Имбирно-лимонная. Кедровая

Имбирно-лимонная

LazyLion

Имбирно-лимонная с медом
имбирь (корень), 1 штука (122г по весам из супермаркета)
лимон цедра 2/3 от одной штуки тонкокожего
в куб - 2 литра сэма 75% + 1 литр воды
2 часа на себя, потом отрыл отбор и дистиллировал. голов не отбирал, гнал до 100 градусов
на выходе 1, 9 литра 69%. куда спирт поулетал?
в полученный дистиллят добавил 1 столовую ложку меда (своего) и разбавил до 40%

Модернизировал один из рецептов: из имбирно-лимонной с медом" в " имбирно-лимонную с медом и прополисом"
в куб 4л 75% сэма + 3 литра воды
в сокслет-сухопарник - 200г имбиря, рубленного блендером (весь не влез, последнюю ложку отправил в куб
на имбирь щепоть прополиса, сверху (уже горкой) цедру одного лимона.
2, 5 часа на себя, отбор ~50мл голов, отбор до 94 градусов в кубе.
выход 3, 4л 83%
в то что получилось бросил еще 2 щепотки прополиса (примерно пол-чайной ложки).
" настаивалось" сутки, сейчас профильтровал, разбавил до 40, добавив 2 столовых ложки меда (с горкой) на 4 литра 40-градусного готового продукта.
литр отлил, завтра на работу возьму пробовать. оставшиеся 3 литра поставил в холодильник, предполагая, что это ускорит процесс осветления.

_____________________________________________________________________________________________________-

dns70

Экстрактор Сокслета для сухопарника. Первый опыт.
Имбирь - 40 гр., лимонная цедра (не сушеная) - 40гр., сортировка крепостью 38 град. - 5, 5л.
2, 5часа с пленочной колонной на себя.
Проба из куба. После охлаждения добавил немного меда – сильная опалесценция. Аромат и вкус очень хорошие, лучше, чем у обычной настойки.
Далее снял сухопарник, поставил тарельчатую колонну (375-ую) и перегнал с отбором 50мл. голов. Первые впечатления после перегонки противоречивые: барда достаточно вкусно пахнет, и, НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД, дистиллят показался довольно бледным по органолептике. При разбавлении водой и добавлении меда (примерно 1 – 1, 5 ч. л. на литр) опалесценции нет. Однако, после двухнедельного отдыха напиток получился очень хорошим, с нежным ароматом и ярким вкусом, благороднее и намного лучше обычной настойки. Исключительно понравился (и народ в бане в восторге).

Кедровая

2x3. 62

Пол стакана скорлупы от кедрового ореха ( обдал кипятком перед закладкой)
две столовые ложки прокаленной в духовке дубовой щепы (для копчения из Ашана)
пару щепоток кориандра
литр АС, полтора литра воды
погонял на ЭС два часа, на горячую растворил две полные столовые ложки меда,
остудил, профильтровал несколько раз через вату
Цвет манящий, а " вкус списсфисски.. " (с)
Проснулся утром и понял, что маловато сделал: ))

Обновил свой рецеп кедровки,
добавив туда боярышник и шиповник
кедровые орешки слегка расколотые
плоды боярышника
плоды шиповника среднеазиатского
5 гвоздиков гвоздики
кориандр, мускатный орех ( на кончике ножа.
немного тертого корня имбиря и цедры лимона
2 ст ложки меда.
воды 1, 5 литра, 1 литр 96 % спирта ( из пшеничной муки)
работа экстрактора полностью на себя в течении 2-х часов
далее в компот " компот" из куба добавляется две ложки меда, тщательно перемешивается и затем после остывания фильтруется через ватные диски. Фильтровальных циклов было порядка 20ти- запарился фильтровать, она кстати после фильтрации потемнела и стала более прозрачной

результат получился чуть светлее чем в более раннем моем рецепте

и все таки я её дофильтровал до товарного вида. До тех пор переливал через ватные кружки, пока на них ничего не стало оставаться. Результат

_____________________________________________________________________________________

Яхтсмен

Пишу рецепт Кедровки здесь. Собственно, авторство не моё - автор Игорь 223. Я только под свои хотелки приспособил. Итак: У меня возникло ощущение, что ДЛЯ МЕНЯ оптимально 10г шелухи/литр 50% дистиллята. Так получилось из первого опыта. Шелуху в ситечко, в данном случае 15 грамм. Пролил не сильной струйкой примерно литром кипятка. Сначала в раковину цветная вода пошла, потом менее насыщенно. Почти прозрачно. Тут же промыл холодной водой и поставил ситечко с шелухой обтекать))). В куб 1, 5 литра 50% дистиллята. 2 ЧАСА на себя. Потом стоп. Когда остыло, профильтровал. Ничего не добавлял - так нравится. Оборудование - куб из скороварки 4 литра, сокслет на базе сухопарника и с верху ПК в качестве дефлегматора. Развёл до 40% об. Отстояло пару дней, стало совсем здОрово.