 |
Задание на выпускную квалификационную работу
|
|
|
|
Студент___________________________________________________________
№ зачетной книжки________________ группа_____________
Тема:____________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________
Утверждена приказом по университету № _____от «_____»____________г.
Срок сдачи студентом законченной работы ДАТА________
Исходные данные для научных исследований
Литературные источники и результаты работы по осуществлению производственного ветсанконтроля, ветеринарно-санитарных мероприятий и ветсанэкспертизы (название продукции), выполненной ветслужбой (наименование предприятия или учреждения) в том числе при личном участии практиканта в период производственной практики и зафиксированной в учётно-отчётной документации
Содержание выпускной квалификационной работы:
1. Изучение порядка осуществления производственного ветсанконтроля, ветеринарно-санитарных мероприятий и ветсанэкспертизы (название продукции) согласно НТД, практического выполнения названных видов работ и полученных результатов в целях выявления факторов, отрицательно влияющих качество и безопасность производимой продукции (название); а также способствующих распространению заразных болезней, возникновению пищевых отравлений среди населения и разработки мер по их устранению или профилактике.
1.1.Аналитический обзор литературы:
1.1.1 Изучить осуществление производственного ветсанконтроля, ветеринарно-санитарных мероприятий и ветсанэкспертизы (название продукции) согласно НТД.
1.1.2 Изучить литературные источники по отрицательному влиянию выявляемых на предприятии или учреждении факторов на качество и безопасность продукции (название)
|
|
|
1.2 Экспериментально — аналитический раздел
Изучить порядок практического осуществления производственного ветсанконтроля ветеринарно-санитарных мероприятий и ветсанэкспертизы продукции путём наблюдений и анализа на соответствие требованиям НТД в целях выявления отклонений от требований.
Изучить зафиксированные в учётно-отчетной документации результаты проводимой на предприятии или учреждении работы в целях выявления факторов, отрицательно влияющих на качество и безопасность продукции.
Охарактеризовать выявленные практикантом через наблюдения и изучение результатов работы, зафиксированных в учётно-отчетной документации факторы, отрицательно влияющие на качество и безопасность продукции.
На основе литературных источников и результатов собственных наблюдений и исследований предложить меры по профилактике или устранению факторов, отрицательно влияющих на качество и безопасность продукции и способствующих распространению заразных болезней и возникновению пищевых отравлений среди населения.
1.3.Экономический раздел
Определить экономический ущерб, наносимый владельцам продукции через факторы, отрицательно влияющие на качество и безопасность продукции и экономическую эффективность через устранение и профилактику.
1.4. Охрана труда и техника безопасности
Дать анализ существующей нормативно-правовой базы в области охраны труда и безопасности жизнедеятельности на предприятии или учреждении, по материалам которого выполняется ВКР; дать анализ организации работы и контроль за состоянием охраны труда, созданием здоровых и безопасных условий труда.
1.5.Раздел «Экологическая безопасность»
Изучить мероприятия, проводимые на предприятии или учреждении по охране окружающей среды, где должны быть отражены экологические нарушения и меры по их устранению.
Руководитель
|
|
|
Консультанты по разделам
Экспериментально-аналитический________________________________
Экономический________________________________________________
Охрана труда__________________________________________________
Экологическая безопасность_____________________________________
Задание принял к исполнению ___________________________________
Подпись студента ____________ дата _______
Приложение В
Примерный план ВКР
Тема: Производственный ветсанконтроль, ветсанитария и ВСЭ продуктов убоя животных в ЗАО (название)
- Введение
- Пищевое значение мяса и других продуктов убоя животных
- Продукты убоя животных как возможный источник угрозы для здоровья населения и признаков непригодности их для пищевых цепей.
- Обоснование и актуальность темы.
- Постановка цели и задачи
- Исходные данные, материал и методика выполнения ВКР.
7. Аналитический обзор литературы:
1). Обзор НТД по производственному ветсанконтролю, ветсанитарии и ветсанэкспертизе при убое животных.
2). Обзор других литературных источников по ветсанконтролю, ветсанэкспертизе и ветсанитарии при убое животных.
Экспериментально - аналитический раздел:
- Изучение порядка практического осуществления производственного ветсанконтроля, ветсанитарии и ветсанэкспертизы на конкретном предприятии.
- Выявленные факторы, отрицательно влияющих на качество и безопасность продуктов убоя животных.
- Меры по недопущению, выявлению и устранению факторов, отрицательно влияющих на качество и безопасность продуктов убоя животных.
- Выводы
- Предложения по профилактике выявленных факторов, негативно влияющих на качество и безопасность продуктов убоя.
- Экономический раздел.
- Охрана труда и техника безопасности.
- Защита окружающей среды.
- Библиографический список.
Приложение Г
Примерный план выполнения ВКР
Тема: Производственный ветсанконтроль и ветсанэкспертиза молока-сырья и меры по улучшению контролируемых показателей в соответствии с требованиями ФЗ «Технического регламента на молоко и молочную продукцию».
- Введение
- Пищевое значение молока
- Молоко как возможный источник опасности для здоровья населения.
- Обоснование и актуальность темы.
- Постановка цели и задачи
- Исходные данные материал и методика
7. Аналитический обзор литературы:
|
|
|
1) Обзор нормативно-технического обеспечения (НТД) по производству качественного и безопасного молока
2) Обзор других литературных источников посвященных улучшению санитарно-гигиенического режима на фермах по улучшению санитарно-гигиенических показателей качества молока.
Экспериментально - аналитический раздел:
1. Порядок контроля кормов.
2. Порядок контроля дойного стада.
3. Порядок контроля дойного оборудования.
4. Порядок контроля ёмкостей для хранения, охлаждения и хранения молока, сливок.
5. Анализ контролируемых показателей по данным статистической отчетности контролирующих инстанций.
6. Выявление причин, отрицательно влияющих на санитарно-гигиенические показатели качества молока на ферме и меры направленные на их устранение.
7. Выводы
9. Предложения
10. Экономический отдел
11. Охрана труда и техника безопасности
12. Защита окружающей среды
13.Библиографический список.
|
|
|
