активных веществ пищи с установленным

активных веществ пищи с установленным

физиологическим действием для детей

Таблица 7. 1

Показатель	Величины потребления в зависимости от возраста детей, мг/сутки
	0-12 месяцев	1-3 года	4-6 лет –	7-18 лет
Витаминоподобные соединения:
Инозит	30-40	50-60	80-100	200-500
L-Карнитин	10-15	30-50	60-90	100-300
Холин	50-70	70-90	100-200	200-500
Флавоноиды(за счет фруктов и овощей), мг	-	-	-	150-250
в том числе катехинов	-	-	-	50-100

Приложение

Мониторинг питания. Использование «Норм физиологических

потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп

населения РФ» для оценки вероятностного риска недостаточного

потребления пищевых веществ

При использовании Норм для оценки расчётов потребления пищевых веществ следует иметь в виду следующее:

- величины пищевых веществ, представленные в Нормах носят групповой характер, т. е. индивидуальная потребность (ИП) каждого человека будет ниже величины физиологической потребности.

- показатели ИП в популяции для пищевых веществ имеют нормальное распределение, т. е. потребности 95% популяции находятся в пределах двух стандартных отклонений от средней величины потребности (СП) (рис. 1);

- СП означает, что одна половина популяции (50%) имеет ИП ниже СП, а другая выше СП. Фактическое потребление на уровне СП будет свидетельствовать о 50% вероятностном риске недостаточного потребления (рис 1);

Рис 8. 1 Распределение ИП в пищевых веществах у населения

- около 2, 5% популяции будут иметь ИП на два стандартных отклонения (около 30%) ниже СП. Фактическое потребление на этом уровне будет достаточным только для 2, 5% популяции, а для подавляющей части популяции (почти 98%) такой уровень потребления будут явно недостаточным, Потребление на этом уровне будет свидетельствовать о 98% вероятностном риск недостаточного потребления (1).

В таблице 8. 1 приведены критерии для оценки вероятностного риска недостаточного потребления некоторых пищевых веществ.

Таблица 8. 1

К ритерии для расчёта вероятностного риска недостаточного потребления

пищевых веществ

Пищевые вещества	Величины вероятностного риска
	Нет риска	Низкий	Средний			Высокий
		2%	16%	50%	84%	98%
Белок, г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет	0, 75–1, 0 и выше (но не более 1, 6)	0, 75	0, 675	0, 60	0, 525	0, 45
Витамин В1, мг/день
Мужчины старше 18 лет	1, 2–1, 5	1, 2	1, 1	1, 0	0, 9	0, 8
Женщины старше 18 лет	1, 1–1, 5	1, 1	1, 0	0, 9	0, 8	0, 7
Витамин В2, мг/день
Мужчины старше 18 лет	1, 3–1, 8	1, 3	1, 2	1, 1	1, 0	0, 9
Женщины старше 18 лет	1, 1–1, 8	1, 1	1, 0	0, 9	0, 8
Витамин С, мг/день Мужчины и женщины старше 18 лет	40–90	40, 0	32, 5	25, 0	17, 5	10, 0
Витамин А, мкг рет экв. /день
Мужчины старше 18 лет		900, 0	762, 5	625, 0	487, 5	350, 0
Женщины старше 18 лет	-	700, 0	600, 0	500, 0	400, 0
Кальций, мг/день Мужчины и женщины старше 18 лет	700–1000	700, 0	612, 5	525, 0	462, 5	450, 0
Железо, мг/день
Мужчины старше 18 лет	8, 7–10	8, 7	7, 7	6, 7	5, 7	4, 7
Женщины 18-49 лет	14, 8–18	14, 8	13, 1	11, 4	9, 7	8, 0
Женщины старше 50 лет	-	8, 7	7, 7	6, 7	5, 7	4, 7

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Таблицы Харриса-Бенедикта для определения величины

основного обмена (ВОО) человека

Таблица 1

Фактор массы тела «А»

кг	ккал	кг	ккал	кг	ккал	кг	ккал	кг	ккал	кг	ккал
Мужчины
				-		-		-	-	-	-
Женщины
				-	-	-	-	-	-	-	-

Таблица 2

Фактор возраста и длины тела «Б», ккал

Длина тела, см

Возраст, годы

Мужчины

Женщины

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Статистической форма № 1

Федерального государственного статистического наблюдения

«Бюджет домашнего хозяйства» (извлечение)

Раздел 4. ОБОРОТ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Наименование	№ стр.	Остаток на начало месяца	Поступило
			куплено			из подсобного хозяйства и самозаготовок	из переработки	прочие поступления	итого поступило (S гр. 3, 6, 7, 8)
			всего		в т. ч. у граждан, кг
			кг	на сумму рублей
Хлеб пшеничный						×	×
Хлеб ржаной и прочий						×	×
Мука пшеничная						×
Мука ржаная						×
Мука прочая						×
Бобовые							×
Рис						×
Крупа прочая						×
Макаронные изделия						×	×
Картофель							×
Капуста							×
Огурцы							×
Помидоры							×
Свекла, морковь и другие корнеплоды							×
Лук							×
Прочие овощи							×
Овощные консервы						×
Кабачки, патиссоны, тыквы и т. п.							×
Арбузы, дыни							×
Фрукты садовые							×
Ягоды садовые							×
Фрукты и ягоды лесные							×
Фрукты и ягоды тропические						×	×
Фрукты и ягоды сушеные						×
Виноград свежий							×
Виноград сушеный						×
Цитрусовые							×
Фруктово-ягодные консервы						×
Говядина и телятина							×
Баранина и козлятина							×
Свинина							×
Субпродукты							×
Мясо птицы							×
Мясо прочих домашних животных							×
Сало							×
Мясо диких животных и птицы							×
Колбасные изделия						×
Мясные закуски						×
Мясные полуфабрикаты и готовые изделия						×	×
Мясные и мясорастительные консервы						×
Консервы закусочные						×

Продолжение (Оборот продуктов питания)

№ стр.	Наименование	Израсходовано								Остаток на конец месяца
		на личное потребление	на корм скоту	продано		отдано в переработку	потери	Прочие расходы	итого израсходовано (S гр. 10, 11, 12, 14-16)
				кг	на сумму рублей
	Хлеб пшеничный					×
	Хлеб ржаной и прочий					×
	Мука пшеничная					×
	Мука ржаная					×
	Мука прочая					×
	Бобовые
	Рис
	Крупа прочая
	Макаронные изделия					×
	Картофель
	Капуста
	Огурцы
	Помидоры
	Свекла, морковь и другие корнеплоды
	Лук
	Прочие овощи
	Овощные консервы					×
	Кабачки, патиссоны, тыквы и т. п.
	Арбузы, дыни
	Фрукты садовые
	Ягоды садовые
	Фрукты и ягоды лесные
	Фрукты и ягоды тропические
	Фрукты и ягоды сушеные					×
	Виноград свежий
	Виноград сушеный		×			×
	Цитрусовые
	Фруктово-ягодные консервы					×
	Говядина и телятина
	Баранина и козлятина
	Свинина
	Субпродукты
	Мясо птицы
	Мясо прочих домашних животных
	Сало
	Мясо диких животных и птицы
	Колбасные изделия					×
	Мясные закуски					×
	Мясные полуфабрикаты и готовые изделия					×
	Мясные и мясорастительные консервы					×
	Консервы закусочные					×

⇐ Предыдущая52535455565758596061Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: