 |
Должные величины обмена веществ и энергии у человека.
|
|
|
|
Должные величины обмена веществ и энергии у человека.
| Наименование должной величины | Цифровые значения |
| 1. Количество тепла, освобождающееся, при окислении 1г вещества (энергетическая ценность) белки жиры углеводы | 4, 1 ккал/г (17, 17 кДж) 9, 3 ккал/г (38, 94 кДж) 4, 1 ккал/г (17, 17 кДж) |
| 2. Дыхательный коэффициент (CO2/ O2) при потреблении белков жиров углеводов смешанной пищи | 0, 8 0, 7 0, 85-0, 9 |
| 3. Количество O2, идущее на окисление 1г белков жиров углеводов | 0, 96 2. 0 0, 8 |
| 4. Калорический эквивалент O2 (количество тепла, выделяющегося на 1л потреблённого кислорода) белков жиров углеводов | 4, 85 ккал 4, 7 ккал 5, 0 ккал |
| 5. Основной обмен у мужчин у женщин суточный на 1 кг массы в час в сутки поглощение O2 (в покое) выделение CO2 (в покое) | 1700 ккал (7, 12 кДж) 1500 ккал ( 1 ккал 24 ккал 250-400 мл/мин 200-300 мл/мин |
| 6. Общий основной обмен у людей различных групп по тяжести труда: 1-я - работники преимущественно умственного труда 2-я-работники, занятые легким физическим трудом 3-я–работники среднего по тяжести труда 4-я – работники тяжелого физического труда 5-я - работники особо тяжелого физического труда | 2000-250 ккал 3000-3500 ккал 4000 ккал 5000 ккал 7000 ккал |
| 7. Специфически-динамическое действие пищи при потреблении: белков жиров углеводов смешанной пищи | 30-40% 6% 4% 15% от основного обмена |
| 8. Энергетическая ценность белков жиров углеводов | 15% 30% 60% |
| 9. Норма питания (соотношение в пищевом рационе) белки жиры углеводы |
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
|
|
|
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИСХОДНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ
Решение данных тестовых заданий направлено на формирование ОК-1, ОПК-9, ПК-1.
Выберите один правильный ответ
1. ЧТО НАЗЫВАЕТСЯ ДЫХАТЕЛЬНЫМ КОЭФФИЦИЕНТОМ?
1) отношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода
2) отношение объема поглощенного кислорода к объему выделенного углекислого газа
3) количество калорий, освобождающихся после потребления 1 литра кислорода
2. В КАКОМ ОТДЕЛЕ ЦНС НАХОДИТСЯ ЦЕНТР РЕГУЛЯЦИИ ОБМЕНА И ЭНЕРГИИ?
1) бульбарномотделе
2) мозжечке
3) гипоталамусе
3. АЗОТИСТОЕ РАВНОВЕСИЕ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ:
1) при недостаточном питании
2) при сбалансированном пищевом рационе
3) при прекращении систематических физических тренировок
4. ЗНАЧИТЕЛЬНЕЕ ВСЕГО УВЕЛИЧИВАЮТ ОБМЕН ЭНЕРИИ ГОРМОНЫ:
1) тироксин, трийодтиронин, адреналин
2) АКТГ, соматотропин
3) адреналин, тиреотропин
5. В ОРГАНИЗМЕ БЕЛКИ ОКИСЛЯЮТСЯ ДО СЛЕДУЮЩИХ КОНЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ:
1) углекислый газ, вода
2) углекислый газ, вода, аммиак
3) мочевина, мочевая кислота, креатинин
6. КАКОВА ВЕЛИЧИНА СПЕЦИФИЧЕСКИ ДИНАМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ПИЩИ ПРИ СМЕШАННОМ ПИТАНИИ?
1) 6 %
2) 15 %
3) 30 %
7. КАКОВЫ СУТОЧНЫЕ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ У ЛИЦ ВТОРОЙ ГРУППЫ ЗАНИМАЮЩИХСЯ ЛЕГКИМ ФИЗИЧЕСКИМ ТРУДОМ?
1) 3000 - 3500 ккал
2) 2000 - 2500 ккал
3) 2500 - 3000 ккал
8. ЧТО ТАКОЕ РАБОЧИЙ ОБМЕН?
1) энергия, выделяемая при выполнении работы
2) энергия, выделяемая при потреблении пищи
3) энергия, выделяемая в процессе жизнедеятельности
9. ЧТО НАЗЫВАЕТСЯ ОСНОНЫМ ОБМЕНОМ?
1) количество энергии, расходуемой на потребление и усвоение пищи
|
|
|
2) количество энергии, расходуемой в течение суток при активной деятельности
3) количество энергии, расходуемой на поддержание жизнедеятельности
10. КАКОВА СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В ЖИРАХ?
1) 30 - 40 г
2) 90 - 100 г
3) 400 - 450 г
СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ
ДЛЯ ПРОВЕРКИ КОНЕЧНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ
Решение данных ситуационных задач направлено на формирование ОПК-9, ПК-1,
Задача 1.
Рассчитайте расход энергии за час, если испытуемый поглощает в минуту 0, 3 л кислорода, а дыхательный коэффициент равен 1.
Задача 2.
Рассчитайте энергетические затраты у испытуемого, если по данным непрямой калориметрии установлено, что МОД - 10 л, состав вдыхаемого воздуха: 21% кислорода и 0, 03% углекислого газа, состав выдыхаемого воздуха: 16% кислорода и 4, 03% углекислого газа.
Задача 3.
У женщины 25 лет ростом 156 см и весом 60 кг основной обмен оказался равным 1400 ккал. Определите, соответствует ли это норме.
Задача 4.
У больного мужчины ростом 180 см и весом 100 кг основной обмен равен 1900 ккал. Соответствует ли норме эта величина, если поверхность тела равна 2, 18 кв. м.?
Задача 5
Может ли ДК быть меньше 0, 7? Если да, то в каком случае?
Задача 6.
В каком случае у человека ДК может быть больше 1? Почему?
Задача 7.
Испытуемый поглощает за 1 минуту 300 мл кислорода. ДК равен 1. Сколько калорий за минуту тратит организм?
Задача 8.
С мочой выделилось в сутки 12 г азота. Сколько белка распалось в организме?
Задача 9.
Взрослый человек принял в сутки 70 г белка, 300 г углеводов, 100 г жиров. Соответствует ли это суточной потребности человека в питательных веществах?
Задача 10.
Какие условия необходимо учитывать при составлении пищевых рационов, кроме соответствия калорийности пищи суточным затратам энергии?
ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ
К ТЕСТОВЫМ ЗАДАНИЯМ И СИТУАЦИОННЫМ ЗАДАЧАМ
ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ К ТЕСТОВЫМ ЗАДАНИЯМ
| № вопроса | Ответ | № вопроса | Ответ |
| 1. | 6. | ||
| 2. | 7. | ||
| 3. | 8. | ||
| 4. | 9. | ||
| 5. | 10. |
ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ К СИТУАЦИОННЫМ ЗАДАЧАМ
|
|
|
Задача 1.
Для дыхательного коэффициента, равного 1, калорический эквивалент кислорода -5, 047 ккал. За час количество поглощенного кислорода составляет 18 л. За это время энерготраты составят 91 ккал.
Задача 2.
Количество поглощенного кислорода в минуту равно 5% от 10 л, т. е. 0, 5 л. Выделено углекислоты 4% от 10 л, т. е. 0, 4. ДК = 0, 8. Калорический эквивалент кисло рода для этого ДК = 4, 8 ккал. Значит, суточные энергетические траты равны 0, 5 л * 60 * 24 * 4, 8 = 3456 ккал.
|
|
|
