 |
Обустройство сельской усадьбы
|
|
|
|
Сельская усадьба формируется в зависимости от социально-бытовых факторов, природно-климатических условий, национальных особенностей. Многообразны функции современной сельской усадьбы: она призвана организовать отдых, питание, бытовые процессы сельских тружеников и членов их семей, создать полноценные условия для ведения личного подсобного хозяйства. Она включает в себя жилой дом, надворные постройки и земельный участок.
Дом для организации приема гостей и прилегающий к нему земельный участок должны быть аккуратными и зрительно привлекательными, а также соответствовать нормам безопасности. Главным требованием к обустройству земельного участка и дома для приема гостей является их приспособленность для полноценного отдыха. При взгляде на дом и участок важно, чтобы они хорошо вписывались в окружающий ландшафт и облик деревни, что создает ощущение уюта и атмосферы отдыха у гостя.
Коренные изменения в обустройстве и озеленение потребуют значительных затрат средств, времени, которые не всегда можно найти. Поэтому главным в действиях хозяина может быть приведение в порядок того, что он имеет. В границах своих возможностей нужно сделать работы, направленные на обеспечение художественно - эстетического оформления построек, благоустройство и инженерное обустройство жилого дома, соответствующее оформление интерьера жилых помещений.
Дом на одну семью для сельской местности был и остается основным типом жилища, обеспечивающим удобство ведения усадебного хозяйства, изолированность, возможность организации развитых подсобных помещений и хозяйственных построек.
Продуманная и тщательная наружная отделка придает дому привлекательный и законченный вид и повышает его эксплуатационные качества. Здесь можно использовать резные деревянные ставни, карнизы и фронтоны.
|
|
|
Для приема туристов прежде всего необходимо решить проблемы водоснабжения, канализации, отопления.
Как правило, жилой дом состоит из двух основных частей — жилой и подсобной. В жилую часть входят общая комната, столовая, спальни. Подсобную часть составляют кухня, санитарный узел, передняя, хозяйственные кладовые, шкафы. В составе сельского жилого дома могут также быть хозяйственная комната, постирочно-моечная, котельная, гараж и другие помещения. При обозначении функций отдельных помещений жилого дома и их меблировки следует учитывать, как они будут использованы для расселения гостей.
Основные требования к комнатам, которые предназначены для спален – это удобство, тишина и санитарно-гигиенические условия.
В спальных помещениях оборудуют не только зону для сна, но и место для хранения личных вещей и белья, рабочее место. При этом свободная площадь спальни почти не уменьшается, так как письменный стол обычно располагают у окна, а эту площадь редко используют для расстановки спальной мебели. В спальне может быть мебель передвижная, встроенная или трансформируемая. Основная мебель: кровать или диван-кровать, легкие матрацы, положенные на деревянную или металлическую раму, письменный стол, гардероб или встроенный шкаф, стол, зеркало, туалетный столик. Если в спальне находится маленький ребенок, то место для него должно быть хорошо освещено и легко доступно.
При оборудовании детской комнаты следует предусмотреть наилучшие условия для сна, работы, отдыха, игр детей. Детская мебель должна отличаться от обычной не столько габаритами, сколько внешним видом, большей степенью трансформации. Мебель в детских комнатах должна занимать как можно меньше места. Большой интерес в связи с этим представляют компактные двухъярусные кровати, в которых верхняя койка может располагаться над нижней частично или полностью.
|
|
|
Для комфортности и удобства комнаты для проживания желательно отделать натуральными материалами (деревом) или побелить, покрасить, оклеить обоями. В помещениях, ориентированных на юг, желательно использовать материалы неярких холодных (голубых, зеленых) оттенков, а на север – теплых (оранжевых, лимонных, желтых).
Цвет стен, потолка и фактура ткани, освещение и озеленение помещений по-разному оказывают влияние на самочувствие человека - бодрят или гнетут. Красивый интерьер вызывает у человека чувство эстетического наслаждения. В украшении комнат жилого дома желательно использовать предметы народного творчества: вышитые скатерти, подушки, полотенца, домотканые половики, изделия из дерева, металла или шкуры.
Общая комната — это наибольшее по площади жилое помещение. В ней можно выделить две функциональные зоны: отдыха и обеденную.
В зоне отдыха размещают тахту (диван), кресла, журнальный столик, телевизор, радиоаппаратуру, шкаф или полки для книг. В обеденной зоне ставят стол, стулья, сервант. Эту зону располагают ближе к двери, ведущей в кухню, что сокращает переходы при подаче готовых блюд на стол, уборке посуды и т. д.
Очень привлекательным будет устройство в общей комнате камина, который является традиционным в сельском доме. По своим теплотехническим качествам камин не заменяет отопительную печь и в большинстве случаев выступает в роли очага открытого огня, создавая дополнительный комфорт в жилом помещении.
Гигиена и комфорт сельского жилья во многом зависит от планирования и благоустройства санитарного узла. В домах с наличием воды и канализации, санузлы желательно размещать возле кухни или в глубине дома рядом со спальными комнатами. Туалеты, находящиеся вне дома, должны быть чистыми, оборудованными (крышка, держатель с туалетной бумагой, светильник).
В умывальниках, душевых, туалетах, в кухнях стены желательно оклеить плиткой или другими водостойкими материалами, доступными для мытья и дезинфекции.
Все помещения необходимо содержать в чистоте, ежедневно проводить влажную уборку. Смена белья проводится после каждого выезда гостей, но не реже одного раза в неделю.
|
|
|
В комнатах (для проживания, отдыха), кухнях, санузлах желательно иметь форточки, фрамуги, специальные отверстия для проветривания, которые закрываются сетками. Еще лучше, если эти помещения имеют бытовые кондиционеры. Один раз в год, а при необходимости и чаще, проводится осмотр и ремонт отопительной и вентиляционной системы. Полная комфортность помещений в доме достигается нормальной температурой, достаточно влажным и чистым воздухом, нормальным природным и искусственным освещением, хорошей звукоизоляцией.
Комфортными являются условиями, когда температура помещения устанавливается в 20-22С° с относительной влажностью воздуха 40-60%. Суточные колебания температуры воздуха в помещении с печным отоплением не должны превышать 4-6 С°, а с центральным отоплением 2-3 С°.
Важным элементом сельского жилого дома являются веранды, террасы Они служат, для отдыха, приема пищи, проведения досуга в теплое время года, для хозяйственных целей (обработки продуктов, временного хранения предметов быта). При приеме туристов желательно использовать веранды и террасы для отдыха. Тип летнего помещения определяют с учетом климатических и местных условий. В умеренном климате наиболее целесообразны веранды.
Территория должна гармонировать с домом. Впечатление от усадьбы создается при входе на участок, поэтому нужно уделить внимание воротам и ограждению. Лучше если они будут сделаны в соответствии с традициями и обычаями из натуральных материалов.
Земельный участок, прилегающий к дому, лучше разделить на две зоны - хозяйственную и рекреационную. Хозяйственная зона приспособлена для хозяйственных нужд, на ее территории могут содержаться животные, храниться корм для них, а также располагаться огород. Обе зоны требуется содержать в чистоте. Важно позаботиться о подходе к дому, сделать дорожки, провести освещение, продумать места для стоянки автомобилей.
Рекреационная зона – это место отдыха гостя. В зону входит палисадник перед домом и сад, который обычно используется для игр и отдыха. Палисадник с цветами и декоративными деревьями лучше разбить таким образом, чтобы перед входом в дом образовалась достаточно просторная площадка, где могут играть дети. В саду за домом создайте тихий уголок для отдыха, где можно в тишине провести время, а при желании покушать. В этой части сада неплохо поставить или сделать садовую мебель, повесить гамак, качели, поставить мангал.
|
|
|
Для оформления сада наиболее приемлемым является ландшафтный стиль, который основан на принципе естественных растительных ландшафтов и характеризуется отсутствием геометрических построений. Основными признаками ландшафтного стиля являются:
- преобладание извилистых тропинок в ландшафтном дизайне;
- неправильная форма водоёмов и площадок, являющихся неотъемлемой частью ландшафтного дизайна;
- свободная группировка деревьев, кустарников и цветов, имитирующая естественное произрастание в природном ландшафте.
Самым высоким примером ландшафтного дизайна в ландшафтном стиле является сама природа. Не будьте слишком прямолинейны в своём желании иметь идеально ухоженный сад. Уход за садом, конечно, обязателен, но кусочек природы, неухоженной, необработанной земли в ландшафтном дизайне Вашего сада будет приятен сам по себе. К тому же заброшенный островок, предусмотренный в дизайн проекте ландшафта сада, участка станет приютом живых существ: птиц, насекомых, ящериц, мелких животных.
Не обязательно иметь в ландшафтном дизайне сада много элементов озеленения - деревья, кустарники, живая изгородь, клумбы, цветы. Важно, чтобы эти элементы благоустройства и озеленения гармонично объединялись в эстетически ценный ансамбль.
В зоне отдыха можно установить скамью, цветники, а также беседку для отдыха. Вторую скамью можно сделать на мощеной площадке, закрыть посадками высоких кустарников и декорировать балюстрадой с 2-х сторон. Дорожки и площадки сопровождаются цветниками из многолетних растений.
Моделируйте ландшафтный дизайн Вашего сада, участка земли по своему вкусу, познакомившись с основными стилями ландшафтного дизайна и используйте деревенскую утварь. Цветники можно организовать в плетеных корзинах, глиняных кувшинах, деревянных лодках, телегах и т.д.
Элементы ландшафтного дизайна сада складываются из взаимодействия объектов благоустройства и озеленения:
- каменистый склон с прудом или другим водоёмом, окружённый цветами;
- уголок отдыха с беседкой и цветником;
- террасированный японский садик с камнями, отгороженный живой изгородью;
|
|
|
- двухуровневая зона отдыха с подпорной стенкой из натурального камня с цветами.
Услуги сельского туризма
Основные услуги, предоставляемые гостям хозяевами гостевых домов – это проживание и питание. Им нужно уделить особое внимание, предусмотреть все необходимое для комфортного и безопасного отдыха.
Проживание. Для предоставления услуг по проживанию нужно стремиться к стандартизации жилья. Существуют следующие требования ГОСТ: комната на одного человека – не менее 12-ти кв.м., а на двоих – 20-ти кв.м. Жилая комната должна иметь запираемую дверь и следующее оборудование:
- мебель (кровать, тумбочка, шкаф, стол, стул);
- плотные занавески или жалюзи, обеспечивающие затемнение помещения;
- потолочные (настенные) и прикроватные светильники, электророзетки с указанием напряжения;
- замки в дверях с внутренним предохранителем.
В доме необходимо предусмотреть:
- наличие связи (телефон, мобильный телефон, рация);
- аварийное освещение (фонари, свечи, аккумуляторы);
- горячее водоснабжение (душ), либо возможность пользоваться баней не реже одного раза в 3 дня.
Кроме спальных комнат в доме желательно иметь следующие помещения:
- санузел с соответствующим оборудованием (светильник, корзина, держатель);
- помещение для питания или самостоятельного приготовления пищи с соответствующим оборудованием;
- помещение (место) для стирки и сушки одежды с оборудованием и инвентарем;
- помещение для отдыха, просмотра телепередач;
- место для хранения личных вещей.
Питание. Вопрос питания гостей необходимо обговаривать отдельно. Можно предложить несколько вариантов решения проблемы питания:
- в пунктах общественного питания;
- самостоятельное приготовление из привезенных продуктов или из продуктов, купленных у хозяев гостевого дома, либо у местных жителей;
- питание готовят хозяева гостевого дома из своих продуктов или из продуктов, привезенных туристами;
- приготовление традиционных национальных блюд хозяевами гостевого дома.
Очень важный вопрос, которым задаются многие: какие блюда готовить, что подавать на завтрак, обед, ужин, как подавать и т. д.
Однозначный и емкий ответ на данный вопрос дать сложно, так как в зависимости от пристрастий людей и их здоровья меняются и вкусы, но можно определить основные правила организации питания:
- узнайте пожелания и кулинарные пристрастия гостей (возможно у гостя аллергия на определенные продукты);
- предложите гостю попробовать фирменные блюда домашней кухни;
- используйте при приготовлении завтраков, обедов и ужинов натуральные продукты из личного подсобного хозяйства;
- безалкогольные напитки, употребляемые при приеме пищи, лучше включать в стоимость питания;
- при сервировке стола старайтесь меньше использовать пластиковую посуду, а для детей ставьте специальную посуду;
- питание должно быть разнообразным и здоровым: не забывайте о безопасности гостей готовьте только из свежих, хорошо обработанных продуктов и соблюдайте технологию приготовления.
Для организации самостоятельного приготовления пищи необходимо предоставить оборудованную кухню.
