 |
Зарубежного опыта управления предприятиями в туриндустрии
|
|
|
|
В.П. БЕЛОВА
МЕНЕДЖМЕНТ и МАРКЕТИНГ
В ТУРИЗМЕ
Часть 1. МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ
Рецензент:
профессор Е.Л. Драчева
Автор/составитель Белова В.П.
Белова В.П. Менеджмент и маркетинг в туризме. Часть 1. Менеджмент в туризме. Учебное пособие в 2 частях. – М.: МГИИТ, 2012. – 71 с.
В учебном пособии в краткой тезисной форме излагаются основные вопросы по курсу менеджмента (часть 1) и маркетинга (часть 2), содержащиеся в программе итоговой аттестации студентов, обучающихся по специальностям 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)», 100201.65 «Туризм». Содержание и структура пособия соответствуют требованиям Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования по указанным специальностям. Издание будет полезно студентам при подготовке к государственному междисциплинарному экзамену и промежуточной аттестации по дисциплинам «Менеджмент в туризме» и «Маркетинг в туризме».
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Часть 1. МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ
| 1.1. | Сущность и функции менеджмента, использование зарубежного опыта управления предприятиями в туриндустрии | |
| 1.2. | Развитие теорий менеджмента и их использование в практике управления современными предприятиями туриндустрии | |
| 1.3. | Современные методы управления и их использование в практике турпредприятий | |
| 1.4. | Применение основных подходов к управлению (процессного, системного, ситуационного) предприятиями туриндустрии | |
| 1.5. | Основные факторы и характеристики внешней среды организации. Типы организаций по взаимодействию с внешней средой | |
| 1.6. | Типы департаментизации и организационных структур управления и их применение в практике предприятий туриндустрии | |
| 1.7. | Организационные полномочия, делегирование полномочий, координация, централизация и децентрализация в управлении предприятиями туриндустрии. | |
| 1.8. | Лидерство: понятие, основные теории и их применение в практике управления предприятиями туриндустрии | |
| 1.9. | Системы мотивации персонала на предприятиях туриндустрии | |
| 1.10. | Применение форм материального и морального стимулирования работников предприятий туриндустрии. Затраты на рабочую силу и их структура | |
| 1.11. | Планирование на предприятиях туриндустрии. Виды планов. Основные разделы бизнес-плана. | |
| 1.12. | Стратегический менеджмент: сущность, основные элементы, Использование SWOT– анализа в управлении турпредприятием | |
| 1.13. | Организационная культура: понятие, роль, основные элементы и типы, формирование организационной культуры на предприятиях туриндустрии | |
| 1.14. | Современные подходы к организации эффективной системы контроля в организациях туриндустрии | |
| 1.15. | Самоменеджмент и его роль в формировании качеств, необходимых эффективному менеджеру предприятий туриндустрии Список рекомендуемых источников |
|
|
|
ЧАСТЬ 1. МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ
Сущность и функции менеджмента, использование
зарубежного опыта управления предприятиями в туриндустрии
Существует много определений менеджмента. В самом общем виде можно сказать, что менеджмент – это управление организацией в условиях рыночной экономики. Характер и методы управления в значительной степени определяются особенностями объектов управления и в первую очередь сферой – деятельности организации. Эти особенности находят отражение в определениях менеджмента в сфере туризма.
|
|
|
Например, Н.И. Кабушкин определяет менеджмент как управление социально-экономическими явлениями и процессами, происходящими в туристской индустрии. И.В. Зорин и В.А. Квартальнов в «Энциклопедии туризма», характеризуя управление туристскими организациями обращают внимание на ориентацию менеджмента на рекреационные потребности и спрос клиентов, стремление к повышению экономической эффективности деятельности туристской организации, учет состояния и тенденций туристского рынка.
Управленческая деятельность очень многогранна и включает много различных направлений. Это находит отражение в различных классификациях менеджмента в туризме. Например, И.В. Зорин и В.А. Квартальнов в «Энциклопедии туризма» (3) выделяют два типа менеджмента:
1. Функциональный менеджмент туризма – комплексные повседневные процессы управления, обеспечивающие постоянное функционирование предприятия по трем основным направлениям:
а) структура и организация деятельности туристского предприятия;
б) мотивация и распределение обязанностей работников;
в) контроль и оценка исполнения.
2. Типологический менеджмент туризма, который подразделяется на:
менеджмент гостеприимства – системная часть менеджмента туризма, обеспечивающая целостность процесса обслуживания туристов; менеджмент туроперейтинга – управление деятельностью туроператоров и отношениями туроператоров; тур-менеджмент; менеджмент круизов; менеджмент путешествий; менеджмент блюд и напитков; экскурсионный менеджмент.
Классификация, в основе которой лежат решаемые задачи, выделяет следующие направления менеджмента в туризме.
1. Кадровый менеджмент (менеджмент человеческих ресурсов) прием, увольнение, повышение квалификации.
2. Административный(организационный) менеджмент – организация всей управленческой деятельности.
3. Финансовый менеджмент – управление финансовыми ресурсами
4. Маркетинг-менеджмент – отдел или менеджер – анализ рынка, предложения по продуктам и услугам. ценовой политике, продвижению.
5. PR- менеджмент (иногда выделяют из маркетингового) – самостоятельное направление менеджмента по установлению и поддержанию коммуникаций между туристским предприятием и общественностью - презентации, выставки, пресс-конференции, материалы для СМИ и т.д..
|
|
|
6. Транспортныйменеджмент – некоторые гостиницы, турфирмы имеют свой транспорт для трансфера туристов.
7. Инновационный менеджмент – внедрение разного рода инноваций – информационных технологий, новых методов обслуживания и т.д.
