 |
Тема 12. Експертизи риби та рибних продуктів
|
|
|
|
Тема 12. Експертизи риби та рибних продуктів
До бюро товарних експертиз м Харкова за адресою м Харків, вул. Коцарська, 3а, 10 березня поточного року надійшла заява по проведенню консультації з питання визначення якості І можливості подальшої реалізації рибної продукції, яка знаходиться на складі покупця При проведенні експертизи експертом, який прибув за певним нарядом, на протязі 3 годин встановлено, що товар упаковано згідно ДСТУ, на транспортній тарі є маркування з відповідною Інформацією, дата виробництва 20 лютого поточного року (риба свіжа – 10 березня поточного року), тара ціла, без пошкоджень Експертиза якості встановила певні дані Використовуючи дані табл. 18, проведіть консультації та оформіть необхідні документи.
Таблиця 18
| № наряду | Товар, що експортується | Упаковка | Постачальник | Покупець |
| Жива риба короп, маса одного екземпляра 600-700 г | Автоцистерна | АТ «Росинка», Харківська обл., с. м. т. В. Бурлук, вул. Гагаріна, 20 | ТД «Бриг», м. Харків, площа Повстання, 15 | |
| Рибні консерви «Кільки обжарені у томатному соусі» | Жерстяні банки масою нетто 250 г, упаковані у картонні ящики по 25 кг | ВАТ «Одеський консервний завод», м. Одеса, пр. Леніна, 18 | Універсам № 27, м. Харків, пр-т. Леніна, 24 |
Продовження табл. 18
| Скумбрія холодного коптіння першого ґатунку | Дощаті ящики масою 20 кг | Керченський рибоконсервний завод, м, Керч, вул. Кірова, 4 | АТЗТ «Евромарт», м Харків, пр-т. Тракторобудівни-ків, 57 | |
| Рибні консерви «Шпроти у олії» вищого ґатунку | Жерстяні банки масою нетто 150 г | ВАТ «Севастопольський рибоконсервний завод», м. Севастополь, вул. Б. Морська, 74 | ТД «Рост», м. Харків, вул. Клочківська, 88 |
|
|
|
6. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Основна
1. Закон України «Про захист прав споживачів», від 15 грудня 1993р.,
№ 3682-ХІІ.
2. Інструкція про порядок проведення експертиз в ТПП України. Затверджена рішенням Президії ТПП України, протокол №76 від 10. 06. 93р.
3. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів» №771-ВР від 23 грудня 1997р.
4. Лямина И. Н. Приемка продовольственных товаров / И. Н. Лямина. – М. : Экономика, 1982. – 112 с.
5. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров. В 2-х Т. – К. : Техника, 1990. – 191 с.
6. Справочник товароведа продовольственных товаров. В 2-х Т. – М. : Экономика, 1987.
7. Николаева М. А. Товарная экспертиза / М. А. Николаева. – М. : Деловая литература, 1998. – 282 с.
8. Фейгенбаум А. И. Контроль качества продукции / А. И. Фейгенбаум. – М. : Экономика, 1986.
9. Справочник товароведа непродовольственных товаров. В 3-х томах. – Т. 1, 3. – М. : Экономика, 1988.
10. Леденин Е. Д. Исследование непродовольственных товаров /
Е. Д. Леденишин, Н. М. Лившин [и др. ]. – М. : Экономиика, 1988. – 184 с.
11. Федоренко М. Ф. Товароведные экспертизы / М. Ф. Федоренко. – М. : Внешторгиздат, 1968. – 285 с.
Допоміжна
12 Салун И. П. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / И. П. Салун, Н. А. Смирнова, Е. А. Воробьева [и др. ]. – М. : Экономика, 1986. – 208 с.
13 Джафариев А. Ф. Товароведение плодов и овощей / А. Ф. Джафариев. – М. : Экономика, 1986. – 280 с.
14 Коробкина З. В. Товароведение вкусовых товаров / З. В. Коробкина. – М. : Экономика, 1986. – 208 с.
15. Твердохлеб Г. В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб. – М. : Экономика, 1985. – 294 с.
16. Габриэльянц В. А. Товароведение мясных и рыбных товаров. 2-е изд. перераб. / В. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. – М. : Экономика, 1986. – 408 с.
17. Товароведение продовольственных товаров: Лабораторный практикум. – К. : Вища школа. Голов. изд-во, 1988.
|
|
|
18. Порядок сертифікації харчової продукції і продовольчої сировини. –
К. : Держстандарт України, 1995.
19. Сомов Ю. С. Потребительские качества промышленных изделий /
Ю. С. Сомов, М. В. Федоров. – М. : Издательство комитета стандартов, 1968. – 215 с.
20. Задесенц Е. Е. Експертиза потребительских свойст новых товаров /
Е. Е. Задесенц, И. А. Зотова [и др. ]. – М. : Экономика, 1981. – 172 с.
21. Шлошин Я., Станковська Є. Якість виробів як засіб задоволення потреб споживача і забезпечення конкурентоспроможності продукції / Я. Шлошин,
Є. Станковська. – Житомир: Економіка України, 1995. – №6. – 91 с.
22. ГОСТ 26312. 1-84 Крупа. Правила приемки и методы отбора проб.
23. ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделия.
24. ГОСТ 1750-86 Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний
25. ГОСТ 27853-88 Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб.
26. ГОСТ 263130-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб.
27. ГОСТ 12569-85 Сахар-песок и сахар-рафинад. Правила приемки и методы отбора проб.
28. ГОСТ 5904-82 Кондитерские изделия. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
29. ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа.
30. ГОСТ 6687. 0-86 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Правила приемки и методы отбора проб.
31. ГОСТ 4828-83 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы испытаний.
32. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, Методы отбора и подготовка проб к анализу.
33. ГОСТ 976-81 Маргарин, жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные. Правила приемки и методы испытаний.
34. ГОСТ 5471-83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб.
35. ГОСТ 7269-84 Мясо. Методы отбора образцов и методы
36. ГОСТ 9792-84 Колбасные изделия и копчености. Правила приемки и методы отбора проб.
37. ГОСТ 4288-86 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний.
38. ГОСТ 7631-86 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний.
39. Форми документації: заявка про експертизу; наряд-накладна на проведення експертизи; акти експертизи форми №1, №2, №3, №3М, №4, №4ММ, №5, №6, №7; акт консультації; експертне заключення; акти відбору зразків для лабораторних іспитів; акт експертизи походження товару.
|
|
|
40. Діюча нормативно технічна документація на непродовольчі товари, тару, упаковку, маркування, зберігання (ГОСТи, ОСТи, ДСТУ).
| |
|
|
|