В любой кухне сохраняется примерно один и тот же технологический порядок проведения работ: хранение продуктов и кухонных приборов; чистка, мойка и обработка продуктов; тепловая обработка; принятие пищи; мойка и сушка посуды. Каждая операция организуется на специально приспособленном месте, оснащенном соответствующим оборудованием. Указанная выше последовательность операций лежит в основе расстановки элементов оборудования и определяет место их расположения. Рабочий фронт начинается с места хранения продуктов и приборов, включающего холодильник и шкаф.
Зона подготовки продуктов совмещается с местом уборки после еды. Сюда входят рабочий стол, мойка, шкафы для хранения посуды и приборов.
В кухнях шириной не менее 2,1 м и в кухнях с пропорциями, близкими к квадрату, удобно располагать оборудование в два ряда по противоположным сторонам. Оборудование при этом распределяют так, чтобы избежать лишних хождений от одного фронта оборудования к другому. При двухрядном расположении оборудование размещают в следующем порядке: в одном ряду — мойка, рабочий стол, плита, в другом — шкафы для продуктов и посуды, холодильник. Обеденное место предусматривают в торце кухни, у окна.
После использования инвентарь моется моющими средствами, промывается под проточной водой и ошпаривается кипятком, сохраняется в чистом виде. Посуда, инвентарь, особенно изготовленные из полимерных материалов, обязаны использоваться по назначению. Моющие и дезинфицирующие средства хранить в промаркированной закрытой посуде в специальном месте.
Для приготовления пищи используются экологически чистые продукты, лучше из личного подсобного хозяйства. Если хозяин держит корову, птицу, то обязательно должна быть справка, выданная врачом специалистом.
На кухне не допускается наличие мух, тараканов, грызунов.
Организация активного отдыха. Нахождение на усадьбе в качестве туристов будет намного интересней и приятней, если хозяева смогут организовать активный отдых, организацию досуговых программ или (и) оздоровление. В зависимости от желания гостей и целей их приезда, а также возможностей принимающей стороны могут быть предложены следующие виды активного отдыха:
- организация охоты, рыбалки;
- сбор грибов, ягод, лекарственных трав;
- походы и прогулки в лес;
- экскурсии по достопримечательностям местности;
- спортивные игры;
- аренда спортивного, рыболовного, охотничьего инвентаря;
- обучение верховой езде.
Если городские жители приезжают, чтобы заняться рыбалкой, понадобятся рыболовные снасти и охотничье снаряжение, услуги проводника к местам рыбной ловли. После рыбалки им можно предоставить возможность приготовить улов. По заказу посетителей выловленную рыбу можно закоптить и упаковать в вакууме, чтобы привезти домой.
Многих интересуют походы за грибами и ягодами. Если туристы захотят сделать заготовки впрок, то им нужно предоставить условия для варения, соления, сушки, доставки продукции.
Объекты сельского туризма могут специализироваться на активных видах отдыха, связанных с занятием спортом. Они преимущественно приспособлены для прогулок на лошадях, путешествий на байдарке, занятий плаванием, велоспортом, теннисом, зимой – катаний на лыжах и коньках.
Этот вид туризма интересен:
- молодым компаниям, выезжающим на кратковременный отдых в кругу друзей;
- группам людей, связанных общим интересом в сфере самосовершенствования и оздоровления.
Такие усадьбы должны быть обеспечены туристским и спортивным инвентарем на прокат, содержать лошадей, иметь опытных инструкторов и сопровождающих.
Туристам будет интересна организация приключенческих маршрутов с осмотром местных достопримечательностей, связанных с историей, архитектурой, природными объектами. Для этого необходимо разработать программы и маршруты, предусмотреть обеспечение транспортом. Для пеших и лодочных походов (возможно двух-, трехдневных с палатками) понадобится специальное оборудование.
Походы интересны любителям понаблюдать за редкими видами животных и птиц. Опытные инструкторы могут организовать наблюдение с биноклями.
Хозяева сами должны хорошо знать интересные объекты, уметь рассказать о них или доставить туристов к месту, провести экскурсию.
Некоторые фермеры выращивают диких и редких животных и необычные растения, тем самым привлекают любителей экзотики. Так, нередко выращивают норок, страусов и оленей, даже содержат мини-зоопарки.
Досуговые программы. Очень важно продумать варианты проведения досуга заранее, чтобы быть готовыми их предложить гостю. Туристы должны быть не только зрителями, но и полноценными участниками. Например: принять участие в уходе за животными, сельхозработах и др. Часто туристы готовы сами платить за то, чтобы научиться как правильно топить печь, колоть дрова, ухаживать за домашними животными, выращивать овощи, косить траву и убирать сено.
