 |
Задача 3. Для определения должного основного обмена у мужчин необходимо площадь тела умножить на 40 ккал и на 24 часа. Дыхательный коэффициент становится меньше 0,7 в период восстановления после интенсивной мышечной работы, когда часть углекислоты тканей
|
|
|
|
Задача 3.
Для женщин должный основной обмен определяется по таблице Гарриса-Бенедикта. В данном случае должный основной обмен равен 1401 ккал, что соответствует норме.
Задача 4.
Для определения должного основного обмена у мужчин необходимо площадь тела умножить на 40 ккал и на 24 часа. В нашем случае это 2100 ккал. С учетом 15% допустимых колебаний основной обмен соответствует должному.
Задача 5.
Дыхательный коэффициент становится меньше 0, 7 в период восстановления после интенсивной мышечной работы, когда часть углекислоты тканей связывается бикарбонатами, которые освобождаются при окислении молочной кислоты и, в результате, до легких доходит меньше углекислого газа, чем образуется в тканях.
Задача 6.
Дыхательный коэффициент становится больше единицы сразу после интенсивной работы, когда в легких выделяется не только углекислота, образующаяся в тканях, но и углекислый газ, вытесняемый молочной кислотой из бикарбонатов крови.
Задача 7.
При ДК = 1 калорический эквивалент кислорода равен 5, 047 ккал. Значит, организм тратит 1, 510 ккал в минуту.
Задача 8.
Один грамм азота соответствует 6, 25 г. белка. В данном случае в организме разрушилось 75 г белка.
Задача 9.
Суточная потребность в питательных веществах зависит от уровня энергетических трат. В данном случае пищевой рацион не соответствует даже самым низким энергозатратам взрослого человека (1 группа - белка 100-100 г, жира 90-100 г, углеводов - 420-450 г).
Задача 10.
При составлении пищевых рационов кроме соответствия калорийности пищи суточным затратам энергии необходимо учитывать: суточную потребность в питательных веществах; оптимальное соотношение продуктов растительного и животного происхождения; степень усвоения пищи; содержание витаминов, минеральных слей, микроэлементов; разнообразие блюд и их органолептические свойства; состояние организма человека; оптимальное суточное распределение пищевых продуктов.
|
|
|
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Основная:
1. Нормальная физиология [Электронный ресурс] / ред.: Л. З. Теля, Н. А. Агаджанян. - Электрон. текстовые дан. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2015. -on-line. - Режим доступа: ЭБС «Консультант студента» http: //www. studmedlib. ru/ru/book/ISBN9785423501679. html
2. Нормальная физиология: учебник / под ред. Б. И. Ткаченко. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Гэотар Медиа, 2014. - 687, [1] с. : рис. + 1 эл. опт. диск (CD-ROM).
3. Нормальная физиология [Электронный ресурс]: учебник / под ред. Б. И. Ткаченко. - 3-е изд., испр. и доп. – Электрон. текстовые дан. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - on – line. – Режим доступа: ЭБС «Консультант студента» http: //www. studmedlib. ru/book/ISBN9785970436646. html 
4. Нормальная физиология [Электронный ресурс]: учебник / К. В. Судаков [и др. ]; ред. К. В. Судаков. - Электрон. текстовые дан. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2015. - on-line. - Режим доступа: ЭБС «Консультант студента» http: //www. studmedlib. ru/book/ISBN9785970435281. html.
Дополнительная:
5. Нормальная физиология в рисунках и схемах [Электронный ресурс]: учебник / под ред. В. П. Дегтярёва. - Электрон. текстовые дан. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. - on-line. - Режим доступа: ЭБС «Консультант студента» http: //www. studmedlib. ru/book/KP-2016-01. html. 
6. Физиологиячеловека: Атлас динамических схем [Электронный ресурс]: учебник / К. В. Судаков, В. В. Андрианов, Г. В. Вагин, И. И. Киселев. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. текстовые дан. - М. : Гэотар Медиа, 2015. -on-line. - Режим доступа: ЭБС «Консультант студента» http: //www. studmedlib. ru/ru/book/ISBN9785970432341. html
7. Корочанская С. П., Сторожук П. Г., Быков И. М. Учебно-методическоепосо-бие по биологической химии. – Краснодар, 2016. – 105c.
8. Физиология энергетического обмена: методические указания / сост.
|
|
|
О. Е. Фалова. – Ульяновск: УлГТУ, 2006. – 28 с.
9. Физиология обмена веществ.: Таламанова М. Н., Крылова Е. В., Дерюгина А. В. Учебно-методическое пособие. - Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2019. - 31 с.
|
|
|
