 |
Ассортимент продуктов и блюд:
|
|
|
|
Слизистые отвары и супы.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Грубая растительная клетчатка, бульоны, пряности, кофе, грибы, бобовые.
Диета №2
Показания к применению:
Хронический гастрит с секреторной недостаточностью, заболевания толстого и тонкого кишечника (колиты, энтериты).
Характеристика диеты:
Механически щадящая, но способствующая повышению желудочной секреции пища.
Кулинарная обработка – отваривание, запекание.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб белый, вчерашний. Супы из круп и овощные на мясном и рыбном бульоне. Говядина, курица, кроме обжаренных. Овощи отварные, фрукты, молочные свежие продукты. Соусы, пряности, кое, чай яйца всмятку, омлет паровой.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Грибы, бобовые, грубая растительная клетчатка.
Диета №3
Показания к применению:
Хронические заболевания кишечника с преобладанием запоров
Характеристика диеты:
Увеличение в диете продуктов, богатых растительной клетчаткой, усиливающих моторную функцию кишечника.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб грубого помола, супы на обезжиренном бульоне, мясо и рыба, овощи (свекла, морковь, лиственные), фрукты в большом количестве (слива, чернослив, курага инжир), Каши рассыпчатые (гречневая, перловая), Творог свежий, однодневный кефир, яйца вкрутую, масло растительное натощак и в овощные салаты.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Репа, чеснок, редька, грибы, рис, гранаты.
Диета №4
Показания к применению:
Острые энтероколиты, обострение хронического колита, резко выраженные профузные поносы, диспепсические явления кишечника.
Характеристика диеты:
|
|
|
Химически, механически, термически щадящая кишечник пища. Кулинарная обработка – паровая, протертая.
Питание дробное – 5-6 раз в сутки.
Ассортимент продуктов и блюд:
Сухари белые, супы обезжиренные с протертым рисом, манкой. Мясо паровое, вареное, каши на воде или обезжиренном бульоне. Соки, отвар шиповника, черники, кисели, крепкий чай, желе.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Ограничение сахара, сливок.
Исключить: молоко, растительную клетчатку, пряности, закуски, соления, копчености, бобовые.
Диета №5
Показания к применению:
Гепатиты, холециститы, циррозы печени.
Характеристика диеты:
Максимальноещажение печени.
Ограничение животных жиров и экстрактивных веществ, повышенное содержание углеводов. Пища не измельчается. Исключить жарение. Периодичность 5-6 раз в сутки.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб вчерашний, супы овощные, крупяные и т.д. (кроме мясных и рыбных). Мясо и птица отварные. Овощи и зелень в сыром виде. Фрукты и ягоды (кроме кислых). Сахар, мед, варенье. Молочные продукты.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Грибы, шпинат, щавель, пряности, лимон, какао.
Диета №7
Показания к применению:
Заболевания почек
Характеристика диеты:
Щажение почек.
Ограничение соли (3-5 гр. на руки больному). Ограничение жидкости (по диурезу + 500 мл)
Ограничение экстрактивных веществ, пряностей. Кулинарная обработка – на пару, отваривание
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб без соли, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы (отварные, рубленые или протертые). Овощи в любом виде без соли. Крупы и макаронные изделия. Ограничение яиц.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Бобовые,
Ограничить сливки, сметану, пряности, острые приправы.
Диета №7а
Показания к применению:
Заболевания почек с явлениями острой и хронической почечной недостаточности
Характеристика диеты:
|
|
|
Щажение почек.
Ограничение соли (3-5 гр. на руки больному). Ограничение жидкости (свободной - не более стакана в сутки). Ограничение животного белка до 100 гр. в неделю.
Исключение экстрактивных веществ, пряностей, супов. Кулинарная обработка – на пару, отваривание
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб без соли. Мясо и рыба – 100 гр. в неделю. Крупы и макаронные изделия. Овощи в отварном виде. Фрукты в отварном виде (особенно курага, урюк), сахар, мед. Молоко и молочные продукты ограничить. Сметана – 25 гр. в неделю. Творог – обезжиренный (50 гр. в неделю). Яйцо – одно в неделю.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Исключить экстрактивные вещества, пряности, супы.
Диета №8
Показания к применению:
Ожирение
Характеристика диеты:
Ограничение энергетической ценности пищи за счет углеводов и жиров. Соответственно увеличение белка
Ограничение соли и жидкости, экстрактивных веществ, пряностей, приправ. Увеличение растительной клетчатки. Питание дробное (5-6 раз в сутки).
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб черный, мясо и рыба не жирные, вареные. Гречневая каша. Овощи в любом виде с растительным маслом (ограничение картофеля). Фрукты и ягоды. Молоко и молочные продукты обезжиренные. Вместо сахара – ксилит.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Сладкие фрукты, виноград, инжир, вкусовые приправы, алкоголь.
Диета №9
Показания к применению:
Сахарный диабет
Характеристика диеты:
Ограничение или полное исключение рафинированных углеводов, ограничение холестеринсодержащих продуктов. Кулинарная обработка – преимущественно отваривание запекание. Исключение жарения.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб ржаной, черный, пшеничный грубого помола. Супы овощные. Нежирные сорта мяса и рыбы. Каша гречневая, овсяная, перловая, пшенная. Нежирные молочнокислые продукты. Фрукты и овощи несладкие.
Продукты и блюда запрещенные к применению:
Соления и маринады, манную крупу, макаронные изделия, сладкие овощи и фрукты. Ограничить: свеклу, морковь, зеленый горошек, картофель, яйца, рис.
Диета №10
Показания к применению:
Заболевания сердечно-сосудистой системы без явлений сердечной недостаточности.
|
|
|
Характеристика диеты:
Ограничение животных жиров, холестерин содержащих продуктов, поваренной соли. Кулинарная обработка – отваривание, запекание, на пару. Питание дробное (5-6 раз в сутки)
|
|
|
