 |
Молочность маток за первые 20 дней лактации
|
|
|
|
| Показатель | № матери | В среднем | ||||
| Живая масса ягнят, кг: при рождении | ||||||
| 4,2 | 4,0 | 4,5 | 5,0 | 4,4 | ||
| на 21 день | 9,3 | 8,9 | 9,8 | 11,5 | 9,9 | |
| Среднесуточная молочность, г |
Контрольные вопросы
1. Чем баранина отличается от говядины и свинины? 2. В чем заключаются особенности овец мясного направления продуктивности? 3. Какие показатели определяют мясную продуктивность овец? 4. Какие существуют методы оценки мясной продуктивности овец? 5. Как определяют убойный выход? 6. Что характеризует и как определяется коэффициент мясности? 7. В чем заключаются основные положения методики проведения контрольного откорма и убоя овец? 8. Какие факторы оказывают влияние на мясную продуктивность овец? 9. Какие различия в технологии проведения откорма и нагула овец? 10. В каком возрасте экономически более выгодна реализация овец на мясо? 11. На какие классы подразделяют молодняк овец по живой массе согласно ГОСТ Р 52843-2007? 12. Чем овечье молоко отличается от козьего и коровьего? 13. Овец каких пород можно использовать для получения товарного молока? 14. В чем заключаются особенности овец молочного направления продуктивности? 15. Какие существуют методы оценки молочной продуктивности овец? 16. Как определить молочность маток по приросту массы тела ягнят? 17. Каковы продолжительность и кратность доения овец? 18. Какие существуют способы доения овец? 19. Какое оборудование, инструменты, материалы необходимо иметь на доильном пункте (площадке)? 20. Какие факторы оказывают влияние на молочную продуктивность и качество молока овец?
Тема 9
Оценка качества шубных и меховых овчин
|
|
|
Цель занятия. Освоить оценку шубных и меховых овчин согласно ГОСТу. Ознакомиться с подразделением шкурок ягнят по видам.
Задачи. Изучить правила съема шкур, дать характеристику способам консервирования овчин, дать характеристику шерстного покрова овчин различного назначения и вида, освоить измерение площади, определение основной и краевой частей овчины.
Задание 1. Записать правила съема шкур.
Для записи:
Задание 2. Дать характеристику способам консервирования овчин (табл. 9.1).
Таблица 9.1
Способы консервирования овчин
| Способ консервирования | Характеристика способа |
| Пресносухой | |
| Мокросоленый | |
| Сухосоленый | |
| Кислотно-солевой |
Задание 3. Дать характеристику шерстного покрова овчин различного назначения и вида (табл. 9.2).
Таблица 9.2
Подразделение овчин по характеру шерстного покрова
| Назначение овчины | Вид овчины | Характеристика шерстного покрова |
| Меховая | Тонкорунная, полутонкорунная | |
| Полугрубошерстная | ||
| Шубная | Русская | |
| Степная | ||
| Шубная романовская | Поярковая | |
| Взрослая: | ||
| 1 группа | ||
| 2 группа |
Задание 4. Освоить измерение площади, определение основной и краевой частей овчины (рис. 9.1,9.2).
| 
|
| Рис. 9.1. Измерение площади овчины | Рис. 9.2. Основная и краевая часть овчины |
Задание 5. Дать характеристику некоторых пороков овчин (табл. 9.3).
Таблица 9.3
Пороки овчин
| Наименование | Характеристика порока | Причина возникновения | Оценка пороков в единицах | |
| овчины | ||||
| меховые | шубные | |||
| Дыра | ||||
| Прирези мяса и сала | ||||
| Засоренность репьем | ||||
| Молеедина | ||||
| Прелина | ||||
| Подрезь | ||||
| Переслежистость | ||||
| Теклость шерсти | ||||
| Овчина с тощей овцы |
Задание 6. Дать характеристику овчин и установить их сортность (табл. 9.4).
|
|
|
Таблица 9.4
Характеристика овчин
| Показатель | Овчина | |||
| Назначение | ||||
| Вид, группа | ||||
| Площадь, дм2 | ||||
| Густота шерсти | ||||
| Тонина шерсти, качество | ||||
| Длина шерсти (ости/пуха), см | ||||
| Соотношение ости/пуха | ||||
| Наличие единиц пороков: | ||||
| на основной части | ||||
| на краевой части | ||||
| Сорт |
Контрольные вопросы
1. В чем заключаются правила съема шкур? 2. В течение какого срока после съема с туши овчину необходимо обязательно законсервировать? 3. Какие существуют способы консервирования овчин? 4. Как подразделяются овчины по назначению и видам? 5. В чем заключаются отличительные особенности романовской овчины? 6. Как определить площадь овчины? 7. Как подразделяются овчины по высоте шерстного покрова? 8. Как подразделяются овчины по сортам? 9. Какие овчины относятся к кожевенным? 10. Какие факторы оказывают влияние на качество овчин?
Тема 10
|
|
|