8. Инвестиционный менеджмент - может рассматриваьтся как составная часть финансового – принятие решений об инвестициях.
9. Стратегический менеджмент – анализ, разработка стратегии и ее реализация – решения принимает высшее руководство.
10. Quality - менеджмент – управление качеством в широком смысле.
11. Производственныйменеджмент – управление производственным процессом, отладка технологий.
12. Информационныйменеджмент – для всех направлений деятельности – бронирование, бухучет и т.д. Информация делится на франт-офисную, к которой имеют доступ все, и и бэк-офисную, к которой доступ ограничен (данные внутреннего учета и др.).
13. Knowledge – менеджмент – управление знаниями. Появилось в последнее время – создание и сохранение базы данных по всем направлениям деятельности предприятия.
14. Коммуникативныйменеджмент – деятельность по установлению коммуникаций между подразделениями предприятия, обслуживающим персоналом и клиентами и т.д.
15. Анимационный менеджмент – управление развлекательными программами и работниками аниматорами в клубных или 4 и 5-звездочных отелях.
16. Международный менеджмент – нужно знать особенности культуры, законодательства стран и туристов для организации выездного и въездного туризма.
17. Менеджмент недвижимости – например, менеджер по недвижимости в гостиничных цепях вносит предложения руководству по продаже или покупке недвижимости.
18. Менеджмент безопасности – два направления – секьюрити и информационное.
19. Мотивационный менеджмент – кроме оплаты – возможность повышения квалификации, учебы, интересные командировки и т.д.
20. Координационный менеджмент – координация деятельности различных служб (например гостиничного предприятия)
|
|
|
21. Менеджмент продаж – продажа туров, номеров в гостинице, гостиничных услуг (основных и дополнительных), мест в торговом зале гостиничного ресторана и т.д.
22. Правовой менеджмент – составление договоров, разрешение споров, все правовые вопросы.
23. Экологический менеджмент – разработка экологических программ разного рода (вода, утилизация отходов и т.д.).
24. Риск-менеджмент – управление разного рода рисками – погода, партнеры, политика и т.д. МИД формируют списки стран, не рекомендуемых для посещения.
25. Антикризисный менеджмент – два основных направления: разработка и проведение мероприятий по предотвращению кризиса и мероприятий по выходу из кризиса, если он уже случился.
26. Yield-менеджмент - управление доходами - в последнее время выделилось в особое направление, в гостиницах появились yeld-менеджеры.
Функции менеджмента можно определить как направления или виды управленческой деятельности, характеризующиеся определенными комплексами задач и способами их решения.
Функции менеджмента впервые были сформулированы в начале двадцатого века французским экономистом, предпринимателем и основоположником административного направления в менеджменте и процессного подхода к управлению Анри Файолем (Henry Fayol, 1841-1925 гг.). В своей работе «Общее и промышленное управление», опубликованной в 1916 году, Файоль выделил шесть основных направлений деятельности предприятия: техническая, коммерческая, финансовая деятельность, охрана, учет и административная деятельность.
Позже появились самые разнообразные перечни, группировки и классификации функций менеджмента. Наиболее распространенным и общепринятым на сегодняшний день является подход к классификации функций менеджмента, при котором выделяются две укрупненные группы функций – общие функции управления и конкретные или специальные функции. Общие функции управления присущи всем организациям, а конкретные или специальные обусловлены спецификой конкретной деятельности управляемого объекта. Кроме того, выделяют так называемые связующие процессы, без которых невозможна реализация никаких управленческих функций – это коммуникации и принятие управленческих решений.
Разными авторами предлагаются различные перечни общих функций управления, которые, как правило, различаются не содержанием управленческих функций, а их детализацией или группировкой. Наиболее распространен подход, при котором к общим функциям управления относятся планирование, организация, мотивация и контроль.
Эти функции отражают основные взаимосвязанные направления управленческой деятельности. Каждая из этих четырех функций реализуется при помощи других трех. Так, например, осуществление функции организации невозможно без использования механизмов планирования, мотивации и контроля. В свою очередь осуществление функции контроля предполагает и планирование, и организацию и мотивацию.
|
|
|
Конкретные функции управления определяются применением общих функций менеджмента к конкретным объектам управления. Что именно принимается за объект управления, зависит от подхода к управлению. Например, в качестве объектов управления, определяющих формирование конкретных функций управления, могут выступать разные направления деятельности организации – производство, маркетинг, инновации, планирование и т.д. Соответственно выделяются производственный, инновационный, стратегический менеджмент.
Широкое использование зарубежного опыта в управлении предприятиями туриндустрии обусловлено как общими для экономики, так и специфическими для данной сферы причинами.
Общей причиной является то, что в то время, когда в странах с рыночной экономикой бурно развивалась теория и практика современного менеджмента, в нашей стране не менее активно развивалось управление централизованной государственной экономикой. Принципиальное различие объектов и субъектов управления обусловило соответствующие различия в теоретических подходах и практических методах управления (что не исключает возможности некоторых общих элементов). Поэтому при переходе к рыночной экономике использование зарубежных теоретических наработок и практического опыта было необходимым и естественным для всех предприятий. В частности, изучение дисциплины менеджмента почти целиком базируется на зарубежных источниках. Проблема состоит в осмысленном применении зарубежного опыта, адаптации его, при необходимости, к российским условиям.
Особое значение имеет использование зарубежного опыта для предприятий туриндустрии в силу целого ряда причин: объективной необходимости сотрудничества и интеграции с зарубежными партнерами, присутствия на рынках иностранных конкурирующих организаций, работы с иностранными потребителями и т.д. Поэтому предприятия туриндустрии активно используют зарубежный опыт во всех направлениях деятельности. Наиболее ярким примером может быть франчайзинг, управление по контракту и т.д.
|
|
|
