Тема 3: Статистика розничного товарооборота

(Задача № 2 вариантов 2, 3, 4, 6 и 7; задача № 3 варианта 3;

задача № 1 вариантов 3 и 5; задача № 4 варианта 7)

При решении задачи № 2 вариантов 2 и 4 студенты должны усвоить два метода определения товарной структуры розничного товарооборота:

¨ метод коэффициента выбытия товаров;

¨ метод относительных величин структуры выбытия товаров.

Студентам необходимо воспользоваться обоими этими методами исчисления розничной продажи товаров по каждой товарной группе.

При этом следует четко уяснить, что выбытие товаров по соответствующей товарной группе представляет собой сумму розничной продажи вместе с прочим недокументированным расходом товаров.

Цель решения данной задачи как раз и состоит в выделении той части товаров, которую составляет только розничная продажа товаров, т.е., в исключении прочего (недокументированного) расхода товаров.

К прочему (недокументированному) расходу товаров относятся недостачи товаров, а также потери товаров по причине естественной убыли сверх установленных норм и нормативов, которые могут быть выявлены только в результате проведения инвентаризаций товарно-материальных ценностей.

Выбытие товаров по каждой товарной группе рассчитывается по формуле:

(3.1), где:

ü – товарные остатки по «»-ой товарной группе на начало изучаемого периода времени;

ü – поступление товаров по «»-ой товарной группе в течение всего изучаемого периода времени;

ü – документированный расход товаров по «»-ой товарной группе за изучаемый период времени (актируемые потери товаров, возврат товаров поставщику, возврат товаров на склад своей организации, оптовые продажи товаров из розничной торговой сети и т.д.);

ü – товарные остатки по «»-ой товарной группе на конец изучаемого периода времени.

Коэффициент выбытия товаров исчисляется по формуле:

(3.2).

Розничный товарооборот по каждой товарной группе соответственно определяется по формуле:

(3.3).

Если используется второй метод, то рассчитываются относительные величины структуры выбытия товаров по формуле:

(3.4),

а затем уже исчисляется объем розничной продажи товаров по каждой товарной группе по формуле:

(3.5).

Выполняя задачу № 2 варианта 6, студенты должны обратить внимание на то, что в розничный товарооборот каждого из магазинов и группы магазинов в целом включаются продажа товаров за наличные деньги, а также объем продаж детским садам и больницам. В общий расход товаров входит также и сумма списания товаров по актам.

Объем товарных запасов на конец квартала исчисляется по формуле:

(3.6), где:

ü – сумма товарных запасов на конец квартала;

ü – сумма товарных запасов на начало квартала;

ü – сумма поступления товаров за квартал;

ü – общий расход товаров за квартал.

При решении задачи № 1 варианта 3 должны исчисляться показатели душевого товарооборота трех типов:

(3.7);

(3.8);

(3.9), где:

ü – среднегодовая численность населения.

В п. 5 рассматриваемой задачи по каждому из этих трех типов показателей душевого товарооборота рассчитываются абсолютные приросты и темпы прироста по формулам:

(3.10);

(3.11), где:

ü – соответствующие показатели душевого товарооборота в отчетном и базисном периодах времени.

В задаче № 2 вариантов 3 и 7 наибольшие затруднения у студентов возникают при исчислении коэффициентов эластичности продажи отдельных групп товаров в зависимости от изменения общего объема товарооборота. Здесь следует воспользоваться следующей формулой:

(3.12), где:

ü (3.13) – абсолютное изменение результативного признака (объема товарооборота соответственно продовольственных и непродовольственных товаров);

ü (3.14) – абсолютное изменение факторного признака (общего объема товарооборота);

ü (3.15) – темп прироста результативного признака (объема товарооборота продовольственных или непродовольственных товаров);

ü (3.16) – темп прироста факторного признака (общего объема товарооборота торгового предприятия).

Решение задачи № 2 варианта 4 аналогично решению задачи № 2 варианта 2. Единственное отличие состоит только в том, что вначале необходимо рассчитать общий объем розничного товарооборота торгового предприятия по формуле:

(3.17), где:

ü – номер соответствующей товарной группы;

ü – общее количество товарных групп;

ü – сумма торговой выручки предприятия, инкассированная банковским учреждением;

ü –коэффициент инкассации торговой выручки.

