Cold Meat Dishes (Мясные закуски)

pâtè [pα:’tei] Fr./ pasty [pæsti] Eng. паштет

cold pork буженина

boiled tongue отварной язык

meat-jelly and horse-radish sauce мясной студень с хреном

Poultry [poultri] (Птица)
cold-roast chicken холодная жареная курица или цыпленок

cold-roast goose [gus] холодный жареный гусь

cold-roast duck холодная жареная утка

Salads

crab salad салат из крабов

fish salad рыбный салат

vegetable salad овощной салат

Russian salad винегрет

tomato and cucumber salad салат из

помидоров и огурцов

mixed green salad салат из свежих

овощей

to dress a salad with sour cream or mayonnaise

заправить салат смета­ной или майонезом

Greens (Зелень)

parsley [ pa:sli] петрушка

celery [seliri] сельдерей

dill укроп

Spices (Пряности)

pepper перец

vinegar [vinigə] уксус

ground pepper молотый перец

spicy [spaisi] ароматичный, пикантный

allspice [o:lspais] душистый перец

cinnamon [sinəmən] корица

cayenne [kei'en] красный перец

clove [klouv] гвоздика

Soups

clear soup with toast бульон с гренка­ми

chicken broth/chicken consommé [kən'somei] Fr. куриный бульон

cream soup протертый суп

puree ['pjuərei] Fr. суп-пюре

chicken cream soup протертый суп из кур

vegetable cream soup протертый суп из овощей chicken noodle soup куриный суп-лап­ша

set soups заправочные супы

fat chicken vermicelli soup куриный суп с вермишелью

mushroom soup грибной суп

pea-soup гороховый суп

milk soup молочный суп

thick soup густой суп

thin soup жидкий суп

onion soup Fr. луковый суп

ox-tail soup Br. E. суп из бычьих хво­стов

soups жирные супы

non-fat/lean soups нежирные супы

Main Course 1. Fish Dishes

boiled pike-perch Polish style судак отварной по-польски pike-perch "Orly" судак «Орли» halibut [hælibət] in white sauce пал­тус в белом соусе fried cod, pike-porch, bream жареная треска, судак, лещ teamed sturgeon паровая осетрина a strip of fish/a piece of fish кусок рыбы

Meat Dishes

roast veal and chips жареная теляти­на с жареным картофелем pot roast тушеное мясо в горшочке roast meat and vegetables жаркое с овощами grilled meat мясо, жареное на рашпе­ре stewed [stju:d] meat тушеное мясо rare meat жареное мясо (с кровью) underdone недожаренный (о мясе или рыбе)

overdone пережаренный

well-done хорошо приготовленный

roast beef ростбиф (жареная говядина) rumpsteak [rΛmpsteik] ромштекс

entrecôte [α:ŋtrə'kout] антрекот

beef steak/steak бифштекс

languette [læŋ'gwet] with mashed pota­toes лангет с картофельным пюре

shnitzel шницель

quenelles [kə'nelz] кнели

croquette [krou'ket] Fr. крокеты

fillet [‘filit] филе

goulash [gula:∫, 'gudæ∫] гуляш

cutlet/rissole [‘risoul] котлета (рубле­ная)

steamed rissoles паровые котлеты

chop отбивная котлета (натуральная)

mutton chop (lamb) [læm] баранья от­бивная (молодая)

veal chop телячья отбивная

pork chop свиная отбивная

scallop ['skoləp] эскалоп

meat balls биточки

kidney pie запеканка из телячьих по­чек

liver in sour cream sauce печень в сметанном соусе

boiled tongue and green peas отвар­ной язык с зеленым горошком

hot-pot тушеное мясо с картофелем в горшочке

hamburger гамбургер (кот­лета или рубленый бифштекс в бу­лочке)

 

ДИАЛОГИ

1. Pete: It's dinner time. I feel hungry.

Mike: Let's go to the "Metropol". They serve table d'hote dinners in a small hall. Yesterday I dined there.

P.: What did you have for din­ner?

M.: For a snack I had fresh cabbage salad, meat potato soup, rissole and vegetables, and berry kissel for dessert.

P.: How much did you pay?

M,: Seventy-two roubles and eighty copecks.

P.: All right. Let's have table d`hôte dinner today.

2. - Let's drop in here. This restaurant is famous for its service.

- Waiter! Is this table vacant?

- You're welcome, sir.

- Shall we have any appetizers for the beginning?

- I think we will. I'd like to have fish in jelly. It's deli­cious.

- As for me, I'd like some salad and caviar.

- And what shall we have for a drink?

- Orange juice and mineral wa­ter.

- Shall we begin with the starters?

- I don't want to.

- Tell us, please, what meat courses are there on the menu?

- There is beefsteak with mush­rooms and rissoles.

- Are there any fish courses on the menu?

- Of course! Stuffed fish, salmon, fish pâté. Besides, there's roast chicken and chops.

