 |
Расчёт энерготрат (ккал/мин) по ЧСС
|
|
|
|
Расчёт энерготрат (ккал/мин) по ЧСС
| ЧСС | Энерготраты | ЧСС | Энерготраты | ЧСС | Энерготраты | ЧСС | Энерготраты | ЧСС | Энерготраты |
| 0, 60 | 3, 22 | 5, 85 | 8, 47 | 11, 10 | |||||
| 0, 72 | 3, 35 | 5, 97 | 8, 60 | 11, 22 | |||||
| 0, 85 | 3, 47 | 6, 10 | 8, 72 | 11, 35 | |||||
| 0, 97 | 3, 60 | 6, 22 | 8, 85 | 11, 47 | |||||
| 1, 10 | 3, 72 | 6, 35 | 8, 97 | 11, 60 | |||||
| 1, 22 | 3, 85 | 6, 47 | 9, 10 | 11, 72 | |||||
| 1, 35 | 3, 97 | 6, 60 | 9, 22 | 11, 85 | |||||
| 1, 47 | 4, 10 | 6, 72 | 9, 35 | 11, 97 | |||||
| 1, 60 | 4, 22 | 6, 85 | 9, 47 | 12, 10 | |||||
| 1, 72 | 4, 35 | 6, 97 | 9, 60 | 12, 22 | |||||
| 1, 85 | 4, 47 | 7, 10 | 9, 72 | 12, 35 | |||||
| 1, 97 | 4, 60 | 7, 22 | 9, 85 | 12, 47 | |||||
| 2, 10 | 4, 72 | 7, 47 | 9, 97 | 12, 60 | |||||
| 2, 22 | 4, 85 | 7, 60 | 10, 10 | 12, 72 | |||||
| 2, 35 | 4, 97 | 7, 72 | 10, 22 | 12, 85 | |||||
| 2, 47 | 5, 10 | 7, 85 | 10, 35 | 12, 97 | |||||
| 2, 60 | 5, 22 | 7, 97 | 10, 47 | 13, 10 | |||||
| 2, 72 | 5, 35 | 8, 10 | 10, 60 | 13, 22 | |||||
| 2, 85 | 5, 47 | 8, 22 | 10, 72 | 13, 35 | |||||
| 2, 97 | 5, 60 | 8, 22 | 10, 85 | 13, 47 | |||||
| 3, 10 | 5, 72 | 8, 35 | 10, 97 | 13, 60 |
Пример 12.
У работника в процессе его трудовой деятельности ЧСС составила 110 сокращений в минуту. По таблице 11 находим, что данному уровню ЧСС соответствует трата энергии 6, 22 ккал/мин. Если данная работа выполнялась 90 минут, то энерготраты составят за это время 6, 22× 90=559, 8 ккал.
Определение ЭТП по массе тела. Основывается на зависимости ЭТП от массы тела и рассчитывается по формулам, дифференцированным от пола и возраста наблюдаемых (таблица 12).
Таблица 12
Формулы для расчёта величины ЭТП
| Возраст | Формулы для расчёта ЭТП, ккал/сутки | ||
|
Мальчики, мужчины | |||
| 0-3 | (60, 9× масса в кг)-54 | ||
| 3-10 | (22, 7× масса в кг)+495 | ||
| 10-18 | (17, 5× масса в кг)+651 | ||
| 18-30 | (15, 3× масса в кг)+679 | ||
| 30-60 | (11, 6× масса в кг)+879 | ||
| Больше 60 | (13, 5× масса в кг)+487 | ||
|
Девочки, женщины
| |||
| 0-3 | (61, 0× масса в кг)-51 | ||
| 3-10 | (22, 5× масса в кг)+499 | ||
| 10-18 | (12, 2× масса в кг)+746 | ||
| 18-30 | (14, 7× масса в кг)+496 | ||
| 30-60 | (8, 7× масса в кг)+829 | ||
| Больше 60 | (10, 5× масса в кг)+596 | ||
Пример 13.
Девочка 8 лет. Масса тела 28 кг. Рассчитываем ЭТП по таблице 12 с использованием формулы (22, 5× масса в кг)+499. Подставляем в формулу указанную выше массу тела и получаем величину ЭТП:
ЭТП=22, 5× 28+499=1129 ккал/сутки.
Определение по калорийности рациона питания. Любым, описанным ниже методом, определяют калорийность суточного рациона, которая, как правило, близка к СЭ. Метод весьма приблизительный. Ряд авторов считает применение данного метода неправомерным, так как фактическое поступление энергии с пищей может быть значительно выше или ниже потребности в ней. Данный метод описан в следующем подразделе.
Метод двойной метки воды. Метод основан на разности скорости элиминации из организма 2Н2 и 18О меченой этими изотопами воды. Суть заключается в назначении человеку стандартной дозы воды, меченой по стабильным (нерадиоактивным) изотопам – дейтерию (2Н2О) и кислороду (Н218О). После установления равновесия дейтерий выделяется из организма в составе воды 2Н2О, а 18О: – в составе воды Н218О и двуокиси углерода С18О2, так как под действием карбоангидразы происходит обмен и установление равновесия 18О между молекулами воды и двуокиси углерода. Скорость выведения изотопов из организма измеряется в течение 10-14 дней путем периодического отбора проб мочи, слюны или плазмы крови и анализа содержания в них двух стабильных изотопов. По разнице в скорости элиминации изотопов рассчитывается скорость образования двуокиси углерода. Показатели продукции двуокиси углерода позволяют рассчитать энерготраты за исследуемый период, используя методику и энергетические эквиваленты, которые применяются при непрямой калориметрии. В последние годы с помощью данного метода были получены весьма точные данные, характеризующие общие энерготраты различных групп населения (таблица 13).
|
|
|
Таблица 13
Показатели общих энерготрат различных групп населения,
полученные методом двойной метки воды
| Возраст, годы | Средний возраст, годы | Общие энерготраты, ккал/сутки | ОО, ккал | КФА |
|
Женщины | ||||
| 1-6 | 4, 9 | 1, 57 | ||
| 7-12 | 9, 2 | 1, 68 | ||
| 13-17 | 14, 8 | 1, 73 | ||
| 18-29 | 24, 4 | 1, 70 | ||
| 30-39 | 33, 8 | 1, 68 | ||
| 40-64 | 51, 6 | 1, 69 | ||
| 65-74 | 69, 1 | 1, 62 | ||
| 75 и старше | 82, 8 | 1, 48 | ||
|
Мужчины | ||||
| 1-6 | 4, 7 | 1, 64 | ||
| 7-12 | 9, 8 | 1, 74 | ||
| 13-17 | 14, 5 | 1, 75 | ||
| 18-29 | 22, 5 | 1, 85 | ||
| 30-39 | 34, 3 | 1, 77 | ||
| 40-64 | 50, 6 | 1, 64 | ||
| 65-74 | 68, 6 | 1, 61 | ||
| 75 и старше | 80, 8 | 1, 54 | ||
Результаты исследования энерготрат при различных видах деятельности, дополняющие содержание физиологических норм питания 2008 года, представлены в таблице 14. Эти данные могут быть востребованными при изучении энерготрат в конкретных профессиональных группах населения.
Таблица 14
Разделение видов деятельности по величине затрат энергии
| Уровень физической активности | Виды работ и физической активности | Профессии | ккал/час/чел. | КФА данного вида активности | КФА для оценки суточных энерготрат |
| Состояние покоя | Сон, чтение лежа, сидение в мягком кресле, просмотр телевизора | Все люди | ВОО или энерготраты | 1-1, 4 | 1, 0-1, 1 |
| Очень лёгкая | Сидя или стоя, рисование, печатание на машинке, работа на компьютере, настольные игры, шитьё, вышивание, игра на музыкальных инструментах, вождение легкового автомобиля | Научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ПЭВМ, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления | 800-100 | 1, 5-1, 8 | 1, 4 |
| Лёгкая | Ходьба со скоростью 4-5 км/час, уборка квартиры, уход за ребёнком, игра в настольный теннис | Водители трамваев и троллейбусов, работники конвейеров, упаковщики, швейники, работники радиоэлектронной промышленности, агрономы, медсёстры, санитарки, врачи-терапевты, работники связи и сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др. | 110-160 | 2, 5 | 1, 6 |
|
|
|
Окончание таблицы 14
| Уровень физической активности | Виды работ и физической активности | Профессии | ккал/час/чел. | КФА данного вида активности | КФА для оценки суточных энерготрат |
| Средняя | Быстрая ходьба со скоростью 6-7 км/час, работа в саду или огороде, езда на велосипеде, катание на лыжах, игра в теннис, быстрый танец, переноска небольших грузов | Слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических производств и др. | 170-240 | 5, 0 | 1, 9 |
| Тяжёлая | Ходьба с грузом в гору, восхождение в гору, рубка и распиливание дров, земляные работы, игра в баскетбол, футбол | Строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, деревообработчики, металлурги, литейщики, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, хлопкоробы и др. | 250-350 | 7, 0 | 2, 2 |
| Очень тяжёлая | Специальные атлетические тренировки, аварийно-спасательные работы | Спортсмены (борцы, штангисты, боксёры), спасатели | > 350 | > 7, 0 | > 2, 5 |
В заключение настоящего подраздела необходимо указать, что в организме человека эволюционно закрепились достаточно значимые запасы источников энергии, позволяющие определённое время осуществлять жизнедеятельность без её экзогенного поступления (таблица 15).
Таблица 15
|
|
|
