 |
Практическое занятие 11. Построение организационной структуры и управления на предприятии общественного питания. Составление трудового договора
|
|
|
|
Практическое занятие 11
Построение организационной структуры и управления на предприятии общественного питания
Цель: изучить существующие организационные структуры управления, приобрести навыки анализа организационных структур, умение составлять самостоятельно схемы оргструктур.
Задание 1. ответить на приведенные вопросы, выполнить предложенные задания.
Прежде всего, что такое организационная структура управления предприятием, как ее можно определить?
На чем основано разделение труда при производстве материальных благ? А нематериальных? Какова общая динамика разделения труда? Как она связана со структурированием компании?
Какие факторы определяют структурирование предприятия, организационную структуру управления им?
Какие требования следует предъявлять к организационной структуре управления предприятием?
Объясните, какие организационные структуры управления предприятиями являются традиционными, иерархическими?
Изобразите линейную организационную структуру управления предприятием, охарактеризуйте ее, покажите преимущества и недостатки. Укажите, в каких предприятиях и почему их следует применять.
То же — линейно-функциональную организационную структуру управления предприятием.
То же — штабную организационную структуру управления предприятием.
То же — матричную организационную структуру управления предприятием.
Укажите факторы, которые лежат в основе создания дивизиональных (или отделенческих) организационных структур управления предприятием.
Перечислите разновидности дивизиональных организационных структур.
Изобразите и охарактеризуйте региональную организационную структуру. Укажите ее преимущества и недостатки.
То же — продуктовую структуру.
То же — потребительскую организационную структуру.
На каком этапе развития малого предприятия целесообразно осуществлять переход от функциональной департаментизации к продуктовой?
С какими трудностями может столкнуться фирма, на протяжении длительного периода управляемая по принципу централизации и проданная другой фирме, децентрализованного типа?
Почему усиление централизации требует и усиления координации действий отдельных подразделений?
Обратитесь к известным вам фирмам. Проанализируйте, какой у них тип управления?
В чем состоит отличие штабной организационной структуры управления предприятием от линейно-функциональной?
Как сочетать существование нескольких типов структур в одной организации, особенно с органическими структурами?
Чем отличается матричная структура от децентрализованной?
Охарактеризуйте горизонтальные и вертикальные структуры управления.
Что дает сокращение количества уровней управления предприятием?
Задание 2. Оформить практическую работу и сдать преподавателю.
|
|
|
Практическое занятие12
Составление трудового договора
Цель: обрести навыки оформления нормативно-правовых документов.
Задание 1: Составить трудовой договор с работником вашего виртуального предприятия.
Бланк договора:
Трудовой договор № ___ г
__ (город)_______________ «__» ______ 20__ г.
1. Предприятие (организация) ___________(наименование)_________
в лице _________________(должность, Ф. И. О. )_______________________________,
именуемое в дальнейшем " Предприятие", и гражданин ________________________________________(Ф. И. О. )_______________________________________________,
именуемый в дальнейшем " Работник", заключили настоящий договор о нижеследующем.
2. Работник __________(Ф. И. О. )___________________ принимается на работу__________(наименование структурногоподразделения)_____________________________по профессии, должности _____(полное наименование профессии, должности)__________квалификации ___________(разряд, квалификационная категория)_____________________
3. Договор является договором по основной работе, договором по совместительству
(нужное подчеркнуть).
4. Вид договора:
- на неопределенный срок (бессрочный)
- на определенный срок ____(причина заключения срочного договора)___________________
- на время выполнения определенной работы ________(указать какой)_______________
|
|
|
5. Срок действия договора.
Начало работы ________________________
Окончание работы _____________________
6. Срок испытания:
а) без испытания,
б) _____(продолжительность испытательного срока)_____
7. Работник должен выполнять следующие обязанности: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________
(Указываются основные характеристики работы и требования к уровню их выполнения по объёму работ, качеству обслуживания, уровню выполнения нормированных заданий, соблюдению правил по охране труда, выполнению смежных работ в целях обеспечения взаимозаменяемости. При совмещении работ, выполнении смежных операций даётся перечень этих работ и их объёмы и другие обязательства. )
8. Предприятие обязано организовать труд работника, создать условия для безопасного и эффективного труда, оборудовать рабочее место в соответствии с правилами охраны труда и техники безопасности, своевременно выплачивать обусловленную договором заработную плату. ______________________________________________________________________________________________________
(Указываются конкретные меры по организации производственного процесса, оборудованию и повышению квалификации работника и созданию других условий труда. При предоставлении руководителю структурного подразделения права найма работников на работу в данный пункт договора вносят соответствующую запись. )
9. Обязанность работодателя по обеспечению условий работы на рабочем месте с указанием достоверных характеристик, компенсаций и льгот работнику за тяжелые, особо тяжелые работы и работы с вредными, особо вредными и опасными условиями труда. ______________________________________________________________________________________________________
10. Гарантии согласно Указу Президента Российской Федерации от 21 апреля 1993 г. Nо. 471 " О дополнительных мерах по защите трудовых прав граждан Российской Федерации" ______________________________________________________________________________________________________
11. Особенности режима рабочего времени:
- неполный рабочий день ________________________________________
- неполная рабочая неделя _______________________________________
- почасовая оплата ______________________________________________
12. Работнику устанавливается:
- должностной оклад (тарифная ставка _________ руб. в месяц) или ____ руб. за 1 час работы
- надбавка (доплата и другие выплаты) ______(в процентах к ставке, окладу)__________ руб.
(указать вид доплат, надбавок)
13. Работнику устанавливается ежегодный отпуск продолжительностью:
- основной ________________________ рабочих дней
- дополнительный __________________ рабочих дней.
14. Другие условия договора, связанные со спецификой труда.
______________________________________________________________________________________________________
|
|
|
Предприятие (работодатель)
____________________
(Ф. И. О., должность)
Адрес:
_______________
_______________
_______________
Работник
________________________
(Ф. И. О. )
Адрес:
____________________
_____________________
_____________________
Задание 2. Ответить на контрольные вопросы согласно заданию преподавателя
|
|
|
