Задача № 27. Для решения задачи используем формулу 17. Подставляем в неё длину тела мужчины. Для расчёта содержания жира в организме используем формулу 19, предварительно определив поверхность тела по формуле 3:

Задача № 27

По таблице 30 в соответствующей (4-ой) колонке находим количество креатинина, экскретируемого с мочой женщиной с длиной тела 167, 6 см. Это количество составило 1044 мг/сутки.

Далее подставляем полученный результат в формулу 16 с пересчётом экскреции креатинина в мг/ч (1044: 24 = 43, 5 мг/ч) и рассчитываем ТМТ:

ТМТ = 20, 97 + 0, 5161 × 43, 5 = 43, 42 кг.

Задача № 28

Для решения задачи используем формулу 17. Подставляем в неё длину тела мужчины, предварительно переведя её в дециметры, решаем уравнение и получаем искомую ТМТ:

ТМТ = 0, 204× 17, 2² = 60, 35 кг.

Задача № 29

Для расчёта содержания жира в организме используем формулу 19, предварительно определив поверхность тела по формуле 3:

, см²

Полученный результат переводим в м² и получаем 2, 04 м².

Далее подставляем значения необходимых показателей в формулу 19, решаем уравнение и получаем количество жира в организме мужчины в кг:

=19, 89 кг.

Задача № 30

Для решения задачи используем таблицу 31. По данной таблице МТ 70 кг должна соответствовать величина метаболически активной массы тела (ТМТ) 24, 2 кг^¾ . В условии задачи данный показатель – 28, 1 кг^¾ .

Таким образом, имеет место значительный избыток метаболически активной массы тела (ТМТ), что может свидетельствовать о дефиците жировой массы в теле мужчины, истощении её запасов в организме.

Задача № 31

Представленные в условии задачи результаты интерпретируем по таблице 37. Эти результаты свидетельствуют о:

- нормальном содержании холестерина в крови обследуемого;

- погранично высоком (рискованном) уровне триглицеридов в крови;

- нормальном содержании ЛПНП в крови обследуемого;

- нормальном содержании ЛПВП в крови обследуемого.

Задача № 32

Для решения задачи используем данные таблицы 38. Сопоставляем приведённые в условии задачи сведения об экскреции азота и его дериватов с мочой с показателями указанной таблицы. На основании этого сопоставления делаем вывод о том, что рацион наблюдаемого – низкобелковый.

Если этот рацион не назначен с целью диетотерапии, то можно свидетельствовать о значительном нарушении белкового обмена и рекомендовать наблюдаемому соответствующую коррекцию питания по потреблению белка.

Задача № 33

Для решения задачи используем критерии интерпретации результатов оценки пищевого статуса, приведённые в таблицах 49 и 50.

Сопоставляя результаты исследования пищевого статуса с критериями с критериями их оценки по указанным таблицам, можно сделать вывод об недостаточном (неполноценном) пищевом статусе у юноши.

Задача № 34

Для решения задачи используем таблицу 55 учебного пособия и пример 37, по которому формируем таблицу результатов изучения состояния фактического питания детей указанного в условии задачи возраста в дошкольной организации в удобной для анализа форме:

Нормы питания для детей возраста 3-7 лет выкипировываем из норм питания для данной возрастной группы (приложение 4). Фактические данные – из условия задачи. Удобная для анализа результатов таблица будет выглядеть следующим образом:

Нутриенты и ЭЦ	Норма	Фактически	Избыток (+)		Дефицит (-)
			абс.	%	абс.	%
Белок, г			-	-		9, 26
в т. ч. животный, г	35, 1		-	-	17, 1	51, 28
Жир, г		58, 2	-	-	1, 8	3, 00
в т. ч. растительный, г		10, 1	-	-	7, 9	43, 89
Углеводы, г			-	-		13, 11
Кальций, мг			-	-		8, 89
Фосфор, мг				78, 75	-	-
Магний, мг			-	-		22, 50
Железо, мг			-	-		40, 00
Витамин В1, мг	0, 9	0, 8	-	-	0, 1	11, 11
Витамин В2, мг	1, 0	1, 1	0, 1	10, 00	-	-
Витамин РР, мг	11, 0	13, 5	2, 5	22, 73	-	-
Витамин С, мг			-	-		44, 00
ЭЦ, ккал			-	-		0, 78

Задача № 35

Последовательно выполняем задания, сформулированные в задаче.

1. На первом этапе даём оценку состояния фактического питания, предварительно дополнив соответствующую таблицу колонкой, содержащей возможные методы определения тех или иных показателей:

 

Показатель	Нормируемый уровень	Фактический уровень	Отклонение от нормы, %	Возможные методы определения показателя
СЭ, ккал			+5, 36	Нормируемый уровень по физиологическим нормам питания, фактический – хронометражно-табличным методом
Белок, г			-10, 00	Нормируемый уровень по физиологическим нормам питания, фактический – методом 24-часового воспроизведения питания
в т. ч. животный			-20, 00	То же
Жиры, г			-8, 60	То же
в т. ч. растительные			-61, 29	То же
Углеводы, г			-5, 11	То же
в т. ч. простые сахара			+29, 27	То же
ЭЦ, ккал			-6, 68	То же
Витамин С, мг			-27, 78	То же
Витамин В1, мг	1, 5	1, 0	-33, 33	То же
Витамин В2, мг	1, 8	1, 2	-33, 33	То же
Витамин В6, мг	2, 0	1, 7	-15, 00	То же
Витамин РР, мг	20, 0	14, 0	-30, 00	То же
Кальций, мг			-45, 00	То же
Фосфор, мг			+75, 00	То же
Магний, мг			-20, 00	То же
Железо, мг		6, 5	-35, 00	То же
Йод, мкг			-43, 33	То же

1. Для удобства анализа результатов изучения состояния фактического питания строим столбиковую и лепестковую диаграммы (на выбор) по примерам приложения 10, отражающие состояние фактического питания студента (приводятся оба варианта диаграмм):

1 – ЭЦ; 2 – белки; 3 – белки животные; 4 – жиры; 5 – жиры растительные; 6 – углеводы; 7 – витамин С; 8 – витамин В1; 9 – витамин В2; 10 – витамин В6; 11 – витамин РР; 12 – кальций; 13 – фосфор; 14 – магний; 15 – железо; 16 – йод

 

 

Рис. Х. Характеристика пищевой ценности рациона питания

студента с высоким уровнем материальной обеспеченности, % к норме (норма принята за 100 %)

 

1 – ЭЦ; 2 – белки; 3 – белки животные; 4 – жиры; 5 – жиры растительные; 6 – углеводы;

7 – витамин С; 8 – витамин В₁; 9 – витамин В₂; 10 – витамин В₆; 11 – витамин РР;

12 – кальций; 13 – фосфор; 14 – магний; 15 – железо; 16 – йод

Рис. Х. Характеристика пищевой ценности рациона питания

⇐ Предыдущая40414243444546474849Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: