 |
2 практическая часть. 2. 1 характеристика предприятия чайхана bazar Lounge
|
|
|
|
2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2. 1 Характеристика предприятия Чайхана BAZAR Lounge
Современный ресторанный бизнес относится как к индустрии питания, так и к сфере организации досуга и развлечений, и даже туризма. Посещение восточного ресторана – это, несомненно, желание попробовать блюда восточной кухни, но это также возможность пообщаться с друзьями, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься. Основными факторами, влияющими на успех ресторанного бизнеса, являются:
· кухня;
· уровень сервиса;
· интерьер.
Название ресторана «Чайхана BAZAR Lounge» определяет основную идею и фирменный стиль предприятия общественного питания. Ресторан с восточной кухней позволяет совершить гастрономическое путешествие в страны Востока – Грузии, Армении, Азербайджана и Узбекистана, чтобы познакомить потребителей и гостей заведения с кулинарным разнообразием блюд восточной кухни.
Первая часть названия «Чайхана» или чайная комната — это заведение, в котором в основном подают чай и другие легкие закуски. Чайхана в ресторане «Bazar» представлена комнатой, для подачи послеобеденного чая.
Завершающая часть наименования «Lounge» термин в популярной музыке для обозначения лёгкой, фоновой музыки. Истоки джаз, нью-эйдж, поп-музыка, электроника.
Основное преимущество ресторана – это его местоположение. «Чайхана BAZAR Lounge» расположен в центре города, который в настоящее время насыщен ресторанными точками. Улица, в непосредственной близости от которой располагается ресторан, проходит через центральную часть города, что делает его более доступным для жителей Рязани и туристов.
Особое внимание уделяется интерьеру и оформлению зала. В интерьере ресторана «Чайхана BAZAR Lounge» гармонично сочетаются утонченные направления восточного дизайна и шика. Дизайн восточного ресторана привлекает множество посетителей. Этому способствуют яркие краски, необычные орнаменты, оригинальная мебель, освещение и текстиль. Особенностью восточного стиля является многовековое культурное наследие, которое тесно переплетается с национальными традициями и новациями последних лет. В данном ресторане представлены восточные орнаменты (классический дамаск или цветочные рисунки); низкая дорогая резная мебель; обилие тяжёлых тканей ярких оттенков и с богатыми рисунками; подушки различных размеров и оттенков; тёплые оттенки тканей и ковров; красивые керамические и медные изделия и необычные светильники с приглушенным светом.
|
|
|
Все это находит отражение в ресторане «Чайхана BAZAR Lounge», где спокойная и уютная обстановка, ненавязчивая лаунж-музыка и мягкое освещение, располагает к комфортабельному отдыху на мягких диванчиках с множеством подушек в зале, рассчитанном на 40 мест. Каждая компания гостей может разместиться в отдельной лаунж-зоне за прозрачной вуалью занавесок. Приятной особенностью является летняя веранда.
Основными элементами обслуживания в ресторане «Чайхана BAZAR Lounge» является встреча и размещение гостей, прием заказа, передача заказа в горячий цех, получение и подача барной продукции, подача заказных блюд и напитков, расчет с посетителями. Применяется обслуживание официантами, которые имеют фирменную одежду с национальными красками Востока. Администратор встречает и провожает посетителей в зал, уточняя особенности и предпочтения гостей. После размещения гостей за столиком, официант приветствует гостей, знакомит их с меню и принимает заказ.
Ресторан «Чайхана BAZAR Lounge» предоставляет посетителям следующие виды услуг:
1) Услуги по организации потребления продукции и обслуживания, которые включает в себя:
|
|
|
- организацию и обслуживание торжеств, семейных обедов и различных мероприятий;
- организацию питания и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний и т. п.;
- бронирование мест в зале предприятия;
- организацию бизнес - ланчей.
2) Услуги по организации досуга, которая включает в себя:
- организацию музыкального обслуживания;
- организацию проведения концертов, программ и видеопрограмм.
3) Прочие услуги, которая включает в себя:
- упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания клиентов;
- предоставление потребителям телефонной связи на предприятии.
Ресторан «Чайхана BAZAR Lounge» предлагает услуги по проведению тематических банкетов, реализацию специй и приправ, различных сортов чая и кофе, услуги доставки готовой продукции на дом. Услуги, предоставляемые рестораном, обеспечивают удовлетворение потребностей потребителей.
Визитная карточка, представленная на сайте ресторана, привлекает и заманивает гостей посетить это великолепное предприятие общественного питания и окунуться в атмосферу: «Первый в Рязани ресторан открытой кухни " БАЗАР" приглашает вас окунуться в необыкновенный мир авторской кулинарии! " БАЗАР" — это уютная атмосфера, стильная обстановка и вежливый персонал.
Однажды побывав в ресторане «Чайхана BAZAR Lounge», вы попадаете в большую дружную семью, в которой высоко ценятся традиции и качество.
Время работы: с 10: 00 до 23: 00 по будням, и до 2: 00 в пятницу и субботу. »
Ресторан восточных блюд предоставляет широкий ассортимент блюд — это холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, сладкие блюда, горячие и холодные напитки, изготавливаемых в основном по индивидуальному заказу посетителей. К огромному ассортименту чаев предлагают большой ассортимент восточных сладостей: медовая (узбекская) пахлава; кранахан - турецкий десерт наподобие мороженного; хворост – жареное в масле тесто, в форме ромба, с сахарной пудрой и топпингом по желанию; различный рахат-лукум (ванильный, розовый, шоколадный, с орехами); щербет с орехами. Большой популярностью пользуется десерт пахлава.
|
|
|