- What side-dish shall we order?

- I think, cauliflower and green peas.

- Waiter, bring us one stuffed fish, two salmons, two beef­steaks with mushrooms and one veal chop. Two coffees.

- Would you like ice-cream to coffee?

-Yes, please.

- Here you are. Good appetite.

 

 

***

- Waiter, the bill, please.... How much do I

frankfurter сосиска (в США)

hot dog булочка с горячей сосиской в соусе (в США)

Poultry

roast chicken жареный цыпленок или кура

roast duck and apples жаренная утка с яйцами

roast goose and sauerkraut жареный гусь с квашеной капустойroast

turkey and mixed vegetables жа­реная индейка со сложным гарни­ром

Петя: Время обедать. Я про­голодался.

Миша: Пойдем в «Метро­поль». Там в малом зале сервируют комплексные обеды. Вчера я там обедал.

П.: Что ты брал на обед?

М.: На закуску я брал салат из свежей капусты, затем мясной картофельный суп, рубленую котлету с овоща­ми, фрукты и ягодный ки­сель на десерт.

П.: Сколько ты заплатил?

M.: Семьдесят два рубля во­семьдесят копеек.

П.: Хорошо. Пойдем туда и пообедаем.

- Давайте заглянем сюда. Этот ресторан знаменит своим обслуживанием.

- Официант! Этот столик сво­боден?

- Пожалуйста, сэр.

- Не взять ли для начала За­куски?

- Думаю, да. Я бы хотела за­ливную рыбу. Это очень вкусно.

- Что касается меня, я бы хотела салат и икру.

- отела салат и e, what meat
А что будем пить?

- Апельсиновый сок и мине­ральную воду.

- Начнем с закусок?

- Я не хочу.

- Скажите нам, пожалуйста, какие у вас мясные блюда?

- Бифштекс с грибами и руб­леные котлеты.

- Есть ли у вас рыбные блю­да?

- Конечно. Фаршированная рыба, семга, рыбный паш­тет. Кроме того, жареный цыпленок и натуральная котлета.

- Какой заказать гарнир?

- Думаю, цветную капусту и зеленый горошек.

- Официант, принесите нам одно заливное, две семги, два бифштекса с грибами и одну телячью отбивную. Два кофе.

- Желаете ли к кофе мороже­ное?

-Да, пожалуйста.

- Пожалуйста. Приятного ап­петита.

***

- Официант, счет, пожалуй­ста.... Сколько с

owe you? Here you are. Keep the change.

- Many thanks. Come to our restaurant again.

3. Waiter: Good afternoon, sir. How many are you?

Guest: We are two.

W.: Take your seats at the table on your right. It's vacant. Here is the menu. Make your choice.

G.: (to his friend) Let's see what's on the menu today.... There is a big choice. What shall we have? I think two helpings of hot-smoked stur­geon and meat assorty.

W.: All right. Would you like any soup?

G.: Oh, yes. Two cream veg­etable soups, please, and two helpings of roast goose with prunes.

W.: Sorry, roast goose is off. I can recommend you roast chicken or roast beef.

G.: One roast chicken and one roast beef, then. W.: Will you have anything for a drink?

G.: Certainly. Mineral water and lemon squash. And what wine can you recommend?

W.: We’ve got a big choice of wine today. I'd recommend you light red wine. It goes nicely with roast chicken and roast beef.

G.: All right.

W.: Anything for a sweet?

G.: We'd like water-melon.

W.: Very well.

 

W.: Here are your snacks. Good appetite!

 

 

меня? По­жалуйста. Сдачи не надо. Большое спасибо. Приходи­те снова к нам в ресторан.

Официант: Добрый день, сэр. Сколько вас? Гость: Нас двое. О.: Сядьте за столик справа. Он свободен. Вот меню. Выбирайте.

Г.: (своему другу) Посмотрим, что сегодня в меню.... Очень большой выбор. Что мы возьмем? Я думаю, две порции осетрины горячего копчения и мясное ассорти.

О.: Хорошо. Хотите суп?

Г.: Да. Два овощных супа-пю­ре, пожалуйста, и две пор­ции жареного гуся с черно­сливом.

О.: К сожалению, жареный гусь кончился. Я бы реко­мендовал вам жареного цыпленка или ростбиф.

Г.: Тогда один жареный цып­ленок и один ростбиф.

О.: Будете что-нибудь пить?

Г.: Разумеется. Минеральную воду и лимонный напиток. А какое вино вы можете рекомендовать?

О.: У нас сегодня большой выбор вин. Я бы рекомен­довал вам легкое красное вино. Оно хорошо подойдет к жареному цыпленку и ростбифу.

Г.: Хорошо.

О.: Что-нибудь на десерт?

Г.: Мы бы хотели арбуза.

О.: Хорошо.

О.: Вот ваши закуски. Прият­ного аппетита!