В дальнейшем методика решения задачи № 2 варианта 4 идентична методике решения задачи № 2 варианта 2.

Тема 4: Статистика товарооборота и продукции

Общественного питания

(Задача № 3 варианта 2)

При решении задачи № 3 варианта 2 студенты должны хорошо разбираться в составе и сущности таких стоимостных показателей статистики общественного питания, как:

1. Объем кулинарной продукции, включающий в себя:

а) выпуск обеденной продукции;

б) выпуск полуфабрикатов;

в) выпуск кулинарных изделий;

г) выпуск кондитерских изделий;

д) выпуск мучных изделий.

2. Объем обеденной продукции, включающий в себя:

а) выпуск первых, вторых, третьих блюд;

б) выпуск холодных и горячих закусок и салатов.

3. Объем товарооборота предприятия общественного питания:

а) объем кулинарной продукции;

б) реализация покупных товаров.

При анализе структуры обеденной продукции определяется удельный вес ее отдельных видов в общем объеме выпуска обеденной продукции.

(4.1), где:

ü – объем выпуска «»-го вида обеденной продукции;

ü –общий объем выпуска всех видов обеденной продукции;

ü – номер соответствующего вида обеденной продукции;

ü – общее число видов обеденной продукции.

Аналогичным образом определяется структура кулинарной продукции и структура товарооборота предприятия общественного питания. При изучении структуры кулинарной продукции исчисляется доля каждого вида кулинарной продукции (обеденной продукции в целом, полуфабрикатов, кулинарных изделий, кондитерских и мучнистых изделий, прочей кулинарной продукции) в процентах к общему объему выпуска кулинарной продукции.

Анализ структуры товарооборота предприятия общественного питания предполагает исчисление удельного веса оборота по реализации кулинарной продукции и оборота по реализации покупных товаров в общем объеме товарооборота предприятия общественного питания.

Тема 5: Статистика товарных запасов и показатели товарооборачиваемости в предприятиях торговли и общественного питания

(Задача № 2 варианта 5; задача № 3 вариантов 1, 4, 7; задача № 4 вариантов 2 и 6; задача № 6 варианта 3)

При решении задачи № 3 варианта 1 студентам следует обратить внимание на методику расчета средних показателей товарооборачиваемости по группе из трех магазинов в целом, а именно:

1. Средняя скорость товарооборота (средняя скорость обращения товаров) исчисляется в оборотах по формуле:

(5.1), где:

ü – номер соответствующего магазина;

ü – общий объем розничного товарооборота по группе магазинов;

ü – средний объем товарных запасов по группе магазинов.

В данной задаче недопустим расчет средней скорости товарооборота по формуле:

(5.2).

2. Среднее время обращения товаров (или средняя продолжительность одного оборота) в днях по группе магазинов определяется по формуле:

(5.3), где:

ü – однодневный розничный товарооборот по группе магазинов;

ü – количество календарных дней в изучаемом периоде времени ( дней). В данной задаче недопустим расчет среднего времени обращения товаров по формуле:

(5.4).

Для проверки взаимосвязи показателей товарооборачиваемости используются следующие формулы:

(5.5);

(5.6).

Студентам следует четко уяснить обратный характер взаимосвязи между показателями товарооборачиваемости.

При решении задачи № 3 варианта 4 студенты должны обратить внимание на следующие два важных обстоятельства.

Во-первых, средний объем товарных запасов следует рассчитывать по формуле простой (или невзвешенной) средней хронологической величины:

(5.7), где:

ü – количество дат, на которые учтена величина товарных запасов;

ü – величина товарных запасов соответственно на первую и последнюю даты.

Во-вторых, при расчете отклонений фактически имеющихся товарных запасов от установленного норматива (оптимального размера) по торговой организации в целом в днях оборота необходимо воспользоваться следующей формулой:

(5.8), где:

ü – номер соответствующей товарной группы;

ü – общее количество товарных групп;

ü – общая фактическая сумма товарных запасов по торговому предприятию в целом на последнюю, конечную дату, на которую учитывалась величина товарных запасов;

ü – общий однодневный розничный товарооборот по торговому предприятию в целом в изучаемом периоде времени.

Средний норматив (средний оптимальный размер) товарных запасов в днях оборота по торговому предприятию в целом за весь изучаемый период времени исчисляется по формуле:

(5.9).

Выполняя задачу № 3 варианта 7, студентам необходимо, прежде всего, исчислить средний объем товарных запасов по каждой товарной группе, используя следующую формулу:

(5.10), где:

ü – номер соответствующий товарной группы;

ü – общее количество товарных групп на предприятии;

ü – объем товарооборота по «»-ой товарной группе;

ü – скорость товарооборота по «»-ой товарной группе (в оборотах).

Затем определяется общая сумма товарных запасов по торговому предприятию в целом путем простого суммирования товарных запасов по каждой товарной группе:

(5.11).

Средняя скорость товарооборота по торговому предприятию в целом рассчитывается по формуле (5.1).

Динамика показателей товарооборачиваемости изучается с помощью индексного метода. С этой целью в п. 3 задачи № 3 варианта 7 предусматривается расчет следующей индексной системы:

(5.12)

– общий индекс средней скорости товарооборота (общий индекс перемен­ного состава);

(5.13)

– общий индекс скорости товарооборота при неизменной (отчетной) структуре средних товарных запасов (общий индекс постоянного или фиксированного состава);

(5.14)

– общий индекс влияния изменения структуры средних товарных запасов на динамику средней скорости товарооборота (общий индекс влияния структурных сдвигов), где:

ü – общий объем товарооборота торгового предприятия соответственно в отчетном и базисном периодах времени;

ü – скорость товарооборота (или скорость обращения товаров) по «»-ой товарной группе соответственно в отчетном и базисном периодах времени;

ü –средний объем товарных запасов по «»-ой товарной группе соответственно в отчетном и базисном периодах времени;

ü – средняя скорость товарооборота (или средняя скорость обращения товаров) по торговому предприятию в целом в базисном периоде времени.

Важным моментом при решении задачи № 3 варианта 7 является правильное установление взаимосвязи между тремя исчисленными общими индексами:

(5.15).

Данное уравнение взаимосвязи общих индексов называется мультипликативной индексной двухфакторной моделью средней скорости товарооборота.

Исчисленные в п. 3 значения общих индексов следует подставить в уравнение (5.15) в виде коэффициентов с точностью до 0,001 – 0,0001 и проверить наличие существующей взаимосвязи.

Решение задачи № 6 варианта 3 во многом аналогично решению задачи № 3 варианта 7. Вначале исчисляется средний объем товарных запасов по каждой из товарных групп, а затем в целом по торговому предприятию. После этого исчисляется индексная система по формулам (5.12), (5.13), (5.14) и (5.15).

В отличие от задачи № 3 варианта 7 в задаче № 6 варианта 3 требуется дополнительно построить аддитивную трехфакторную модель объема товарооборота торгового предприятия по следующей формуле:

(5.16), где:

ü (5.17) – общее абсолютное изменение объема товарооборота в сопоставимых ценах в отчетном периоде по сравнению с базисным периодом;

ü (5.18) – абсолютное изменение объема товарооборота в сопоставимых ценах за счет изменения скорости товарооборота (или скорости обращения товаров) по отдельным товарным группам;

ü (5.19) – абсолютное изменение объема товарооборота в фактических (или сопоставимых) ценах за счет изменения структуры средних товарных запасов;

ü (5.20) – абсолютное изменение объема товарооборота в сопоставимых ценах за счет динамики общей суммы товарных запасов по торговому предприятию в целом.

ü (5.21) – коэффициент прироста общей суммы товарных запасов по торговому предприятию в целом.

Решение задачи № 3 варианта 7 и задачи № 4 варианта 6 во многом аналогично решению задачи № 3 варианта 1. Единственное отличие состоит в необходимости дополнительного расчета индивидуальных индексов скорости товарооборота (или скорости обращения товаров) по отдельным товарным группам:

(5.22).

Выполняя задачу № 4 варианта 2, студентам следует обратить внимание на идентичность решения данной задачи с задачей № 3 варианта 4. В этой задаче вначале необходимо рассчитать показатели обеспеченности товарооборота товарными запасами по каждой товарной группе, а затем по торговому предприятию в целом для каждого квартала в отдельности:

(5.23), где:

ü – номер соответствующей товарной группы;

ü – обеспеченность товарооборота товарными запасами по «»-ой товарной группе (время обращения товаров по «»-ой товарной группе);

ü – средний объем товарных запасов по «»-ой товарной группе;

ü – однодневный товарооборот по «»-ой товарной группе;

ü – объем товарооборота в фактических (или сопоставимых) ценах по «»-ой товарной группе за весь изучаемый период времени;

ü – количество календарных дней в изучаемом периоде времени.