Кроме этого туристам могут быть предложены самые разнообразные досуговые программы:
- деревенские праздники;
- традиционные обряды (помолвка, свадьба и т.п.);
- корпоративные мероприятия;
- спортивные соревнования и игры;
- музыкальные вечера у костра;
- мастер-классы (по народным промыслам, приготовлению еды в русской печке, традиционной народной кухне, дегустации домашних вин, пива, кваса, соков, приготовлению творога, масла, процессу изготовления льняных изделий);
- мини-музеи (ремесел, деревенского быта, коллекции древней сельхозтехники, домашних заготовок);
- фотографирование в деревенских старинных костюмах.
Организовать подобные программы можно путем кооперирования с другими семьями, принимающими у себя гостей, а также привлекая местное население, например учителей, которые имеют определенный опыт в данной области.
Оздоровление. Пребывая на отдыхе гости хотят совместить приятное с полезным, поправить свое здоровье, набраться сил. К услугам оздоровления, которые могут быть предложены отдыхающим, можно отнести:
- фитотерапию (травяные чаи и настои, процедуры с использованием лекарственных трав);
- апитерапию (лечение продуктами пчеловодства);
- ипотерапию (лечебная конная верховая езда);
- водолечение (русская баня, сауна, бассейн, спа и т.д.);
- лечебные грязи;
- массаж.
Фитотерапия. С давних времён людям известны целебные свойства растений. Различные растения во всевозможных сочетаниях, пропорциях и видах применяются человеком от различных недугов. Например, пихта сибирская обладает лечебными свойствами. Её кора насыщена эфирными маслами и смолами. Очень давно люди научились получать «хвойное масло» путём пропускания горячего пара через хвойную лапку и его охлаждения. О целебных свойствах пихтового масла и пихтовой воды ходят не только легенды, но учёными проведены серьёзные исследования и клинические испытания. Они используются для лечения суставных заболеваний, всех видов хондрозов, простуд и множества других заболеваний. Через две, три процедуры лечения хвойным паром человек, даже ничем не болеющий, просто омолаживается и оздоравливается, в теле появляется лёгкость и радость от движений.
Фитотерапия применяется и совместно с водными процедурами, например, с баней. При насморке, болях в горле особенно хороший эффект дает распаренный эвкалиптовый веник. В парной его прижимают к лицу и дышат 4-5 минут носом. Настой листьев грецкого ореха применяют при мокнущих кожных болезнях, зуде, крапивной лихорадке. Полезный пар готовят из настоя ромашки, чабреца.
Определенные травяные ингаляции могут оказывать как успокаивающее, так и тонизирующее воздействие.
Апитерапия. Апитерапия предполагает лечение продуктами пчеловодства. Пчелиное молочко, пчелиный яд, перга, забрус, мёртвые пчёлы и многое другое от продуктов пчеловодства - всё это мощные лекарственные средства, которые при правильном их применении, дают человеку здоровье, продлевают его жизнь. Есть организмы, бурно реагирующие на молочко и яд, поэтому обязательно необходимо провести биологическую пробу. При лечении этими продуктами можно установить индивидуальную дозу, необходимую для применения при различных заболеваниях: опухолях, радикулите, ревматизме, суставных заболеваниях, ослаблении иммунной системы организма.
Эфирные масла прополиса, мёда и воска, маточного молочка и перги, ароматы и фитонциды цветков, нектара и воска, выделяемые из улья, заселённого пчёлами, дезинфицируют воздух вокруг пасеки в радиусе до 200 м. Биополе отдельной пчелосемьи в совокупности со многими другими семьями, стоящими на пасеке образуют единое энергетическое пространство. Такой микроклимат улучшает состояние больных, изменяет характер их поведения, увеличивает аппетит, улучшает сон и настроение, а в целом - удлиняет жизнь.
Водные процедуры. Правильно организованные водные процедуры имеют оздоравливающее воздействие. Наиболее популярным видом является баня. Переоценить значение бани для человека невозможно. Баня – это самый лучший способ снять усталость, и не только физическую, но и умственную. Улучшается физическое самочувствие, сон, эмоциональное напряжение, усиливается обмен веществ в организме. Баня обладает целой массой полезных свойств, приносящих человеку не только удовольствие, но и здоровье. Хозяева должны знать сами и ознакомить гостей с основными правилами посещения бани, подготовки веников, банного массажа, закаливания и т.д.
|
|
|
