 |
Сформулируем эту новую концепцию и пожелаем ей как можно скорее стать реально действующей.
|
|
|
|
1. Правильное питание человека является одним из основных (может, и самым основным) факторов его здоровья как в плане профилактики заболеваний, так и в плане восстановления потерянного здоровья.
2. Коррекция питания (в комплексе с некоторыми другими методами натуральной медицины) является наиболее естественным и невероятно эффективным лечебнопрофилактическим методом, который может и должен стать основой всех остальных методов, то есть должен быть признан обязательной базистерапией при лечении практически любой патологии.
3. Питание человека в современных условиях является крайне нефизиологичным, неестественным, не соответствует «программам», заложенным природой, а потому вызывает поломку систем и становится основной причиной заболеваний, причем не только желудочнокишечного тракта, но и «отдаленных» от него органов и систем: сердечных, легочных, эндокринных, нервных, психических.
4. Видовое или адекватное питание для человека – то, которое соответствует эволюционному уровню развития желудочнокишечного тракта; задействует его в полную меру, не вызывая ни гипофункции его (как вареная, рафинированная, щадящая пища), ни его гиперфункции (смешанная, богатая животными белками и жирами, в сочетании с различными жидкостями), ибо и недогрузка, и перегрузка систем организма тем или иным образом в итоге приводят к ослаблению системы, снижению ее функциональных способностей, а затем и анатомическим последствиям.
5. При правильном (адекватном) питании желудочнокишечный тракт является не только системой по расщеплению и всасыванию пищевых веществ, но и играет роль трофического гомеостата или трофостатарегулятора по обеспечению организма всеми необходимыми веществами и выведению всех излишков, то есть желудочнокишечный тракт является мощным регуляторным органом (как и все другие, впрочем).
|
|
|
6. При правильном питании желудочнокишечный тракт является важной нейроэндокринной системой, вырабатывающей важнейшие гормоны и нейромедиаторы; в коррекции питания кроется «мощный резерв» для натурального лечения многих нервных, психических, эндокринных заболеваний, огромный потенциал для замены методов заместительной терапии на методы натуральной терапии.
7. При правильном питании снимается отрицательная нагрузка на иммунную систему, обеспечивается полноценная защита от внешней агрессии: от бактерий, вирусов, грибков, паразитов через механизмы барьерной функции желудочнокишечного тракта: это клапанные структуры между различными отделами, различие рН в них, физиологическая микрофлора толстого кишечника, лимфоидная ткань тонкого кишечника и аппендикса, местный клеточный иммунитет и т. д. То есть коррекция питания является мощным резервом для замены вышедшей изпод контроля антибактериальной, противогрибковой, противовирусной и антипаразитарной лекарственной терапии. Ведь общеизвестно, что большинство средств этой группы весьма токсичны (как минимум гепато– и нефротоксичны), к тому же вызывают привыкание, малоэффективны и способствуют возникновению все новых и патогенных штаммов, форм, типов, то есть это битва с семиглавой гидрой, где, отрубая одну голову, мы встаем перед фактом роста семи новых. Было бы неразумно для «человека разумного» в лице современного врача не использовать в этом тяжелом случае потенциал натуральной терапии и коррекции питания в частности.
8. При правильном питании, снимая лишнюю нагрузку с иммунной системы, мы можем помочь ей справиться с «экологической нагрузкой» тоже антропогенного характера, то есть с той нагрузкой, которая сегодня легла на нас, на нашу иммунную систему: необходимость проведения через себя массы (до 15 млн соединений) ксенобиотиков, которые проникают в организм с водой, пищей и воздухом при общении с искусственной внешней средой. Таким образом, коррекция питания значительно смягчает навязанный нам условиями жизни иммунодефицит, который является условием возникновения любого заболевания: от простой ангины до СПИДа, как наиболее «признанного» иммунодефицита. Здесь кроется огромный потенциал натуральной терапии всех заболеваний, в том числе СПИДа и рака.
|
|
|
9. При правильном питании создаются наиболее оптимальные условия для существования в обстоятельствах современного хронического стресса, поскольку восстанавливается седативная, создающая равновесие вегетативной нервной системы, функция желудочнокишечного тракта (опиаты, морфиноподобные вещества). Следовательно, в коррекции питания кроется огромный резерв для предотвращения и лечения таких «неуправляемых» для нас патологий, как депрессии, эпилепсия, маниакальные состояния, различные неврозы и т. д. Здесь также кроется большой резерв для уменьшения потребления седативных препаратов, антидепрессантов, транквилизаторов, антиконвульсантов и антипсихотических средств. Было бы неразумно не воспользоваться им.
Таким образом, изменение концепции питания в официальной медицине с переходом на новую концепцию, с полным, ясным отказом от старой (рационального сбалансированного питания) означало бы революцию в медицине и начало эры новой медицины: целостной, экологической, начало эры нового мировоззрения и здоровья человечества.
Я перечислила основные положения и выводы о том, что означает и к чему может привести новая концепция питания. Назову ее главные характерные признаки.
1. Человеку в условиях современной европейской цивилизации необходимо примерно в 2–3 раза меньше пищи, чем он сегодня в среднем потребляет.
2. Представления об энергетической ценности (калораже), сложившиеся в XX веке, необоснованны, человек в условиях современного стресса и гиподинамии должен есть в 2–2,5 раза меньше, около 1000–1200 ккал, не думая при этом о калориях, нутриентах, витаминах и минералах. Только при значительных физических нагрузках можно позволить небольшое увеличение количества и питательности пищи (но это еще нуждается в уточнении).
|
|
|
3. В пище должно быть около трети, а лучше – две трети сырых овощей и фруктов, но к этому надо идти постепенно (БирхерБеннер).
4. Фрукты (в том числе арбузы и дыни), а также сухофрукты (изюм, курагу) необходимо есть только натощак – за 1–2 часа до еды или через 3–4 часа после еды (после легкой, безбелковой пищи). Арбуз, дыню надо есть отдельно, не сочетая ни с чем.
5. Фрукты (даже натощак) не переедать: достаточно 2–3 штук фруктов, 1–2 ломтиков арбуза или дыни, небольшой горсти изюма или сухофруктов.
6. Среди фруктов желательно отдавать предпочтение яньфруктам, это клубника, шелковица, яблоки, инжир.
7. Кислые, но зрелые фрукты есть отдельно от сладких или хотя бы до сладких, но не наоборот.
8. Мед есть отдельно натощак или сочетать с теплыми настоями. Не употреблять его после еды, ограниченно использовать в выпечке.
9. Завтракать фруктами, не обедая до 12–13 часов, лучше всего полным людям, желающим похудеть. Школьникам и студентам с неорганизованным или стандартно неправильным завтраком лучше с утра поесть немного овощей или салата с теплой, свежей кашей (Аюрведа), а фрукты есть на большой перемене после 3 – 5го урока (для того, чтобы предотвратить дисбаланс Ваты).
10. Есть вареное надо не более двух раз в день: в полдень и в 17–18 часов (желательно до заката). При полноценном приеме пищи желательно не перекусывать, в промежутках не есть «за компанию», без чувства голода.
11. Прием пищи каждый раз начинать с сырых овощей, зелени или салата, что играет роль «филогенетического камертона», настраивающего пищеварительную систему на прием и переваривание вареной пищи. Овощей или салата есть надо тоже не очень много, не забывая о соотношении иньянь: больше моркови, петрушки, цветной капусты, репы, несколько меньше помидоров, огурцов (макробиотика).
12. В один прием пищи (лучше в полдень) желательно съедать злаки в виде каши или плова, желательно цельные, а если их нет, то обязательно посыпать пищу отрубями (пшеничными, ржаными). Вообще, до тех пор, пока международным сообществом не будет принято решение во имя здоровья и будущего человечества остановить или хотя бы ограничить процесс рафинизации продуктов, необходимо в собственных интересах посыпать любую вареную пищу отрубями для того, чтобы «оживотворять» ее (теория адекватного питания академика А. М. Уголева).
|
|
|
13. Во второй прием пищи – в 17–19 часов сразу с салатом или после него желательно есть правильно приготовленное овощное блюдо с отрубями: овощное рагу, тушеные овощи (зеленые бобы, капуста, цветная капуста, картофель, печеные овощи), сочетание зелени или овощей со злаками. Зимой обед может содержать несколько столовых ложек супа – овощного бульона (Аюрведа).
