 |
Анализ поставщиков продовольствия КС ЗАО «Атлант»
|
|
|
|
Для обеспечения КС ЗАО «Атлант» продовольственными продуктами руководство комплекса столовых решает следующие задачи:
- что закупить;
- сколько закупить;
- у кого закупить;
- на каких условиях закупить.
Кроме того, необходимо:
- заключить договор;
- проконтролировать исполнение договора;
- организовать доставку;
- организовать складирование и хранение.
В КС ЗАО «Атлант» сформирован список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.
Составленный перечень поставщиков анализируется на основании специальных критериев. Зачастую ограничиваются ценой и качеством поставляемой продукции, а также надежностью поставок.
К другим критериям, принимаемым во внимание КС ЗАО «Атлант» при выборе поставщика, относят следующие:
- удаленность поставщика;
- сроки выполнения заказов;
- организация управления качеством у поставщика;
- финансовое положение поставщика, его кредитоспособность и др.
Столовая предприятия ЗАО «Атлант» тесно сотрудничает с рядом предприятий, которые являются поставщиками своей продукции либо выступают в роли оптовых посредников. Поставщиками продукции и полуфабрикатов для столовой предприятия ЗАО «Атлант» выступают: предприятия пищевой промышленности, сельскохозяйственные предприятия, торговые посредники, розничные торговые предприятия, предприятия массового питания, государственные учреждения, население, индивидуальные производители (см. таблицу 2).
Таблица 2 - Список поставщиков столовой ЗАО «Атлант»
| Наименование поставщика | Поставляемая продукция | Удельный вес, % |
| Хладокомбинат №2 | мороженое, мясные полуфабрикаты | 1,7 |
| Слонимский мясокомбинат | мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты | 10,4 |
| ООО «Викос» | мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты | 13,1 |
| Птицефабрика им. Крупской | птица, полуфабрикаты из птицы | 10,3 |
| Дзержинская птицефабрика | птица, полуфабрикаты из птицы | 5,7 |
| Рыбокомплекс | рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты | 5,8 |
| рыбхоз «Волна» | рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты | 5,6 |
| УП «Стайлерс» | рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты | 2,9 |
| ООО «Атабел» | свежие овощи и овощная консервированная продукция | 1 |
| ОДО «Крутобор» | свежие овощи и овощная консервированная продукция | 2,4 |
| Европейские вина | спиртные напитки | 0,5 |
| Гарсия | спиртные напитки | 0,6 |
| ОАО «Млитэпс» (ГМЗ №1) | молоко и молочная продукция | 3,9 |
| Гормолзавод №2 | молоко и молочная продукция | 1,5 |
| Гормолзавод №3 | молоко и молочная продукция | 2,7 |
| Гродненским мясокомбинатом | мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты | 3,5 |
| Борисовский мясокомбинат | мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты | 4,7 |
| Бобруйский мясокомбинат | мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты | 10,7 |
| Заводом «Кристалл» | спиртные напитки | 0,7 |
| Хладокомбинат №1 | мороженое, мясные полуфабрикаты | 1,4 |
| Минскхлебпромом | Хлеб и хлебобулочные изделия | 3,1 |
| Кобринским молочный завод | молоко и молочная продукция | 1,1 |
| Березовским молочный завод | молоко и молочная продукция | 0,4 |
| ОДО «Милкимпорт» | Майонез, сыр, паштеты | 0,9 |
| ИП «Кока-кола» | Безалкогольные напитки | 2 |
| ЧТУП «Аваланторг» | Чай, кофе, специи, бакалея | 0,2 |
| АП «Криница» | безалкогольные напитки | 3,2 |
Примечание: Источник - собственная разработка
|
|
|
Поставщиками основных групп продовольственных товаров для столовой предприятия ЗАО «Атлант» являются более 50 предприятий пищевой промышленности республики и более 400 - коммерческих структур. Длительные и устойчивые связи сложились у предприятия с минским объединением мясной промышленности, мясоперерабатывающим заводом, ОАО «МЛИТЭПС» (ГМЗ №1), гормолзаводами №2 и №3, Гродненским мясокомбинатом, Борисовским и Бобруйским мясокомбинатами, заводом «Кристалл», хладокомбинатами №1 и №2, Минскхлебпромом, Кобринским и Березовским молочными заводами, НПООО «Продукты питания», ООО «Гисвуд», ДЛВ ОД, заводом безалкогольных напитков, АП «Криница», пивзаводами и др.
|
|
|
Взаимоотношения столовой предприятия ЗАО «Атлант» с названными партнерами строятся на договорной основе.
Договор поставки является основным документом, определяющим права и обязанности сторон по поставкам всех видов продукции. При составлении договоров столовая ЗАО «Атлант» руководстводствуется Гражданским кодексом Республики Беларусь, законами и иными законодательными актами РБ.
Договор поставки, как правило, имеет четыре раздела:
1) Преамбула (или вводная часть).
2) Предмет договора.
3) Дополнительные условия договора.
4) Прочие условия договора.
Наряду с очень краткими договорами, содержащими минимум условий, нередко между поставщиком и КС ЗАО «Атлант» заключаются многостраничные, очень подробные договоры, предусматривающие значительное число дополнительных условий.
При составлении договора предусматриваются главные вопросы предстоящей работы, а затем, переходя от общего к частному, составляется примерная поэтапная схема работы и продумывается, что и как должно быть сделано на каждом этапе, какие для этого потребуются конкретные действия, оцениться возможность риска.
Если предложение о заключении договора поступает от неизвестной организации, столовая ЗАО «Атлант» как можно больше стремится получить о ней информации, т.к. следует убедиться, что организация действительно существует. Для этого работники управленческого уровня рассматривают ее учредительные документы (устав, учредительный договор) и свидетельство о государственной регистрации. Также обращается внимание на то, кто является ее учредителями, какой размер уставного фонда; финансовое положение организации.
Приступая к работе по формулированию условий договора, нельзя допускать двусмысленности, нечеткости фраз.
|
|
|
Примерная форма договора поставки:. Преамбула (или вводная часть):
1) Наименование договора (договор поставки).
2) Дата подписания договора и окончания срока его действия.
3) Место подписания договора (город или населенный пункт).
4) Полное наименование контрагента, а также сокращенное название сторон по договору («Заказчик», «Покупатель», «Исполнитель» и пр.).
5) Должности, фамилии, имена, отчества лиц, подписывающих договор.. Предмет договора:
1) Предмет договора, т.е. о чем конкретно договариваются стороны.
2) Обязанности и права сторон по договору.
3) Обязанности и права второй стороны по договору.
4) Срок выполнения сторонами своих обязательств.
5) Порядок расчета.
III. Дополнительные условия договора:
1) Способы обеспечения обязательств.
2) Основания изменения или расторжения договора в одностороннем порядке.
3) Условия о конфиденциальности информации по договору.
4) Порядок разрешения споров между сторонами договора.. Прочие условия договора.
1) Особенности согласования связи между сторонами - сроки связи, способы связи (телефон, факс, телеграф и пр.).
2) Реквизиты сторон:
а) почтовые реквизиты;
б) адрес предприятия;
в) банковские реквизиты.
|
|
|
