 |
Тема 1.6. Работа с мебелью, мебельными тканями и поверхностями
|
|
|
|
Тема 1. 6. Работа с мебелью, мебельными тканями и поверхностями
1. Принципы выбора мебели, дифференциация мебели по назначению
2. Технология эксплуатации мебели
3. Типы мебельных тканей, основные характеристики
4. Типы мебельных поверхностей, основные характеристики
1.
Подбор мебели для гостиницы нуждается в учете ряда специфический свойств, которыми должна обладать такая мебель в отличие от мебели, используемой в домашних условиях.
Качества, которыми должна обладать мебель для гостиницы
В первую очередь, такая мебель должна обладать высокой прочностью и износоустойчивостью. Она должна быть гигиеничной, то есть не осложнять процесс уборки номеров. Это подразумевает, что мебель для гостиниц должна: иметь гладкие поверхности, которые не дают скапливаться пыли и влаге, высокие ножки, а так же необходимость отсутствия мелких деталей, где опять таки могла бы скапливаться пыль. Одним из немаловажных качеств является компактность. В том числе это касается и мягкой мебели для гостиницы. Постояльцы должны чувствовать себя комфортно и свободно передвигаться в номере.
Специфика гостиничного хозяйства, многофункциональность помещений, находящихся в одном здании, обусловили дифференциацию мебели по назначению: бытовая (для отдыха, сна, работы за столом, приёма пищи, хранения платья, для одежды); конторская (или офисная); ресторанная и специальная (оборудование бара, парикмахерской, справочных, мест дежурных и т. д. ).
Современная мебель по характеру конструктивной структуры подразделяется на стационарную, комбинированную многофункциональную (когда один предмет выполняет две и более функций) и и трансформируемую (в том числе секционную).
|
|
|
Требования к мебели устанавливаются в соответствии с комфортностью гостиниц и их назначением. Комфортность гостиниц предопределяет качество и количество мебельных изделий, а функциональное назначение гостиниц – номенклатуру мебели.
При размещении мебели обязательно учитываются нормы разрывов и проходов между мебельными изделиями (Рис. 1).
Характер планировочной организации мебели зависит также от типа функционального блока гостиницы в котором она размещается. Так, например, номенклатура вида мебельных изделий приёмно-вспомогательных помещений с вестибюлем зависят от функции помещений этой группы, а также от динамики технологических процессов, происходящих в них. Организация единой формы обслуживания потребовала создание службы портье, в связи с чем произошла корректировка ассортимента мебели. Централизация этой службы, сосредоточение в вестибюле оборудования для ключей обеспечивает комфортность обслуживания и улучшает контроль за его состоянием.
Рис. 1. Габариты функциональных зон и проходов на основе антропологических данных: А - стена, Б - низкая мебель.
Набор мебельных изделий, предназначенных для вестибюльной группы, может быть следующим: см. табл. 1
Таблица 1
Рекомендуемая номенклатура мебельных изделий
помещений вестибюльной группы
| Наименование зоны | Состав зоны | Функция зоны | Мебель и оборудование | Размеры мебели, см |
| Зона интенсивного и экстенсивного пешеходного движения | Вход для посетителей Специальный вход | Распределение людских потоков и багажа. Доставка и хранение багажа | Стеллажи | 70 см или на ширину камеры хранения |
| Зона приёма | Помещение гардероба Рабочее место портье | Временное хранение одежды. Оформление, регистрация, расчёт Выдача ключей. Предоставление услуг | Барьер гардеробный Стол рабочий Стойка-блок Кресло рабочее Тумба для картотеки Шкаф для сейфа Стол-приставка Стенд для ключей Стенд для информации Барьер-блок «банк-касса» | 45 х 80 (45 х 120) 60 х 150 45 х 154 45 х 45 40 х 80 50 х 70 42 х 110 80 х 10 80 х 10 154 х 157 |
| Торговая зона | Киоски периодической печати, сувенирный, табачный, парфюмерный, аптечный. Отделение связи | Продажа товаров Почтовые операции | Прилавок Витринный шкаф Барьер-блок Рабочее кресло Тумба для документов Шкаф для сейфа | 90 х 90 30 х 90 185 х 154 45 х 45 40 х 80 50 х 70 |
| Рекреационная зона | Места отдыха | Отдых, ожидание | Диван Кресло Банкетка Журнальный столик Подставка для цветов | 66 х 198 75 х 75 66 х 63 60 х 120 63 х 68 |
|
|
|
Композиционные приёмы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объёмно-планировочного решения помещения, функциональных связей технологического процесса.
Наибольшее внимание во всех типах гостиниц уделяется меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади.
В помещении жилых этажей используется специальная гостиничная мебель: встроенная, трансформируемая, сблокированная, навесная. В результате такой меблировки уменьшается площадь, занимаемая мебелью, и количество предметов, облегчается уборка помещений и их эстетическое восприятие.
Меблировка номеров зависит от площади номера и комфортности гостиницы. Жилая площадь однокомнатного одноместного номера составляет 9–18 м², однокомнатного двухместного – 12–25 м², в зависимости от категории гостиницы.
Приёмы размещения мебели зависят от размеров и конфигурации номера и его жилой площади, расположения оконных и дверных проёмов (Рис. 2). наибольшей сложностью отличается меблировка однокомнатного номера, так как совмещает функции сна, работы, отдыха и хранения вещей. Во всех современных номерах функции хранения вещей частично выносятся в прихожую, которая оборудуется встроенным шкафом и вешалкой (Рис. 2(А)).
Расстановка предметов меблировки жилого помещения номера определяется их функциональной связью и расположением в номере. Так рабочий стол должен находиться у окна (параллельно ему или торцом к нему); зона отдыха (кресло и журнальный столик) – в зоне просматриваемости от дверей; подставка для чемоданов – ближе к двери или блокируется с рабочим столом.
|
|
|
Размеры функциональных зон номера определяются с учётом разрывов между мебельными изделиями одной зоны. Размер зоны работы в поперечном направлении складывается из ширины стола (60 см), разрыва от стола до стула (10 см) и ширины стула (45 см), что составляет 115 см. Общий размер зоны отдыха с одним креслом равен 150 см (ширина журнального столика – 60 см, разрыв от столика до кресла – 30 см, ширина кресла – 60 см).
Рис. 2. Планировочная организация гостиничных номеров: А - одноместный, Б - двухместный, В - трёх-четырёхместный,
Г - двухкомнатный люкс, Д - номера-апартаменты
Общий размер зоны сна (135 см) состоит из следующих параметров: ширины кровати – 90 см (85 см кровать плюс 5 см разрыв от стены), разрыва 5 см между прикроватной тумбочкой и кроватью, ширины тумбочки 40 см.
Особой комфортностью отличаются номера типа «дубль», оборудованные кроватью, комбинированным столом, стулом, журнальным столиком, креслом и подставкой для чемодана, диваном-кроватью. Диван-кровать служит в качестве дополнительного спального места и имеет тумбочку для постельного белья.
Меблировка 3–4-местных однокомнатных номеров гостиниц затрудняет функциональное зонирование мебели. Для максимального раскрытия внутреннего пространства жилой комнаты рекомендуется использовать двухъярусные кровати, особенно в молодёжных гостиницах (Рис. 2(В)).
Двухкомнатные номера состоят из спальни и гостиной, которые отделяются друг от друга раздвижными и складывающимися перегородками, открытыми или застеклёнными дверными проёмами. Рациональная меблировка спальни определяется островным размещением кроватей, пристенным шкафом; в гостиной размещением мебели для отдыха должно обеспечиваться удобство пользования телевизором, а мебель для работы может включать навесной подоконный рабочий стол, являющийся одновременно подставкой для телевизора (Рис. 2(Г)).
|
|
|
Жилая часть трёхкомнатных номеров состоит из спальни, гостиной и кабинета. Меблировка такого номера решается по аналогии с двухкомнатным, но здесь зона работы выносится в кабинет. Кабинет дополняется ещё книжным шкафом или полками и зоной отдыха. В гостиной располагается обеденный стол со стульями. При спальне может находиться гардеробная, а в прихожей – подставка для багажа. Трёхкомнатные номера могут размещаться в двух уровнях: на первом уровне гостиная, прихожая, санузел, кухня-ниша, а на втором – спальня, кабинет, санузел. Иногда кабинет располагают на первом уровне.
Номера «апартаменты», имеющие до 8 комнат, различны и могут быть скомпонованы из нескольких номеров, которые в этом случае соединяются между собой дверями и называются номера «комплексы». Они могут быть оборудованы для проведения совещаний, собраний, для чего между номерами устанавливаются раздвижные перегородки и используется трансформирующаяся мебель (например кровать-шкаф).
Прихожие во всех типах номеров в основном не большие по площади (шириной не менее 105 см) и оборудованы встроенным (при стенным) шкафом, вешалкой и зеркалом.
В многокомнатных номерах прихожая отделяется от жилой комнаты дверью, а в однокомнатных и простым проёмом.
В прихожей, не имеющей встроенного шкафа, устанавливается вешалка с полкой для шляп и подставкой для обуви, рекомендуется повесить зеркало, выделить место для платяной щетки.
Стоит отметить, что категория гостиницы или, иными словами, ее «звездность» складывается из ряда факторов. В этом случае играет роль и месторасположение гостиницы, и уровень обслуживания, а так же количество и специфика предоставляемых услуг. Конечно же, важную роль играет мебельная обстановка гостиницы. Количество звезд, предполагает определенный уровень обстановки, в то время как, сама обстановка может помочь повысить статус гостиницы. Гостиница должна оставлять положительные воспоминания от отдыха в ней. Тогда постоялец с удовольствием вернется туда еще раз, а может быть привезет с собой друзей или порекомендует место своим коллегам. Мебель вносит свой вклад.
Высшая категория
Гостиницы первого класса оборудуют свои номера в конкретно стиле. Случается так, что обставлено все может быть крайне просто. Производители мебели для гостиницы высшего класса создают ее из массива дерева, шпона. Украшением служит резьба или инкрустация. Как правило, такая мебель является заказанной. Чаще всего в отелях 5 и 4 звезд встречается классический стиль. Стиль «без возраста». Он не устаревает и удовлетворяет желаниям большинства посетителей, так как не вызывает раздражения, что может случить в случае с новомодными течениями в области дизайна. Классика — это сочетание уюта и представительности.
|
|
|
Гостиницы более низких категорий
Характерен гостиничный достаточно консервативный дизайн. Эксперименты редки, а риск слишком велик. В гостиницах бизнес — класса, которые предназначены для деловых людей в командировке, упор делается на функциональность мебели. Может быть и так, что одна комната выполняет функции спальни, кабинета и гостиной. Используется спокойный нейтральный дизайн со строгими прямыми линиями. Зачастую, чтобы удачно сочетать несколько функций, комнаты гостиницы обустраиваются мягкой мебелью, которая трансформируется в спальное место.
Мебель в гостиницах категории 3, 4 и 5 звёзд обычно отделывается фанерованным деревом дорогих твёрдых пород, применяются прочные покрытия, полировка и лакировка; для мебели II класса – окрашивание и лакировка.
|
|
|
