 |
Глава 6 Завтрак перед школой. Домашние жареные колбаски с пряными травами
|
|
|
|
Глава 6 Завтрак перед школой
Завтрак важен не только для маглов, в жизни волшебников он играет не менее важную роль, а особенно в жизни студентов Хогвартса, потому что именно в это время появляются совы с посылками и письмами из дома. Сов может быть слишком много, если вам присылают письма ваши поклонники или, наоборот, недоброжелатели, как, например, случилось с Гермионой после того, как репортер Рита Скитер написала о ней в газете (см. «Гарри Поттер и Кубок огня», глава 28) или с Гарри после его судьбоносного интервью (см. «Гарри Поттер и Орден Феникса», глава 26).
Сколько блюд у вас обычно бывает на завтрак каждое утро? Вероятно, одно или два. Тарелка хлопьев. Если есть время, то маффин и горячий шоколад. Блины и колбаски, если кто-то заботится о вас (или у вас выходной). Если вы не пропускаете этот важнейший прием пищи, то как насчет яичницы с беконом, колбасок, жареного хлеба, жареных помидоров, жареных грибов, копченой рыбы, черного пудинга, запеченных бобов и тоста с джемом? О, и не забывайте об овсяной каше со сливками и патокой.
Какая огромная гора еды! Но так и выглядит традиционный английский завтрак. В 1700-е гг. высшие слои общества, а позднее и средний класс Викторианской эпохи, поглощали с утра все это и даже больше. Эта сытная и жирная пища также называется полным английским завтраком, но сегодня наши кузены за океаном едят утром то же, что и мы: старые добрые хлопья или маффин с кофе. Но не беспокойтесь, вы, истинные фанаты Гарри Поттера, можете попробовать традиционный полный английский завтрак в некоторых британских отелях и в гостиницах «номер плюс завтрак», если когда-нибудь отправитесь в Англию. В Большом зале Хогвартса современные веяния переплетаются со старинными традициями. Иногда по утрам Гарри ест банальную кашу, а в другие дни наслаждается тостом с джемом, овсянкой с патокой, копченой рыбой, колбасками или жареными томатами.
|
|
|
В этой главе вы не найдете рецепта тостов, хотя в викторианских поваренных книгах не одна глава посвящена искусству приготовления правильного тоста. В наше время, когда в каждом доме есть тостер или духовка, приготовить тосты не составит труда. Если вы не хотите готовить домашний джем, легко можете купить этот замечательный топпинг для тоста в местном супермаркете в отделе, где продаются желе и конфитюры. Патоку или золотой сироп можно приобрести в отделах деликатесов некоторых супермаркетов или же заменить ее кленовым сиропом, медом или обычным сахарным сиропом.
Домашние жареные колбаски с пряными травами
«Добро пожаловать домой, в Хогвартс! » Эта фраза, несомненно, неразрывно связана с колбасками. Упоминания о колбасках можно встретить во всех книгах о Гарри Поттере, особенно в описании праздничного пира по случаю начала нового учебного года ( см. «Гарри Поттер и Кубок огня», глава 12 ). В этой незабываемой сцене Дамблдор начинает объявлять о начале Турнира Трех Волшебников, но его грубо прерывает чудаковатый профессор Муди, который врывается в Большой зал и, ни с кем не здороваясь, с аппетитом набрасывается на колбаски.
Греки занимались не только тем, что ходили полуголыми и метали друг другу диски. Они также лакомились колбасками, которые описаны в комедии греческого комедиографа Эпихарма, с блестящим названием… «Колбаса». Пятнадцать столетий назад греки обнаружили, что можно заготавливать впрок мясную обрезь и все не использующиеся в приготовлении блюд части животных, смешивая их с большим количеством соли и заворачивая в оболочки, формируя колбасу. У колбасы может быть абсолютно разная форма и разная начинка, одна из таких начинок – смесь рубленого мяса с хлебными крошками, из нее формуют продолговатые колбаски или распределяют в специальные колбасные оболочки и обжаривают.
|
|
|
• 230 г рубленой телятины
• 230 г рубленой свинины или говядины
• 1 стакан свежих хлебных крошек
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ч. л. соли
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. молотого шалфея
• ⅛ ч. л. сухого майорана
• ⅛ ч. л. молотого чабреца
• ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. масла или маргарина
1. В большой миске тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме 2 столовые ложки масла или маргарина.
2. На среднем огне разогрейте в сковороде масло или маргарин. Слепите колбаски из фарша и обжарьте с двух сторон, часто переворачивая, пока колбаски не покроются золотисто-коричневой корочкой.
3. Выложите колбаски на застеленную бумажными полотенцами тарелку. Повторите, пока не используете всю мясную смесь.
|
|
|
