!!!Бар работает до без 15 минут до закрытия ресторана!!!

· Если во время обслуживания, возникло какое-либо недоразумение, поблагодарите Гостя за понимание и ещё раз извинитесь . «Приносим свои извинения за возникшее недоразумение. Благодарим Вас за понимание». Если официант, обслуживающий Гостя, не смог этого сделать, должен извиниться любой другой сотрудник, провожающий Гостя.

• Если Гость что-то забыл, сообщите об этом администратору.

10. Уборка стола

· После того, как Гости покинули наш ресторан, постарайтесь подготовить стол к новой посадке за 2 минуты. При необходимости попросите коллег о помощи.

· Убирая со стола, работайте тихо и быстро, не беспокоя Гостей

· Зачищая стол, используйте те же правила при работе с посудой, что и при накрытии.

· Обязательно проверьте чистоту диванов, столов (наборов для специй, сезонного предложения, салфеток), подоконников, перегородок. Сервировка стола должна соответствовать установленным на предприятии стандартам.

· При уборке стола в первую очередь на поднос выставляйте бутылки, бокалы и прочую высокую посуду, только затем – тарелки и приборы. Составляя тарелки на поднос, обязательно откладывайте приборы на край подноса.

• Не складируйте посуду и приборы на столе, а комплектуйте исключительно на подносе! (Не составляйте на столе тарелки в стопку, не складируйте приборы в тарелку, не складывайте салфетки в бокалы и т. д. )
• Не допускайте многоярусности на подносе при зачистке стола, в целях соблюдения техники безопасности.
• Не используйте тарелки и доски д/пицц в качестве подноса!
• Не стряхивайте крошки со стола в руку, на тарелку и т. д. Исключительно на поднос! После чего обязательно производите чистку подноса в служебном помещении.

11. На рабочем месте категорически запрещается:

• жевание жевательной резинки
• употребление пищи и напитков на виду у посетителей
• использование мобильного телефона без разрешения администратора/в неположенном месте
• не поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
• отказ выполнять указания администратора/управляющего
• уход с рабочего места без разрешения администратора
• неявка на работу без уважительной причины /без предупреждения администратора
• приход на работу в нетрезвом состоянии.
• употребление алкогольных напитков или наркотических веществ
• курение в непредназначенном для этого месте/ без разрешения непосредственного руководителя.

Gпосле курения в обязательном порядке необходимо помыть руки и освежить дыхание.

• разговоры с друзьями на рабочем месте или разговоры во всеуслышание с коллегами на вопросы, не касающиеся посетителей.
• споры и конфликты с коллегами в рабочее время.
• грубое, неуважительное поведение с Гостями или коллегами.
• злоупотребление рабочим временем (заниматься в рабочее время непредусмотренными на рабочем месте делами).
• посещение пиццерии в качестве Гостя в рабочий день по окончании смены

 G в исключительных случаях, с разрешения администратора.

Очень важно помнить, что:

  Мы работаем в команде! Совместно, а не друг против друга

• Наша цель: предложить и подать то, что желает Гость, так, чтобы он ещё раз вернулся, рассказал о нашем ресторане своим друзьям и стал постоянным Гостем!

• Мы любим людей!
• Мы наслаждаемся предоставляемым обслуживанием!
• Мы имеем навыки обслуживания!
• Мы умеем урегулировать сложные ситуации!
• Взаимодействие – это основа успешного сотрудничества, а также выгода для Гостя!
• Мы идеально знаем наше меню!
• Мы владеем всей необходимой информацией для Гостя о нашем ресторане!

Наши постулаты:

Всегда улыбайтесь, проблемы оставляйте за дверью.

Все возможные проблемы можно решить до их возникновения.

Относись к коллегам и Гостям так, как бы ты хотел (а) чтобы они относились к тебе.

Помните: у нас нет второго шанса произвести первое позитивное впечатление!!!