 |
1 Организационно-экономическая характеристика АО «Булочно-кондитерский комбинат»
|
|
|
|
Содержание
Введение……………………………………………………………… 3
1. Организационно-экономическая характеристика АО «Булочно-кондитерский комбинат»………… ………………………………. 4
1. 1. Организационно-правовая характеристика и виды деятельности предприятия…………………………. …….. ……………... …... ……… 4
1. 2. Экономическая характеристика предприятия……………. …….. …… 8
1. 3. Анализ финансового состояния предприятия………….. ….. ……… 14
2. Состояние и перспективы развития хлебобулочной промышленности……………………………………………………… 20
2. 1. Основные характеристики и тенденции развития хлебобулочной промышленности России……………………………………………… 20
2. 2 Состояние и развитие рынка хлебобулочной промышленности Кировской области………………………………………………… 26
2. 3. Движущие силы и ключевые факторы успеха в развитии хлебобулочной промышленности…………………………………… 30
Заключение…………………………………………………………… 39
Список источников………………………………. …………………… 40
Приложения…………………………………………………………… 41
Введение
Преддипломная практика является составной частью образовательной программы высшего образования и проводится в соответствии с утвержденными учебным планом и графиком учебного процесса.
Цель преддипломной практики - сбор и обработка материала для подготовки выпускной квалификационной работы.
Основные задачи преддипломной практики:
- сбор фактических данных о деятельности изучаемого объекта практики в соответствии с выбранной темой выпускной квалификационной работы;
|
|
|
- работа с эмпирической базой исследования, анализ данных бухгалтерской отчетности, экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующего субъекта;
- сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды организации для принятия управленческих решений, анализ рыночных и специфических рисков для принятия управленческих решений;
- описание бизнес-процессов в практической деятельности организаций и выявление возможных направлений их реорганизации;
- разработка проектов, направленных на развитие организации.
Сроки проведения практики: с 11 мая 2022 г. по 07 июня 2022 г.
Место проведения практики: АО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Киров.
1 Организационно-экономическая характеристика АО «Булочно-кондитерский комбинат»
1. 1 Организационно-правовая характеристика и виды деятельности предприятия
АО «Булочно-кондитерский комбинат» (г. Киров) – это передовое, активно развивающееся предприятие, с хорошей историей и большими планами на будущее. Сегодня АО «БКК» – стабильно работающее предприятие. В непростых условиях современного рынка это важнейшее преимущество. В планировании производства компания старается учитывать пожелания покупателей, именно поэтому ассортиментный ряд постоянно пополняется вкусными новинками.
Основные характеристики предприятия:
- полное юридическое наименование: Акционерное общество «Булочно-кондитерский комбинат»;
- юридический адрес: 610008, Кировская обл., г. Киров, ул. Советская (Нововятский район), д. 109;
- дата регистрации: 15. 02. 1999 г.
АО «БКК» осуществляет свою деятельность на основании учредительных документов:
- Свидетельство ИНН (приложение А), Свидетельство ОГРН (приложение Б);
- Устав.
Высшим органом управления АО «Булочно-кондитерский комбинат» (далее – АО «БКК») является общее собрание акционеров, которое проводится раз в год для подведения итогов года и отчетности. Совет директоров осуществляет контроль и организует работу всего предприятия. Из общественного органа власти на предприятии имеется профсоюз в состав, которого входит около 300 человек, перед данным органом стоит задача: контролировать и своевременно реагировать на все требования работников предприятия. Управление предприятием осуществляет генеральный директор.
|
|
|
АО «БКК» имеет богатую историю развития. Основные этапы развития АО «БКК» приведем в таблице 1.
