведения примерок и оформляется в соответствии с первым разрядом ателье.

Исходными данными для расчета салона являются число заказов, принятых от заказчика, заказов для выполнения примерок, число сдаваемых заказчику готовых изделий и число посетителей, обращающихся за справками.

Исходные данные для расчета числа приемщиков, художников-консультантов и примерочных кабин приведены в таблице 1.5.

Число посетителей, обращающихся за справками принимают равным 25% от общего числа посетителей в салоне в день. Число заказов для выполнения первой примерки для ателье первого разряда принимают 10-15% от общего числа заказов в салоне в день.

Площадь салона складывается из площади необходимых рабочих мест, оборудования и площади комфортной зоны.

Рассчитанные исходные данные позволяют установить общее количество операций салона, по которому определяют число заказчиков, находящихся в салоне одновременно для выполнения операций и обращающихся за справками. В соответствии с этим необходимо иметь определенное число обслуживающего персонала (приемщиков, художника-консультанта или художника-модельера, администратора салона). Их численность должна быть такой, чтобы заказчик как можно меньше времени проводил в ожидании выполнения своей операции в салоне.

Кроме того, рассчитывают число примерочных кабин, n_каб., и число кресел для посетителей, n_кр., в зоне ожидания.

Численность приемщиков, N_пр., рассчитывают укрупнено по формуле 1.7:

 

(1.7)

Где: Н – средневзвешенная норма времени на обслуживание одного заказчика: прием, оформление и выдача заказа (Н=0,57ч. для верхней одежды);

Ф – фонд рабочего времени приемщика (Ф = 10 часов);

C – коэффициент сменности приемщиков (принимают равным 1,0 при 10-часовой работе салона).

чел.

Численность художников-консультантов, N_х/к, рассчитывают по формуле 1.8:

Таблица 1.5 - Исходные данные для проектирования салона

 

Ассортимент изделий	Число заказов в день	Число посетителей, обращающихся за справками
Суточный выпуск	Инд. заказы с измерением размерных признаков	Для выполнения	Для сдачи готового изделия
Первой примерки	Второй примерки	Инд. заказы	Ремонт	Модели по образцам
Женская верхняя одежда
Пальто		5,6	4,2	0,42	4,2	1,40	1,4	1,75
Жилет		4,0				1,00		1,5
Жакет		5,6	4,2	0,42	4,2	1,40	1,4	2,1
Юбка		5,6	4,2		4,2	1,40	1,4	2,1
Брюки		8,0				2,00
ИТОГО:		28,8	21,6	0,84	21,6	7,2	7,2	10,45
Исходные данные для
Расчета числа приемщиков	-	-	-	-	21,6	7,2	7,2	-
Расчета числа художников-консультантов	-	-	-	-	21,6	-	-	-
Расчета количества примерочных кабин	-	-	21,6	,84	-	7,2	7,2	-
Расчета числа кресел в зоне ожидания	-	-	21,6	,84	-	7,2	7,2	1,45

 

(1.8)

Где: М – суточный выпуск изделий (из исходных данных для расчета художников);

Н_обсл. – норма обслуживания заказчиков (32 заказа в смену);

к – коэффициент, учитывающий время на работу с закройщиками и подготовку зарисовки (для первого разряда к=0,6-0,8).

чел.

Число примерочных кабин в салоне принимают равным числу закройщиков плюс одна запасная или рассчитывают по формуле 1.9:

(1.9)

Где: n_посещ. – число посещений кабины заказчиками на один заказ, принимается по таблице исходных данных;

М_n –рассчитывается детально из таблицы 1.5;

t – время пользования кабиной на один заказ (t =0,25 – 0,5ч.);

T – продолжительность работы салона (Т = 8ч.).

В зоне приема заказов предусматриваем одну (специально выделенную) кабину для измерения фигуры заказчика.

Всего принимаем 4 примерочные кабины.

