 |
Потребность мужчины в возрасте 45 лет, относящегося к третьей группе
|
|
|
|
Потребность мужчины в возрасте 45 лет, относящегося к третьей группе
по тяжести труда, в некоторых нутриентах
(суточные энерготраты 3000 ккал)
| Нутриенты | Норма | Нутриенты | Норма | Нутриенты | Норма |
| Белки, г | Железо, мг | Витамин D, мкг | |||
| в т. ч. животные | Цинк, мг | Витамин В1, мг | 1, 5 | ||
| Жиры | Йод, мкг | Витамин В2, мг | 1, 8 | ||
| Углеводы | Селен, мкг | Витамин В6, мг | 2, 0 | ||
| Кальций, мг | Витамин С, мг | Ниацин, мг |
Окончание таблицы 6
| Нутриенты | Норма | Нутриенты | Норма | Нутриенты | Норма |
| Фосфор, мг | Витамин А, мкг рет. экв. | Фолаты, мкг | |||
| Магний, мг | Витамин Е, мг ток. экв. | Витамин В12, мкг |
Определение потребности различных групп населения в питании по нормам широко применяется при организации лечебного, диетического, лечебно-профилактического питания, питания в Вооруженных Силах РФ и т. д.
Данный метод позволяет определить весьма приближенные значения энерготрат и потребности в отдельных нутриентах, так как при его использовании трудно учесть особенности образа жизни наблюдаемого (наблюдаемых). В полученные с помощью этого метода результаты могут быть внесены коррективы при анализе результатов социологических исследований (анкетного опроса) или при использовании других методов изучения фактического питания различных групп населения. Вместе с тем, при массовых исследованиях с помощью данного метода можно получить достаточно надежные результаты.
Хронометражно-табличный (хронометражный, табличный) метод. Принцип метода заключается в том, что хронометрируя все без исключения виды деятельности человека за сутки, время сна и т. д., можно получить данные о времени того или иного вида деятельности, а с помощью специальных таблиц, в которых приведены данные об удельных энерготратах человека при самых разнообразных видах деятельности в ккал/кг/мин, можно с помощью умножения значения удельных энерготрат на величину массы тела в кг и время данного вида деятельности получить количество энерготрат на его осуществление. Данные суммируются за сутки и получаются СЭ. Первый вариант хронометражных наблюдений предполагает непосредственное участие исследователя, который круглосуточно с помощью секундомера ведет учет времени, затрачиваемого наблюдаемым при выполнении различных работ, занятий, на сон и т. д. Второй вариант предполагает самостоятельное заполнение наблюдаемым в течение суток так называемого листа самофотографии рабочего дня, в котором обозначены все возможные виды деятельности, а также время начала и окончания каждого из них. Лист самофотографии для обеспечения большей точности определения энерготрат должен быть адаптирован к контингенту наблюдения. Как правило, на практике используется второй вариант. Форма листа самофотографии рабочего дня, адаптированная к изучению энерготрат студентов, приводится в таблице 7. Значения удельных энергетических эквивалентов различных видов деятельности приводятся – в таблице 8. В таблице 9 представлена форма протокола расчёта энерготрат при использовании данного метода.
|
|
|
Таблица 7
Лист самофотографии рабочего дня, адаптированный для
определения энерготрат студентов
(форма)
| ФИО | Пол | Возраст (количество полных лет) | ||||||
| Специальность | Курс | Группа | Дата заполнения | |||||
| Масса тела, кг |
| |||||||
| Время подъёма |
| |||||||
| Утренняя зарядка с указанием ее характера (бег, физические упражнения, упражнения со снарядами и т. д. ) | начал | окончил | ||||||
| Водные процедуры, утренний туалет
| начал | окончил | ||||||
| Другие, не учтенные настоящим листом виды деятельности до ухода на учёбу (кроме приёма пищи указать какие) | начал | окончил | ||||||
| Время, затраченное на дорогу: | ||||||||
| - на учёбу пешком | вышел | пришёл | ||||||
| - с учёбы пешком | вышел | пришёл | ||||||
| - на учебу транспортом* | выехал | приехал | ||||||
| - с учёбы транспортом | выехал | приехал | ||||||
| - переходы (переезды) с кафедры на кафедру, из корпуса в корпус | вышел | пришёл | ||||||
| выехал | приехал | |||||||
| вышел | пришёл | |||||||
| Занятия в вузе** | ||||||||
| 1. | начал | окончил | ||||||
| 2. | начал | окончил | ||||||
| 3. | начал | окончил | ||||||
| 4. | начал | окончил | ||||||