Таблица 1 – Этапы развития АО «БКК»
| Исторические даты | Краткая характеристика |
| 1934 год | Открыта механизированная хлебопекарня №3, которая вырабатывала сухари, а также ржаные и пшеничные сорта хлеба. |
| 1941-1945 гг. | Выработка хлебобулочных изделий, спецсухаря для нужд армии |
| 1947 год | Произведена реконструкция |
| 1951 год | Начало выработки баранки, объем 395 тн |
| 1953 год | Ассортимент завода: сухари, жареные пирожки, пряники и печенье |
| 1955 год | Построен Нововятский хлебозавод. Производил выработку хлебов, мелкоштучных хлебобулочных изделий |
| 1959 год | В состав комбината влилась макаронная фабрика |
| 1965 год | Выработка бараночных изделий – 3853тн, кондитерских мучнистых изделий -2438тн, кондитерских сахаристых изделий – 1564тн, макаронных изделий – 4670тн. |
| 1966 год | В состав влился хлебозавод №2 (ул. Воровского, 10) с филиалами в г. Нововятске и пос. Оричи. Выбыли из состава кондитерская и макаронные фабрики. |
| 1968 год | Хлебозавод №3 – выработка бараночных изделий – 3928тн, вафли – 411тн, кисель – 331тн. Нововятский ХЗ – сухарные изделия – 1360тн, напитки – 7804 г/л. Оричи – хлебобулочные изделия – 2265тн. |
| 1969 год | Реконструкция на Нововятском хлебозаводе, после которой он начал вырабатывать сухарь. На территории был построен напиточный цех, который производил безалкогольные напитки и квас. |
| 1974 год | На Нововятском хлебозаводе запущен кондитерских цех |
| 1976 год | На Нововятском хлебозаводе запущена линия сладкой соломки. |
| 1983 год | Запущена линия по производству овсяного печенья |
| 1985 год | Произведена реконструкция бараночного цеха |
| 1992 год | «Бараночно-сухарный комбинат» перемещается с территории Трифонова монастыря на ул. Воровского, 10 |
| 2000 год | В состав комбината вошел Лянгасовский хлебозавод |
| 2002 год | На Лянгасовском хлебозаводе запущена автоматизированная линия по производству овсяного печенья |
| 2008 год | На Лянгасовском хлебозаводе запущена автоматизированная линия по производству пряников |
| 2009 год | Запущена новая автоматизированная вафельная линия на Нововятском заводе. |
| 2013 год | На Нововятском заводе запущена 3-я линия по производству сушек и баранок |
|
|
|
Основной вид деятельности: Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. В таблице 2 приведем структуру выручки АО «БКК» по видам деятельности.
Таблица 2 – Структура выручки АО «БКК»
| Виды фондов | 2019 г. | 2020 г. | 2021 г. | ||||||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | |||||
| Выручка от продажи продукции, товаров, работ и услуг | 916 829 | 96, 36 | 1 001 898 | 97, 41 | 1 188 774 | ||||
| Прочие виды деятельности | 34 600 | 3, 64 | 26 623 | 2, 59 | 45 047 | ||||
| Итого выручка | 951 429 | 100, 0 | 1 028 521 | 100, 0 | 1 233 821 | ||||
В структуре выручки АО «БКК» наибольшую долю занимает выручка от продажи продукции, товаров, работ и услуг порядка 96-97%. В свою очередь на прочие виды деятельности предприятия приходится лишь 2-3%.
Организационная структура предприятия АО «БКК» является линейно-функциональной, имеет четкое разделение труда и обязанностей функциональных подразделений, характеризуется централизацией власти (Приложение В).
В АО «БКК» имеется три уровня управления – высшее руководство, руководители цехов и низовые руководители участков и смен. В силу этого большинство решений принимаются на верхних уровнях иерархии. К ним относятся: решения по вопросам направления деятельности предприятия, займов, инвестиций и т. д. Осуществляется строгий контроль за их выполнением. Можно сказать, что в АО «БКК» складывается централизованная схема управления. Следует заметить, что в сложившихся условиях довольно нестабильной внешней среды, в которой предприятию приходится функционировать, централизация управления часто тормозит оперативное управление.
|
|
|
Булочно-кондитерский комбинат является постоянным участником профессиональных выставок и ярмарок. Продукция БКК отмечена наградами и грамотами: Продэкспо; ISM (Германия); Зеленая неделя (Германия); SIAL (Франция) и др.
Соответствие стандартам качества, сохранение традиционной рецептуры, классический вкус, широкий ассортимент и вкуснейшие новинки АО «БКК» ценят жители не только России, но и зарубежных стран. Приведем географию поставок продукции АО «БКК» на рисунке 1.
Рисунок 1 – География поставок АО «БКК»
АО «БКК» имеет обширную географию поставок по России: от Калининградской области до Сахалинской области. К числу иностранных партнеров АО «БКК» можно отнести: Азербайджан, Белоруссия, Казахстан, Танджикистан, Туркмения, Германия, Израиль, США.
Можно выделить два вида конкурентов АО «БКК»:
- производители хлеба и мучных изделий на территории Кировской области: Хлебозавод №5; Чудохлеб; Хлебзавод; Слободской хлеб и др.;
- производители хлеба и мучных изделий, которые экспортируют продукцию за границу: Ногинский хлебокомбинат; Каравай; Пеко и др.
АО «БКК» устойчиво занимает лидирующие позиции на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий. Предприятие поддерживает широкий ассортимент продукции, использует современные технологии производства и обеспечивает высокое качество продукции, основанное на соблюдении стандартов.
|
|
|
