Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Инфекции, вызванные сальмонеллами. Меры профилактики.




Сальмонелла - факультативный неспорообразующий анаэроб, имеет форму палочки.

 

Сальмонеллы могут вызвать 2 группы заболеваний:

1) пищевые токсикоинфекции - когда возбудитель попадает в пищу (S.typhimurium, S.enteritidis)

2) брюшной тиф и паратиф (S.typhi, S.paratyphi)

 

Источники возбудителя: крупный и мелкий рогатый скот, птицы (особенно водоплавающие: гуси, утки, чайки), человек (больной или носитель), грызуны.

Заражение происходит при заболевании животного сальмонеллезом, заражение в процессе убоя, разделки туш, транспортировки, кулинарной обработки, инфицирование больными грызунами на складах общественного питания.

Продукты: мясо, фарш, яйца водоплавающих птиц, колбасы, студни.

Устойчивы в окружающей среде, но погибают при кипячении.

Пищевая токсикоинфекция:

Инкубационный период: до 2-3 суток.

Симптомы: тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе, понос, повышение температуры, общая слабость, головные боли головокружение.

Брюшной тиф:

Инкубационный период - 10-14 дней

Симптомы: повышение температуры, снижение аппетита, слабость, головная боль, большие колебания между вечерней и утренней температурой, сыпь на груде и животе, бледность.

Меры профилактики:
- борьба с бактерионосительством, бактериовыделением среди сельскохозяйственных животных

- строгий ветеринарно-санитарный режим на производстве (особенно мясном)

- лабораторный контроль продукции на пищевых предприятиях

- организация ветеринарно-санитарной экспертизы в местах купли-продажи

- санитарный контроль за предприятиями пищевой промышленности и общественного питания, транспортировкой и хранением продуктов

- соблюдение правил кулинарной обработки продуктов и их хранения

- обследование персонала общепита на бактерионосительство

Атмосферное давление. Влияние атмосферного давления на организм. Горная и кессонная болезнь.

Атмосферное давление - давление атмосферы на все находящиеся в ней предметы и земную поверхность.

Нормальное атмосферное давление составляет 760 мм.рт.ст и обеспечивает оптимальное протекание всех физиологических процессов в организме и, главным, образом, дыхания.

Значительные отклонения величины атмосферного давления могут привести к горной или кессонной болезни.

Горная болезнь - заболевание, возникающее при переходе человека из зоны нормального давления в зону пониженного.

Характерно для альпинистов.

 

При подъеме на высоту 100 м, давление снижается на 7-8 мм. рт. ст. Снижение атмосферного давления сопровождается снижением парциального давления во вдыхаемом и альвеолярном воздухе. При снижении парциального давления в альвеолярном воздухе снижается насыщение гемоглобина кислородом, нарушается снабжение кислородом тканей. Развиваются компенсаторные реакции: увеличивается АД, МОК, СВ, ЧСС. Развивается гипокапния, то есть снижается СО2 в крови, что приводит к смещению КОС, нарушению кровообращения.

Симптомы:

На первом этапе наблюдается эйфория, немотивированные поступки, галлюцинации.

На втором - сонливость, апатия, головокружение, вялость

На третьем - цианоз, одышка, смерть от остановки дыхания.

Лечение: немедленный спуск, кислородотерапия

Профилактика: постепенная адаптация и акклиматизация.

 

Кессонная болезнь - заболевание, возникающее при быстром переходе человека из зоны повышенного давления в зону нормального.

Характерно для водолазов, рабочих при строительстве подводных тоннелей, метро.

 

Когда человек пребывает глубоко под водой, из-за высокого атмосферного давления увеличивается растворимость газа азота, который поступает с воздухом. Он накапливается в тканях.

При переходе в зону более низкого давления, растворимость азота уменьшается, и он выходит в кровь, переходя при этом в газообразное состояние. Если подниматься на поверхность слишком быстро, то выход азота будет слишком сильный - образуется большое количество пузырьков, кровь будто вскипает. Может возникнуть закупорка этими пузырьками сосудов - газовая эмболия.

3 формы кессонной болезни:

1) легкая - артралгии и миалгии вследствие закупорки сосудов, питающих суставы и мышцы; эмфизема подкожной жировой клетчатки. Проходит после 1-2 недель

2) средняя - головокружение, рвота, резкие боли в животе вследствие эмболии сосудов брыжейки

3) тяжелая - эмболы образуются в жизненно важных органах (сердце, головной мозг, легкие). Инфаркт миокарда, слепота, инфаркт легких.

Профилактика:

- правильная организация декомпрессии при переходе от повышенного давления к нормальному). Должен проходить ступенчато, чтобы азот успел спокойно выделиться из организма.

- поддержание определенного микроклимата (низкая температура вызывает спазм сосудов, что затрудняет выход азота и увеличивает риск газовой эмболии)

- технологические меры (замена азота газами, плохо растворяющимися в крови - аргоном, гелием)

- проведение предварительных и периодических медицинских осмотров

- лечебная рекомпрессия (осуществляется в специальных барокамерах, где происходит быстрое поднятие давления до уровня, когда пузырьки азота исчезают, растворяются в крови. Затем давление медленно снижают).

Очистка воды на водопроводных станциях. Дополнительные мероприятия по

Улучшению качества воды.

Методы очистки воды:

1) коагуляция - процесс укрупнения мелких частиц под воздействием химических веществ (коагулянтов). Может производиться в свободном объеме воды или в толще фильтра при прохождении через него воды (контактная коагуляция).

Коагулянты:

- соли алюминия (сульфат алюминия, алюминат натрия)

- соли железа (сульфат, хлорид)

Флокулянты (ускоряют коагулцию)

- анионного типа

- катионного типа

2) отстаивание - процесс, в ходе которого при резком замедлении скорости воды, оседают крупные частицы. Осуществляется в вертикальных или горизонтальных отстойниках (состав: подающая труба, кольцевой желоб, сопла, отводящая труба)

3) фильтрация - с помощью фильтров. Фильтр состоит из 2 слоев: 1) фильтрующий (размер частиц в слое не более 1 мм: кварцевый песок; толщина: не менее 85 см); 2) поддерживающий (гравий или щебень. Образуется биологическая пленка, снижающая окисляемость воды и осветляемость)

4) флотация - процесс, в ходе которого в исходную воду добавляют воду с растворенным воздухом - образуется флотационная пена (так удаляют нефтепродукты)

Дополнительные мероприятия по улучшению качества воды:

1) аэрация - насыщение воды воздухом (уходят летучие органические вещества и железо)

2) обезжелезивание - добавляют хлор, сульфат алюминия, известь (железо уходит)

3) фторирование - добавляют фторид натрия, натриевые соли, фторид аммония (профилактика кариеса)

4) дефторирование - ионный обмен, электролиз (профилактика флюороза)

5) опреснение - удаление избытка минеральных солей (замораживание, ионный обмен)

6) умягчение - снижение жесткости (кипячение, ионный обмен)

Билет 41

Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...