 |
Машино-аппаратурная система пивоваренного завода
⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 10
|
|
| Технологические операции, процесс | Применяемое оборудование |
| Очистка и дробление солода | Автоматические весы, распределительные транспортные устройства, приемные бункера, магнитные сепараторы, дробилки, бункера для дробленого солода |
| Приготовление пивного сусла | Заторные аппараты, насосы, фильтрационный аппарат, сусловарочные аппараты, гидроциклонный аппарат, бункер для пивной дробины. |
| Охлаждение сусла | Пластинчатые теплообменники, насосы |
| Приготовление ЧКД | Аппарат для размножения дрожжей |
| Главное брожение и дображивание | Цилиндро-конические танки, насосы |
| Фильтрация и осветление | Смесительный аппарат-фонарь, насосы, диатомитовый фильтр, обеспложивающий фильтр, карбонизатор, сборник готового пива, буферная емкость |
| Розлив пива в бутылки, кеги, ПЭТ-бутылки | Изобарические разливочные машины, моечные машины, поточные линии для розлива пива в бутылки, ПЭТ-бутылки, кеги, различные транспортные средства для перемещения пустой тары и готовой продукции |
| Станции для приготовления моющих растворов | Баки дезинфицирующих растворов, насосы, фильтры, моющие головки |
Таблица №5
Характеристика варочного агрегата для производства пива
| Показатели | |
| Единовременная засыпь, т | 5,5 |
| Состав агрегата, шт | |
| Заторный котел | |
| Фильтрационный аппарат | |
| Сусловарочный котел | |
| Гидроциклонный аппарат |
Таблица №6
Техническая характеристика варочного агрегата
| Параметры | Заторный ВКЗ-1 | Сусловароч-ный ВСЦ-1 | Фильтрчан Huppman |
| Количество одновременно перерабатываемого солода в аппарате, т | 5,5 | 5,5 | 5,5 |
| Полная вместимость, м3 | 45,6 | 38,2 | |
| Полезная вместимость, м3 | 38,4 | 38,2 | |
| Поверхность нагрева, м2 | 47,2 | 659,50 | |
| Внутренний диаметр, мм | |||
| Высота цилиндрической части, мм | |||
| Высота крышки, мм | - | ||
| Высота сферического днища, мм | 0,53/3,2 | ||
| Частота вращения мешалки, об/мин | 950/1420 | ||
| Мощность электродви-гателя, кВт | 7,5 | 7,5 | 2,2/4,0 |
| Рабочее давление пара, МПа | 0,245 | 0,245 | - |
| Площадь поверхности фильтрации, м2 | |||
| Габаритные размеры, мм Длина Ширина Высота | - | ||
| Масса аппарата |
Таблица №7
Техническая характеристика автоматических порционных весов ДН-50
| Показатели | ДН-50 |
| Производительность, т/ч наименьшая наибольшая | 4,0 12,0 |
| Величина порции взвешивания, кг | 30-50 |
| Габаритные размеры, мм Длина Ширина Высота | |
| Масса весов с гирями, кг |
Таблица №8
Техническая характеристика дробилки
| Показатели | 6ВМ-125А |
| Производительность, т/ч | |
| Размеры вальцов, мм | 1250х250х250х250 |
| Мощность электродвигателя, кВт | 7,5 |
| Габаритные размеры, мм | 2950х1950х1945 |
| Масса, кг |
Таблица №9
Техническая характеристика теплообменника ООУ-25
| Показатели | ООУ-25 |
| Производительность, л/ч | |
| Расход рассола, м3/ч | |
| Расход воды, м3/ч | |
| Габаритные размеры, мм Длина Ширина Высота | |
| Общее число пластин | |
| Площадь поверхности теплообменной пластины, м2 | 1,5 |
| Масса, кг |
Таблица №10
Техническая характеристика ЦКТ Р3-ВЦН-95 ГЦ
| Показатели | ЦКТ Р3-ВЦН-95 ГЦ |
| Вместимость, м3 Полная Рабочая | |
| Давление, МПа | 0,07 |
| Температура этиленгликоля | -5оС |
| Площадь поверхности охлаждения, м2 | 44,5 |
| Масса, кг |
Таблица №11
Техническая характеристика обеспложивающих фильтров КБ НПО ПБП
| Параметры | Ш4-ВФС-50 | Ш4-ВФС-100 |
| Производительность фильтра (техническая), дал/ч | ||
| Площадь поверх-ности фильтрации, м2 | ||
| Размеры плит, мм | 600х600 | 600х600 |
| Максимальное рабочее давление, МПа | 0,6 | 0,6 |
| Установочная мощность, кВт | 16,05 | 23,05 |
| Рабочее давление воздуха, МПа | 0,4 | 0,4 |
| Габаритные размеры Длина Ширина Высота | ||
| Масса, кг |
Таблица №12
Техническая характеристика линии для розлива пива
| Производительность линии, бут/час | |
| Типы и вместимость (в мл) обрабатываемых бутылок | |
| Расход водопроводной воды, м3/ч, не более Пара, кг/ч, не более Воздуха, м3/мин, не более Моющего раствора СВ на 1 бутылку для 1,2%-ного раствора каустической соды (без повторного использования раствора), не более | 5,45 1,3 |
| Установленная мощность электродвигателя, кВт | |
| Габаритные размеры (ориентировочные), мм Длина Ширина Высота | |
| Занимаемая площадь, м2 | |
| Масса, кг |
| № п/п | Оборудование | Расстояние, м | ||
| От стены до аппарата | Между оборудованием | Центральный проход | ||
| Варочные порядки | 0,4-0,8 | 1,5-1,8 | ||
| Цилиндроконические танки | 0,6-0,8 | 0,4-1 | 1,5 | |
| Гидроциклонный аппарат | 0,8 | 0,6-1 | 1,8-2 | |
| Теплообменник (пластинчатый) | 0,6-0,8 | 0,8-1 | 1,5-2 | |
| Фильтры диатомитовые | 0,6-0,8 | 1,5-2 | ||
| Фильтры пластинчатые | 0,8 | 0,6-1,6 | 1,5-2 | |
| Моечно-разливочные машины | - | - |
Таблица 14
Сводная таблица о суточном расходе холодной воды (в м3/сут) по операциям
| Операция | Расход воды | Примечания |
| Гидравлическое удаление пивной дробины | 160 м3/сут (4 м3/т) | Применяется в проекте как исключение |
| Охлаждение сусла с 95оС до 35оС после гидроцик-лонного аппарата в пластинчатом теплообменнике | 975,3 м3/сут | В потоке. При охлаждении горячего сусла отработанная вода используется на горячее водоснабжение |
| Мойка Бутылок Кег | 416,98 м3/сут 11,58 м3/сут | С помощью шприцев |
| Мойка: Оборудования варочного цеха Оборудования ЦКТ Сборников фильтрованного пива | 9,65 м3/сут 12,87 м3/сут 12,87 м3/сут | |
| Промывка: Суслопроводов Трубопроводов | 16,66 м3/сут 33,33 м3/сут | |
| Прочие нужды | 200 м3/сут | 5 м3/сут на 1 т затираемых зернопродуктов |
| Всего | 1849,2 м3/сут |
Таблица 15
Расход горячей воды
| Операция | Температура воды | Продолжительность операции, мин | Расход воды |
| Затирание зернопродуктов | 4 м3/т (частично исп-ся вода пред-го цикла). Всего 134-160 м3 | ||
| Выщелачивание пивной дробины | 100-120 | 4 м3/т (исп-ся оборотная вода после теплообмен-ников для охлаждения сусла). 134-160 м3 | |
| Заливка сит филь-трационного аппарата | По объему подситового пространства (2,57 м3) | ||
| Мойка оборудования варочного цеха | 2,5 м3/т | ||
| Мойка суслопровода | 2,5 м3/т | ||
| Мойка гидроциклона, теплообменника | 2,5 м3/т | ||
| Мойка бункеров для дробины | 2,5 м3/т | ||
| Мойка кег | Все время работы отделения | 8 м3/т | |
| Мойка полов | - | 2 л/м2 | |
| Охлаждение сусла в сте-рилизаторе от 95оС до 35оС | 3,5 м3/час | - | |
| Охлаждение в аппа-ратах предваритель-ного охлаждения | 18 м3/час | - | |
| Мойка фильтрации-онного оборудования | По расходу на моющую головку (60% горячей и 40% холодной воды), если в паспорте не определен расход на промывку | - |
Таблица №16
Данные для расчета складских помещений для посуды и готовой продукции пивоваренного завода
| Помещения | Норма запаса, сут | Вид тары | Нагрузка ящиков на 1 м2 площади | Коэффициент использова-ния площади | |
| В 2 яруса | В 3 яруса | ||||
| Склад посуды Оборотной Новой | Пакет из 30 ящ. Пакет из 24 ящ | 0,05 0,05 | |||
| Склад готовой продукции | Пакет из 30 ящ. Пакет из 24 ящ. | 0,05 | |||
| Склад облегченный для бутылок | Пакет из 30 ящ. | 0,05-0,65 | |||
| Площадь для ящиков | ящики | 500 ящиков на 10м2 |
Таблица №17
СНиП
| Проектируемый объект | Нормативный материал |
| Проектируемые промышленные здания – строительные конструкции | СНиП-33-75 СНиП-92-76 СНиП-245-71 (с доп.) СНиП-124-72 |
| Внутренний водопровод и канализация | СНиП-30-76 |
| Горячее водоснабжение | СНиП-П 34-76 |
| Внутренняя канализация и водостоки зданий | СНиП-П 35-76 ГОСТ 28473 «вода питьевая» |
| Электроосвещение производствен-ных, вспомогательных, администра-тивных и бытовых помещений | СНиП-П Л-9-71 |
Таблица №18
Рекомендуемые страницы:
Воспользуйтесь поиском по сайту:
©2015- 2020 megalektsii.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.