 |
Оценка и выбор поставщиков КС ЗАО «Атлант»
|
|
|
|
На данном этапе развития торговой отрасли в Республике Беларусь четко прослеживается положительная динамика роста объемов розничного, а, соответственно, и оптового товарооборотов, незамедлительно увеличивается уровень обслуживания населения в сфере услуг общественного питания, возрастает важность поиска научных методов сотрудничества КС ЗАО «Атлант» с другими торговыми организациями между собой с целью установления долгосрочных контактов для взаимовыгодной работы.
Очевидно, что условия, в соответствии с которыми осуществляется взаимодействие поставщика и объекта общественного питания КС ЗАО «Атлант» в конечном итоге сказывается в той или иной степени на цене предлагаемого товара, а следовательно и лояльности конечного потребителя в отношении конкретной организации торговли. Например, значительная удаленность поставщика продовольствия от конечного пункта поставки (КС ЗАО «Атлант») неизбежно приводит к увеличению транспортных расходов организации общественного питания (покупателя) вне зависимости от метода осуществления поставки. Данный вид расходов, относящийся к расходам на реализацию товаров, в конце каждого месяца списывается на себестоимость реализованной продукции, что в конечном итоге снижает прибыль розничного продавца. Предвидев вышеизложенную ситуацию, последний вынужден поднимать продажные цены для обеспечения запланированного уровня рентабельности своего бизнеса. Такое положение дел при прочих равных сократит количество покупателей данного объекта общественного питания (столовой предприятия ЗАО «Атлант») за счет снижения уровня лояльности к продавцу.
Исходя из вышесказанного, КС ЗАО «Атлант» должн очень скрупулезно подходить к выбору партеров. Первым шагом на пути к принятию оптимального решения в этом аспекте является сложный многоэтапный процесс выбора поставщика посредством детализированного анализа их множества. Традиционно в небольших организациях эта работа сводится к интуитивному выбору партнера на базе весьма ограниченного круга критериев, что часто приводит к неэффективному взаимодействию. В настоящее время в связи с бурно развивающейся конкуренцией необходимо предавать этому процессу большое значение, ориентируясь на долгосрочные выгоды в сотрудничестве.
|
|
|
Целью является выявление наиболее подходящего поставщика мясных полуфабрикатов для столовой предприятия ЗАО «Атлант». Для принятия оптимального решения потребуется разрешение следующего ряда задач:
) поиск источников информации о поставщиках нужного товара
) оценка источников информации о поставщиках и выбор наиболее подходящего источника для детального анализа
) ограничение числа поставщиков для проведения анализа
) построение списка критериев выбора поставщика
) разработка системы оценок значений критериев
) оценка поставщиков по критериям в соответствии с выбранной системой оценок
) принятие решения о выборе поставщика
Все источники информации о поставщиках товаров можно разделить на 2 вида:
1) печатные;
) электронные.
В качестве печатных источников для проведения исследования были использованы справочники поставщиков «Бизнес Беларусь», «Контакт», «Товары и цены». В качестве электронных - ресурсы сети Internet, в их числе: Internet-справочники поставщиков, сайты поставщиков и др. Выбор наиболее подходящей группы источников для проведения анализа был сделан на основе таблицы 3.
