Установка

Установка

В пиццериях в зависимости от их формата установка осуществляет ся либо непосредственно в гостевую зону (в пиццериях формата фаст-фуда с открытыми производственными помещениями), либо в загото вочный цех.

Однако пицца-прессы применяют и в других типах предприятий пи тания. Дело в том, что данные машины прекрасно подходят для приготов ления различных лепешек. Например, в ресторанах латиноамериканской кухни присутствуют такие блюда, как буррито или кесадийяс. Буррито — это большая пшеничная лепешка, в которую заворачивают различные ви ды начинок, начиная от черной фасоли с беконом и заканчивая сыром " Чеддер" с мясным фаршем. Кесадийяс — та же пшеничная лепешка, вну три которой располагается начинка из различных ингредиентов, свернутая в виде полумесяца. Для приготовления этих лепешек и используются пицца-прессы. Более того, достаточно поменять технологию приготовле ния теста — и новый вид лепешки готов! Скажем, при использовании пшеничной муки в смеси с мелкорубленой зеленью мы получим зеленые лепешки, при добавлении паприки — красные, шафрана — желтые. И фан тазия здесь безгранична...