 |
2. К какому классу ферментов относится альфа-амилаза слюны?
|
|
|
|
2. К какому классу ферментов относится альфа-амилаза слюны?
Класс гидролаз.
3. Какие соединения могут быть коферментами дегидрогеназ? Приведите примеры.
Дегидрогеназы - это оксидоредуктазы, катализирующие процесс отщепления атомов водорода.
Все дегидрогеназы являются холоферментами, коферментами которых служат следующие соединения: никотинамидаденинди-нуклеотид (НАД), никотинамидадениндинуклеотид (НАДФ), флавинмононуклеотид (ФМН), флавинадениндинуклеотид (ФАД), хиноны.
Наиболее распространены в природе дегидрогеназы, содержащие в качестве кофермента НАД:
4. Что такое донаторы и акцепторы водорода (электронов и протонов)?
Окислительно-восстановительные ферменты осуществляют перенос водорода и кислорода в процессе дыхания. Вещество, отдающее водород, называется донатором водорода, а вещество, принимающее водород, - акцептором. Отдающее водород (электрон) вещество окисляется, получающее водород (электрон) - восстанавливается. Из окислительно-восстановительных ферментов дегидразы активизируют водород и переносят его от одной молекулы органического вещества к другой. Оксидазы активизируют и переносят молекулярный кислород
5. Каково значение альфа-амилазы и сахаразы для пищеварения?
Альфа-амилаза является гидролитическим ферментом и расщепляет 1, 4-глюкозидные связи в молекулах крахмала и гликогена с образованием декстринов, а затем мальтозы и сахарозы.
У человека α -амилаза являет-ся основным пищеваритель-ным ферментом.
Амилаза обеспечивает переваривание углеводов пищи, расщепляя их и преобразуя в глюкозу. Благодаря этому же ферменту глюкоза усваивается организ-мом.
|
|
|
Амилаза слюнных желез начинает этот процесс и может фактически совершить переваривание значительной части крахмала до поступ-ления его в тонкую кишку и контакта с панкреатической амилазой.
Основное переваривание углеводов происходит в тонком кишечнике, где для этого имеются все необходи-мые условия: слабощелочная среда и ферменты, катали-зирующие распад гликозидных связей в углеводах
Сахараза является ферментом тонкой кишки и расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы.
5 билет
1. Специфичность фермента.
Специфичность - наиболее важное свойство ферментов, определяющее био значимость этих молекул. Различают субстратную и каталитическую специфичности фермента, определяемые строением активного центра.
Под субстратной специфичностью понимают способность каждого фермента взаимодействовать лишь с одним или несколькими определёнными субстратами. Различают:
- абсолютную субстратную специфичность. Активный центр ферментов, обладающих абсолютной субстратной специфичностью, комплементарен только одному субстрату. Пример-аргиназа, катализирующая реакцию расщепления аргинина до мочевины и орнитина.
- групповую субстратную специфичность. Большинство ферментов катализирует однотипные реакции с небольшим количеством (группой) структурно похожих субстратов. Большинство протеолитических ферментов, осуществляющих гидролиз белков, имеет групповую субстратную специфичность, гидролизуя пептидные связи, образованные разными аминокислотами.
- стереоспецифичность. При наличии у субстрата нескольких стерео-изомеров фермент проявляет абсолютную специфичность к одному из них.
Каталитическая специфичность. Фермент катализирует превращение присоединённого субстрата по одному из возможных путей его превращения, Это свойство обеспечивается строением каталитического участка активного центра фермента и называется каталитической специфичностью, или специфичностью пути превращения субстрата.
|
|
|
2. На основании каких свойств мальтозы она открывается пробой Троммера?
Мальтоза имеет свободные альдегидные группы, вследствие чего она обладают восстановительной способностью и открывается пробой Троммера.
3. Какие ферменты входят в состав цитохромной системы?
Железосодержащие ферменты.
Цитохромная система относится к оксидазам. Цитохромная система состоит из цитохромов, а также фермента цитохромоксидазы. Цитохромы — это протеиды, активной группой которых является гемин (по своим свойствам и строению близка к простетической группе гемоглобина крови). Цитохромы выполняют роль акцепторов (приемщиков) и переносчиков электронов. Цитохромоксидаза активирует молекулярный кислород, при помощи которого окисляется восстановленный цитохром.
|
|
|