Таблица 3 - Оценка источников информации по критериям
| Полнота информации о поставщике | Скорость поиска информации
| Частота обновления источника | Доступность источника | Удобство использования источника | |||||||
| Печатные | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | ||||||
| Электронные | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||
| Достоверность информации | Полнота информации о характеристиках товара | Полнота информации о ценах поставщика | Полнота информации об условиях платежа | Полнота информации об условиях поставки | |||||||
| Печатные | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||
| Электронные | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | ||||||
| Полнота информации о возможностях сотрудничества | Полнота информации об ассортименте поставщика | Информация об удаленности поставщика | Возможность выбора из числа зарубежных поставщиков | ||||||||
| Печатные | 0 | 1 | 3 | 1 | |||||||
| Электронные | 2 | 3 | 3 | 3 | |||||||
| Стоимость использования источника | Физическая возможность использования источника | Количество предлагаемых альтернативных поставщиков | Наличие полезной сопутствующей информации | Время на обработку информации | |||||||
| Печатные | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | ||||||
| Электронные | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | ||||||
Примечание: Источник - Собственная разработка
Для обоснованного выбора источника информации была использована шкала оценок от нуля до трех включительно. Поэтапно процесс придания оценок двадцати критериям можно представить следующим образом:. Полнота информации о поставщике: справочник «Бизнес Беларусь» располагает лишь контактными данными поставщиков и оценивается баллом 1 по данному критерию, тогда как электронные источники представляют более широкий спектр информации, в том числе опыт работы поставщика на рынке, история становления компании и т.д. В то же время исчерпывающий объем информации о фирме может быть получен только при длительном взаимодействии с ней. Следовательно, электронные источники получают балл 2.. Скорость поиска информации: очевидно, что поиск информации на бумажном носителе значительно замедляется за счет множества операций, как то поиск по оглавлению, поиск нужной страницы, поиск нужной строки на странице - печатные издания получают балл 1 по данному критерию. Поиск в электронной сети посредством ввода ключевых слов в среднем составляет около 0,5 секунд - балл 3.. Частота обновления источника: справочник поставщиков «Бизнес Беларусь» переиздается с изменениями и дополнениями каждый год - балл 1, тогда как сайты поставщиков имеют возможность более оперативного обновления - балл 3.. Доступность источника: печатные справочники стоят довольно дорого, а потребность организации в них возникает относительно нечасто, следовательно, чаще всего для их использования необходимо прибегнуть к услугами библиотек - балл 2. Электронные ресурсы доступны с любого персонального компьютера, соединенного с телефонной линией и настроенного соответствующим образом - 3 балла.. Достоверность информации: в связи с нечастой обновляемостью печатных источников, информация, приведенная в них может оказаться недостоверной относительно данного момента времени. Безусловно, подавляющая часть контактов, не утративших свою актуальность, верна - балл 2. Электронная информация также может быть устаревшей - балл 2.. Полнота информации о характеристиках товара, ценах поставщика, условиях платежа, условиях поставки, дополнительных возможностях сотрудничества: в этих аспектах печатные издания, несомненно, проигрывают, вследствие полного отсутствия столь детализированной информации - балл 0. Обширность электронных ресурсов позволяет многое узнать о положениях, перечисленных выше (вплоть до ознакомления с типовыми договорами поставки) - средний балл 2,33.. Полнота информации об ассортименте поставщика: печатные справочники предоставляют возможность ознакомиться лишь с укрупненными ассортиментными группами предлагаемых поставщиком товаров - балл 1. Прайс-лист поставщика, доступный посредством Internet, содержит также развернутую внутригрупповую информацию об ассортименте - балл 3.. Информация об удаленности поставщика: как печатные, так и электронные источники содержат информацию о месте нахождения поставщика - по 3 балла.. Возможность выбора из числа зарубежных поставщиков: справочник «Бизнес Беларусь» информирует лишь о поставщиках, зарегистрированных на территории Республики Беларусь - балл 1 (т.к. присутствуют и иностранные предприятия). Посредством Internet можно мгновенно найти интересующего поставщика, зарегистрированного на территории иностранного государства - балл 3.. Стоимость использования источника: оценивая альтернативные издержки использования печатного и электронного источников информации о поставщиках, отметим, что стоимость Internet трафика вполне можно приравнять ко времени поиска печатного издания, выбора из него нужной информации и обработки данных. Итак, электронный источник стоит реальных денег, выраженных в национальной валюте, печатный - «невидимых» денег, выраженных в затратах времени - по 3 балла.. Физическая возможность использования источника: очевидно, что для использования Internet требуется специальное аппаратное обеспечение - 1 балл. Печатные ресурсы относительно избавлены от необходимости приобретения специальных знаний и навыков, соответствующего оборудования и т.д. - 3 балла.. Количество предлагаемых альтернативных поставщиков: при прочих равных, «Бизнес Беларусь» предлагает намного больше альтернатив для выбора, поскольку располагает информацией как о поставщиках, имеющих Internet сайт, так и о поставщиках без него - 3 балла. Ресурсы электронной сети ограничены кругом «продвинутых» фирм - балл 2.. Наличие полезной сопутствующей информации: «Бизнес Беларусь» предлагает вниманию пользователя карты областей Республики Беларусь, таблицы расстояний между крупнейшими городами, изменения нумерации абонентов, календари выставок и др. - 3 балла. Электронные сети также располагают этой информацией, но для ее поиска необходимо затратить дополнительное время - балл 2.. Время на обработку информации: остается без сомнений, что данные, полученные электронным способом представляется возможным обработать путем программных средств с высокой скоростью - балл 3. Информация из печатных изданий на первом этапе требует относительно продолжительного введения в ПК для дальнейшего анализа - балл 1.