| 5. | начал | окончил | ||||||
| 6. | начал | окончил | ||||||
| 7. | начал | окончил | ||||||
| 8. | начал | окончил | ||||||
| Перерывы в занятиях (кроме переходов и переездов с кафедры на кафедру, из корпуса в корпус) | ||||||||
| 1. | начало | окончание | ||||||
| 2. | начало | окончание | ||||||
| 3. | начало | окончание | ||||||
| 4. | начало | окончание | ||||||
| 5. | начало | окончание | ||||||
| 6. | начало | окончание | ||||||
| 7. | начало | окончание | ||||||
| 8. | начало | окончание | ||||||
Продолжение таблицы 7
| Работа (в случае совмещения учебы с работой)*** | ||||
| 1. | начал | окончил | ||
| 2. | начал | окончил | ||
| 3. | начал | окончил | ||
| 4. | начал | окончил | ||
| 5. | начал | окончил | ||
| 6. | начал | окончил | ||
| 7. | начал | окончил | ||
| 8. | начал | окончил | ||
| Перерывы в работе | ||||
| 1. | начало | окончание | ||
| 2. | начало | окончание | ||
| 3. | начало | окончание | ||
| 4. | начало | окончание | ||
| 5. | начало | окончание | ||
| 6. | начало | окончание | ||
| 7. | начало | окончание | ||
| 8. | начало | окончание | ||
| Внеучебный (внепроизводственный) период | ||||
| 1. Домашняя работа | ||||
| - приготовление пищи | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| начал | окончил | |||
| - подметание пола | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - мытьё посуды | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - удаление пыли | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - уборка и заправка постели | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - уборка комнаты | начал | окончил | ||
| - мытьё окон | начал | окончил | ||
| - стирка вручную | начал | окончил | ||
| - стирка стиральной машиной | начал | окончил | ||
| - другие виды домашней работы
| начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| начал | окончил | |||
| 2. Отдых | ||||
| - настольные игры | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - слушание музыки | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| начал | окончил | |||
| - танцы | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
| - чтение (кроме выполнения домашних заданий) | начал | окончил | ||
| начал | окончил | |||
Окончание таблицы 7
|
| - просмотр телепрограмм | начал | окончил | ||
| начал | окончил | ||||
| начал | окончил | ||||
| - прогулка*** | начал | окончил | |||
| начал | окончил | ||||
| - другие виды отдыха | начал | окончил | |||
| начал | окончил | ||||
| начал | окончил | ||||
| начал | окончил | ||||
| 3. Занятия спортом, физкультурой (указать вид спорта, характер занятий физкультурой, подвижные игры, занятия на тренажерах и т. д. ) | начал | окончил | |||
| начал | окончил | ||||
| начал | окончил | ||||
| Сколько раз в неделю занимаетесь физкультурой и спортом |
| ||||
| Приём пищи (все без исключения приёмы пищи) | |||||
| 1. | начал | окончил | |||
| 2. | начал | окончил | |||
| 3. | начал | окончил | |||
| 4. | начал | окончил | |||
| 5. | начал | окончил | |||
| 6. | начал | окончил | |||
| 7. | начал | окончил | |||
| 8. | начал | окончил | |||
| Время отхода ко сну |
| ||||
| Продолжительность сна |
| ||||
| Все виды деятельности, не учтенные настоящим листом (подробно) | |||||
| 1. | начал | окончил | |||
| 2. | начал | окончил | |||
| 3. | начал | окончил | |||
| 4. | начал | окончил | |||
| 5. | начал | окончил | |||
| Основной обмен (ккал)***** |
| ||||
| Специфическое динамическое действие пищи (ккал) ***** |
| ||||
| Энергетические траты за сутки за исключением сна (ккал)***** |
| ||||
| Общие энерготраты за сутки (ккал)***** |
| ||||
| Группа интенсивности труда***** |
| ||||
| Коэффициент физической активности***** |
| ||||
| * - если на учебу (на работу) добираетесь и пешком, и транспортом, то укажите отдельно время ходьбы пешком и езды на транспорте; ** - указать отдельно время практических, лабораторных занятий, лекций, семинаров и т. д.; *** - указать конкретные рабочие операции, вид работы, выполнение работы стоя или сидя и т. д; **** - учитывается ходьба пешком в кино, театр, на танцы, в магазин и т. д.;
***** - заполняется исследователем. | |||||
|
Благодарим за добросовестную и внимательную работу по заполнению листа самофотографии Вашего дня! | |||||
Таблица 8
|
|
|
