26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;

26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;

Критерій конкур-сті – це якісні і (або) кількісна характеристика продукції, яка є підставою для оцінки її конкур-сті. По відношенню до кількості характеристик, що враховують при оцінці кон-сті, розрізняють:  * одиничний критерій кон-сті – одна з простих характеристик, що визначають конкурентоспроможністькон-сть * комплексний критерій конкур-сті – сукупність характеристик, що визначають конкурентоспроможністькон-сть  Комплексний критерій конкуp-сті: -груповий критерій конкур-сті – інформативність, рівень я-ті, імідж, рівень новизни, ціна споживання -узагальнений критерій конкур-сті – рівень конкур-сті т-ру, рейтинг т-ру Груповий критерій кон-сті – це комплексний критерій, який відноситься до групи характеристик, що визначають конкурентоспроможністькон-сть т-ру з того чи іншого боку. Узагальнений критерій конкур-сті – це комплексний критерій кон-сті, за яким приймають рішення про результати оцінки конкур-сті. Критерії кон-сті з точки зору п-ва-виробника та фактори конкур-сті з точки зору споживача: виробничі, збутові, ринкові. Критерії конкур-сті т-рів: рівень я-ті та його стабільність, рівень новизни т-ру, імідж т-ру, інформативність т-ру, ціна споживання т-ру.

27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».

1-Ринкове: -загальна хар-ка р-ку по т-рам, географії, споживачам -основні сегменти р-ку і хар-ка споживачів по кожному сегменту -основні періоди становлення і розвитку кожного сегмента -оцінка місткості р-ку по кожному сегменту -динаміки продажу по кожному сегменту -цінова динаміка в розрізі окремих т-рних груп по кожному сегменту -частина сегментів, яка контролюється великими виробниками -особливості рекламної діяльності на р-ку і сегменті -основні хар-ки збутових каналів, які традиційні для цього р-ку і цих сегментів -інформаційний потенціал р-ку(-найб. цікаве дослідж. по р-ку і сегментам; -найважливіші джерела інформації; -найбільш відом консультативні фірми і незалежні експерти, які спеціалізм. по цьому р-ку і сегменту) 2-Фірмове досьє: -Заг. відомості про фірму: -найменування –місцеположення -основні філії -правовий стату -хар-ки головних осіб під-ва -виробничо-економічні хар-ки п-ва: -час заснування або придбання основних фондів, їх місцезнаходження -виробничий профіль -чисельність зайнятих -виробничі потужності по основній номенклатурі продукції -осн. виробничі партнери фірми -основна сировинна база п-ва -технології, що використ. -Витрати на дослідження і розробки -Комерційні позиції п-ва: -осн. ринки і сегменти на яких оперує п-во -динаміка ринкової активності -звичайні для п-ва хар-ки угод -фінансове положення фірми –ліквідність –заборгованість 3-Т-рне досьє: -основні т-рні марки найменування т-ру -базова науково-технічна ідея т-ру -осн. технології необхідні для вир-ва т-ру –упаковка -сукупні т-ри і послуги хар-ні для т-ру -інноваційні факори т-ру -рекламація по т-ру(жалоб) -спроба незаконного копіювання т-ру 4-Досьє зовн. Факторів: -законодавча і виконавча влада в державі і регіоні –споживачі -професійні та комерційні галузеві асоціації.

28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;

Новий т-р – це новий продукт, який з'явився на рину і відрізняється від існуючих т-рів подібного призначення за якимось параметром споживних властивостей.  Рівні новизни т-ру: •Поява т-ру, який має аналогів; •Принципова зміна споживних властивостей, що суттєво змінює спосіб задоволення відповідної потреби; •Часткова зміна споживних властивостей за рахунок удосконалення основних технічних характеристик, але без принципових змін технології виготовлення; •Зміна зовнішнього оформлення при дотриманні існуючих споживних властивостей. Можливі варіанти т-рів ринкової новизни: •Модифікація т-ру; •Модернізація •Адаптація т-ру до зміни потреб р-ку: зміна ринкової ціни під впливом попиту, зміна ринкового сегмента; зміна часу виходу на р-к, зміна технології виробництва •Створення нового т-ру: принципова зміна технічного принципу дії; поява нової функції споживання т-ру, що не має аналогів.

29. Сутність систем ХАССП та ТОМ

ХАССП - це с-ма аналізу небезпеки за критичними точками, що гарантує контроль на всіх стадіях виробництва харчових продуктів. Система ХАССП розробляється і застосовується для конкретного продукту, що виробляється, або для продукту, що буде вироблятися. В основі системи ХАССП лежить оцінка небезпек, які можуть впливати на харчовий продукт у процесі його виробництва, зберігання, реалізації та використання. Серед таких небезпек можуть бути як мікроорганізми, так і хімічні сполуки, що є актуальним для нашої країни. С-ма НАССР пропонує поділити увесь процес виробництва на блоки і впровадити системи контролю за потенційними “ризиками” на кожній з цих ділянок.  ТОМ – це с-ма підвищення я-ті; створення робочих груп я-ті; стосунки між клієнтом і постачальником; аналіз вартості. Складові системи - корінна с-ма; с-ма технологічного забезпечення; с-ма безперервного розвитку принципів і змісту ТОС.