 |
Время сбора грибов. Декабрь – январь – февраль. Март – апрель – май. Август. Сентябрь. Октябрь. Ноябрь. Правила сбора грибов
|
|
|
|
Время сбора грибов
Декабрь – январь – февраль
Зима – не слишком подходящее время для сбора грибов. Тем не менее если она окажется теплой и малоснежной, то у грибников есть шанс найти вешенки. И пусть это гриб третьей категории, пусть на вкус он водянист и не слишком питателен, но сам факт того, что в зимнем, частично примороженном лесу можно найти что-то съедобное, довольно приятен. Ближе к весне начинают появляться другие древесные грибы – трутовики, среди которых тоже можно отыскать съедобные экземпляры.
Март – апрель – май
Количество вешенок постепенно уменьшается, зато начинают появляться другие первые грибы. Правда, это сморчки, строчки и дождевики. Третья и четвертая категория, но хоть что-то. В мае уже появляются луговые опята, если погода к этому располагает. То есть да, искать грибы в лесу еще рано, но на полях они уже начинают потихоньку появляться. Даже маслята уже можно обнаружить.
Июнь
Начало появления белых грибов. А также активный рост подберезовиков, подосиновиков, лисичек, маслят, сыроежек и шампиньонов. Появляется смысл ходить в леса и собирать грибы там, особенно в березовых, дубовых и хвойных. И да, появление грибов первой и второй категории – именно то, чего ждет каждый уважающий себя грибник.
Июль
Все то же самое, что и в июне, плюс грузди. Да, июль – лучшая пора для сбора пластинчатых грибов. Но нужно быть крайне осторожными, поскольку именно пластинчатые грибы проще всего спутать с чем-то нехорошим.
Август
Пик сбора грибов в целом. Все категории активно растут, можно найти что-то и в лесах, и в полях. Есть и трубчатые, и пластинчатые грибы, причем в больших количествах. Появляются говорушки, осенние опята, на пике роста грузди, сыроежки, шампиньоны, грибы первой и второй категории.
|
|
|
Сентябрь
Пик осенних грибов. Подберезовики, подосиновики, белые грибы, поздние сыроежки, осенние опята, моховики, последние лисички, сморчки. Все в больших количествах, разве что из-за начала листопада их становится сложнее искать. Если обнаруживается хоть один гриб – нужно тщательно проверять местность вокруг.
Октябрь
Белые грибы все еще активны и многочисленны, как и шампиньоны, валуи, говорушки, опята осенние. Появляются осенние вешенки. В целом количество грибов идет на спад, так что находить их получается только вблизи деревьев и пней, да и то не всегда. Большая часть грибников именно в октябре сворачивает свою деятельность.
Ноябрь
Последние белые грибы в сосновых борах, на старых деревьях начинают появляться вешенки, кое-где еще можно обнаружить маслята. В целом это уже не сезон для сбора грибов. Если, конечно, конец осени не слишком холодный – тогда грибы можно собирать немного дольше.
Правила сбора грибов
Внимание! В первую очередь, нужно помнить, что грибы отличаются повышенной гигроскопичностью. То есть тянут в себя все, что только могут захватить. А это и соли тяжелых металлов, и различные вредные вещества, содержащиеся в дыму, бензине и других технических жидкостях и газах. Радиацию тоже хорошо накапливают. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать грибы вдоль дорог или в промышленно активных регионах. Даже собранные в городском парке шампиньоны могут стать источником всякой гадости.
Также нужно помнить, что некоторые грибы растут исключительно на подходящем субстрате – древесине. Конечно, среди них много несъедобных, но и вкусные представители тоже иногда встречаются. Кроме того, именно древорастущие грибы намного лучше переносят заморозки, поэтому растут и в холодных погодных условиях, когда все остальные виды уже перемерзли.
|
|
|
Учитывать нужно и тот факт, что грибной мицелий очень часто вступает в симбиоз с древесной корневой системой. Именно это и объясняет то, что подосиновики растут в осиновых рощах, подберезовики – в березняках, а белые, вступающие в симбиоз с различными видами деревьев, обладают большим видовым разнообразием. Так что перед походом в лес прикиньте, какие именно грибы могут там чисто теоретически расти. Что касается конкретных грибных мест – придется поискать. Главное, запомните, а еще лучше – нанесите на карту место, где вам посчастливилось. И если вы собираете грибы правильно, то высок шанс, что и в следующем году это место вас приятно порадует.
Берите только качественное
Если гриб червивый, старый или помятый – брать его не надо. Серьезно, червяки хоть и белок, но явно не тот, который вам бы хотелось на своем столе иметь. Старые грибы успевают за срок своей жизни накопить в себе всякую дрянь, которая тоже в пищу не годится. Лучше его повесить на веточку ножкой вниз – это даст возможность созревшим спорам благополучно дозреть, выпасть и разнестись ветром по местности. Что касается мятых грибов, то они просто могут испортиться в процессе транспортировки. Также не следует собирать только недавно появившиеся грибочки – пусть лучше подрастут.
|
|
|
