 |
Методические рекомендации по определению стоимости предприятия с учетом PR-мероприятий
|
|
|
|
Для определения стоимости предприятия общественного питания предлагаем использовать методику, основные этапы которой представлены на рисунке 3.2.
Рисунок 3.2 - Блок-схема оценки стоимости предприятия общественного питания
 |
Считаем, что ключевым моментом данной методики является определение факторов, в наибольшей степени влияющих на размеры стоимости предприятия общественного питания, которые должны выбираться в зависимости от специфики деятельности того или иного предприятия. При этом выделяется 6 основных этапов оценки.
1-й этап. Определение факторов, имеющих значение для покупателя при выборе предприятия сферы услуг (для оценки стоимости предприятия общественного питания ресторанного типа в ходе нашего исследования были выделены качественные и количественные факторы, формирующие стоимость объекта, характеристика которых представлена на рисунке 3.3.
Рисунок 3.3 - Характеристика факторов, влияющих на выбор покупателями предприятия общественного питания
2-й этап. Оценка факторов по 5-балльной шкале с точки зрения их важности для покупателя при выборе предприятия общественного питания.
3-й этап. Расчет значений весомости факторов при формировании цены предприятия общественного питания.
4-й этап. Определение значения повышающих и понижающих коэффициентов стоимости предприятия сферы услуг ресторанного типа (на основе расчетов можно определить, какие коэффициенты, количественные или качественные, являются наиболее значимыми и весомыми на данном целевом рынке).
5-й этап. Оценка конкурентоспособности предприятия (Ксп) по сравнению с конкурентом или предприятием-эталоном по формуле 3.3.
|
|
|
Ксп = Всоб./Вэ (3.3)
где Ксп - конкурентоспособность оцениваемого предприятия;
Всоб . - количество баллов, набранное собственным предприятием при экспертной оценке его характеристик, балл;
Вэ - количество баллов, набранное предприятием-эталоном или конкурентом при экспертной оценке его характеристик, балл.
6-й этап. Оценка стоимости предприятия общественного питания производиться по формуле (3.4).
Аi = А0i *Ксп* (k1 + k2 +…. Kn) (3.4)
где А i - стоимость предприятия сферы услуг с учетом покупательского восприятия;
А0 i - базовая стоимость предприятия сферы услуг (либо рыночная стоимость предприятия-конкурента);
k - повышающий (понижающий) коэффициент предприятия сферы услуг; n - количество коэффициентов (параметров оценки).
Результаты оценки ООО "Фуд-Мастер" приведены в таблице 3.5.
Таблица 3.5 - Оценка стоимости предприятия общественного питания ООО "Фуд-Мастер"
| Показатели | Формула | Группа факторов | Среднее значение | Дополнение |
| 1. Среднее значение ранга по каждой группе | Rср= (R1+R2+…Rn) /n, где Ri - значение ранга i-го эксперта, n - количество экспертов | - качеств. колич. | 1,33 1,66 | Кизм = 1,25 (изменение) |
| 2. Стоимость 1 ранга, % | D1r% = 100/ (1+2) | - | 33,33% | - |
| 3. Процентный вес рангов | Dr (t-1) = Dr (t) ´ Kt, где Dr (t-1) - первоначальный вес рангов вышестоящей группы факторов Dr (t) - первоначальный вес рангов нижестоящей группы факторов | качеств. колич. | 41,66 33,33 | Итоговый вес факторов 74,99% |
| 4. Окончательный вес характеристик | Dит = Dr ´ (100/∑ Dr), где Dr - первоначальный вес рангов | качеств. колич | 55,55 44,45 | Итоговый вес факторов 100,00% |
| 5. Повыш. коэфф. | К1 = 1 + Dr /100 | Качеств. | 1,555 | - |
| 6. Пониж. коэфф. | К1 = 1 - Dr /100 | Колич. | 0,555 | - |
| 7. Сумма оценок экспертов по показателям | Аобщ=А1+А2+…Аn, где Аi - оценка i-го эксперта, n - число экспертов | - объект оценки объект сравнения | 77,9 98,6 | - |
| 8. Конкуренто-способность объекта оценки | КСП = Аоц / Асравн, где Аоц - сумма оценок объекта оценки Асравн - сумма оценок объекта сравнения | 0,8 | ||
| 9. Стоимость объекта оценки | Сi = С0i ´Ксп´ (k1 + k2 +…. kn), где C0i - стоимость объекта сравнения k - повыш/пониж коэффициент n - кол-во коэф. | 25,332 млн. руб. | Стоимость объекта сравнения 15 млн. руб. |
|
|
|
Маркетинговые исследования конкурентной среды регионального рынка общественного питания позволили нам выявить основные направления совершенствования PR-мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятий, которая во многом определяет их рыночную стоимость.
|
|
|
