 |
2. Розподіл навчального часу на самостійну роботу та виконання індивідуальних завдань
|
|
|
|
2. РОЗПОДІЛ НАВЧАЛЬНОГО ЧАСУ НА САМОСТІЙНУ РОБОТУ ТА ВИКОНАННЯ ІНДИВІДУАЛЬНИХ ЗАВДАНЬ
|
№ теми |
Назва теми |
Кількість годин | |
| самостійна робота | індивідуальна робота | ||
| Загальні положення товарної експертизи, класифікація, її об’єкти та суб'єкти | |||
| Методи та засоби товарної експертизи. Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості | |||
| Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи | |||
| Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів | |||
| Експертиза кондитерських виробів | |||
| Експертиза свіжих та перероблених плодів та овочів | |||
| Експертиза смакових товарів | |||
| Експертиза жирів та жироподібних товарів | |||
| Експертиза молока та молочних продуктів | |||
| Товарна експертиза яєць та яєчних товарів | |||
| Експертиза м'яса та м’ясних продуктів | |||
| Експертизи риби та рибних продуктів | |||
| Всього: | |||
3. МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
ДО САМОСТІЙНОГО ВИВЧЕННЯ ТЕМ КУРСУ
Тема 1. Загальні положення товарної експертизи,
класифікація, її об’єкти та суб’єкти
Методичні вказівки
Вивчити поняття «якість» та «експертиза», фактори формування та збереження якості товарів, оцінювання якості товарів, контроль якості.
Законспектувати поняття «експертиза товарів», завдання експертизи, основні напрями застосування експертизи у сучасних умовах. Поняття «товарна», «товарознавча експертиза» і їх відмінність від контролю. Роль та місце товарознавства у товарній експертизі. Товарознавча експертиза як бар’єр на шляху надходження фальсифікованої, неякісної продукції.
|
|
|
Розглянути законодавче регулювання експертної діяльності, організації і підприємства, що здійснюють експертизу товарів.
Вивчити класифікацію експертиз, характеристику загальних видів експертиз, їх застосування.
Визначити об’єкти і суб’єкти товарної експертизи, їх класифікація, характеристика об’єктів товарної експертизи – документації, продукції, процесів, споживчих товарів.
Рекомендована література: 1-7, 12
Контрольні запитання:
1. Назвіть основні вимоги до експерта, права та обов’язки, компетенція експерта.
2. Особливості функціонування торгово-промислових палат у світі, Україні та СНД, перспективи розвитку діяльності ТПП в Україні.
3. Міжнародні об'єднання ТПП та їх вплив на формування торговельно-економічних відносин між країнами.
Тема 2. Методи та засоби товарної експертизи.
Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості
Методичні вказівки
Розглянути характеристику загальних і специфічних критеріїв вибору методів, які застосовуються під час проведення експертиз.
Вивчити класифікацію та характеристику експертних методів, їх позитивні і негативні сторони, мета застосування. Розглянути характеристику методів провідного експерта, комісії, комбінованого, Дельфи, паттерн. Використання шкал. Методи підвищення достовірності результатів експертної оцінки – аранжування, послідовних переваг, парних порівнянь, статистичні методи в експертизі.
Рекомендована література: 1-7, 12
Контрольні запитання:
1. Написати маркування товарів: функції, вимоги, значення в експертизі.
2. Розписати інформаційні знаки – товарні, розмірні, екологічні та інші.
3. Описати класифікацію та характеристику експертних методів, їх позитивні і негативні сторони.
|
|
|
Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи.
Документальне оформлення товарної експертизи
Методичні вказівки
Вивчити класифікацію видів експертизи товарів. Експертиза кількості: мета, правова та нормативна база, особливості проведення. Експертиза товарів із пошкодженою упаковкою. Порядок і техніка проведення експертизи кількості при прийманні вантажів, методи визначення кількості товарів. Вивчити особливості оформлення результатів експертизи кількості.
Розглянути експертизу якості товарів: мета, завдання, права та нормативна база, підстави для проведення. Правила проведення експертизи якості товарів. Особливості проведення експертизи якості при отриманні товарів від транспортної організації. Експертиза товарів за комплектністю.
Законспектувати експертизу товарів, що постачаються за договорами. Документальна експертиза. Асортиментна експертиза. Комплексна експертиза. Документальне оформлення результатів експертизи. Способи і методи приймання товарів за якістю в міжнародній торгівлі, їх характеристика.
Рекомендована література: 1-7, 12
Контрольні запитання:
1. Правила проведення експертизи якості товарів.
2. Порядок і техніка проведення експертизи кількості при прийманні вантажів, методи визначення кількості товарів.
3. Особливості оформлення результатів експертизи кількості.
Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
Методичні вказівки
Вивчити основні критерії якості. Особливості визначення основних показників якості борошна та борошняних товарів. Види транспортної та споживчої тари, особливості їх маркування, умови транспортування і зберігання борошна та борошняних товарів. Методи і обсяги складання вихідного, середнього та лабораторного зразків. Порядок та послідовність проведення експертного дослідження товарів цієї групи. Документальне оформлення результатів експертизи. Припустимі та неприпустимі дефекти. Найбільш розповсюджені приклади порушення договорів та фальсифікації.
Вивчити теоретичний матеріал за рекомендованою літературою.
Користуючись нормативними документами, законспектувати наступний матеріал: правила відбору проб борошна, хліба, хлібобулочних виробів; характеристика дефектів, причин їх виникнення та можливість використання товарів; вимоги до якості борошна та борошняних товарів.
|
|
|
Вивчити основні критерії якості. Особливості визначення основних показників якості зерна та зернових товарів. Види транспортної та споживчої тари, особливості їх маркування, умови транспортування і зберігання зерна та зернових товарів. Методи і обсяги складання вихідного, середнього та лабораторного зразків. Порядок та послідовність проведення експертного дослідження товарів цієї групи. Документальне оформлення результатів експертизи. Припустимі та неприпустимі дефекти. Найбільш розповсюджені приклади порушення договорів та фальсифікації.
Вивчити теоретичний матеріал за рекомендованою літературою. Користуючись нормативними документами, законспектуйте наступний матеріал правила відбору проб зерна та зернових товарів; дефекти зерна та зернових товарів (характеристика, причина виникнення, засоби попередження, можливість використання); вимоги до якості зерна та зернових товарів.
Рекомендована література: 1-8, 11, 12, 17, 22, 23
Контрольні запитання:
1. Перелічіть основні види транспортної та споживчої тари для зерна та зернових товарів.
2. Викладіть методику відбору проб зерна та зернових товарів.
3. Перелічіть вимоги до якості зерна та зернових товарів та їх відхилення згідно з нормативною документацією.
4. Назвіть основні дефекти зерна та зернових товарів та причини їх виникнення.
5. Викладіть методику відбору проб борошняних товарів.
6. Перелічить основні вимоги до якості борошна та борошняних товарів.
7. Перелічіть види транспортної та споживчою тари для борошна та борошняних товарів.
8. Назвіть вимоги до маркування споживчої упаковки борошняних товарів.
9. Перелічіть дефекти борошна та борошняних товарів.
|
|
|