Средняя обеспеченность товарооборота товарными запасами по торговому предприятию (или среднее время обращения товаров по торговому предприятию) рассчитываются по формуле:

(5.24)

Показатели обеспеченности товарооборота товарными запасами, как по отдельным товарным группам, так и в среднем по торговому предприятию, выражаются в днях оборота.

В отличие от задачи № 3 варианта 4, в задаче № 4 варианта 2 отклонения товарных запасов от норматива в днях и в сумме исчисляются, исходя не из суммы фактических товарных запасов на конец изучаемого периода времени, а на основе среднего объема товарных запасов:

(5. 25);

(5.26);

(5.27);

(5.28).

В задаче № 2 варианта 5 студентам предлагается вначале исчислить кредитуемый товарооборот, сопоставимый с товарными запасами текущего или нормального хранения:

(5.29).

Далее рассчитываются товарные запасы текущего, или нормального, хранения, соответствующие кредитуемому товарообороту:

(5.30).

Следующим этапом в решении задачи № 2 варианта 5 является расчет однодневного кредитуемого товарооборота:

(5.31).

На последнем этапе выявляется отклонение степени обеспеченности розничного товарооборота товарными запасами от норматива в сумме и в днях:

(5.32);

(5.33).

Тема 6: Статистика цен и ценообразования на предприятиях торговли и общественного питания.

(Задача № 8 варианта 1; задача № 5 варианта 2; задача № 3 варианта 3; задача № 3 варианта 5; задача № 5 варианта 6; задача № 4 варианта 7)

При расчете средних цен поступления, продажи и товарных запасов в задаче № 8 варианта 1 следует воспользоваться формулой средней арифметической взвешенной величины:

(6.1), где:

ü – цена за единицу «»-го вида товаров, соответственно поступивших, проданных или находящихся в товарных запасах;

ü – номер соответствующего вида товаров;

ü – общее число ассортиментных групп товаров соответственно поступивших, проданных или находящихся в товарных запасах.

Решение задачи № 5 варианта 2, задачи № 3 варианта 3, задачи № 3 варианта 5, задачи № 5 варианта 6, задачи № 4 варианта 7 предполагает усвоение студентами методики исчисления индивидуальных и общих индексов цен, ориентированной на применение различных формул индексов в зависимости от имеющейся в условии задач исходной информации. Во всех вышеперечисленных задачах расчет индивидуальных и общих индексов цен производится по следующим формулам:

(6.2), где:

ü – индивидуальные индексы цен по отдельным группам товаров (услуг), исчисляемые для удобства использования в дальнейших расчетах в виде коэффициентов;

ü – относительное изменение в процентах цен по отдельным группам товаров (или ставок по отдельным видам услуг) в отчетном периоде времени по сравнению с базисным периодом (темпы прироста цен по товарным группам).

(6.3), где:

ü – общие индексы цен, исчисляемые как средние гармонические индексы цен, по всей совокупности рассматриваемых видов товаров и услуг в целом;

ü – товарооборот в фактических ценах по соответствующей группе товаров или оборот по соответствующему виду услуг в фактических тарифах и ставках в отчетном периоде времени.

Общий индекс покупательной способности рубля рассчитывается как величина, обратная общему индексу цен, т. е. по формуле:

(6.4).

Сумма экономии или перерасхода средств населения от снижения (повышения) цен на товары и ставок на услуги определяется как разность между числителем и знаменателем общего индекса цен:

(6.5), где:

ü – сумма экономии (перерасхода) средств населения от снижения (повышения) цен на товары и ставок на услуги в отчетном периоде времени по сравнению с базисным периодом времени.

По формуле 6.5 осуществляется также расчет размера изменения объема товарооборота в действующих ценах в отчетном периоде по сравнению с базисным под влиянием изменения цен на отдельные виды товаров, а также тарифов и ставок на услуги в задаче № 3 варианта 3 и в задаче № 5 варианта 5.

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: