 |
В) Определение вкуса и привкуса
|
|
|
|
Питьевая вода должна быть приятной, иметь освежающий вкус без какого-либо постороннего привкуса. Вкус воды зависит от минерального состава воды, температуры ее и растворенных газов.
Органолептическим методом определяют характер и интенсивность вкуса и привкуса. Различают четыре основных вкусовых ощущения: соленое, кислое, сладкое и горькое. Все другие виды вкусовых ощущений называются привкусами (щелочной, металлический, хлорный, вяжущий и т. д.).
Определение вкуса воды производят только в обеззараженной или заведомо чистой воде при температуре 20 °С. В сомнительных случаях воду подвергают кипячению в течение 5 мин с последующим охлаждением. Исследуемую воду набирают в рот малыми порциями, не проглатывая, задерживают 3 — 5 с.
Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-балльной системе:
-0 баллов — нет вкуса;
-1 балл — очень слабый;
-2 балла — слабый;
-3 балла — заметный;
-4 балла — отчетливый;
-5 баллов — очень сильный.
Интенсивность вкуса и привкуса должна быть не более 2 баллов, а при хлорировании не превышать 1 балл.
Гигиеническое значение определения запахов и привкусов состоит в том, что при их интенсивности свыше 2 баллов ограничивается водопотребление, интенсивность естественных запахов и привкусов свыше 2 баллов свидетельствует о наличии в воде биологически активных веществ, искусственные запахи и привкусы могут быть показателями загрязнения воды сточными водами.
Органолептические показатели воды. Вода не должна содержать различимые невооруженным глазом водные организмы и не должна иметь на поверхности пленку.
| Наименование показателя | Норматив | Метод испытания |
| Запах при 20оС и при нагревании до 60оС, баллы, не более | 2 | По ГОСТ 3351-74 |
| Вкус и привкус при 20оС, баллы, не более | 2 | По ГОСТ 3351-74 |
| Цветность, градусы, не более | 20 | По ГОСТ 3351-74 |
| Мутность по стандартной шкале, мг/л, не более | 1,5 | По ГОСТ 3351-74 |
|
|
|
Примечание. По согласованию с органами санитарно-эпидемиологической службы допускается увеличение цветности воды до 35о; мутности (в паводковый период) до 2 мг/л.
Задание №4
Тема: Определение остаточного хлора:
При контроле обеззараживания воды хлором или озоном на водопроводах с подземными и поверхностными источниками водоснабжения концентрацию остаточного хлора и остаточного озона определяют не реже одного раза в час по ГОСТ 18190-72 и ГОСТ 18301-72.
Хлорирование чистой воды применяют в целях дезинфекции и проводят обычно до получения определенной концентрации свободного хлора. хлора Количество хлора, которое при хлорировании 1л воды расходуется на окисление в течении 30 минут, называется ХЛОРПОГЛОЩАЕМОСТЬЮ воды. По окончанию процесса связывания хлора в воде появляется остаточный активный хлор. Его появление подтверждает завершение процесса хлорирования. Если в воде остаточного активного хлора 0,3-0,5 мг/л - это гарантия эффективности обеззараживания
Техника определения остаточного хлора:
Реактивы: -иодит калия -5%, раствор крахмала - 1%, лабораторная посуда.
В три стакана вносят по 200 мл воды, подлежащей обеззараживанию. В каждый стакан вносят (отдельной пипеткой) соответственно 2, 4, 6 капель 1 % раствора хлорной извести. Размешивают, оставляют на 30 минут для хлорирования.
После 30-минутной экспозиции определяют остаточный хлор, для чего в каждый стакан вносят по 2 капли HCl (1:2), 10 капель 5 % раствора КІ, 10 капель 1% раствора крахмала и перемешивают. Пробы с синей окраской титруют каплями (размешивая после каждой капли) 0,7 % раствором гипосульфита до обесцвечивания. Содержание остаточного хлора определяют по формуле:
|
|
|
где: n — объем 0,01 н. раствора тиосульфата натрия, пошедший на титрование, см3; К — поправочный коэффициент нормальности раствора тиосульфата натрия; 0,355 — содержание хлора, соответствующее 1 см3 0,01 н. раствора тиосульфата натрия; мг; 1000 — коэффициент для пересчета в кубические дециметры; V — объем пробы воды, взятый для анализа, см3.
Для расчета рабочей дозы хлорной извести, необходимой для хлорирования требуемого количества воды, выбирают тот стакан, где остаточный активный хлор содержится в пределах 0,3 — 0,5 мг/дм3.
Ситуационная задача:
Проба воды взята из артезианской скважины, расположенной в поселке на расстоянии 100 м от животноводческой фермы. Вода из водонапорной башни во многих местах просачивается и проливается на землю. Грунт песчаный. Глубина скважины 50 м.
Анализ воды:
-цветность, градусы — 40, желтоватый цвет;
-прозрачность, см — 25;
- запах при 20 ºС, баллы — 3, затхлый;
- вкус при 20 ºС, баллы — 3, болотный;
- осадок — заметный, в виде бурых хлопьев;
- азот аммонийный, мг/л — 0,4;
- азот нитритов, мг/л — 0,8;
- азот нитратов (NО3-), мг/л — 60;
- сульфаты, мг/л — 250;
- хлориды, мг/л — 120;
- железо, мг/л — 1,6;
- фтор, мг/л — 0,2;
- окисляемость, мг О2/л — 10;
- общее микробное число в 1 мл — 1600;
общие колиформные бактерии в 100 мл (кратно) — 50.
|
|
|