14. Во время еды и в течение двух часов после еды не употреблять жидкостей. Необходимость употребления большого количества жидкостей даже летом является большим вымыслом, связанным с неправильным (в основном белковым) питанием. Чем правильнее питание, тем меньше хочется запивать пищу. Потребность пить должна подсказать вам, что вы съели чтото нежелательное: соленое, тесто, мясной бульон, неправильное сочетание продуктов.
15. Для сохранения здоровья необходимо исключить прием искусственных газированных напитков, столовых минеральных вод (таковых не существует, они могут быть лечебными, с определенными условиями применения), а также теста, фруктов, сладких соков после еды – так называемый «сладкий стол».
16. Желательно вместо обычной соли употреблять неочищенную морскую соль. Она, являясь максимально янь, вместе с отрубями может помочь уравновесить дисбаланс пищи современного человека, способствовать профилактике гипертонии, избыточного веса, отеков, аллергий и т. д.
17. Проблемы белка и белковой пищи у современного человека нет. Он должен осознавать, что животные продукты не являются для него видовой пищей, в целях сохранения здоровья и трудоспособности желательно стремиться к вегетарианству, а до того есть мясо, птицу, рыбу, яйца, сыр изредка, не более 1–2 раз в неделю по отдельности, в начале еды, с салатом, до или отдельно от крахмалистой пищи (Г. Шелтон).
18. Источником растительных белков и ненасыщенных жиров являются слегка обжаренные орехи и семена кунжута, льна, подсолнуха – 2–3 раза в неделю в начале еды.
19. Молоко и молочные продукты желательно принимать изредка, отдельно, совершенно избегать при простуде, насморке, кашле, бронхите.
20. Есть спокойно, сидя, не торопясь и не отвлекаясь. Пищу тщательно прожевывать, постараться ощутить ее вкус, аромат, оценить гамму цветов. Можно употреблять различные пряности. Не забывать, что основные импульсы в регулирующие центры мозга (центр аппетита и жажды) поступают именно через рецепторы вкуса, обоняния и зрения уже в ротовой полости (Аюрведа). Без учета этого обстоятельства невозможно справиться с ожирением и любыми другими обменными нарушениями.
|
|
|
21. Избегать употребления большого количества пищевых смесей или промышленной пищи: конфет, мороженого, муссов, кремов, теста, хотдогов, сэндвичей, гамбургеров, пиццы и многого другого. Прием такой пищи должен носить эпизодический характер.
22. В новой концепции питания, естественно, нет и не может быть места алкоголю (даже легким винам), никотину и наркотикам.
23. Чтобы не осталось места для разночтений, приведем идеальную, с нашей точки зрения, систему (каркас) питания на каждый день, в рамках которой можно делать те или иные отклонения, допустимые для каждого человека в пределах его сознания, конституции, возраста, состояния здоровья.
Оптимальная схема питания на каждый день
Утром – теплый травяной (по вкусу: со зверобоем, душицей, ромашкой, мятой и т. д.) настой с медом (п. 8).
Завтрак (через час) – фруктовый: из фруктов и сухофруктов (пп. 4–9).
Полдник (12–13 часов) – салат из сырых овощей плюс каша или плов из зерновых, злаков цельных или с отрубями (пп. 10–12); при желании можно до каши изредка есть 2–3 кусочка сыра (нестарого, несоленого, лучше овечьего – янь), кусок отварного мяса, курицы, рыбы, 1–2 яйца всмятку. Еще лучше в качестве белков есть орехи или семена (кунжута, льна). Салаты из вареных овощей при правильном их сочетании (свекольный, картофельный, с зеленым горошком) в небольшом количестве могут «украшать» пищу, но не заменяют сырых овощных салатов.
Обед (около 17–19 часов) – вновь свежий сырой овощной салат плюс овощное блюдо в сочетании с зерновыми, зелень, овощи с небольшим количеством отрубей (важно не их количество, а их наличие в пище) (п. 13). Изредка можно дополнительно съесть очень немного правильно приготовленного домашнего теста с отрубями: яблочный пирог, печенье с изюмом и цедрой цитрусовых, корицей, гвоздикой.
На ночь – летом – изредка овощи (лучше, чем фрукты), осеньюзимой – травяной чай с медом, в крайнем случае – с минимальным количеством варенья, при болезнях лучше принимать имбирный чай с медом или имбирь с корицей и гвоздикой.
Такая система питания может предотвратить или вылечить многие заболевания. Эта система была апробирована на тысячах больных и здоровых людей, правда, при этом проводилась индивидуальная работа с каждым человеком с учетом его сознания, конституции, сезона, состояния здоровья.
Мне часто приходилось повторять одно и то же, но я чувствовала себя, как учитель родного языка, которому приходится обучать алфавиту тысячи детей, вновь и вновь повторяя азы. Мне никогда не бывало скучно, это была творческая работа, для которой у меня были универсальные «отмычки» для разных душ. Каждый раз я подбирала индивидуальные ключи к сознанию академика, духовника, учителя, рабочего, деревенского человека, и то, что мне надо было сказать ему, приобретало не только новую форму, но и наполнялось новым содержанием. При работе с больными я пользовалась также огромным резервом прочих средств натуральной терапии: мягкими методами очищения кишечника, печени, апробированными народными средствами, маслами, натуральными адаптогенами типа прополиса, мумие, пробиотиками, растительными сборами. Но я всегда знала, что базисом является коррекция питания, все остальные методы необходимы были для адаптации сознания современного человека к правильному питанию. Я «занимала» его ум и чувства приемом разных средств, пока изменение питания произведет свое положительное действие и пока новые принципы питания приобретут характер новых пищевых привычек – новых паттернов питания. Обычно для этого требуется 1,5–2 месяца, «патогенные» привычки – хлеб с сыром, яичница с чаем и пр. постепенно сменяются саногенными (описанными выше).
Если комулибо из читателей сейчас покажется, что описанная схема очень «бедна» и человек на ней будет «голодать» (так могут подумать и многие врачи), то еще раз поспешу сказать, что это та многократно оправдавшая себя система, которая обеспечивает оптимальное питание тканей при минимальной излишней нагрузке на органы и системы.
Итак, на основании своего многолетнего теоретического и практического опыта по коррекции питания тысяч больных и здоровых людей наша авторская группа, мы – супруги Левон Дрноян и Арусяк Налян, решили сделать авторское дополнение к принятой сегодня пищевой пирамиде ВОЗ. Пирамида эта отражает только то, что хорошо, не очень хорошо или плохо есть, однако не затрагивает принципов сочетания продуктов. Так, если съесть чтото из зеленой части, например кашу, и добавить фрукты, то это будет неправильно, или поесть чтолибо из зеленой части, затем запить молоком, съесть мясо или рыбу, а затем кусок теста, то мы будем иметь то же, что и при простом смешанном питании.
Рис. 4.1. Пирамида ДН 1 «Как правильно есть» (предлагает авторская группа «Семья Дрноян – Налян»)
Нашу пирамиду мы так и назвали: ДН (Дрноян – Налян) пирамида по питанию – не только что, но и как есть (рис. 4.1). Зеленый цвет – натуральная живая пища
• В течение дня есть не чаще трех раз: утром фруктовый завтрак, обед около 12–14 часов, ужин около 18–20 часов.
• Начало дня – теплый настой трав (зверобой, душица, ромашка, календула, роза, шалфей) или их смесь, если нет специальных назначений, пить с медом, без какойлибо пищи.
• Фруктовый завтрак примерно через полчасачас после чая. Фрукты есть только натощак, за часдва до или через 4–5 часов после еды, предпочтение отдавать фруктам, выращенным в районе проживания, и яньфруктам (клубника, яблоки, инжир, шелковица).
• Полдник (обед) – начинать с сырых овощей, зелени, салатов в соответствии с сезоном и геоклиматическими особенностями, а потом есть вареную пищу, лучше всего свежеприготовленную кашу, плов из цельных злаков или с добавлением пшеничных, овсяных или других отрубей и растительного масла.
• На ужин – салат, овощное блюдо, смесь злаков и овощей по типу рагу (а не супа) с добавлением отрубей для «оживотворения» вареной пищи, картофельные блюда (печеный, отварной картофель, пюре), хлеб из цельной муки или с отрубями, желательно бездрожжевой.
• Белковые продукты (семена, орехи, бобовые) есть в начале приема пищи с салатами, а не с кашами.
• Жиры растительные, желательно нерафинированные: добавлять в салаты 2–4 ст. ложки подсолнечного, оливкового, кукурузного масла.
• К вареной пище добавлять 1–2 ч. ложки пищевых пшеничных отрубей, не более 20–25 граммов в день.
• Во время приема пищи и сразу после еды не пить большого количества жидкости, в крайнем случае сделать несколько глотков воды комнатной температуры.
• Садиться за стол только при ощущении голода и в хорошем настроении, не раньше чем через 4–6 часов после предыдущего приема пищи. В промежутках не перекусывать.
• Есть не торопясь, тщательно пережевывать пищу, стараясь ощутить ее аромат, вкус, цвет, с благодарностью к Природе (важнейшее условие предотвращения переедания и ожирения). Никогда при этом не думать о калориях, нутриентах, витаминах и т. д.
• Есть только свежеприготовленную, теплую, ароматную пищу.
• Обеспечить не менее 40–60 % сырой пищи в виде фруктов и овощей в течение дня, в соответствии с типом конституции, сезоном, возрастом, состоянием здоровья.
• Количество съеденной пищи при соблюдении вышеприведенных условий можно доверить собственному организму.
• На столе отсутствуют минеральные, газированные воды, компоты, сладкие соки и прочие напитки, алкоголь.
Примечание. В случае астенической конституции последовательность может быть изменена с учетом ритма работы и учебы, и вместо фруктового завтрака можно съесть салат с кашей, а через 4 часа – фрукты и/или сухофрукты.
Желтый цвет – преимущественно натуральная растительная пища с добавлением некоторого количества животной пищи • Если фруктовый завтрак невозможен, его следует заменить на овощи или салат, зелень с хлебом.
• Пищу принимать не 3–4 раза в день, а исходя из конкретной ситуации или в зависимости от физической и психической нагрузки.
• Есть овощные супы с небольшим количеством овощного бульона.
• Молоко (натуральное, необезжиренное) пить натощак и редко, не сочетая с другой пищей.
• Мясо, рыбу (свежеприготовленные, отварные) изредка употреблять в небольшом количестве в начале еды с салатом, без хлеба.
• Яйца, сыр, бобовые есть 1–2 раза в неделю в начале еды, без хлеба или с небольшим количеством хлеба и/или масла.
• Во время еды пить небольшое количество обычной воды (50–100 граммов).
• Съедать около 200 граммов овощей и фруктов в течение дня.
Красный цвет – как нельзя есть • Так завтракать: а) хлеб, сыр, масло, джем, чай; б) яйца, хлеб, сыр, каша, чай/компот; в) хлеб, колбаса, сосиски, яичница, чай.
• Есть 4–6 раз в день и более, часто перекусывать или есть за компанию.
• Фрукты (в том числе арбуз и дыню) употреблять после еды, когда попало, несколько раз в день.
• Во время приема пищи есть все вперемешку, как попало, второпях.
• Есть быстро, крупными кусками, на ходу, стоя, плохо пережевывая пищу, запивая большим количеством холодной воды, минеральных и газированных вод, соков, компотов и т. д.
• Каждый день или по нескольку раз в день есть рыбу, мясо, яйца, сыр, жиры, жареное.
• Часто есть жидкие блюда, супы, особенно на мясном бульоне.
• Молоко и молочные продукты употреблять в большом количестве в сочетании с другими продуктами (хлеб, каши с молоком, творог ежедневно, сметана).
• Практически не есть сырые фрукты и овощи или употреблять их менее 10 % от съеденной за сутки пищи.
• Есть до и более полного насыщения.
• Все время читать надписи на упаковках, считать калории и количество поступающих веществ, витаминов.
• Садиться за стол в плохом настроении, уставшим или раздраженным.
• Во время еды думать о разном, говорить, не замечая ни вкуса, ни запаха, ни цвета употребляемой пищи.
• Говорить и спорить за столом, читать, смотреть телевизор.
• Злоупотреблять очень горячей и/или очень холодной пищей.
• Есть в основном промышленную, консервированную, старую, подогретую (из холодильника) пищу.
• Пить во время и сразу после еды минеральные, освежающие, газированные воды, соки, компоты, алкоголь и т. д.
Пирамида ДН 2 «тонкого энергетического питания» (рис. 4.2) Зеленый цвет
• Красота природы – восход и заход Солнца, гармония лесов и полей, рек и гор, звездного неба…
• Цвета природы – зелень лугов, синева небес, морская лазурь, золото зрелых пшеничных полей, белизна горных вершин…
Рис. 4.2. Пирамида ДН 2 «тонкого энергетического питания» (предлагает авторская группа «Семья Дрноян – Налян»)
• Звуки природы – пение птиц, шелест листвы, звон горного ручья, шум морского прибоя… • Ритмы природы – времена года, суточные, лунные ритмы…
• Фольклор – устное народное творчество: сказка, эпос, загадки и поговорки, песня и танец (особенно для детей как основа профилактики психического и физического здоровья), лучшие образцы национального творчества…
• Общечеловеческие культурные ценности – поэзия, скульптура, живопись, музыка, кинематограф…
• Любовь к живой Природе, Человеку и Человечеству, сострадание, творчество…
• Ощущение красоты, вкуса, цвета, аромата, энергетики «живой» пищи…
Желтый цвет • Картины городского пейзажа со своей специфической красотой, вкраплениями живой природы: парки, сады…
• Городская культура: архитектура, авторская песня, танец, культурные центры, выставки…
• Ритмы городской жизни – вечерние концерты, мероприятия, бодрствование допоздна, позднее пробуждение…
• Современная система образования, построенная на механизме тренинга и запоминания, конкурсные основы обучения, хронический стресс с его положительными и отрицательными импульсами…
Красный цвет • Урбанизированный пейзаж: без зелени, цветов…
• Шум, суета, стресс, «пробки», городской транспорт…
• Полное нарушение природных ритмов: ночная работа, «ночная жизнь»…
• Неестественная культурная среда, тем более антикультура с преобладанием насилия, убийства в кинематографе, плоский и грубый юмор, депрессивная и агрессивная, лишенная гармонии музыка…
• Современное образование со всеми своими отрицательными сторонами: культивированием алгоритмического мышления, дегуманизацией; левополушарным мышлением без «сердца» – интуитивного знания, «чувствознания», чувства прекрасного; вульгаризация языка и литературы…
• Неестественный вкус, запах, отрицательная энергетика «старой» и плохой пищи…
На этом закончим обсуждение того, что я назвала «первым преступлением» современной медицины. Под ним я подразумевала ту, сложившуюся к середине XX века концепцию сбалансированного рационального питания. Широко пропагандируемая и глубоко укоренившаяся в жизни людей, она вместо блага (сохранения и улучшения здоровья) принесла человечеству много бед, а именно: широкое распространение тяжелых болезней цивилизации, жертвами которых становятся миллионы людей. Еще хуже то, что понятия о «калорийной» пище, необходимости есть много белков, преимуществах животной пищи над растительной, вкусовых качеств рафинированной пищи над нерафинированной, о необходимости постоянно считать калории, витамины, микро– и макроэлементы – все это настолько основательно вошло в сознание и проникло в подсознание людей, что при нынешних темпах изменений реальные положительные сдвиги произойдут не раньше чем через несколько десятилетий, а это унесет еще и еще миллионы жизней. Я, как врач, прошедший свой «путь к истине», считаю своим долгом написать об этом и призвать всех врачей, людей, которым будет понятна вся сверхважность этой проблемы, совместно осуществить полную, безоговорочную капитуляцию старой парадигмы и становление новой: через систему образования (для чего необходимо создание учебников, и мы это делаем), систему здравоохранения (изменение питания в стационарах, концепция программа которого нами разработана), средства массовой информации и т. д.
С изменением парадигмы питания изменится и вся структура современной лекарственной медицины, также зашедшая в тупик.
Изменение парадигмы питания настолько повлияет на сознание современного человека, что это может привести к совершенно неожиданным на сегодняшний день решениям проблем экологии, различных социальных, а также политических проблем в мире. Пойдет ли человечество на это? Это зависит также от сознания наиболее ответственной за человека, его здоровье и счастье части общества – от врачей. Отступать некуда. Позади здоровье и жизнь наших родных и близких, наших детей, а также, впрочем, и наша собственная.
|
|
|
