Расчет салона по обслуживанию потребителя с учетом региональных особенностей ассортимента и качества оказываемых услуг, возможностей информационных технологий сервиса
В салоне проектируем следующие зоны: · информационную зону; · зону приема и выдачи заказов; · зону консультации; · зону проведения примерок; · комфортную зону (ожидания). Зона информации оформлена наглядной информацией. В зоне проведения примерок предусмотрены примерочные кабины. Комфортная зона или зона ожидания располагается в салоне рядом с зоной проведения примерок и оформляется в соответствии с первым разрядом ателье. Исходными данными для расчета салона являются число заказов, принятых от заказчика, заказов для выполнения примерок, число сдаваемых заказчику готовых изделий и число посетителей, обращающихся за справками. Исходные данные для расчета числа приемщиков, художников-консультантов и примерочных кабин приведены в таблице 1.5. Число посетителей, обращающихся за справками принимают равным 25% от общего числа посетителей в салоне в день. Число заказов для выполнения первой примерки для ателье первого разряда принимают 10-15% от общего числа заказов в салоне в день. Площадь салона складывается из площади необходимых рабочих мест, оборудования и площади комфортной зоны. Рассчитанные исходные данные позволяют установить общее количество операций салона, по которому определяют число заказчиков, находящихся в салоне одновременно для выполнения операций и обращающихся за справками. В соответствии с этим необходимо иметь определенное число обслуживающего персонала (приемщиков, художника-консультанта или художника-модельера, администратора салона). Их численность должна быть такой, чтобы заказчик как можно меньше времени проводил в ожидании выполнения своей операции в салоне. Кроме того, рассчитывают число примерочных кабин, nкаб., и число кресел для посетителей, nкр., в зоне ожидания.
Численность приемщиков, Nпр., рассчитывают укрупнено по формуле 1.7:
(1.7) Где: Н – средневзвешенная норма времени на обслуживание одного заказчика: прием, оформление и выдача заказа (Н=0,57ч. для верхней одежды); Ф – фонд рабочего времени приемщика (Ф = 10 часов); C – коэффициент сменности приемщиков (принимают равным 1,0 при 10-часовой работе салона). чел. Численность художников-консультантов, Nх/к, рассчитывают по формуле 1.8: Таблица 1.5 - Исходные данные для проектирования салона
(1.8) Где: М – суточный выпуск изделий (из исходных данных для расчета художников); Нобсл. – норма обслуживания заказчиков (32 заказа в смену); к – коэффициент, учитывающий время на работу с закройщиками и подготовку зарисовки (для первого разряда к=0,6-0,8). чел. Число примерочных кабин в салоне принимают равным числу закройщиков плюс одна запасная или рассчитывают по формуле 1.9:
(1.9) Где: nпосещ. – число посещений кабины заказчиками на один заказ, принимается по таблице исходных данных; Мn –рассчитывается детально из таблицы 1.5; t – время пользования кабиной на один заказ (t =0,25 – 0,5ч.); T – продолжительность работы салона (Т = 8ч.). В зоне приема заказов предусматриваем одну (специально выделенную) кабину для измерения фигуры заказчика. Всего принимаем 4 примерочные кабины. Для расчета площади комфортной зоны определяем число заказчиков, ожидающих выполнения операций. Числу заказчиков должно соответствовать количество кресел, стульев. Его определяют по формуле 1.10: (1.10) Где: n – число операций, выполняемых в салоне на один заказ (из таблицы исходных данных, табл. 1.5.); K – коэффициент неравномерности посещения салона заказчиками (его принимают равным 1,5); Nспр. – число посетителей, обращающихся за справками; tоп. – средняя затрата времени на выполнение одной операции в салоне (t=15–20 мин.). Принимаем 5 кресел. На 5 кресел – 2 журнальных столика. Выбор оборудования для всех зон салона осуществляем в соответствии с выполненными расчетами работающих в салоне: столы и кресла (стулья) для приемщиков и художников, кресла (стулья) для посетителей в этих зонах и т.д. При расчете площади салона учитывают также, стенды с материалами, стол для промера отрезов материалов, комфортную зону для заказчика. Перечень оборудования и расчет площади салона приводят в таблице 1.6.
Таблица 1.6 - Характеристика и расчет площади оборудования салона
Общую площадь салона рассчитывают с учетом коэффициента использования площади 0,25–0,3. Площадь салона рассчитывают по формуле 1.11: (1.11) Где: - коэффициент использования площади; 0,2–0,3. м2 Для салона выполняем планировку рабочих мест и оборудования на листе 1 формата А1 графической части. На планировке салона ателье первого разряда изображен склад готовых и подготовленных к примерке изделий. Чертеж графической части сопровожден спецификацией оборудования, данные для которой берутся из технологических расчетов в табл.1.6. При размещении оборудования в салоне необходимо выполнять целый ряд требований, обеспечивающих рациональную организацию производства. К этим требованиям относятся: соблюдение строгой последовательности технологического процесса, рациональное использование площади, соблюдение правил техники безопасности, обеспечение прямолинейного (без возвратов) грузопотока, отсутствие пересечений путей передвижения грузов и людей, работающих и находящихся в салоне.
Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...
|