 |
3. Строение и биологическая роль витамина С.
|
|
|
|
3. Строение и биологическая роль витамина С.
Биологические функции. Витамин C катализирует процессы окисления в организме, участвует в синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников, экономит фолиевую кислоту, влияет на обмен серы, обладает инактивирующими свойствами по отношению к токсинам и ядам и антиоксидантным действием. Аскорбиновая кислота обладает антисклеротическим действием, тормозит развитие атеросклероза и способствует снижению холестерина в крови. Витамин C принимает участие в обмене гормона адреналина. Он активизирует действие ферментов: аргиназы, амилазы, внутриклеточных протеаз и участвует в образовании стероидных оксигормонов надпочечников и дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК).
4. Строение и биологическая роль убихинона (витаминоподобное вещество)
Кофермент Q - это группа коферментов — бензохинонов, содержащих хиноидную группу (отсюда обозначение Q) и содержащих несколько изопрениловых групп (например, 10 в случае кофермента Q10).
Убихиноны — это жирорастворимые коферменты, представленные преимущественно в митохондриях эукариотических клеток.
Биол роль: Убихинон функционирует в цепи биологического окисления, свободно перемещаясь в липидной фазе мембран как в окисленной, так и в восстановленной форме. КоQ является более сильным окислителем, чем ФП, поэтому способен окислять ФПН2, при этом сам восстанавливается. Витамины Е и К также участвуют в этом процессе.
В митохондриях животных и человека присутствует убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Основная биологическая роль убихинона заключается в участии в дыхательной цепи, где он осуществляет перенос электронов от мембранных дегидрогеназ на цитохромы. В организме животных и человека может синтезироваться из мевалоновой кислоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина. По этой причине убихинон нельзя отнести к классическим витаминам, однако при некотороых состояниях, развивающихся вследствие неполноценности питания, становится незаменимым фактором.
|
|
|
5. На чем основана качественная реакция на витамин А (ретинол)?
Качественные реакции на витамин А основаны на образовании окрашенных соединений сложной структуры.
1. Реакция витамина А с сульфатом железа.
2. Реакция витамина А с треххлористой сурьмой
Билет 5
1. Назовите витамины, в состав которых входит атом серы
Сера входит в состав витаминов (биотин, тиамин)
2. Витамин В3 (никотиновая кислота)- какие еще названия существуют у этого витамина. Напишите формулу. Назовите и напишите активную форму. Какова его биологическая роль? Источники и суточная потребность витамина В3. Клинические проявления недостаточности.
Витамин РР (никотиновая кислота)
Активная форма: Никотинамид
Источники. Витамин РР широко распространён в растительных продуктах, высоко его содержание в рисовых и пшеничных отрубях, дрожжах, много витамина в печени и почках крупного рогатого скота и свиней. Витамин РР может образовываться из триптофана (из 60 молекул триптофана может образоваться 1 молекула никотинамида), что снижает потребность в витамине РР при увеличении количества триптофана в пище.
Суточная потребность в этом витамине доставляет для взрослых 15-25 мг, для детей - 15 мг.
Недостаточность витамина РР приводит к заболеванию " пеллагра", для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция (" три Д" ), Пеллагра проявляется в виде симметричного дерматита на участках кожи, доступных действию солнечных лучей, расстройств ЖКТ (диарея) и воспалительных поражений слизистых оболочек рта и языка. В далеко зашедших случаях пеллагры наблюдают расстройства ЦНС (деменция): потеря памяти, галлюцинации и бред.
|
|
|
Биологические функции. Никотиновая кислота в организме входит в состав NAD и NADP, выполняющих функции коферментов различных дегидрогеназ. Витамин РР обеспечивает протекание окислительно-восстановительных процессов в организме. Никотиновая кислота участвует в реакциях выработки энергии из жира и сахара. Витамин РР предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Очень эффективно витамин PP регулирует уровень холестерина в крови. Никотиновая кислота поддерживает нормальное функционирование нервной системы. Витамин PP обеспечивает деятельность желудочно-кишечного тракта, снимает воспаление слизистых оболочек. Никотиновая кислота участвует в производстве желудочного сока и в процессах продвижения пищи. Витамин РР активизирует работу поджелудочной железы и печени. Никотиновая кислота играет важную роль в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина.. Тироксин, инсулин, кортизон, тестостерон, эстроген, прогестерон производятся с участием витамина PP.
|
|
|