|
|
|
|
|
|
Решение о выборе электронных источников информации было получено на основе сравнения сумм оценок по каждому критерию.
По итогам суммирования печатные источники получили 27 баллов, а электронные - 47 баллов. Преимущество электронных источников очевидно.
Итак, выполнив две первые задачи на пути движения к конечной цели, приступим к следующему важнейшему этапу.
Как уже отмечалось выше, для проведения эффективного анализа все многообразие найденных поставщиков необходимо ограничить до разумного количества. Отметим, что выполнение этой задачи при помощи только лишь интуиции может привести к «отсеиванию» потенциальных эффективных партнеров.
|
|
|
Отбор претендентов на выбытие должен быть рационально обоснованным. Для этого может быть составлен список неудовлетворительных свойств, выявление которых у претендентов становится причиной их вычеркивания из списка поставщиков для проведения анализа.
Такими свойствами в настоящем исследовании являются: отсутствие Internet-сайта, расположение поставщика вне стран СНГ, опыт работы менее трех лет, полнота ассортимента менее 15 наименований. Список отобранных претендентов резко сократился до 8 приоритетных поставщиков, которые и будут подвергнуты анализу для выявления двух или трех лучших. Лидеры по итогам описанного ниже процесса в дальнейшем будут исследованы на предмет суммы общих логистических издержек за период взаимодействия с ними столовой предприятия ЗАО «Атлант» по формуле:
Собщ= sxQ +mtxCQ + K (Q/S) + mC (S/2) + mdxCQ
где,
Собщ - общие затраты за период действия договора поставки
sx - тарифная ставка на перевозку груза (ден. ед/кг)
Q - объем поставки за весь период действия договора (натуральных единиц)
m - доля издержек на хранение в стоимости среднего запаса
tx - время доставки груза
C - цена единицы товара
K - расходы по оформлению и исполнению заказа
S - размер одной партии
dx - длительность страхового запаса товара
Применительно к описываемой ситуации, данная формула примет сокращенный вид, вследствие вычеркивания всех многочленов, имеющих множитель, и дополнения первого двучлена множителем t, обозначающим продолжительность периода доставки партии груза (таким образом учтем дальность перевозки):
Собщ= sxQt + K (Q/S)
где t - продолжительность периода доставки груза (единиц времени)
Итак, исходя из списка отобранных для анализа критериев, имеется следующая информация, представленная в таблице 4.
Воспользуемся научным подходом к решению стоящего вопроса. Для начала, вдобавок к имеющейся информации, следует самостоятельно разработать систему оценок критериев, а также присвоить каждому критерию ранг в порядке убывания степени значимости его (критерия) для определенной организации торговли. Отметим, что все эти операции носят субъективный характер и находят свое применение только в рамках одной организации. Тем не менее, стоит уделить большое внимание разработке методики оценивания каждого поставщика, не путая ее с процессом присвоения рангов в рамках имеющихся вариантов.
Таблица с оценками поставщиков по параметрам представлена ниже (Таблица 5).
Ранг 10 в отобранном списке критериев - условия платежа. На взгляд автора, сумма, а также длительность единовременного отвлечения денежных средств из оборота является весьма весомым фактором для розничной торговой сети, вследствие прямого влияния на скорость оборачиваемости денежных средств. Ценовой фактор в этом случае получает ранг 9. Полнота ассортимента в приведенном списке критериев стоит на последнем месте по значимости - ранг 7.
Таблица 4 - Значения критериев по поставщикам
| Критерий | Слонимский мясокомбинат | Гродненским мясокомбинат | Борисовский мясокомбинат | Бобруйский мясокомбинат |
| Цена | 3265 | 3080 | 2995 | 3545 |
| Удаленность, км | Слоним (170) | Гродно (305) | Борисов (60) | Бобруйск (127) |
| Условия платежа | отсрочка платежа 15 дней | отсрочка платежа 15 дней | предоплата (100%) | наличный |
| Преимущества долгосрочного сотрудничества | - | продление кредита | отмена предоплаты | скидка до 10% |
| Опыт работы на рынке, лет | 88 | 72 | 75 | 80 |
| Метод осуществления доставки | централизованный | централизованный | централизованный | централизованный |
| Полнота ассортимента, наименований | 21 | 14 | 28 | 17 |
Примечание: Источник - собственная разработка
Таблица 5 - Оценка поставщиков по критериям
| Критерий | Ранг критерия | Коэффициент весомости критерия | Оценка поставщика по критерию | Взвешенная оценка поставщика по критерию | ||||||
| Слонимский мясокомбинат | Гродненский мясокомбинат | Борисовкий мясокомбинат | Слонимский мясокомбинат | Слонимский мясокомбинат | Гродненский мясокомбинат | Борисовский мясокомбинат | Бобруйский мясокомбинат | |||
| Цена | 9 | 0,184 | 70 | 91 | 100 | 39 | 12,9 | 16,7 | 18,4 | 7,2 |
| Удаленность | 8 | 0,163 | 73 | 39 | 100 | 83 | 11,9 | 6,4 | 16,3 | 13,5 |
| Условия платежа | 10 | 0,204 | 100 | 100 | 0 | 80 | 20,4 | 20,4 | 0 | 16,3 |
| Преимущества долгосрочного сотрудничества | 6 | 0,122 | 0 | 100 | 90 | 80 | 0 | 12,2 | 11 | 9,8 |
| Опыт работы на рынке | 4 | 0,082 | 100 | 60 | 68 | 80 | 8,2 | 4,9 | 5,6 | 6,6 |
| Метод осуществления доставки | 5 | 0,102 | 73 | 39 | 100 | 83 | 7,4 | 4,0 | 10,2 | 8,5 |
| Полнота ассортимента | 7 | 0,143 | 77 | 53 | 100 | 63 | 11,0 | 7,8 | 14,3 | 9,0 |
| Итого: | 49 | 1,00 | 493 | 482 | 558 | 508 | 72 | 72 | 76 | 71 |
Для оценки критериев по каждому потенциальному поставщику выбрана 100-балльная шкала. Наилучшие условия среди имеющихся приняты за идеал, оцениваемый в 100 баллов.
Оценка ценового фактора производится, исходя из суммы отклонений от принятой идеальной цены, выставленной поставщиком Борисовский мясокомбинат. Так превышение цены Слонимским мясокомбинатом над идеальным ее уровнем составляет 270 р., Гродненским мясокомбинатом - 85 р. и т.д. Суммируя все имеющиеся отклонения получаем:
+85+550=905 (р.)
Разделив полученную сумму на 100, получим суммовое отклонение, требующее снижения оценки поставщика по критерию «Цена» на 1 балл.
/100=9,05 (приблизительно 9 р.)
