 |
Билет 7. Суточная потребность
|
|
|
|
Билет 7
1. Гиповитаминоз какого витамина приводит к заболеванию бери-бери?
В1
2. Витамин Вс - какие еще названия существуют у этого витамина. Напишите формулу. Назовите его активную форму. Какова его биологическая роль? Источники и суточная потребность витамина Вс . Клинические проявления недостаточности.
Включает несколько родственных химических веществ - фолиевую кислоту (птероилглутаминовую кислоту), ее соли (фолаты) и фолацин.
актив форма - тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
Биол. Роль. Данный витамин участвует в синтезе некоторых важнейших соединений в теле человека:
-пуринов и пиримидинов - компонентов нуклеиновых кислот (РНК и ДНК), что необходимо для появления новых клеток, особенно клеток крови. В связи с этим он стимулирует образование эритроцитов (красных кровяных телец) и лейкоцитов (иммунных белых кровяных телец), и как следствие - способствует нормальному состоянию крови и и иммунитета.
-аминокислот (метионина, гистидина, серина), необходимых для образования белков (например, белков кожи и волос);
-холина в печени, важного для ее нормального состояния.
-Также витамин Bc регулирует некоторые окислительно-восстановительные процессы (например, обмен азота), способствует нормальной работе кишечника, во время беременности помогает правильно формировать нервные клетки плода, предотвращает осложнения беременности (в частности, преждевременные роды) и приводит к норме психическое состояние матери после родов.
Суточная потребность
Минимальная ее величина для детей до 1 года составляет 0, 03-0, 06 мг, для детей от 1 до 10 лет - 0, 05-0, 1 мг, для взрослых и пожилых людей - 0, 2-0, 4 мг, а для беременных и кормящих женщин - 0, 3-0, 6 мг.
|
|
|
Причиной гиповитаминоза может быть нехватка его в пище, сохранившийся уровень потребления при увеличившейся потребности и нарушение его усвояемости (например, при псориазе или употреблении алкоголя).
Характерный признак этого состояния - фолиеводефицитная или мегалобластная анемия, при которой количество эритроцитов и лейкоцитов в крови уменьшается, а сами эритроциты патологически увеличиваются. Также при этом ухудшается состояние нервной системы - появляется слабость, утомляемость, беспокойство или апатия, бессонница, ухудшение памяти. Страдает и пищеварительная система: снижается аппетит и теряется вес, ухудшается состояние слизистой всего желудочно-кишечного тракта (" красный язык", диарея и др. ). Другие признаки Bc-гиповитаминоза - нарушения развития плода при беременности, замедление роста, поседение, затруднение дыхания.
3. Строение и биологическая роль витамина К.
Витамин К существует в нескольких формах в растениях как филлохинон (К1), в клетках кишечной флоры как менахинон (К2).
Биологическая функция витамина К связана с его участием в процессе свёртывания крови. Он участвует в активации факторов свёртывания крови: протромбина (фактор II), проконвертина (фактор VII), фактора Кристмаса (фактор IX) и фактора Стюарта (фактор X). Эти белковые факторы синтезируются как неактивные предшественники. Один из этапов активации - их карбоксилирование по остаткам глутаминовой кислоты с образованием у-карбоксиглутаминовой кислоты, необходимой для связывания ионов кальция (см. раздел 13). Витамин К участвует в реакциях карбоксилирования в качестве кофермента.
Относится к группе липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих достаточный уровень коагуляции (свёртывание крови). Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Во всех этих случаях витамин участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D.
|
|
|
4. Строение и биологическая роль холина (витаминоподобное вещество)
Холин по своей структуре является аминоэтиловым спиртом, содержащим у атома азота три метильные группы: НО-СН2 -СН2–N≡ (CH3)3
Биол роль: В организме из холина синтезируется важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин. Является важным субстратом для нервной системы и улучшает память. Снижает уровень гомоцистеина и защищает сердце. Входит в состав фосфолипидов (например, лецитина).
Участвует в синтезе аминокислоты метионин, где является поставщиком метильных групп. Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме. Холин является гепатопротектором, поэтому может использоваться во время стероидного цикла. Являясь донатором метильных группировок, участвует в дезинтоксикационных процессах (обезвреживании токсинов).
5. Какой реакцией открывается витамин А в рыбьем жире?
конц-й серной кислотой.
В сухой пробирке растворяют 1-2 капли рыбьего жира в 10 каплях хлороформа. Добавляют 1-2 капли конц-й серной кислоты, встряхивая после каждой капли. Появляется голубое или фиолетовое окрашивание, быстро переходящее в буро-красное.
|
|
|
