1. 1. Народная ветеринария в древней Руси и русском

1. 1. НАРОДНАЯ ВЕТЕРИНАРИЯ В ДРЕВНЕЙ РУСИ И РУССКОМ

ЦЕНТРАЛИЗОВАННОМ ГОСУДАРСТВЕ

В Киевской Руси, Великом Новгороде, а также в других славянских княжествах основным производителем продуктов растениеводческого и животноводческого сырья являлись крестьяне-смерды.

В городах и сельских местностях ремесленники из сырья сельского хозяйства изготовляли различные товары, которые пользовались большим спросом на городских рынках—торжках. О росте ремесел на Руси говорят следующие данные: в Х в. их было 42, а в XVI в. —уже 210. Среди ремес­ленников были кузнецы, «коневые лекаря», «кровопуски» и др.

В IX—XIV вв. лечением больных домашних животных, кроме «коневых лекарей» (коновалов), занимались волхвы и знахари. В древних рукописных сочинениях волхвы описываются как «кудесники», или «зелейники» (зелье—лекарственные травы). Они умели читать и писать. Народ считал волхвов премудрыми людьми с большим жизненным опытом и знанием приемов медицины и ветеринарии. Волхвы лечили больных людей и домашних животных. К ним за лечебной помощью обращались князья и бояре. Волхвы-кудесники неоднократно упоминаются в былинах.

В народной ветеринарии широко использовались различные лекар­ственные средства растительного, животного и минерального происхожде­ния. Применялись также огородные растения: лук, чеснок, укроп и др.

Знания и многолетний опыт лечения домашних животных передава­лись от отца сыну, от учителя ученикам. Следует отметить, что профессия коновала просуществовала до 30-х годов XX в.

В России особое значение придавалось развитию коневодства и кон­нозаводства. Лошадь была основной тягловой силой в сельском хозяйстве, строительстве различных объектов и средством передвижения в русской армии при обороне страны. В 1496 г. при царском дворе в Москве был организован Конюшен­ный приказ (Конюшенное ведомство), в ведении которого вначале было обслуживание царского придворного хозяйства. В XVII в. Конюшенный приказ представлял собой сложную органи­зацию. Он имел большой штат обслуживающего персонала. В штате этого приказа имелись также конские мастера (коновалы) и подмастерья. В первой половине XVII в. при Конюшенном приказе в государственных «кобылячьих» конюшнях уже были созданы специальные лечебные дековые конюшни, а при них «конские аптеки». В конюшнях-изоляторах содержали и лечили больных лошадей с различными заболеваниями как заразного, так и незаразного характера. Конские мастера этого периода проводили мероприятия по предупреждению и борьбе с конскими и скотскими падежами (эпизоотиями) и ряд других ветеринарных мероприятий в стране.

Они не только занимались кастрацией жеребцов и животных других видов, но также диагностикой (распознаванием) различных болезней у лошадей и их лечением. Еще в начале XVII в. при государственных конных заводах имелись конские аптеки, в которых имелись лечебные растения, деготь, смола, сера, скипидар, квасцы, древесная смола и т. д. Камфору, ртуть и другие " заморские" лекарства покупали за границей. Ветеринарные инструменты изготавливались опытными русскими мастерами. Коновалы работали в Конюшенном приказе, Ямском приказе и государственных конюшнях, у князей и бояр. В стране были вольнопрактикующие коновалы. По данным переписной книги в Москве в 1638 г. имелось 4 конских мастера. Были коновалы на Украине, Белоруссии и других местах Русского государства.

Неотъемлемой принадлежностью вольнопрактикующих (странст­вующих) коновалов, атрибутом их профессии была кожаная сумка с особым медным знаком, изображающим всадника на коне. Через плечо коновала был переброшен смотанный кожаный или веревочный повал. В сумке имели ножи, молоток (колотушка) для выбивания «волчьих зубов», клещи, деревянные лещетки и различные лекарственные средства растительного, животного и химического происхождения. В XV— XVII вв. в России, как и в других странах Европы и Азии, огромный экономический ущерб причиняли частые опустошительные эпизоотии (моры) острых инфекционных болезней: сибирской язвы, чумы крупного рогатого скота, оспы овец и др.

Изучение путей заноса и рас­пространения эпидемий и эпизоотии на территорию Русского государства в XIV—XVII вв. показало, что различные опасные острые инфекционные болезни как человека, так и животных (чума, повальное воспаление легких крупного рогатого скота и др. ) нередко заносились в нашу страну преимущественно из западных государств Европы (из Германии, Литвы, Польши и др. ). Эти эпизоотические и эпидемические болезни проникали вначале в Псков, Новгород, Смоленск, а позднее заносились в другие русские города и населенные пункты, где и распространялись.

Поэтому, естественно, начиная с XV в. в целях охраны государственных границ от заноса из зарубежных стран эпизоотии (мора скота) правительство Русского государства предпринимало соответствующие меры. Устраивали пограничные заставы и кордоны, в которых проводили специальный медицинский опрос и осмотр людей, ветеринарный осмотр скота и пр.

К числу первых обстоятельных правительственных указов, излагающих профилактические, противоэпизоотические и противоэпидемические мероприятия в России, относится указ «О предосторожностях от скотского падежа и предохранениях людей от болезни» по борьбе с сибирской язвой от 5 августа 1640 г. В этом историческом указе говорилось, что «в городах и селах лошади и всякая животина падает поветрием, и которые люди с падежных лошадей и со всякия надежным животины учли кожи снимать, и оттого на люди пришла болезнь, и от тое болезни ныне люди помирают... ». Указом запрещалось в неблагополучных по сибирской язве населенных пунктах снимать с трупов павших животных шкуры, бросать (метать) трупы лошадей, крупного и мелкого рогатого скота, собак, кошек «и иного умертвого» на улицы или за городом; продавать и покупать больных жи­вотных и производить убой их на мясо. Указ предлагал глубоко зарывать трупы животных в землю вдали от населенных пунктов в специально отве­денном месте. В заключении этого указа говорилось, что в случае наруше­ния его виновников «бить кнутом без всякия пощады».

Следует отметить, что в правительственном указе имеются некоторые зачатки рациональных мероприятий карантина, гигиены и ветеринарной санитарии в убойном и мясном деле. Это — запрещение убоя больного скота и продажи его и мяса на рынке в неблагополучных по эпизоотии населенных пунктах страны.

Проведение и контролирование профилактических и противоэпизоотических мероприятий, в том числе «сорокадневий» (карантинов), в XVII в. осуществлялось почти повсеместно. В стране в известной степени велся также ветеринарно-санитарный надзор за гуртовым скотом. При перегоне больших гуртов скота внутри страны из одной местности в другую на них выдавали специальные «государевы грамоты» или «памяты» (свидетельст­ва).

в России за период с 1631 по 1700 г. было издано 43 указа по ветеринарии, из них 37 по борьбе с эпизоотиями и 6 по общим ветеринарно-санитарным вопросам.

В XV— -XVII вв. в Рус­ском государстве зоогигиене и санитарии уделялось особое внимание. Жи­вотноводческие помещения (конюшни, хлева и др. ) для небольшого числа сельскохозяйственных животных в княжеских, боярских и монастырских дворах в городах строились в отдалении от жилых зданий на сухой и хорошей почве. Основное многочисленное поголовье животных разных ви­дов у князей, бояр и духовенства находилось в сельской местности — в вотчинах. Кормлению и чистоте кожного покрова животных, и, в частности, лошадей, а также санитарии животноводческих помещений придавалось особое значение. Начиная с 60-х годов XVI в. в области гигиены, зоогигиены и сани­тарии особой популярностью пользовалось рукописное руководство «До­мострой» (1560), составленное по распоряжению царя Ивана IV священни­ком Селиверстом. Это — первый отечественный свод правил обществен­ного, религиозного и семейно-бытового поведения. Рукопись состоит из трех частей, включающих 63 главы. Для ветеринарии наибольший интерес представляет третья часть «О домовом строении», состоящая из 34 глав. В этой части освещены вопросы гигиены, санитарии, животноводства и зоо­гигиены. Имеются также ценные советы по зоогигиене и санитарной обра­ботке пищевой посуды, вымени коров перед дойкой, заготовке, консерви­рованию и правильному хранению мяса, сала, субпродуктов, молока, рыбы, по изготовлению ветчины, колбас и прочих пищевых продуктов. В летнее время эти продукты рекомендуется хранить в ледниках.

Как в «Домострое», так и в различных других рукописных медицинских лечебниках на основании органолептического осмотра (определения запаха, цвета, консистенции, сочности, вкуса и др. ) предписывается своевременно отделять испорченные продукты от доброкачественных. В указе царя Михаила Романова, изданном в 1629 г., об упорядочении торговли разными товарами категорически предлагалось на рынках для продажи каждого вида продукта отводить свое место, «чтобы в рядах торговых всякие люди сидели с товары своими, которыми товары в котором ряду торгуют, где кому указано, а порознь бы никто, никаков человек с разными товарами в иных рядах не торговали... За соблюдением этого санитарного порядка на рынках в Москве и других крупных городах сле­дили специально назначенные смотрители — приставы. В «Соборном Уложении» (1649) царя Алексея Михайловича Романова излагался ряд узаконенных правил по торговле скотом и мясом, устройству мясных лавок и заготовке скота и «провианта» (мясных продуктов) для русской армии. Это был первый русский свод законов, отпечатанный типографским способом тиражом в 2 тыс. экземпляров. На основании его позднее были изданы правительственные указы по санитарному надзору при убое скота, торговле скотом и мясными продуктами и по другим вопросам. В 1659 г. в указе «О чистоте в Москве» говорилось о перенесении боен за черту города, соблюдении чистоты в них и обязательной уборке территории возле мясных лавок на рынках, а также улиц Москвы. В 1660 г. этот указ был распространен на все города страны. В 1675 г. при царском дворе в Москве была построена первая в стране «бойница» (бойня).

Таким образом, в Древней Руси и Русском централизованном государстве ветеринарная наука и практика развивались в соответствии с потребностями общества и возможностями людей, занятых осуществлением ветеринарной деятельности. Эта деятельность регулировалась отдельными правительственными актами, использовала возможности биологической, медицинской и ветеринарной науки. Она имела значительные особенности, свойственные российской действительности.