Для расчета площади комфортной зоны определяем число заказчиков, ожидающих выполнения операций. Числу заказчиков должно соответствовать количество кресел, стульев. Его определяют по формуле 1.10:

(1.10)

Где: n – число операций, выполняемых в салоне на один заказ (из таблицы исходных данных, табл. 1.5.);

K – коэффициент неравномерности посещения салона заказчиками (его принимают равным 1,5);

N_спр. – число посетителей, обращающихся за справками;

t_оп. – средняя затрата времени на выполнение одной операции в салоне (t=15–20 мин.).

Принимаем 5 кресел. На 5 кресел – 2 журнальных столика.

Выбор оборудования для всех зон салона осуществляем в соответствии с выполненными расчетами работающих в салоне: столы и кресла (стулья) для приемщиков и художников, кресла (стулья) для посетителей в этих зонах и т.д.

При расчете площади салона учитывают также, стенды с материалами, стол для промера отрезов материалов, комфортную зону для заказчика.

Перечень оборудования и расчет площади салона приводят в таблице 1.6.

 

Таблица 1.6 - Характеристика и расчет площади оборудования салона

Наименование зоны и оборудования	Количество	Габариты оборудования	Площадь, занимаемая оборудованием
Зона информации заказчиков
Стенд для образцов материалов СОТШ-1-70		1,5×0,5×1,8	0,18
Стенд демонстрационный для тканей ТО.031		1,5×0,5×1,8	2,25
Зона консультации заказчиков
АРМ приемщика художника-консультанта		1,4×0,7×0,75	2,38
Стул для художника и посетителя		0,45×0,45×0,75	0,41
АРМ приемщика консультанта диспетчера		1,4×0,7×0,75	0,735
Стул для консультанта -диспетчера и посетителя		1,4×0,7×0,75	1,96
Зона приема и выдачи заказов
Стол для промера материала СПТШ1-70		1,4×0,7×0,75	0,735
АРМ приемщика		1,3×0,5×0,75	1,3
Стул для приемщика и посетителя		0,45×0,45×0,75	0,72
Шкаф для хранения отрезов заказчика ШТШ2-69		1,3×0,75×0,3	0,3
Кронштейн для размещения готовых изделий, предназначенных для упаковки и выдачи их заказчику		1,2×0,6×1,3	0,84
Стол для размещения аппаратов городской и внутренней связи		0,7×0,45×0,75	0,23
Кронштейн для временного хранения примеренных изделий		2,0×0,6×1,5	1,8
Зона проведения примерок
Примерочная кабина		1,7×2,0	8,16
Комфортная зона (зона ожидания)
Стол журнальный СХШ -1-70		1,8×0,58×0,53	2,09
Кресло для посетителей КС-2		0,87×0,6×0,68	2,61
Цветочница ТО.044		0,4×0,5×0,4	0,4
Диван		2,0×0,8	1,6
Дополнительное оборудование
Стол для продажи сопутствующих товаров		1,4×0,8×0,75	1,12
Стеллаж-витрина		1,4×0,73×0,8	1,02
Манекен		0,5×0,3	0,6
Стеклянный шкаф-витрина		1,3×0,3×0,5	0,39
Итого			31,823

 

Общую площадь салона рассчитывают с учетом коэффициента использования площади 0,25–0,3.

Площадь салона рассчитывают по формуле 1.11:

(1.11)

Где: - коэффициент использования площади; 0,2–0,3.

м²

Для салона выполняем планировку рабочих мест и оборудования на листе 1 формата А1 графической части. На планировке салона ателье первого разряда изображен склад готовых и подготовленных к примерке изделий. Чертеж графической части сопровожден спецификацией оборудования, данные для которой берутся из технологических расчетов в табл.1.6.

При размещении оборудования в салоне необходимо выполнять целый ряд требований, обеспечивающих рациональную организацию производства. К этим требованиям относятся: соблюдение строгой последовательности технологического процесса, рациональное использование площади, соблюдение правил техники безопасности, обеспечение прямолинейного (без возвратов) грузопотока, отсутствие пересечений путей передвижения грузов и людей, работающих и находящихся в салоне.

⇐ Предыдущая12345678Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: