7. Культивирование в морской воде осетровых рыб.

H. И. Николюкиным было получено много различных гибридов осетровых, но наилучшим образом при товарном выращивании в пресной и соленой воде показал себя межродовой гибрид между белугой и стерлядью – бестер. который оказался плодовитым, обладающим быстрым ростом, эвритермностью, высокой жизнестойкостью и широкой экологической пластичностью. Оптимальной для него является температура 18 – 25 °С, а питание и рост возможны в более широких пределах – от 1 до 28 °С. Оптимальное содержание в воде кислорода для бестера 6 – 8 мг/л, но он может переносить временное понижение кислорода до 1, 6 мг/л. Молодь бестера массой 6 – 15 г выживает при солености 11 – 12 ‰, более старшие рыбы, массой 40 – 50 г переносят соленость 15 ‰, поэтому бестер является перспективным объектом выращивания в морских садках. В морских садковых хозяйствах для выращивания осетровых рыб имеется садковый комплекс (мальковые, выростные и нагульные садки), расположенный в береговой зоне, и прудовый комплекс, расположенный на берегу, в который входят пруды для выращивания молоди, карантинные и зимовальные пруды. Остальные цеха и помещения строятся по тому же типу, что и на лососевых садковых хозяйствах.

Молодь бестера массой 2 – 7 г, доставленную из осетровых рыбоводных заводов, выращивают в небольших садках, установленных в береговых выростных прудах, состоящих из деревянной рамы, обтянутой металлической или капроновой сеткой. Эти садки лучше размещать в пруду. Подросшую молодь массой 8 – 10 г можно пересаживать в выростные садки, сшитые из мелкоячейной капроновой дели, которые устанавливают в бухтах моря. Нагульные садки для выращивания товарных рыб изготавливают из капронового сетного полотна с размером ячеи 6, 5 – 10 мм. Площадь садков – 60 м². Их размещают на прибрежных участках с глубинами 3 – 4 м, плотным грунтом на расстоянии 300 – 800 м от берега. Садки сверху закрывают крышкой для защиты рыб от чаек и сильных подъемов воды, в результате которых рыба может уйти из садка, тогда когда он полностью погружен в воду. Корм в садки подают через сетной рукав, вшитый в крышку.

В качестве посадочного материала для товарных садковых хозяйств используют молодь бестера, выращенную на рыбоводных осетровых заводах. Молодь, выращенная бассейновым методом, при котором ранних личинок приучают к искусственному корму, лучше адаптируется к садковым условиям, она сразу начинает потреблять искусственный корм, быстро растет, выживаемость ее выше, чем у молоди, выращенной в прудах на естественной пище. Перед доставкой в садки молодь сортируют по размерам, так как при содержании в садках рыб разных размеров результаты выращивания резко снижаются. После посадки молоди в садки проверяют ее состояние, удаляют погибших рыб. В начальный период выращивания молоди отход обычно составляет 10 – 15 %. Основная масса рыб держится на дне садка или вблизи дна и поэтому расчет плотности посадки проводят на площадь, а не на объем садка, как при выращивании форели. Оптимальная плотность посадки для молоди бестера массой 5 г составляет 30 шт. /м². В этом случае к концу сезона сеголетки достигают массы 80 – 100 г при выживаемости 70 %. При тщательном соблюдении биотехники выращивания плотность посадки можно увеличивать до 40 – 50 шт. /м².

Рост и выживаемость молоди бестера в садках зависят от качества посадочного материала, температурного и ветрового режимов, регулярности кормления, состава кормов и т. д. При благоприятных условиях сеголетки к осени достигают массы 100 г и более. Осетровые рыбоводные хозяйства в настоящее время выпускают молодь массой 2, 5 – 3 г, т. е. малоподготовленную для выращивания в морских условиях, поэтому для морских садков желательно использовать молодь укрупненной массы 5 – 10 г. Эта молодь должна быть подрощена в бассейнах и приучена к искусственному корму. На зимовку сеголеток переводят в пресноводные зимовальные пруды. Оставлять садки на зимний период в прибрежной зоне нельзя из-за сильных ветров и неустойчивого ледового режима. Отход молоди при хороших условиях зимовки не превышает 5 %. Перезимовавших годовиков бестера массой 70 – 100 г пересаживают для товарного выращивания в садки площадью 60 – 80 м из дели, которые устанавливают в бухтах. Норма посадки бестера в эти садки – 15 – 20 шт. /м². Сезон выращивания длится с апреля по октябрь. При регулярном кормлении двухлетки бестера в южных районах достигают массы 700 – 800 г, выживаемость их составляет 90 %. Часть рыб, не достигших товарной массы, отсаживают на зимовку и затем выращивают в садках еще сезон. К концу третьего лета такие рыбы имеют массу 2 – 3 кг.

В период товарного выращивания бестера в морских садках его кормят два раза в сутки: утром и вечером. Корм задают в соответствии с графиком кормления, который составляют на 15 суток и уточняют в зависимости от поедания корма. Для кормления осетровых применяют главным образом корма животного происхождения и прежде всего рыбные. Доля естественной пищи относительно невелика – около 20 % общего объема потребляемого корма, но она имеет существенное значение, делая более разнообразным спектр питания. Добавление в корм 20 % молотых мизид способствует увеличению темпа роста и выживаемости молоди. Необходимо также применять сбалансированные по питательным веществам кормосмеси. Для кормления бестера в морских садках успешно применяют пастообразные и гранулированные корма, используемые для выращивания форели.