 

 

Словарь

starter закуска

side-dish гарнир

How much do I owe [ou] you? Сколько с меня? (Сколько я вам должен?)

helping порция

squash [skwo∫] (фруктовый) сок

 

ГРАММАТИКА

Простое прошедшее время

Простое прошедшее время выражает действие, которое со­вершалось или совершилось в прошлом (вчера, минуту назад, в 1951 г. и т д.). Действие могло быть повторным (Прошлое лето я купался в речке каждый день) или однократным (Вче­ра мы ходили в ресторан). Простое прошедшее время упот­ребляется также для передачи ряда последовательных дейст­вий в прошлом (В воскресенье я встал позже обычного, сде­лал зарядку, умылся, оделся и вышел на прогулку).

По способу образования простого прошедшего времени все английские глаголы делятся на две группы: 1) правильные, или стандартные, глаголы и 2) неправильные, или нестандартные, глаголы.

Утвердительная форма простого прошедшего времени для всех лиц от правильных глаголов образуется путем прибавле­ния окончания -ed к основе глагола (т.е. так же, как образуют­ся причастия прошедшего времени; см. правила чтения -ed в разделе V). Например: to boil-boiled, to play-played, to cook - cooked, to roast - roasted.

Неправильные глаголы образуют форму простого прошед­шего времени путем изменения коренной гласной, причем оп­ределенных правил относительно изменения коренной гласной нет. Поэтому их надо просто заучивать наизусть. Познакомь­тесь с некоторыми из них: to do - did, to make - made, to eat - ate [et], to drink - drank, to go - went, to put - put, to cut - cut.

Как видим, последние два глагола не меняют форму в про­стом прошедшем времени.

Вопросительная, отрицательная формы и краткие ответы как правильных, так и неправильных глаголов образуются оди­наково, а именно, при помощи глагола to do в форме про­шедшего времени - did. Например:

Did you cook a fine dinner? Ты приготовила прекрасный обед?

Yes, I did. Да.

Did you cook a bad dinner? Ты приготовила плохой обед?

No, I did not (didn't [didnt]). Нет.

I didn't cook a bad dinner. Я не готовила плохого обеда.

Примечание: С простым прошедшим временем часто употребляются следующие наречия: yesterday [jestədi] вчера, the day before yesterday позавче­ра, last evening, last night вчера вечером, last week на прошлой неделе, last month в прошлом месяце, last year в прошлом году, last time в прошлый раз, last в последний раз, two days ago [ə’gou] два дня назад, a month ago месяц назад, long ago давно, the other day на днях (по отношению к прошлому), in 1941 в 1941 году.

Глагол to have в простом прошедшем времени

Глагол to have в простом прошедшем времени имеет одну форму для всех лиц - had.

We had dinner at one o'clock. Мы обедали в час дня. Did you have dinner at one o'clock? Вы обедали в час дня? Yes, we did. Да.

Did you have dinner at three o'clock? Вы обедали в три часа дня?

No, we did not (didn't). Нет.

We didn't have dinner at three o'clock. Мы не обедали в три ча­са дня.

 

Глагол to be в простом прошедшем времени

Глагол to be в простом прошедшем времени имеет две формы: was [woz] для единственного числа и were для множественного.

I was at the department store last month.

You were at the restaurant yesterday.

Was Kate at the restaurant yesterday?

Were the dishes tasty?

Kate was not (wasn't [woznt]) at the restaurant yesterday.

We were not (weren't [wə:nt]) at the café.

Разделительные вопросы

Разделительные вопросы бывают двух видов.

1. Первая часть представляет собой утвердительное предло­жение. Вторая часть, которая переводится на русский язык не так ли, не правда л и. состоит из сочетания глагола в соответствующем времени с отрицанием not и личного местоимения.

You are a waiter, aren't you? Вы официант, не так ли?

The dish was delicious, wasn't it? Это блюдо было великолепно, не так ли?

This girl works at the milk-bar, doesn't she? Эта девушка работает в молочном баре, правда?

The guests had a fine dinner, didn't they? Гости пообедали пре­восходно, не так ли?

2. В первой части выражено отрицание. Вторая часть состо­ит из глагола в соответствующем времени и личного место­имения.

You are not a waiter, are you? Вы ведь не официант? You didn't like this dish, did you? Тебе не понравилось это блю­до, верно?

Как в первом, так и во втором случае первая часть вопро­са произносится с нисходящим тоном, вторая, как правило, - с восходящим.

УПРАЖНЕНИЯ

1. Ответьте на вопросы.

1.Was your day out yesterday? 2. Where did you have your din­ner? 3. Was your table on the right, on the left, in the centre or by the window? 4. What did you have for a snack? 5. Did you have any soup? 6. What soup did Nick order? 7. What did you have for the main course? 8. Did Nick have fried pike-perch or roast goose? 9. What did you have for a drink? 10. What do you think about the meals at the "Metropol"?

⇐ Предыдущая6789101112131415Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: