 |
Апельсиновый кекс с корицей
|
|
|
|
Отлично подойдет для тех, кто не знает, что делать со жмыхом, оставшимся после изготовления свежевыжатого апельсинового сока.
Ингредиенты:
• 1 ½ чашки муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки соли
• 1 чашка молока
• 1 чашка апельсинового жмыха
• ¼ чашки кленового/сахарного сиропа или любого другого
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму.
2. Смешать все рассыпчатые ингредиенты в миске, а жидкие в другой. Затем соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать.
3. Переложить массу в приготовленную форму и выпекать 20-25 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой
БАНАНОВАЯ ПОМАДКА С СУХОФРУКТАМИ И МИНДАЛЕ
Ингредиенты:
- очищеные бананы 300 гр
- сахар 200 гр
- масло сливочное 150 гр
- молоко сухое 400 гр
- вода 60 гр
- изюм 20 гр
- курага 50 гр
- миндаль 50 гр
Способ приготовления:
- Сварите сироп из воды и сахара
- Нарежьте бананы кудиками, добавьте их в сироп, варите минут 10, периодически помешивая (получится кисельная масса), снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло, размешайте до однородной массы, добавьте сухофрукты и постепенно вмешивайте при помощи миксера сухое молоко.
- Уложите полученную массу в контейнер, посыпьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник на несколько часов.
- Достаньет "брусок" помсадки и нарежте на квадратики или прямоугольники
Расгулла - восточная сладость, традиционное индийское блюдо. Делается из домашнего творога и сахарного сиропа. Сам процесс приготовления не трудоемкий, и не долгий. Единственно, что готовы они будут только через 8 часов, так как должны настояться и пропитаться. Но если вы приготовите творожные шарики вечером, то на завтрак их можно уже будет продегустировать.
|
|
|
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Молоко - 1 л.,
• сахар - 1,5 чашки,
• вода - 4,5 чашки,
• лимонный сок - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из свежего молока следует приготовить творог, или, как он называется в индии на языке хинди – панир. В индии, такой творог называют совсем не творогом, а домашним сыром.
2. Выливаем в кастрюлю молоко и доводим до кипения. После того, как молоко закипело, делаем поменьше огонек и постепенно, помешивая, вливаем 2 ст. ложки лимонного сока. Молоко начнет сворачиваться, что нам нужно. Через 1-2 минуты, когда творог будет готов - сливаем все наше молоко в сито, проложенное марлей. Сыворотка стечет, а творожок останется. Теперь творог в сите и в марле промываем в теплой проточной воде, выжимаем и откладываем в сторону.
3. Теперь готовим сироп. В кастрюлю наливаем 4,5 чашки воды и высыпаем 1,5 чашки сахара. Ставим на огонь.
4. Пока сироп готовится - возвращаемся к нашему творогу. Всю эту массу, которая у нас получилась (не бойтесь, что мало - так и должно быть) хорошенько замешиваем, до получения однородной тестообразной массы. Разделяем на 9-10 частей и катаем в ладонях шарики, величиной с небольшой грецкий орех. Постарайтесь, чтобы шарики были ровными, без трещинок.
5. Пока вы лепили шарики, сироп должен был приготовиться. Теперь в кипящий сироп выкладываем аккуратно наши шарики, закрываем крышкой и варим 10-15 минут. Проследите, чтобы при укладки шариков в кастрюлю, они там плавали свободно, так как после варки они разбухнут в 2-3 раза.
6. Шарики поварили, выловили половником из кастрюли в миску, залили тем же сиропом, остудили и убрали в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
7. При подаче на стол, расгуллу выловить из сиропа и положить в тарелку.
ШАРИКИ "ГОВАРДХАНЧИКИ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• масло сливочное 200 гр
• 1 ст. сметаны
|
|
|
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 5 ч.л. кэроба
• 0,5 ч.л. соды
• мука
• 1,5 банки вареной сгущенки
• кокосовая стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Масло растопить на огне, добавить 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, ванилин, 3 ч.л. кэроба, 0,5 ч.л. соды. Добавить муки до консистенции очень густой сметаны. Противень смазать сливочным маслом, выпекать на среднем огне, ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАЯ!!!
2. В большой чашке смешать выпеченную массу с 1,5 банками вареной сгущенки и 2 ч.л. кэроба. Сформировать шарики (около 40 штук), обвалять в кокосовой стружке.
Готовим кулич к Пасхе.
Рецепт без яиц.
Ингредиенты:
500мл кефира
1ч.л. разрыхлителя теста
1 стакан растительного масла
1-1,5 стакана сахара
3 стакана пшеничной муки
изюм по вкусу
манка для обсыпки формы
Для глазури:
200г сахарной глазури
2ст.л. сл масла
2ст.л. сливок
1.Смешиваем кефир с разрыхлителем теста и оставляем на 10 минут.
2.Взбиваем блендером или миксером. Добавляем растительное масло.
3.Продолжая взбивать добавить сахар.
4.Взбивать до полного растворения сахара, добавить муку и еще раз взбить.
5.Добавить изюм, перемешать. Оставить тесто на 30 мин.
6.Форму смазать маслом, посыпать манкой и поставить пергаментную бумагу во внутрь. чтобы паска не вытекала когда будет подниматься.
7.Выложить тесто в форму и выпекать при 200 градусах. До золотистой корочки.
8.Достаем из печки. Теперь готовим глазурь.
9.Растапливаем масло. Смешайте сахарную пудру, масло и сливки. Перемешайте и нанести на кулич.
10. Пока глазурь не застыла украсьте бисером или другими украшениями.
11.Я разделила на две части, поэтому у меня куличики получились небольшие. Имейте ввиду что один будет выпекаться долго.
Блинчики на сыворотке. Без яиц.
Ингредиенты:
250-300 мл (1 стакан) сыворотки молочной
150-200г муки
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соды
1 ст.л. раст масла.
1. Нагреваем сыворотку.
2. Вбиваем муку, тщательно вымешиваем. консистенция должна быть густой сметаны, но при этом смесь должна литься на сковороду, а не класться.
3. Добавляем разрыхлитель. Для гарантии, что тесто поднимется. можно кинуть щепотку соды. Перемешиваем.
4. Оставляем на час в теплом месте.
5. Приступаем к жарке блинов. Нагреваем сковороду. наливаем масло. Наливаем тесто на середину сковороды - оно должно само растечься.
|
|
|
6. Теперь очень важный момент - накрываем крышкой. В этом режиме они именно пекутся и поднимаются.
7. Переворачиваем блин и повторяем операцию с крышкой.
ЛАДУ (LADDOO)
Вот такой рецепт любимого лакомства Ганеши - сына богов Шивы и Парвати - Ладу (Laddoo)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1¾ стакана (350 г) масла,
• 4 стакана (400 г) гороховой муки,
• 2 столовые ложки кокосовой стружки,
• 2 столовые ложки грецких или орехов лещины,
• ½ чайной ложки свежесмолотых зерен кардамона или 1 чайная ложка молотого ванилина,
• 2 стакана (250 г) сахарной пудры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растопите масло в сковороде с толстыми стенами на маленьком огне.
2. Подсыпать гороховой муки и обжарить, непрерывно помешивая деревянной ложкой. После 15 минут обжаривания мука начнет источать ореховый запах.
3. Добавить кокосовую стружку, орехи и молотый кардамон или ваниль и размешать. Помешивая, обжаривать еще 2 минуты.
4. Снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Хорошенько размешать. Поставить с прохладное место.
5. Когда масса достаточно остынет, влажными руками скатайте 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Если желаете, можно массу раскатать ровным слоем и нарезать квадратиками или ромбиками.
|
|
|