Затем, разделив ценовые отклонения по каждому поставщику на 9, получим количество баллов, принимаемых к вычету из 100 для оценки конкретного партнера по данному критерию. Так, например, поставщик Слонимский мясокомбинат получает 68 баллов (270/9=30; 100-30=70) и т.д.
Подобным образом высчитываются баллы по критерию «Удаленность», «Опыт работы на рынке», «Полнота ассортимента». Отметим, что повторяющиеся отклонения учитываются в сумме только один раз.
Оценка условий платежа производится, исходя из следующей системы: 100 - отсрочка 15 дней, 80 - наличный платеж; 60 - предоплата в размере 25%, 40 - в размере 50%, 20 - 85% и 0 - 100% предоплаты.
Преимущества долгосрочного сотрудничества оценены исходя из предубеждения автора о важности тех или иных предлагаемых условий. Так, наиболее привлекательным для розничной торговой сети является продление кредита - 100 баллов, затем идут отмена предоплаты - 90, предоставление различных скидок - 80.
Имеющиеся поставщики предлагают централизованный метод доставки в пределах какого-либо региона. Для оценки партнеров по данному параметру предлагается рассмотреть продолжительность пути перевозки груза транспортной организацией, нанятой покупателем.
Итак, помножив проставленные балы на соответствующие коэффициенты весомости критериев, получим суммарную оценку поставщиков.
По результатам исследования выявлен оптимальный поставщик, которым является Борисовский мясокомбинат.
На основе проведенной работы можно сделать следующие выводы:
) Все управленческие решения руководителя организации должны быть подкреплены рациональным обоснованием выгод от их принятия.
2) Процесс поиска альтернатив неразрывно связан с анализом различных источников информации.
) На современном этапе важнейшим (но далеко не единственным) источником различных видов информационных ресурсов становится сеть Internet.
) Правильный выбор поставщика продукции (работ, услуг) является одним из основополагающих факторов, влияющих на его деятельность в длительной перспективе.
) В процессе анализа альтернатив следует использовать научные подходы в сфере оптимизации решений
Заключение
В процессе выполнения данной работы автором были сделаны следующие выводы:
1) К организации продовольственного снабжения предприятий общественного питания предъявляются следующие требования: обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном количестве и надлежащего качества в течение года; своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графика завоза; сокращение звенности продвижения товаров; оптимальный выбор поставщиков и своевременное заключение с ними договоров на поставку товаров.
2) От организации товароснабжения предприятий общественного питания зависят ассортимент товарных запасов, их оборачиваемость, а также издержки, связанные с организацией снабжения.
) Правильная организация продовольственного снабжения важнейшее условие удовлетворения спроса населения на продукцию общественного питания.
) К источникам продовольственного снабжения объектов общественного питания относятся: изготовители (пищевая промышленность; сельское хозяйство, в том числе подсобные хозяйства и приусадебные хозяйства граждан; заводы, комбинаты); посредники (оптовые и оптово-розничные организации); собственные подсобные хозяйства объектов общественного питания.
) Взаимоотношения субъектов хозяйствования определяются договорными отношениями, предполагающими использование различных видов хозяйственных договоров. Строгие, научно обоснованные учет и контроль исполнения договоров не только влияют на состояние договорной работы, но и выступают в качестве эффективного средства воздействия на формирование производственных программ, дают возможность своевременно ставить вопрос об устранении допущенных нарушений.
) В настоящее время руководителям организаций следует четко осознавать, что высокая эффективность бизнеса недостижима без применения на практике передовых методов хозяйствования. В связи с этим, необходим процесс постоянного отслеживания новых технологий, приемов и методик, позволяющих оптимизировать работу фирмы на всех стадиях ее развития. Так вышеописанный способ принятия решения о выборе поставщика мясных полуфабрикатов является первым шагом к формированию предпосылок успешной работы розничной торговой сети. Непрерывно возрастающий уровень конкурентной среды порождает надобность адаптации все новых и новых способов хозяйствования, отставляя ориентированные на традиции предприятия далеко позади.
|
|
|
