 |
3. Строение и биологическая роль витамина Е.
|
|
|
|
3. Строение и биологическая роль витамина Е.
Биологическая роль. По механизму действия токоферол является биологическим антиоксидантом. Он ингибирует свободнорадикальные реакции в клетках и таким образом препятствует развитию цепных реакций перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот в липидах биологических мембран и других молекул, например ДНК (см. раздел 8). Токоферол повышает биологическую активность витамина А, защищая от окисления ненасыщенную боковую цепь.
4. Строение и биологическая роль инозитола (витаминоподобное вещество)
Биологическая роль связана с обменом фосфоглицеролов и образованием инозитол-1, 4, 5-трифосфата – одного из наиболее активных вторичных посредников (мессенджеров) внутриклеточных сигналов. Инозит (витамин В8) оказывает липотропное действие на печень, предотвращая ее жировое перерождение, а также участвует в регуляции перистальтики желудка и кишок, поддерживает нормальное функциональное состояние нервной системы.
5. На чем основана качественная реакция на никотиновую кислоту?
Р-я основана на том, что никотиновая кислота, имея в своей молекуле карбоксильную группу, образует соли. Медная соль никотиновой кислоты является трудно растворимым в-вом голубого или синего цвета.
К 5-10 мг ник-й к-ты растворяют при нагревании в 10-20 каплях 10% р-ра уксусной кислоты. К нагретому до кипения р-ру лобавляют равный объем 5% р-ра уксуснокислой меди. Жидкость становится мутной, окрашивается в голубой цвет, а при стоянии выпадает осадок синего цвета медной соли никтонивой кислоты.
Билет 4
1. Назовите основные причины гиповитаминозов в организме.
ГИПОВИТАМИНОЗ- Недостаток поступление витаминов с пищей, нарушение их всасывания или нарушение их использования организмом приводит к развитию патологических состояний.
|
|
|
Основные причины гиповитаминозов:
· недостаточное поступление витаминов с пищей;
· нарушение всасывания в ЖКТ;
· распад витаминов в кишечнике вследствие развития микрофлоры;
· усиленный расход и повышенная потребность в витаминах (стресс, физические нагрузки, курение, алкоголь);
· врожденные дефекты ферментов, участвующих в превращении витаминов в коферменты;
· действие структурных аналогов витаминов (антивитаминов).
2. Витамин В2 - какие еще названия существуют у этого витамина. Напишите формулу. Назовите его активную форму. Какова его биологическая роль? Источники и суточная потребность витамина В2 . Клинические проявления недостаточности.
Акт. форма -флавинадениндинуклеотид(ФАД) флавинмононкул(ФМН)
Биол. роль. Некоторые флавопротеины в дополнение к ФМН или ФАД содержат еще прочно связанные неорганические ионы, в частности железо или молибден, наделенные способностью катализировать транспорт электронов. Различают 2 типа химических реакций, катализируемых этими ферментами. К первому относятся реакции, в которых фермент осуществляет прямое окисление с участием кислорода, т. е. дегидрирование (отщепление электронов и протонов) исходного субстрата или промежуточного метаболита. К ферментам этой группы относятся оксидазы L- и D-аминокислот, глициноксидаза, альдегидоксидаза, ксантиноксидаза и др. Вторая группа реакций, катализируемых флавопротеинами, характеризуется переносом электронов и протонов не от исходного субстрата, а от восстановленных пиридиновых коферментов. Ферменты этой группы играют главную роль в биологическом окислении.
Источники. Рибофлавин достаточно широко распространен в природе. Он содержится почти во всех животных тканях и растениях; сравнительно высокие концентрации его обнаружены в дрожжах. Из пищевых продуктов рибофлавином богаты хлеб (из муки грубого помола), семена злаков, яйца, молоко, мясо, свежие овощи и др.; в молоке он содержится в свободном состоянии, а в печени и почках животных прочно связан с белками в составе ФАД и ФМН. Из организма человека и животных рибофлавин выделяется с мочой в свободном виде.
|
|
|
Суточная потребность 1, 7 мг, в пожилом возрасте и при тяжелой физической работе эта потребность возрастает.
Клинические проявления недостаточности рибофлавина лучше всего изучены на экспериментальных животных. Помимо остановки роста, выпадения волос (алопеция), характерных для большинства авитаминозов, специфичными для авитаминоза В2 являются воспалительные процессы слизистой оболочки языка (глоссит), губ, особенно у углов рта, эпителия кожи и др. Наиболее характерны кератиты, воспалительные процессы и усиленная васкуляризация роговой оболочки, катаракта (помутнение хрусталика). При авитаминозе В2 у людей развиваются общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы
|
|
|
